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“我想买杯奶茶喝一喝，你说一杯价格188，我说嚯~好家伙，你说我这还是亏本赚吆喝”
奶茶大家都喝过吧，一般定价多数都在10-20元左右。
< class="pgc-img">而杭州不愧是大都市，前有上万元的天价咖啡，今有三位数的天价奶茶，两款产品分别定价为168元/杯和188元/杯。即便定价已然三位数，老板仍旧声称亏本赚吆喝。
< class="pgc-img">网友发问标题“188！你明明可以直接抢，却还送我杯奶茶”
< class="pgc-img">不忍直视
据店铺经营者介绍，该店铺制作这两款奶茶的茶叶成本高达3-5万一斤，换算下来60-100元一克，制作一杯奶茶所需茶叶4-5克，一杯奶茶光茶叶成本就得240-500元，所以定价188元一杯是亏本经营。
< class="pgc-img">在操作台上，摆放了许多不同种类的茶叶，分别对应不同的奶茶品类。客人在点完单后，店员进行奶茶制作，采用的方式是一壶一杯的的制作方式。
< class="pgc-img">热度一出，引来网友们的热议，一百多一杯的奶茶是什么概念，放10年前不敢想，放在今天依旧不敢想，小编上学的时候，奶茶最贵不过8元，当然用料不一样，但想从奶茶上讲营养讲养生？
在这家店买一杯奶茶的价钱，可以在蜜雪冰城实现价目表自由点单，随机送路人一杯都会有人对你说谢谢，在同样网红品牌的茶颜悦色里，打包带走你双手都不够拿。
< class="pgc-img">所以究竟这种店铺的消费群体是谁呢？
小编见识浅薄，但真有钱的大款真的会每天碰杯奶茶吗？
< class="pgc-img">短视频博主航仔表示“一百多的奶茶，愿意花这个钱买奶茶喝的简直是纯纯的大冤种”
转头他就去购买了两杯，一杯红颜旧，一杯枞茗天下，花费356元。
他公平公正的描述了该奶茶的口感，入口丝滑，喉咙位置感受到了回甘，顺流而下到胸口处时~~~明显感受到了隐隐作痛。
星巴克、瑞幸为代表的咖啡连锁在中国突破两千家门店之际，以喜茶、奈雪的茶为首的新式茶饮品牌也正疾速扩张，并大有叫板咖啡市场的意图。
12月5日，奈雪的茶携手36氪研究院联合对外发布《2019新式茶饮消费白皮书》，预计到2019年底，中国的茶饮市场规模将是咖啡市场规模的两倍，达4000亿元。
从最初街边小店、勾兑粉沫的手冲饮品，到如今使用名优茶底、新鲜水果等优质原料经层层研发检验的新式茶饮，茶饮行业逐渐形成了新的赛道。新式茶饮的出现推动了整个茶饮行业以及供应链模式的变革，也为大众的消费需求升级提供了条件。
来自奈雪的数据显示，今年1月至11月，无糖名优茶系列的销量比芝士名优茶系列高出0.67%，四年来首次在销量上超过后者。由于无糖名优茶系列包括冷泡茶、纯茶和现场制茶，这一数据表明新式茶饮正逐渐成为年轻人接触传统茶的窗口。此外，调查还显示，消费者在最注重茶饮口感的同时，也对“健康”、“养生”有了更明确的需求，在过去的10个月内，有半数消费者在购买茶饮时选择少糖或者不加糖。
虽然在整体茶饮市场中奶茶类饮品的销量仍然是最大，但有趣的是，新式茶饮的头部品牌，不论是奈雪还是喜茶，线上销量前三名均为水果茶。水果茶增速快、增幅大，在1500名受访者中，有83%的受访者表示偏好水果茶饮，其次是奶盖茶（74%）和奶茶（64%）。
此外，根据“白皮书”的用户调研，90后消费者（21-30岁）已成为新式茶饮主流消费人群，占整体消费者数量的50%。女性消费者在各年龄层的占比中均占主导地位，总体来看新式茶饮的女性消费者占到了七成。67%的消费者常住一线城市（包括新一线城市），近五成消费者每月可支配收入在5000-10000元之间。
36氪研究院院长李晓晓分析认为，除一线城市的白领女性消费群体外，新式茶饮行业还有巨大空间待开发，“例如二、三线城市和男性消费群体。”
这些新式茶粉们每个月在茶饮上花多少钱呢？调研数据显示，新式茶饮消费者月购茶数量较多，5-14杯的区间占比最大达到了83%；而15-24元是消费群体最偏好的单品价格区间，占比64%；值得一提的是，有72%的消费者月茶饮消费金额在200元以上。
来自支付宝的数据显示，茶饮行业每年外卖点单量以50%的速度递增，头部茶饮品牌在线点单成交量（手机点单及外卖）占比已经超过50%。这与新式茶饮品牌更重视培养用户线上成交习惯密切相关，其预点单、外卖体量呈逐年上升趋势。
2015年以来，伴随着前所未有的社会及技术发展机遇，中国茶饮连锁行业进入“新式茶饮”时期。启信宝数据显示，从2015年12月到2019年2月，新式茶饮品牌涉及的亿元级别融资事件达到8起。作为中国新式茶饮主要头部玩家，奈雪的茶在2018年3月A+轮融资之后估值60亿，成为新式茶饮首个独角兽；随后，喜茶于今年7月也收获了腾讯和红杉资本的B轮投资，估值达90亿元，再次刷新行业记录。
场景化体验越来越受消费者关注和喜爱，所以现在许多头部饮品玩家陆续开设“大店”，提供集餐饮、零售、娱乐、文创周边等于一身的功能，如星巴克的旗舰店、奈雪的“奈雪梦工厂”、喜茶的“喜茶LAB旗舰店”等。
在创新零售方面，奈雪的茶开设的“奈雪梦工厂”，囊括了烘焙、茶饮、咖啡、精酿、西餐、零售、限定产品等十五大板块，保持着较为领先的优势。喜茶深圳LAB店则以综合类集合店形式呈现，包含“制冰实验室”、“甜品实验室”、“茶极客实验室”、“插画实验室”和“周边实验室”五大部分。
“新式茶饮品牌的种类越来越多，而且现在比较注重场景化的运营，行业进入围绕IP形成茶、咖啡、酒饮、餐食、文创、环保等的多场景体验店的4.0阶段。”李晓晓判断，主营品类边界逐渐弱化，重视场景化运营、试水新零售将成为新式茶饮下半场竞争的大势所趋。
“我们发现用户的需求变得越来越多维，一方面有非常强的产品需求，另一方面对于体验和互动的要求也越来越高，用户还是会被这些好玩的东西所调动的。”奈雪的茶创始人彭心表示。
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茶界迎来了一个意想不到的搅局者——中国邮政。
邮氧的茶一杯7元起
中国邮政跨界开奶茶店
正所谓，这个时代，打败你的不一定是同行，也有可能是跨界！中国邮政画风突变，跨界开起了奶茶店。
近日，#中国邮政成立奶茶店#相关话题登上微博热搜。有福建省网友称，自己家楼下的中邮大药房开了一家奶茶店，名为“邮氧的茶”。
据媒体报道，奶茶店为中国邮政福建公司入股的中邮恒泰药业开办的业务。中国邮政福建公司回复称，奶茶店并非邮政业务，也暂无相关发展规划。
事实上，邮氧的茶只是依托于邮政大药房门店的一个窗口，工作人员操作台后面即是药房，堂食也只有门口露天的两个位置。从菜单上来看，各个茶饮品价格在7~23元之间，包括纯茶、奶茶、果奶、水果茶四大品类。价格最高产品为“燕窝鲜牛乳”。
来源：大众点评截图
这一消息迅速在社交平台发酵，一度冲上微博热搜，“真会取名字”“有点想喝”“就想问自己员工去有没有优惠价”“我知道邮政开药房开超市，真没想到会卖奶茶”“这个跨界实在意想不到”“五百强奶茶店”......甚至还有网友调侃道：“就想知道点奶茶包邮到家不？”“想知道出货速度怎么样？““希望它的奶茶不会像邮政快递那么慢。”
来源：微博截图
当然，个别社交平台显示，也已不少网友已经“闻名”开始去“打卡”。从网友的反馈来看，排队的人超级多。
来源：大众点评截图
开奶茶店，中国邮政已酝酿许久。
据启信宝显示，目前该奶茶店运营公司为福建省邮氧的茶餐饮管理有限公司，成立于2020年10月，所属行业为批发业，注册资本为1000万人民币，实际控制人为于宏。经营范围包括外卖递送服务、食品经营、城市配送运输服务等。
该公司于去年10月就申请注册了“邮氧的茶”的商标，从商标图形来看，和热搜图片中奶茶门店的商标相似。虽暂未发现该公司与邮政系统的关联，但其在媒体报道中被认为是“邮氧的茶”的运营主体。
此外，中邮恒泰药业有限公司，也已在去年11月申请注册“邮氧的茶”的商标。
资料显示，中邮恒泰药业于去年10月，新增经营范围：餐饮服务；食品互联网销售；食品互联网销售（销售预包装食品）等。
股权穿透后，该公司最大股东为中国邮政集团有限公司。
来源：启信宝
官网显示，中国邮政集团是国有独资公司，公司依法经营各项邮政业务，承担邮政普遍服务义务，受政府委托提供邮政特殊服务，对竞争性邮政业务实行商业化运营。
经过多年持续发展，中国邮政集团有限公司已转型升级为实业与金融相结合、业务多元化的大型企业集团，竞争实力得到增强，企业效益明显提升，社会影响不断扩大。在2020年《财富》世界五百强企业排名第90位，在世界邮政企业排名第2位。
2020年底一项数据显示，中国邮政依托自身遍布城乡、覆盖全国的优势，坐拥近9千个揽投部、5.4万个营业支局所和42万个信息系统完善的合作邮乐购站点资源。如果按照这个铺开，邮氧的茶的规模可见一斑。
另值得一提的是，除了奶茶店，中国邮政开出的咖啡店——邮局咖啡已经在厦门当地颇有名气。邮局咖啡大概在去年下半年落地厦门，整体店面不大，但复古怀旧风颇有韵味，不少网友前往拍照打卡。具体到产品上，邮局咖啡目前咖啡款式并不多，人均价格在20~30元之间。
来源：社交平台截图
卖奶茶，开咖啡店，热闹的饮品圈迎来了“国家队”。值得一提的是，不管是邮氧的茶，还是邮局咖啡，除了做奶茶、卖咖啡，也负责门店本身的业务，比如药品零售以及寄信、交电费等各项邮政业务，体验感十足。
奶茶经济火热，有公司做到即将上市
青年人是主要的消费群体
中国邮政悄悄入局，映衬了中国饮品市场的狂热。奈雪的茶即将登陆港交所敲钟，喜茶也奔赴在IPO路上，新晋奶茶霸主蜜雪冰城杀入大街小巷.....而新晋咖啡独角兽Manner被风投机构疯抢，估值暴涨。
据此前媒体报道，2020年，中国奶茶市场投资规模超40亿元，市场总规模超过1000亿元，有86%的奶茶消费者每周至少消费一次，而每天至少买一次奶茶的占比也达到12%。
奶茶头部品牌喜茶、奈雪的茶估值分别达160亿、130亿元，奈雪的茶还准备上市。
整理：21世纪经济报道
对此，艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅分析，青年人是奶茶主要的消费群体。而在这之中，又以大、中学生和白领群体为代表。艾媒数据中心数据显示，超七成大学生用户每周喝奶茶次数在1次以上，35.3%大学生每周喝2-4次奶茶，甚至有5.9%大学生每天喝一次或以上奶茶，从来不喝奶茶的大学生仅为7.2%。
再看白领群体，在2021年1月中，中国31.1%白领群体每周喝奶茶2-4次，25.1%白领群体每周喝1次奶茶，26.9%白领群体每月喝一次或更少，而仅有10.9%白领群体从来不喝奶茶。
此外，中老年人也开始喝奶茶。3月9日，支付宝数字生活平台发布的春季奶茶消费报告显示，中老年人也开始喝奶茶了：线上点奶茶涨25%，整体奶茶消费涨10%。
张毅可以看出，随着时代的发展和需求的创新，奶茶已由早期从台湾传过来的珍珠奶茶等单一品种向多元化、健康化转变，奶茶主力得以由年轻一代向中老年人等群体延伸和扩散。
其次，喝奶茶已经成为一种潮流，随着时代和经济的向前发展，中老年人的思想进一步解放，对奶茶等饮品的接受程度进一步提高，“饮”领潮流也成了中老年人追赶的方向之一。
而如今的新式茶饮更是从原始的粉末时代剥离开来，健康程度得以提升，这对于追求“养生”的中老年人而言更具接受度。因而，品牌方若在品种中把握好多元、健康这两大要素，抓住消费者的口和胃，吸引不同阶段和类型的消费者仍具有很大潜质。
来源：中国邮政官网、中国基金报、21世纪经济报道等
来源： 中国财经报
