庆不是只有江湖老火锅，不是只有重庆麻辣小面，不是只有销魂酸辣粉，不是只有夜市撸烧烤，还有很多好吃的，今天就来扒一扒重庆最好吃的羊肉在哪里！
< class="pgc-img">没错，就是这个羊肉馆，山城羊肉馆，在重庆得意世界对面的巷子里，也就是万豪酒店旁边，一个很老很有历史的羊肉馆。这家羊肉馆起源于解放前，而且，从来不开分店，从来不打广告，从来不做促销，可以说是非常特立独行！
< class="pgc-img">山城羊肉馆，店面内很小，真正能容纳下客人用餐的地方，可能只有60个平方不到，但是，依旧每天每顿都是客盈满门，这些客人，或是一个人，或是一家人，又或是三三量量的好友，聚在一起，吃羊肉喝羊汤。
< class="pgc-img">说到山城羊肉馆的特色，必定有两样，一是红烧羊排，二是羊肉笼笼。这里的红烧羊排不是清炖的，而是加了郫县豆瓣和三奈八角以及辣椒花椒红烧的，端上来就是一股羊香味，而且没有一点膻味。排骨也不是特别软，很有一番嚼劲，且味道非常美味，吃过的人绝对不会说难吃，还会再要一份。
< class="pgc-img">另一个亮点，就是这里的羊肉笼笼。以前是随着竹蒸笼一起上桌，现在就是蒸笼蒸好后，倒在了小白碟上端出来。虽然份量感觉少了很多，但是味道依然很鲜美，膻味一点没有，还入口化渣，的确是非常好吃的羊肉笼笼。
< class="pgc-img">还有爆炒羊肝，泡椒羊肉之类的热炒，好吃嫩滑得想吞掉自己的舌头。
< class="pgc-img">最后别忘了来一碗羊肉汤，或者是羊肉米线。原汤原汁的羊肉汤，白色浓郁，绝对是味蕾爆发的高潮点。
这就是重庆最好吃的羊肉馆，赶明儿再去吃一次，因为写着写着，就深夜口水直流了！
<>天是 冬至
重庆迎来了“数九寒天”
未来三天重庆各地以阴雨为主气温走低
全市最低气温仅1℃
冬至到，打开最冷时节的大门
没有集中供暖的城市
重庆人
你一定要面对取暖靠抖的宿命？
榜妹儿给你指条明路
这个世界上，供给热量的东西
除了暖气
还！有！美！食！
尤其考虑到，身在重庆这个美食之都
在寒冬里，你所要做的事情如此简单
羊肉，吃起来！
（红烧羊肉、孜然羊肉、羊肉汤锅、羊肉火锅、羊肉串、烤全羊...）
重庆的羊肉店还真是不少
其中不乏经典...
今天榜妹为大家整理了一张羊肉汤锅地图
把重庆好吃的羊肉汤锅“一网打尽”
思贝汤
上榜理由：羊蝎子汤锅是店里的冬季主打，他们的羊肉汤锅三绝：”肉烂、汤鲜、油碟美“，肉呢也很大一块，完全吸收了红汤锅底的麻辣鲜香，吃的时候呢，先啃肉再吸髓，那滋味，不摆咯。
地址：渝北区五红路197号（长都商务大厦旁，红土地轻轨站3A出口）
人均：50元
羊歪歪羊肉汤锅
上榜理由：他家的汤底是用鲜羊肉、羊杂、羊骨熬制而成，未添加任何添加剂，所以味道和市面上有些勾兑的汤底是不太一样的。菜品新鲜，有带皮羊肉和各种羊杂，没有羊骚味。还有重庆人最爱的毛豆角，很入味。
地址：江北区观音桥步行街星天广场6楼（大融城旁）
人均：65元
二单元羊蝎子
上榜理由：他家的羊蝎子和羊排膻味很轻，锅底味道不错，北方味道融合了重庆的一丝麻辣，成功的压住了羊肉的膻味，风味萝卜爽口，香脆，跟羊肉完美结合。
地址： 南坪东路现代女子医院旁(重客隆超市往里50米)
人均：81元
老北京涮羊肉
上榜理由：铜锅涮羊肉—北京的常见吃法，在重庆倒是很少见。正宗新鲜的羊肉是他家最大的特色，清汤底，先涮肉，再下菜。吃羊肉蘸他家特制芝麻酱和豆瓣酱简直太美味了。 羊肉味道醇厚，肉质软糯，放入嘴里慢慢咀嚼美味得不要不要的
地址： 渝北区 万年二支路103号人和(景通4S店,解毒所转运站对面)
人均：74元
独壹味
上榜理由：这家城中小有名气的“一人食”小火锅也应季地推出了羊肉锅。带皮羊肉新鲜肥美，羊肉不需多烫，蘸糍粑海椒加点豆腐乳的作料，辣出一身汗，安逸惨了。
地址：江北区九街高屋西区A座14楼9号、12号
人均：80元
品味滋补羊肉汤锅
上榜理由：他们家店的羊肉汤锅汤质乳白醇浓鲜香，羊肉的质地鲜嫩，软烂而香，咸淡适中，色泽美观，营养丰富。简直是冬至必备，不来一碗如何对得起窗外的瑟瑟寒风。
地址：渝北区冉家坝龙山街道天竺路香草天空裙楼323号(侧对面)
人均：52元
山城羊肉馆
上榜理由：这里的羊肉锅吃起来基本上没有膻味。也是几十年的老字号了，所以味道也是可以保证的。而且除了温暖的羊肉汤锅，还有各种羊肉系列菜品，粉蒸羊肉、红烧羊排，羊肉粉等都有。人少人多都可以吃，带上家人朋友。来一锅温暖的羊肉锅，降温什么的都不算事。
地址： 民生路9号阳光星座3楼(万豪酒店对面)
人均：46元
旺江湖羊肉汤锅
上榜理由：中医上讲：人参补气，羊肉补形。冬季吃羊肉赛过人参，春夏秋食也可强身。他们家的羊肉汤锅配料丰富，有自己独有的特色。
地址：重庆市九龙坡区渝州五金机电城石新路33号7幢附16号
人均：55元
外婆桥羊蝎子火锅店
上榜理由：在如此舒适的地方吃羊蝎子，小编觉得也很爽！小份的羊蝎子，差不多够两个人吃。吃完羊蝎子，可以点个蔬菜拼盘，小白菜，包包白都有。萝卜片特别爽口，很多人点过一份，还会再点一份。
地址：渝中区解放碑美美时代广场6楼
人均：61元
武隆仙女山腊排骨羊肉汤
上榜理由：他们家羊肉汤锅味道很巴适，秘诀之一就是羊油味道非常纯正。店里的羊肉是老板亲自熬制的。汤锅分为红汤和清汤两种。羊肉鲜，红汤的微微有点辣，所以很多食客都喜欢用来泡饭吃。
地址：南岸区阳光美地361公交车站旁
人均：60元
简阳羊肉汤锅
上榜理由：羊肉很新鲜，膻味不会很大。而且汤是熬出来的，不是奇奇怪怪的水和羊肉味精混合的。
地址：南岸区海棠新街42号
人均：78元
宿氏羊肉馆
上榜理由：他们家的的羊肉汤是用羊骨、猪大骨、鱼、鸡架等原材料熬制的，既抵抗羊肉的膻味，又提料鸡和鱼的鲜味。吃的过程中加的汤，也是原汤，原汁原味越吃越浓。
地址：南岸区回龙路66号附71号
人均：55元
顺庆羊肉馆
上榜理由：这家羊肉馆算是老字号了，虽然店铺不大，但是却干净。他家味道和菜品都很不错，各种羊肉：凉拌羊肉，羊杂汤，粉蒸羊肉，羊肉串，红烧羊排味道都还不错。当然，这个天气，最适合吃的就是羊肉汤锅。
地址： 和平路252号(七星岗派出所旁边)
人均：36元
一品鲜都市养生汤私房菜
上榜理由：羊肉羊杂汤锅：汤色浓白，加了枸杞大枣炖的，羊肉羊杂味道很好，没有膻味，汤最初略略咸，煮过玉米、白萝卜、豌豆尖、山药、油麦菜后，汤里多了蔬菜的清香，十分到位！让人忍不住多喝两碗～
地址：天陈路66号附43号
人均：37元
远山羊肉馆
上榜理由：一斤肉配一斤杂，是吃羊肉的老规矩。这一家，是荣昌古法炮制的羊肉，别地儿真没法比，真心实意羊骨羊肉慢熬6小时，白汤清澈又浓香，值得在这里耗费一顿饭的时间细细品味。羊肉汤一盛上，竟可以让人连喝六碗，感觉晚饭不吃也无妨。
地址：江北区珠江太阳城渝宗老火锅旁
人均：70元
-END-
冬天+羊肉汤锅一直是绝配
羊肉汤锅底水脂交融、不腻不膻
鲜美的让人吞掉舌头
喝一碗冒着热气的羊肉汤
浑身都暖和起来，增添了热情和干劲
还怕什么冬至的寒冷呢？
了武隆西收费站记得拐一下，去羊角镇吃碗羊肉再走！”在进入武隆的第一时间说出这句话，似乎已经成为美食达人的一项身份认证。
< class="pgc-img">在武隆，不分早晚，不论季节，也不管是正街马路还是背街小巷，只要想吃，一抬头，总能看见碗碗羊肉馆。
< class="pgc-img">随到随吃的羊肉
从武隆西收费站出站往319国道大约不到100米，就能看见第一家碗碗羊肉餐厅。不过不用着急下车，这里碗碗羊肉的选择面极宽，沿着马路继续向前，整条街上到处是碗碗羊肉的招牌，细心的老板还会在招牌上注明特色。比如在距离收费站1.5公里的周记碗碗羊肉，招牌上就注明了自家重庆市非物质文化遗产的身份，宣传海报上写着店里获得的种种荣誉。
< class="pgc-img">在这条街上，几乎所有的碗碗羊肉店门前都会有一个坝子供人停车，坝子上的车，大都是渝A渝B，足见从主城“拐一下”到这里觅食的美食达人之多。
人们愿意在武隆“拐一下”，除了碗碗羊肉足够美味，能够随到随吃无需卡饭点也是重要原因，在武隆，只要店家开着门，食客就一定有得吃。
随到随吃的传统，竟是源于200多年前的一次山体崩塌。据《重庆涪州志》记载，清乾隆五十年（公元1785年），白马山下金刚崖处的李家湾发生了一场大面积的山体塌方，在乌江中形成了一道长达五华里的险滩，民间称“五里长滩”。致使船只不能正常通航。无论是客船还是货船，上行还是下行，到此都得下货下人，空船过滩后再上货上客启航，“五里长滩”旁的羊角镇也因此成为了一个商贸聚集的小镇。
由于船只抵达“五里长滩”的时间不定，客人用餐时间也大多不在饭点上。于是羊角镇上的饭馆就把原有的羊肉汤进行改良，分成一小碗一小碗售卖。这样一来，客人到店后，就能端菜上桌，随到随吃。经年累月，就形成了武隆当地特色的碗碗羊肉，并成为一道享誉乌江流域的地方名菜。
据统计，从清末至新中国成立前，羊角古镇经营“碗碗羊肉”的餐厅就有20余家。
< class="pgc-img">是红汤不是红烧
外地人初见碗碗羊肉或许会说“原来是红烧羊肉”时，这时武隆人一定会当即反驳：“我们这个是红汤羊肉！”
在武隆人心里，红汤和红烧区别极大，毕竟这是武隆碗碗羊肉不同于重庆其它地方羊肉的最大特点。
武隆羊角镇上，最早的羊肉是从红汤羊肉汤锅演变而来。碗碗羊肉在制作时，先是用羊骨熬制清汤汤底，顺带将羊肉煮到熟，接着捞出羊肉，底汤中加入香料，熬制出一锅红汤。客人点餐时，餐厅再将羊肉切成薄片，烫热后盛碗，添满熬制的红汤，撒上葱花、芫荽（香菜）和少许花椒上桌。
在武隆，吃碗碗羊肉不仅是吃羊肉，它还是一次享受碳水快乐的美食旅途。当碗中的羊肉吃净后，一定要把米饭倒入剩下的红汤中，大口扒拉几口汤泡饭，这顿碗碗羊肉才算彻底吃完。而在武隆当地，也只有在吃碗碗羊肉的时候，人们才会来上一碗汤泡饭。
尽管碗碗羊肉馆遍布武隆大街小巷，但武隆人对此还是相当挑剔。杨佳燚是土生土长的武隆人，
他说，“我只吃用武隆板角山羊做的碗碗羊肉。”
< class="pgc-img">在武隆，除了碗碗羊肉，还有粉蒸、爆炒、 火锅等特色羊肉菜肴，形成特色产业
“武隆板角山羊”早在2013年就获得了国家地理标志证明商标，在武隆当地，板角山羊还有“羊半天”的说法，意思是每天都需要让羊在山坡上放养半天，才能保证羊肉的品质。
杨佳燚说，“是不是板角山羊，有经验的食客一口就能吃出来，相比其它品种的山羊，板角山羊吃上去肉质特别细腻。”
羊肉鲜出武隆
近年来，武隆碗碗羊肉的名气越来越大，来武隆品尝羊肉的外地客人越来越多，商家们八仙过海各自使出高招，千方百计提高质量，不断迎合客人的心思。
比如周记碗碗羊肉、老地方碗碗羊肉、仙女山碗碗羊肉就致力从色、香、味上下足功夫，并且根据季节和人们口味的不同来制作汤汁和底料，各具特色。
对外地食客吃完还想打包的愿望，武隆的碗碗羊肉馆也纷纷满足，比如强杰碗碗羊肉就在店里醒目地写上了“可邮寄”字样，火炉铺碗碗羊肉则推出了速食包装。
< class="pgc-img">武隆区农业产业发展有限公司也推出了羊蹄花、腊羊排等产品，接下来还将建立板角山羊加工厂，将一二三产业结合起，做品牌、做特色，打造武隆板角山羊肉，将武隆板角山羊肉以品牌化的形式，推广到全国。
文 | 今日重庆记者 高维微 实习生 谢晨熙 尹呈兮
图 | 武隆区农业产业发展有限公司
