茶就像是个磨人的小妖精，你明明知道经常宠幸它不好，但就是忍不住。毕竟这是当代年轻人的快乐，因为没有什么困难是一杯奶茶解决不了的，如果有那就两杯。
当然也有很多妹子害怕喝奶茶会发胖，但是正所谓“人生无常，苦多乐少”，如果连奶茶都不能喝，那还有什么快乐可言呢？不过呢，害怕胖的妹子，要不选择不喝奶茶，要不就自己个学会在家自制奶茶吧，不但过个休闲时光，还可以培养兴趣呢！
< class="pgc-img">1、什么牛奶适合做奶茶？
害怕长肉的妹子呢，可以选择脱脂牛奶，因为脱脂牛奶既能补充保证营养，又能控制脂肪的摄入，是绝佳的选择呢。然后想要奶味浓郁的，可以选择最常用的普通奶或者淡奶（无糖浓缩牛奶）
< class="pgc-img">2、用什么茶比较好？
我们经常喝到的奶茶有台湾奶茶、阿萨姆奶茶，这些奶茶呢大多用的是红茶；所以喜欢高香的可以用祁门红茶；喜欢甜醇口感的可以选正山小种红茶；喜欢浓厚醇香的可以选择滇红红茶；然后奶绿用的是绿茶；此外还有用乌龙茶、黑茶等。其实，自制奶茶图的就是一个方便，手边有的茶包就可以拿来做。
< class="pgc-img">3、茶、水、奶多少比例合适？
在自制奶茶时，需要注意这两个：干茶与水的比例，以及茶汤与牛奶的比例
由于牛奶会稀释茶味，所以在制作奶茶时，投茶量要比平时喝茶的投茶量更大。推荐茶：水：奶的比例：5g：150ml：150ml；当然每个人可以根据个人口味的浓淡适当调整比例。
< class="pgc-img">4、奶茶里的珍珠是什么食材？
做珍珠一定用木薯淀粉，不能是其他食材，至于奶茶可以随自己喜好调整哦；下面开始介绍珍珠奶茶的自制步骤
主料：红茶茶包 2包、牛奶 1袋、木薯淀粉 60g
辅料：红糖/黑糖 20g、白糖 、清水、冰块各适量
< class="pgc-img">做法
1. 将红糖放入锅中，加清水煮开。
2. 煮好后立即倒入木薯淀粉中拌匀，一定要趁热。
3. 用手揉成小球，不能太大，并蘸木薯淀粉防止粘连。如果一次吃不完，到这一步就可以冷冻起来随吃随煮。
4. 锅中倒水，煮开后再放入珍珠，煮至无白色硬心时即可盛出，煮好后放入冰水中更Q弹。
5. 牛奶入锅，放2包红茶煮开后关火焖5分钟，加入适量白糖，以自己喜欢的量为宜。
6. 杯中放入珍珠，倒入奶茶。口感浓郁，加入几块冰块感觉更凉爽。
< class="pgc-img">5、制作红茶奶茶步骤
制作方法：取适量红茶，牛奶的量可以根据个人的口味来掌握，一般茶汤与奶的比例为1﹕1。
牛奶和茶的温度可以根据不同的季节来掌握，夏季可以待茶和牛奶的温度下降至15℃～20℃左右再调配；冬季，适宜饮用温度高一些的奶茶，温度可以掌握在30℃～40℃左右。适当的温度可以更好地体会到奶茶的浓香。
< class="pgc-img">在调配的过程中，先在杯中或壶中放入白砂糖或蜂蜜。再倒入准备好的牛奶，最后倒入红茶汤，用搅拌器将其轻轻地搅拌均匀。加入牛奶的茶，喝起来别有一番滋味。香香的红茶，醇醇的牛奶，入口不苦不涩，口感顺滑甜美。
< class="pgc-img">煮茶技巧：
1、正宗的奶茶，一般是使用印度阿萨姆地区出产的红茶来冲泡。如果你没有阿萨姆红茶，也可以使用其他红茶。
2、红茶需要用沸腾的水冲泡，才能完全泡出红茶的香味。用牛奶冲泡也一样，要把牛奶煮至沸腾，立刻用来冲泡红茶。如果你家的茶壶配有酒精灯，可以冲泡后用酒精灯加热，使茶持续保持在沸腾的状态，效果更好。
3、红茶不是泡的时间越长越好哦，冲泡红茶的时间不要超过3分钟，如果红茶泡的时间过长，会产生较多的涩味。所以，冲泡3分钟后，一定要果断的滤掉茶渣哈。
< class="pgc-img">4、一点点盐可以激发奶茶的味道，产生更美妙的口感。但是盐要注意不能加多了，非常少的一点点就可以了。否则就成咸奶茶了。
5、红茶颗粒非常小，需要用到专用的茶叶滤网才能过滤，如果没有，则只能选择红茶茶包了，冲泡2-3分钟后，把茶包晃一晃，然后直接捞出来扔掉就行，非常方便。
6、喜欢浓郁奶香的朋友，可以在泡好的奶茶里再添加10ML的动物性淡奶油，奶茶的口感会更加浓滑。
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源：【紫金山新闻】
□ 特约评论员 江钟秦
今天，一家“网红”奶茶店在宁开业。为了买到一杯奶茶，有人凌晨四五点就开始排队，有人花高价从“黄牛”手里转购，新街口店因人流量过大，在开业前就早早贴出售罄通知……据一位网友戏称“排队喝的水，可以买很多杯饮品了”。
网红品牌奶茶华东首店选在南京开，这是件好事。说明南京的营商环境有竞争力，有吸引力。市民愿意争尝这家网红店的“第一杯奶茶”，从一个侧面也反映出南京人的消费热情。
热闹时需要冷静。奶茶只是一种饮品，原本不该成为神话。消费者在商家开业首日，排长队、花高价，争抢一杯奶茶，费时、费力，最多发个朋友圈刷一下罢了。这种消费方式，对商家和消费者而言，都未必是好事。对消费者而言，烈日灼、大汗淌，过程糟心，现场遭罪。对商家而言，“网红”做成“常红”，不能把“顾客排长队”当成了“成功秘笈”，归根到底还靠提高服务质量，不断丰富品种、提升品质。
眼下正值高温时期，在狭小区域、短时间内聚集大量人群，会给疫情防控带来一定风险。防疫工作重在平时、严在细节，无论是管理者还是经营者，都应未雨绸缪、做好预案，防范风险。广大市民也应提高警惕、加强防护。
这杯奶茶，不赶趟，慢慢喝。让我们共同努力，让城市更繁荣、商家有发展、市民享安宁！
转载自南京发布
南京日报/紫金山新闻编辑 黄琪
本文来自【紫金山新闻】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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友们，最近在便利店里总能遇到“雪糕刺客”，一个不小心可能就会挑到动辄几十块的雪糕，对我而言真的可以算是“高消费”了，完全下不去手啊。
< class="pgc-img">结果一看最近奶茶的价格竟然不知不觉中回落了不少，花上十几块就能在喜茶买到一杯果茶了，料可能没以前多，但味道肯定不拉垮，比开便利店的“雪糕盲盒”来得稳妥（不想踩雷雪糕的话看这篇夏日冰淇淋测评｜试了20+款，这几支可以闭眼入！）。
< class="pgc-img">于是我公费喝了半个月的奶茶，试了喜茶、奈雪的茶、一点点、古茗和COCO这五家店的新品和回归款，帮大家筛出到底哪些值得花钱买。
< class="pgc-img">话不多说，以下就是新鲜出炉的奶茶，一共近二十款，按照门店分了类，文末还会有闭眼入清单～
< class="pgc-img">本篇绿色无广，纯自费，请放心食用
喜茶
灭火青芒油柑
参考价格：16元/杯
推荐指数：☆☆☆☆☆
记得奈雪的茶之前也出过油柑类饮品，当时评价还挺两极的，不喜欢的人大多是被油柑本身的涩味劝退。试了喜茶这次的油柑新品我倒是觉得大部分人应该都能接受。一口下去预期里油柑的涩感并没有出现，能感受到油柑独有的味道，很清爽，大中午的，我一口气喝了大半杯，实测确实“灭火”。
< class="pgc-img">要说缺点的话也是有的。虽说这款名字叫“灭火青芒油柑”，但冰沙喝起来几乎都是油柑的味道，甚至莫名其妙有点像杨桃味，青芒的味道没什么存在感。对了，油柑类产品以我的经验最好都点标准糖。即使是标准糖，喝起来其实也不会过甜的，这款也不例外。
< class="pgc-img">白芭乐葡
参考价格：21元/杯
推荐指数：☆☆☆☆
之前写网购水果的时候就压了一波芭乐可能会成为下一个网红水果，今年就看到各家品牌都陆续推出了芭乐产品。
< class="pgc-img">喜茶其实春季的时候就出过满杯芭乐葡，土豆老师喜欢到一天喝两杯的程度。这次的白芭乐葡里把红芭乐换成了更当季的白芭乐，仍然是好喝的。冰沙里能尝到芭乐的颗粒感，口感有点粗糙，味道是清甜的。这杯底部还有喜茶经典的葡萄果肉，和芭乐搭在一起很讨喜。就是这个甜度个人觉得可以选少甜，会更清爽些。
< class="pgc-img">蛋糕波波乳茶
参考价格：15元/杯
推荐指数：☆☆☆
这款是喜茶的蛋糕奶茶10周年的回归款。为啥叫蛋糕奶茶呢，因为杯子上挂壁的就是蛋糕酱，去年它家是在顶部盖了层厚烧蛋糕酱，据说因为大家反馈觉得那样过于甜腻，所以今年改良了下。
< class="pgc-img">喝之前可以适当搅拌下，让杯壁上的蛋糕酱和底部的黑糖啵啵和牛乳茶融合得更好些。我个人觉得比珍珠奶茶多了一分层次感，喝起来很丝滑，口味偏重奶重芝士。
对了，为了测评所以这款我点的是标准甜，神奇的是这杯竟然喝起来并不甜。不甜归不甜，但毕竟是蛋糕酱?黑糖啵啵?牛乳茶这样的硬核组合，喝到一半时还是不可避免的有点腻了。
< class="pgc-img">多肉桃李
参考价格：15元/杯
推荐指数：☆☆☆
桃子和李子这两个水果的组合，想想都觉得不会出错吧。这款味道喝起来有点像无芝士版本的芝芝桃桃，李子的味道基本被桃子味盖过了，没有我想象中桃子的甜和李子的酸会相互较劲的感觉哈哈哈，整体来说还是清爽的，喜欢桃子的朋友可以把它当作芝芝桃桃平替。
< class="pgc-img">但这款的出品似乎不太稳定，记得身边的朋友之前就有吐槽过她点的多肉桃李又酸又涩。
< class="pgc-img">前脚《梦华录》刚完结，这不喜茶今天就推出了和《梦华录》的联名款。一共有两款，我都买来试了下。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">梦华茶喜·点茶
参考价格：19元/杯
推荐指数：☆☆☆
看介绍说这款灵感源自剧中中国传统“点茶”，用真茶碾磨成粉，再把经典芝士铺顶，理论上这款顶部的撒粉图案会每日轮换，但因为我点的是外卖所以并没有图案，而且收到时其实大部分芝士顶已经和奶茶混在了一起。
< class="pgc-img">第一口喝起来时觉得似曾相识，后来想起来和元气森林乳茶有些像，但这款茶香味会更浓郁些，能尝到抹茶的苦味。对了，里面还加了抹茶冻，吸溜起来还是快乐的。
< class="pgc-img">紫苏·粉桃饮
参考价格：15元/杯
推荐指数：☆☆☆
这款的灵感说是来自剧中赵娘子拿手饮品“紫苏饮子”，说是这款紫苏·粉桃饮里会把新鲜紫苏叶煮制紫苏水再和绿妍打制成冰沙，为了强调紫苏，里面甚至直接放了大片的紫苏叶。
< class="pgc-img">原本担心紫苏的味道会抢戏，但其实紫苏独特的鲜香在这杯里并不怎么突出，更多的是桃子的香气，底部还有一整层的桃子果泥，吸上来时可以尝到桃子果肉那种丝缕的纤维感。但整体来说，跟喜茶其他的果茶相比味道其实没什么特别的记忆点，中规中矩。
< class="pgc-img">奈雪的茶
霸气水蜜桃
参考价格：19元/杯
推荐指数：☆☆☆
这款是奈雪家果茶正常发挥的水平，茶底换成了金观音，喝起来很清亮。
< class="pgc-img">而且可以吸到不少水蜜桃的果肉，能真实感受到水蜜桃的清甜。我觉得桃子系列的产品算是在奈雪家点单不会出错的存在了。
< class="pgc-img">霸气榴莲
参考价格：29元/杯
推荐指数：☆☆
记得奈雪很久前出过一款霸气猫山王，88元/杯的价格，当时没舍得点。这次新出的霸气榴莲价格对我来说友好了不少，只要二十多块。因为看到不少人说自己拿到的是“小气榴莲”（没有榴莲果肉）所以我还特地加了榴莲果肉的料，比预期中好些，底部还是能看到一层黄黄的榴莲果肉的。
< class="pgc-img">但说实话这款的味道我真的get不到，喝起来的味道很像小卖部里买到的榴莲牛奶，不是很自然的榴莲香气。要说优点的话，大概就是里面的椰子冻和脆啵啵会让口感更有层次感些。花了近三十块买这杯倒不如去超市买块榴莲果肉放冰箱冷冻起来，吃起来还会有冰淇淋的口感，来得更过瘾些。
< class="pgc-img">霸气小确杏
参考价格：19元/杯
推荐指数：☆
之前忘了试了哪家的杏子饮品，差点留下了阴影，不知道是不是为了盖住杏子本身的酸，整杯饮料做得特别甜。想着奈雪总不会这样吧，便点了杯霸气小确杏试试。
< class="pgc-img">结果还是大意了，这款喝起来的味道莫名有点像黄桃罐头的感觉，多喝两口都会觉得甜到发齁，个人觉得不值得一点。如果你有喝到好喝的杏子果茶，可以在留言区安利我（被杏子果茶伤透了心）。
< class="pgc-img">一点点
茶冻柚子乌冰沙
参考价格：12元/杯
推荐指数：☆☆☆☆
这款刚入口时就是淡淡的柚子味，沙冰在嘴中化开后，才能感受到乌龙茶的余味。跟一点点家之前的柚香乌龙茶的味道有些类似，但冰沙的口感会更适合夏天。
< class="pgc-img">我自己很喜欢的一点是冰沙里可以嚼到小粒的柚子皮，那种微涩的味道把整杯茶冻柚子乌冰沙点缀得很妙。
< class="pgc-img">抹茶
参考价格：11元/杯
推荐指数：☆
一点点的抹茶在某红书上这段时间风很大，刷到的次数太多了，以至于我也忍不住趁着测评试了下。根据网友们的推荐，选了抹茶少冰不另外加糖。
< class="pgc-img">这味道该怎么说呢，不知道你们年少无知的时候有没有为了减肥买过大麦青汁，跟那个的味道很类似，就是青草味没那么重，好入口些。总之这款无糖抹茶和好喝肯定是扯不上什么关系，那种感觉就很像我在吃自助餐，结果被按头推荐吃自助餐里的沙拉一样。我自己是肯定不会回购的，毕竟日子已经够苦了，我花钱买奶茶喝就是为了快乐啊！
< class="pgc-img">奶绿装芒
参考价格：17元/杯
推荐指数：☆
要说我对这杯奶茶的评价，脑子里满屏都是甜。第一口时我毫不防备地猛吸了一大口，结果被甜到五官都皱一块了。
< class="pgc-img">鼓起勇气再喝了一口，发现不论是奶绿还是芒果酱都很甜，而且可以感受到明显的奶精味。再一看价格，竟然要17块，真是妥妥的大冤种了。
< class="pgc-img">古茗
芝士椰椰
参考价格：16元/杯
推荐指数：☆☆☆☆☆
当大多奶茶越来越像粥后，芝士椰椰的出现真的有让我眼前一亮的感觉。这款茶底用的是泰国香椰水加上茉莉花茶，回味会有椰子的奶香和花茶的清香。
< class="pgc-img">上面还有一层咸香的芝士奶盖，是绵密的泡沫口感。我自己不爱把它和茶底混在一起，更喜欢直接喝这层奶盖。这杯我觉得完全不需要再加任何料，本身就是恰到好处的清爽，加料反而就多余了。
< class="pgc-img">龙井香奶芙
参考价格：16元/杯
推荐指数：☆☆☆☆
作为base在杭州的嬉游，看到古茗出龙井的奶茶很难不点一杯试试。这款其实和古茗之前的奶芙系列一样，上层都是奶油和碧根果的组合。
< class="pgc-img">主要是茶底的变化，龙井的茶香和牛乳融合得还挺好的，茶香比较浓但又不会过于抢，整体还是很清新的。对了，另外一款芝士龙井香（￥13）也可以试一下，保留了龙井的茶香，会比龙井香奶芙更清爽些。
< class="pgc-img">泡鲁达
参考价格：17元/杯
推荐指数：☆☆☆
泡鲁达原本是缅甸、泰国那边的小吃，后来逐渐传到了云南，泡鲁达会把烤酥的面包干泡到椰奶中现做现吃，一般在正宗的云南餐厅菜单上才能瞥见，没想到有一天能在奶茶店看到它。
< class="pgc-img">这已经不算是一“杯”奶茶了，用“桶”更适合。里面的料很丰富，西米+椰香白糯米+桂花冻+红宝石+烤椰片+生椰乳+面包片。
< class="pgc-img">面包片是分装出来的，可以边蘸边吃，让椰乳钻进面包片的孔隙里后再吃，味道会变得很奇妙。
< class="pgc-img">除了面包片外，我自己还很喜欢红宝石的口感，糯唧唧的外壳里包着的是脆脆的马蹄肉，嚼开时竟还有些解压。
< class="pgc-img">COCO
沁夏杨梅
