要：不同的工作有不同的面试技巧，把握好了面试技巧，面试的通过率才会更大。当我们在面试餐饮行业的店长时面试官一般会问那些问题呢？下面小编整理了面试餐饮店长时面试官常问的问题汇总，有需要的朋友来了解一下吧！
面试餐饮店长面试技巧之常问问题汇总
1、这份工作你认为你如何胜任？
2、上一份工作为什么离职？若你应聘成功，这三至五年的职业规划是怎么样的？
3、如果你是店长，员工不服从你的命令怎么办？
4、你如何管理手下的员工，让他们更有工作激情和责任心为餐厅带来更多利润？
5、怎么判断不同地区的顾客？不同地区的顾客的性格和饮食习惯是怎样的？请举例说明。
6、如何在交谈中使客户感觉心情愉悦并成为回头客？
7、在员工和顾客有不良情绪时，应该如何解决？
8、你以往管理的团队有多少人员？
< class="pgc-img">9、如果你是店长，在顾客的餐饮中发现异物，应该如何解决？
10、你认为店长的核心工作是什么？
11、如何代理好一个团队为公司创造更多业绩？
12、如果你是店长，顾客在进食过程中，餐厅忽然断电或跳闸你应该怎么解决？
13、你对于店里的员工培训有没有好的想法和建议？
017秋招大幕全面开启
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实力派已陆续收到暴风雨般袭来的面试通知
你是不是有一点蛋蛋的兴奋
但是又伴着些许蛋蛋的紧张
生怕自己一个嘴瓢
快到手的offer就跟你say byebye了
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不是你不小机灵
实在是面试中陷阱太多
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实习僧携手来自世界五百强企业百胜餐饮邀请到资深HR邹燕老师
为缺乏成功的面试经验的你们
为面试中步步惊心的你们
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提供了一场专业的线上面试指导
让你的“就业小心愿百胜全满足”
“妈妈再也不用担心我面试踩雷区了~”
燕姐1V1面试过程中，面试官的提问，主要包括两大类：
第一类是通过了解应聘者的经历，评估其胜任力；第二类是通过了解应聘者求职意向，评估其稳定性。
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1/了解应聘者经历评估其胜任力
面试官评估应聘者胜任力，最经典、也是最常用面试方法就是“结构化行为面试法”，它是通过不断挖掘应聘者过往经历中的完整行为事例来实现的。
那么，何为完整的行为事例呢？它的标准表达方式就是：在什么样的背景下，取得了一项什么样的任务，采取了哪些行动，取得了什么样的结果。简称STAR。
举个例子，一位在KFC兼职的大学生，用一个STAR证明自己有比较优秀的服务特质：
S/T（背景／任务）那天下大雨，顾客排了很长的队，一名顾客很着急，要买了才去坐火车。
A（行动）我立刻帮这位顾客与排队的顾客协调，并建议他走下穿隧道，避免淋雨。
R（结果）顾客很满意，其他的顾客也都理解，事后收到顾客感谢信。
如果你来百胜应聘餐厅储备经理这个职位，通常会遇到哪些评估你胜任方面的问题呢？我们举几个例子：
面试官
你在承担XX工作时，遇到的最大困难是什么？
那次我特别倒霉，碰到史上最难搞的顾客和猪一样的队友！我费了九牛二虎之力也无力回天了~
小白
你要是这么回答，那只能恭喜你，出局了：）
这个问题究竟在考验我们什么呢？
燕姐
这个问题其实是在评估你的思考、分析问题的逻辑性、全面性和解决问题的执行力，以及是否不畏挑战。
当面试官提出问题时，不要急着回答，要先思考下：这个问题是要评估我哪方面的胜任力？然后用一个STAR来证明自己具有这方面的能力。
面试官
请举例说明在一次团队活动中，你是如何向他人传达或沟通活动任务的。
嘿嘿嘿，这是在评估我的沟通能力，计划能力，团队协作能力，还有……责任心和执行力！
很好，你成功引起了我的注意。
总之，想要在面试过程中通过陈述过往经历，赢得面试官的认同，关键在于三点：
平时用心观察、思考总结；
面试时多有STAR来陈述；
展现出管理者的思维。
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2/了解应聘者求职意向评估其稳定性
这类问题因为应届生对自己的未来欠缺清晰的职业规划，对求职的公司、职位也欠缺了解和认知，所以导致过关率较低。
这类问题最经典的提问就是：你为什么来应聘这个职位？
当然，还有N多变种，比如：
你对自己的职业发展规划是什么？
谈谈你具备哪些能力可以胜任这份工作？能举个例子说明你适合这份工作吗？
燕姐破题要领有两点：
一是你是否对应聘的职位有深入、全面的了解？
二是你自己的求职目标是否明确？
那又怎么做到呢？有两点建议：
一要知己：不断扪心自问，告诉自己最想要的工作和最不能接受的工作分别都是什么样的？有哪些特点？
二要解彼：在面试前，认真了解、分析职位描述，了解公司历史和现状。
那怎么才算是了解公司、了解职位了呢？
我们以百胜的餐厅储备经理这个职位的胜任力标准，和决定要素及重要考核点来举例：
如果你能够对所应聘的职位做出这样的了解和认知，相信你顺利通过致命问题的胜算会非常大！
陷阱问题
明枪易躲，暗箭难防，还有哪些问题是披着羊皮的狼？
／你的父母期望你从事什么样的工作？／你期望的薪资是多少？／上倒班很辛苦，你会怎么适应？／你的专业和我们这个工作差别太大？你怎么看？
燕姐
这类问题实质还是了解你的求职意向，评估你的稳定性。
举个例子：
你的父母期望你从事什么样的工作？
实际是了解你对这份工作是否建立和正确、理性的认知，以及如何赢得父母的理解和支持。
再举个例子：
你期望的薪资是多少？
不是一口报价，而是重点谈你对付出与回报的价值观。
?如果3年不能够升迁餐厅经理，你会怎么做？
你是如何主导自己职业发展的？你计划付出怎样的努力？
?上倒班很辛苦，你会怎么适应？你对工作挑战是否有足够了解，做了哪些准备？
?你的专业和我们这个工作差别太大？你怎么看？你的求职目标是否清晰，对这份工作是否有准确的了解？
最后提醒大家，细节决定成败，一定要记得：
／面带微笑，目光正视对方。
／专注倾听面试官的提问，不要抢答。
／如果不明确对方希望你回答的内容，可以先总结一下。比如：“不好意思！我先总结一下您的提问。您是希望我详细讲述一下在这次活动出现意外后，我采取了怎样的具体行动吗？”
／正面回应有关自己不足之处的提问。如：成绩不够好，未担任学生干部等。不抗拒，不托辞，态度诚恳。
／不论遇到什么样的面试官，都要保持不卑不亢。
百胜餐饮集团
全球知名的餐饮集团，在全球140个国家和地区拥有近43,000家连锁餐厅。
百胜餐饮集团旗下的肯德基、必胜客、塔可钟三个餐饮品牌分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品连锁餐饮领域居全球领导地位。截至2016年5月底，百胜集团在在中国大陆拥有超过5000家肯德基餐厅，1600余家必胜客餐厅。此外，百胜还拥有300余家必胜宅急送、15家东方既白和近250家小肥羊餐厅。中国百胜员工人数超过40万名。
百胜餐饮集团已多次荣膺“最佳雇主”称号的，针对当下大学生的多元择业需求，携手三大实力品牌肯德基、必胜客、必胜宅急送全新定制不同的人才培养计划 —— 在领誉行业多年的“领军人物养成计划”积淀基础上，百胜根据三大实力品牌的不同生意模式定制全新的人才挑选及培养计划，从课程培训、导师辅导、晋升路径、奖励机制等各方面，为多元背景的毕业生提供全方位的职业发展支持。
据说用手机找实习
一定要点阅读原文
<>走职场，情商决定成功，智商防止失败。尤其是在一些服务行业，情商显得尤为重要。前不久，一家高级餐饮公司要招聘西餐经理。来了三位应聘者，老板亲自参加了面试。
< class="pgc-img">老板问道：“我们是一家高档餐厅，对待用餐礼仪就像洁癖一样。如果有一天，你在西餐厅值守。遇到一位粗鲁的先生，把洁白的餐巾系在脖子上，令你无法容忍，你怎么处理？要求你既要优雅地提醒顾客，又能解决实际问题？”
第一位回答，采取了逆向思维，“顾客就是上帝。现在的服务业，越来越崇尚自由和轻松。就连高档餐厅，也放下身段，面向普通人群。顾客既然来消费，我们就要尊重他的行为。顾客把餐巾系在脖子上，虽然不符合西餐礼仪，但也无伤大雅，他不需要改变什么。需要改变的恰恰是我们，我认为我应该放下这种自认高贵的洁癖。尊重顾客，就是最大的礼仪。”
< class="pgc-img">第二位回答，采取了折中思维，“文明礼仪，是高档餐厅的形象之魂。这位先生不文明的行为，有损餐厅形象，也会让周围高贵人群感到不舒服。如何处理个体与群体、尊重顾客与维护礼仪的关系，对我确实是一门考验。我认为这位顾客可能是无心之举，把话说开，会让他感到很难堪。我会再拿一块餐布，轻轻放在他的腿上，相信他会明白的。”
第三位回答，采取了幽默风趣的方式，“行有行规，入乡随俗。顾客既然到我们高档餐厅用餐，就要遵守我们的用餐礼仪。我们为顾客提供高雅的服务，也希望顾客尊重我们的劳动。既要不失风度地提醒顾客，又要让顾客意识到失礼，马上整改不文明的行为。我会轻声问这位先生，这样系餐巾，您是理发呀，还是刮胡子呢？风趣幽默，化解尴尬。”
< class="pgc-img">PS：这是一个接近真实的面试。固执的老板当场录取了第三位回答者。职场火锅还是有点困惑，餐巾放在哪里，关你什么事？！现在的人们，更加开放和轻松。越来越多的规矩，逐渐被打破，扔进了太平洋。但是，还是一些高级餐厅，坚守着自己的贵族血统。这两种矛盾冲突，你怎么看呢？如果你是这家餐厅经理，你倾向于哪位回答者呢？
PS：前不久，我遇到一位礼仪培训师，他讲了几句话，解决了这个困惑。他说，在高档餐厅里，任何人违反了用餐礼仪，哪怕他一条都没做对，你忽略掉就可以了。任何因用餐礼仪而对别人产生轻视的念头，那才是最大的失礼。
PS：面试官：我不喜欢频繁跳槽的员工，90后：不谈钱还是耍流氓呢！
