获云点前期已从餐饮消费者、管理者、餐饮管理系统开发者、餐饮细分行业等多角度分析了餐饮管理软件的多个组成要素。我们的餐饮管理系统会更快、更完善，但这一切都是建立在服务人员的服务过程中。再好的用餐环境、再好的食材、再好的烹饪，也抵不上一个优秀的服务人员。
餐饮服务人员需要具备哪些素养呢？优获云点采访了数万餐饮从业者，从中总结了以下几点分享给广大餐饮店主。
心理素质：餐饮服务人员需要具备较强的心理素质，能够应对各种客人的情绪和抱怨，解决问题并保持良好的心态。
忍受压力：餐饮服务人员需要能够在高压力的环境下工作，快速应对各种问题和客人要求，保持冷静和灵活应变的能力。
团队合作：餐饮服务人员需要具备良好的团队合作能力，能够与其他员工协作，处理好各种突发事件和问题，确保餐厅的正常运营。
敬业精神：餐饮服务人员需要具备高度的职业道德和敬业精神，对工作认真负责，细心细致，积极主动，能够保持良好的工作态度和形象。
专业知识：餐饮服务人员需要具备相关的餐饮知识和技能，包括食品安全、饮食营养等方面的知识，能够对顾客提供准确的咨询和建议。
服务技巧：餐饮服务人员需要具备良好的服务技巧，包括对顾客的礼貌和尊重、有效的沟通能力、耐心和细致的态度等，能够给顾客带来愉快的用餐体验。
马过河，水深浪大，鱼还不贵
餐饮业初涉者可能会怀有轻松赚钱的期望，我就有个朋友抱着这种想法进入这个领域。他冲动地将整个楼房抵押，投入数百万元现金，开设了一家羊肉粉品牌店，选址在繁华地段，铺面也是最顶级的。然而，不到半年的时间里，生意亏损惨重，面临着妻离子散的困境。
通过这个故事，我对餐饮行业有了更深入的认识。尽管进入门槛相对较低，但一旦踏入其中，就会发现其中的竞争激烈，市场变幻莫测。过去，市场相对平稳，创业者可以像小马过河一样渐进式地摸索，试错的代价相对较小。然而，如今餐饮市场犹如汪洋大海，一不留神就可能遭遇灾难。
认知 心力 体力 耐力
< class="pgc-img">目前能够成功运营餐饮业的创业者通常具备以下四个特质。很多人问我，为什么不独自创立品牌？我回答说，我见多识广，深知我自身并未完全具备上述四个特质：
认知 心力 体力 耐力
因此谁适合成为独立的创始人，而更适合担任团队的核心联合创始人。
我常常强调，每个人都应该清晰地定位自己，就像下棋一样，有些人适合扮演主将的角色，有些人适合担任谋士，有些人适合进攻，有些人适合防守。
认知
< class="pgc-img">挣不到超越已有认知水平的财富，许多刚刚踏入餐饮领域的新手常常陷入认知误区。如今，餐饮已经演变成一门技术含量极高的行业。在开设第一家店时，选址、商品选择和口味三者缺一不可，一旦有所失误，所有努力可能都会白费。因此，我向许多刚入行的餐饮初学者提出建议：在涉足餐饮业之前，务必寻找导师进行学习，提前提升自身的认知水平。
此外，许多经验丰富的餐饮从业者，在尝试经营新品类时，往往还沿袭十年甚至二十年前的认知模式。他们在当时或许因时代红利而获得成功，但随着时代红利的逐渐减弱，若仍然套用老旧的思维和认知去经营当下的业务，成功的难度就会显著提升。
心力
< class="pgc-img">在餐饮创业的征途上，创业初期面临着无数的任务和问题。门店管理、供应链建设、招商体系构建、团队发展、流量获取等一系列事务，不论大小，创始人都需要亲自操刀。由于店铺业绩下滑、缺乏得力助手、人员不稳定等原因，创始人在心理上面临巨大的压力。这就要求创始人具备强大的心理抗压能力，能够应对各种挑战。
体力
< class="pgc-img">身体是事业发展的基石。尤其在创业初期，创始人需要面对庞大的工作负担，对体力的需求更为迫切。在这个阶段，我强烈建议我的餐饮朋友们要保持踏实的工作态度，同时养成良好的健身习惯。通过保持身体的健康状态，创始人可以更好地承受工作的压力，保持高效的工作状态，有助于事业的长期发展。
耐力
餐饮连锁体系是将原本繁杂复杂的任务简化为可执行的步骤，将各个环节系统化，并通过不断的重复执行来构建业务体系的一门复杂而精妙的艺术。这过程就如同一场长跑，创始人需要具备足够的耐心，能够坚持面对繁琐的工作和不断重复的任务，以保持整个体系的稳定和可持续发展。在这种长期的奋斗中，创始人的耐性和对持续性努力的坚守将成为取得成功的重要因素。
总结
餐饮创始人并非培养出来的，而是拥有与上述四种特质天生相符，然后在面对各种挑战、不断升级的过程中逐渐成长起来。
大型餐饮管理公司往往在试图开设小号副牌时遇到挫折。这是因为让督导、经理或总监去执行创始人的角色通常不太成功，因为这些人天生不具备创始人所需的天赋和思维方式。
经营一家普通的餐饮店可能是一门小生意，但要创建一个成功的餐饮品牌则需要建立一个完整的体系。并非每个人都适合担任餐饮创始人，因为这需要具备特定的素质和思维方式。
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餐饮行业是一个非常激烈的市场，需要具备丰富的经验和独特的技能才能在竞争中脱颖而出，但是对于小白来说这个行业可能无异于地狱。
·首先餐饮行业需要丰富的经验和独特的技能，小白很难在短时间内掌握这些技能，因为他们需要经历大量的实践和学习。此外餐饮行业是一个不断发展的行业，需要持续学习和改进技能才能跟上市场的变化。
< class="pgc-img">·其次餐饮行业需要大量的资金投入，小白很难在短时间内筹集这么多的资金，因为他们需要考虑各种因素，如投资回报率、资金流动性等。
·最后餐饮行业需要强大的心理素质，小白很难在竞争激烈的市场中保持冷静和清醒，因为他们需要面对各种挑战和困难。
< class="pgc-img">虽然餐饮行业对于小白来说可能无异于地狱，但它也是一个充满机会和挑战的行业，只要你有足够的经验和技能并且坚持不懈地努力，就一定能够在这个行业中脱颖而出，实现自己的梦想。
