—粮食危急才是真正的危机
——找到一份工作，曾伴随领导，到过不少餐馆，品嚐过不少美味佳肴，欣赏过豪华餐厅里的明窗净几，见到过帅气和靓丽的男女服务生。但并不满足，总想领略一下餐馆后厨操作间的境况，一直是我心中的愿望。机会终于来了，餐馆门前的一则招聘广告，使我得以应聘每周双休日的两天，并作为第二职业。
1、迎着八点钟的太阳：
——灿烂的太阳斜挂在天上，照得空中与大地到处明亮……马路两边高耸入云的法桐，在微风中沙沙作响，是一天工作开始的声音。早潮的梦，在树梢上高悬，招呼太阳。宽阔的路，很直，延伸着上班人的思索，被不疲倦的小轿车、电动车、自行车轮子的滚动与步履踏响。渐渐地，法国梧桐的桅杆，摇曳|出更加明媚的亮光。太阳，这巨大的桅灯缓缓、缓缓越升越高。一拐弯来到较偏僻的街道两旁，各式各样的餐馆小店，是一艘艘的船吗？从一天开始的港湾驶离，驶向繁忙，驶给温馨，驶出补给，驶到远方，一片鲜艳夺目的阳光。我永远爱着太阳，我的光明之源。没有太阳，不会有我，不会有你，不会有他，不会有山青青、水碧碧的人间。我更爱八点钟的太阳，因为它开始使人间热火朝天，它使人更富朝气。迎着八点钟的太阳，我来到应聘的地方——餐馆后厨间。
2、我从希望中走来：
——我从希望中走来，我的幻想和早晨一样新鲜而充满期待；和八、九点钟的太阳一样富于朝气与理想。我的步伐，和道路一样明快而又交织着征服的欲望。我从希望中走来，积满星星和月亮的幻想，静静的思索，用心丈量道路，用自己的双手，摘菜、洗菜烧水、扫地、打杂、刷锅、刷碗、清理余饭、残羹与剩粥。为的是多增加一份收入，积累资金，买一套属于自己的居室，不再在租房的青春中仿徨，不再在流浪的生命里徘徊。我从希望中走来，以一个刷碗工的名义，昭示自己的又一片天空。我心灵的门扉敞开着，等待着撞击和撞击后的回声。穿上白上衣，戴上厨工帽，系了蓝围裙，镜子前一照，象模象样的，又不觉暗自笑，好个打工仔，刷碗工！一天劳累十多个小时，与锅碗瓢勺打交道，我感到非常充实。我从希望中走来，倾洒去保温桶里昨天所剩的凉开水，以新换旧。再涮洗昨晚所剩的一池脏兮兮的各种油腻餐具，兑上洗洁精，一个个、一件件用双手抹涮，然后在另一清水池里冲洗，便各就各位地摆放整齐，欲待“出征”。我从希望中走来，别小看洗碗工没技艺，不按程序进行也是刷不好的。在兑有洗洁精的水池里，尽管两手抓挠、转懂擦抹，又在清水池内涮了又涮，花费了不少功夫，但还是出现了问题，刷好的餐具怎么还存留着油腻？就会在我从希望中走来，不耻下问，得以指导。水池里不应该先放洗洁精，如此这般，待放水后，就会引发水面上浮现出大量沫泡。致使附在餐具上面的多余泡沫，不易淡化消失，并极易扩散到清水池里。清水被“污染”，餐具表面的油腻很难清洗掉。我从希望中走来，遵循正确程序，首先放半池清水，再兑入适当的洗洁精。然后将餐具投放池中，并弥漫在水下。用抹布代替五指，擦抹一两遍操作后，再将餐具投入清水池里一涮洗，油腻便自然而然地脱离消失。我从希望中走来，大厨一看一摸满意，给打了个满分。我从希望中走来，谁说洗碗没有技术，这里有不少门道。我从希望中走来，在这里，我看到了刀工，刀刀切出形状迥异的奇妙菜段；在这里，我看到了精炒与美味佳调，热炒花样多，更兼十余种凉调，眼福口福味蕾福，一一得到“享受”。在这里，我看到了菜在锅里跳跃，勺在锅中舞蹈。锅底里的余菜余面，声声勺响，几下刮来，集中到一点，但见飞勺旋转，上下左右一撩，“锅底香”入盘，盘盘塔形炒面、炒菜，通过窗口，由女服务员，端到客户桌前：“请用，您好，欢迎来到！”银铃般的服务用语，吊起了食客的胃口。我从希望中走来，坦露着的眼睛底片，深邃如没有阴影的海洋，此时此刻，已有亮光与亮光后的显影。我从希望中走来，借了餐馆的道路，走进太阳的怀抱。
3、刻在心上的警句：
——打一天刷碗的工啊，得到很多启示！我有些痛心：一碗水饺还剩20来个，一盘炒米扒拉了两调羹勺，一盘炒面捣了两筷，一盘大盘鸡块五、六十元，几乎没有动筷；至于剩下、差不多都是大半盘的凉菜，诸如肝、心、胃与熟肉、素菜等，都要经我的手进行处理。我眼巴巴、吝啬啬地看着大厨，他一努嘴，示意倒掉；再看看二厨，他也一使眼色，意为不要。我不得不将 “所剩饭菜”、忍痛割爱地一股脑儿倒进到泔水桶里去了。我试了又试，想出面劝导：“不要把浪费当成潇洒，你挥霍的是一种修养；不要把节俭看成尴尬，你培养的是一种美德。”又一想，缩回头来。人家点多了，吃不完，或不对口味，不能强迫人家往肚子里塞吧！何况人家已经买单、付款、结清帐目了。我想到过去：干渴，曾使我对甘甜渴求。饥寒，也使我对温饱充满无限的期盼。为了生存，我曾支付过眼泪、汗水与时间！因此，我渴求新生，向往美好，也更实践着俭省与节约。这是我呀，不能要求人家，都像我一样。我记起了一个七字成语：“饱汉不知饿汉饥，”虽是比喻处境好的人，不能理解别人的苦衷。但“福兮祸所伏”，饱汉说不定也会遇到饥肠挂肚，不知到那时刻，他该有何种语言、心情与举动。我读过小学课本的《寒号鸟》：阳光明媚尽情玩耍，寒风簌簌冻得发抖。哀叫未来：“抖落落，寒风冻死我，明天就垒窝。”第二天，太阳一出来，万物苏醒。沐浴在阳光中，好不得意，完全忘记了昨天的痛苦，又快乐的歌唱起来。晚上又来临，寒号鸟照例重复着昨天晚上一样的寒冷发抖。就这样日复一日的几个晚上，大雪突然降临，寒号鸟已被冻死。寒号鸟的故事，使我懂得，“今天”的事今天做，不要等到明天。只有这样，才会在“今天”创造出“明天”的希望。我引申：举此反三，若“今天”锦衣玉食，无节无度，大手大脚浪费；或许“明天”就没有吃食与穿戴，一贫如洗，那该是多么发霉的遗憾。我快步追踪：粮食、蔬菜、禽、蛋、肉是人们须臾也离不开的东西。粮食，一种“类稀缺资源”，一旦粮食供给不足，就会用销售其他稀缺资源获取的宝贵资金，来购买粮食。经济危机也好，金融危机也罢，粮食危机才是真正的危机。这不是危言耸听，这是我的声声呐喊。
<>昨天中午，朋友邀请去吃饭，来到一家餐厅吃饭，没想到这家餐厅还真不错，进入餐厅落座后，就看到一个巨大的LED显示屏，上面都是餐厅里面的特色菜和店长推荐精致菜品图，让人看一眼就像点单，看来拍这个照片也是下了一番功夫的。
刚上完菜，就听到有人用扩音器在做主持开场白，转身一看，原来是LED屏下的舞台上站了一个肩挎吉他的年轻小帅哥，正用他那富有磁性的声音开始了他今天午餐间时段的演唱。
小帅哥演唱非常投入，声音柔和，给用餐的顾客带来特别舒适的心情。还真别说，在略带嘈杂的环境下，突然有这动听的歌声，就像一股清泉，让人心旷神怡，不忍再出声打破这份幽静。三首歌唱完，歌手和大家道别，邀请大家晚上来继续欣赏更为精彩的曲目，因为有宵夜，所以曲目会很劲爆。
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是餐饮营销顾问金三真，专注餐饮营销策划。每天不同视角，为你分享餐饮营销策略，经营管理，实战案例和行业资讯。所有的商业做的都是教育，餐厅经营的所有环节都值得用营销重做一遍。
昨天我在小鹅通做了一场公开分享。上图扫码可以听回放，免费。
今天有很多老板发来信息，我怎么设计一个广告语。所以今天把内容发出来。
广告语：广告语是一劳永逸的宣传策略，直达心智。也是餐厅的经营战略。
广告语三个标准，未必全占。员工用不用，顾客爱不爱，对手恨不恨？对照一下，你自己餐厅的吧？
广告语结构模型：控心+洗脑+行动指令
其实，我除了爱好营销以外，还特别喜欢创作广告文案。也给很多合作客户创作了广告文案或者Slogan。我也参与过成龙和周杰伦的歌词大赛。还参加过新概念作文大赛。也创作了一些广告语，并且拿到奖项。
比如说我为一个瓷砖品牌创作的地方销售的广告语。
有钱得会花，买地板找专家，菲林格尔地板，地板中的专家。直接通过广告语进行了专家型的定位。
很早的客户，有一个叫大叔烤肉。他们的广告语。
大叔喊你回家吃烤肉啦。三年多了，一直在用。
很亲切，不让人反感，同时也传播了餐厅文化属性。其实借用的是外婆家。
再比如我为一家草原上的酒店，创作的广告语。
走进草原第一站，多伦诺尔大酒店。
这家店面向的都是游客，通过这个心智占位，可以把广告牌，广告形象布局在当地所有的景区。让顾客第一时间搜索你。
比如最近调整的一个合作客户木桶饭连锁的广告语。
天天都吃木桶饭，每次只来黄大妈。
比如：大壮乡广西民族菜
吃广西民族菜，就到大壮乡。
他这个店，遇到我们之前找了很多人定位。最后我们给他定位为广西民族菜。独占品类，并且带着使命去开店。
比如：我们目前的广告语
开火爆餐厅，就找火爆营销
如何设计一个好的广告语呢？一个好的广告语可以给你带来源源不断的顾客。
一般来讲，广告语要有品类名+品牌名+行动指令。或者最大价值提取+行动指令，排序可以自由。
另外针对广告语我总结了一套模型。我把它叫做控心洗脑行动指令模型。
很多广告语可以用这个模型来推演。举个例子：怕上火，喝王老吉
怕：控心、
上火：洗脑
喝王老吉：行动指令
我的分享结束了，报名本次21天【战狼引流特训营】的，我们都会为他的餐厅打磨一个广告语。这个我认为是无价的。
我说完了。
对了，今晚第一期【战狼引流特训营】提前截止报名，如果您感兴趣，请速度。下面的图片扫码。有报名通道。
如果你的餐厅有广告语，也欢迎秀出来。
开一家餐厅，老板不懂营销就是餐厅经营最大的成本。
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我是金叔，祝你的餐厅生意越来越火。
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