第三次尝试布局子品牌！茶颜悦色杀入柠檬茶赛道

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：新茶饮、咖啡之后，茶颜悦色开出了第三个品牌古德墨柠。9月19日，古德墨柠首批5家门店在长沙正式开业，区别于传统柠檬茶，其定位

新茶饮、咖啡之后，茶颜悦色开出了第三个品牌古德墨柠。

9月19日，古德墨柠首批5家门店在长沙正式开业，区别于传统柠檬茶，其定位于新中式青柠茶，以无籽青柠檬为主材料，门店延续中国风设计，产品售价12-20元，除了青柠乳茶系列、差不多是一整果系列等青柠茶系列外，还有青柠酒肆等酒系列。

茶颜悦色相关负责人向南都湾财社记者透露，古德墨柠今年计划在长沙开出15-20家门店。

势要“称霸”长沙茶饮市场？

茶颜悦色在长沙开出第三个品牌

古德墨柠是茶颜悦色布局子品牌的第三次尝试。

早在2015年，茶颜悦色就开设了“知乎茶也”姐妹品牌，早期主要售卖茶叶类零售产品，并在2018年形成芝士茶为主的产品线，但在2019年底，“知乎茶也”被并入茶颜悦色门店，后者开辟出板块融入知乎茶也的产品线，称为欢喜殿，“知乎茶也”也不再独立运作。2022年8月，茶颜悦色创立了子品牌“鸳央咖啡”，定位为“新中式咖啡&茶”，产品售价13.8-19.8元。

与主品牌茶颜悦色一样，新开业的古德墨柠同样不支持小程序点单，仅支持到店下单。9月19日开业首日，南都湾财社记者通过其小程序了解到，古德墨柠的点餐等待预计时间多在30分钟以内，另外有一家门店预计等待时长则为47分钟。

针对创立古德墨柠的原因，茶颜悦色相关负责人告诉南都湾财社记者，“从鸳央咖啡的茶咖开始，我们打开了一个思路——尝试茶和其他元素结合的可能性。之所以选择做一个柠檬茶的品牌，是因为去年7月份茶颜推出的柠檬系列饮品受到了消费者的关注和喜爱，我们从中看到了柠檬茶市场的可能性”。

而在餐宝典创始人、餐饮分析师汪洪栋看来，茶颜悦色进军柠檬茶赛道，主要是因为发源于长沙的柠檬茶品牌柠季已经开出许多门店，当地的柠檬茶市场已经被培育起来，如果古德墨柠在产品、定价、运营方面能做好，还是有机会“跑”出来。此外，一直坚持直营模式的茶颜悦色很有可能借古德墨柠来探索加盟模式。不过，茶颜悦色相关负责人则向南都湾财社记者否认了将借古德墨柠开放加盟的说法。

在古德墨柠创立后，茶颜悦色旗下品牌增至3个，并且均为直营模式。截至9月20日，主品牌茶颜悦色有门店435家，分布在湖南、湖北、江苏和重庆四省，鸳央咖啡有75家门店，均位于湖南长沙。除了亲自下场开店外，2021年，茶颜悦色还投资了长沙当地茶饮品牌果呀呀，将手伸到了鲜切果茶饮品赛道。

古德墨柠

汪洪栋告诉南都湾财社记者，茶颜悦色在奶茶、茶咖、柠檬茶、果茶各品类积极设立子品牌的思路是对的，这样可以让子品牌门店有针对性地售卖一类产品，有利于消费者作出区分，其次，门店每天的出杯量是有限的，“分开来做不同产品可以提高出餐效率，消费者也不用排那么久的队。”

此外，在汪洪栋看来，茶颜悦色各品类门店都集中布局在长沙地区，这也反映了茶颜悦色的地域竞争决心。“起码在长沙地区，茶颜悦色要稳固地占据首位，它不允许在饮品市场上有非常有竞争力的对手出现。”

柠檬茶赛道入局者众

茶饮赛道没有蓝海

茶颜悦色看上的柠檬茶赛道，消费规模正在快速增长。

根据红餐品牌研究院·易观分析发布的《2022年中国现制柠檬茶市场发展洞察》，中国现制茶饮市场在2021年市场规模将近1500亿元，其中，现制柠檬茶市场作为现制茶饮中一个相对专业和独立的品类，正以远高于其它细分品类的增速野蛮增长，其消费人群规模从2017年的457万人暴增至2021年的3046万人。

庞大的需求使得国内主营柠檬茶的门店快速增长。根据红餐大数据，2020年全国柠檬茶专营店数量为3080家，2021年增至6260家，而截至今年4月25日，全国柠檬茶专营店数量达到9678家。

广东聚集了较多的柠檬茶专业品牌。早在2012年，专门制作柠檬茶的茶饮品牌LINLEE就在广东创立了，根据窄门餐眼，截至9月21日，其门店数量达到1279家，主要分布在广东和华东市场。除了LINLEE外，挞柠、丘大叔、茶救星球同样是创立于广东的柠檬茶品牌，根据窄门餐眼，截至9月21日，挞柠门店数量为401家，门店主要分布在广东，此外其在江苏、江西、上海亦有布局。丘大叔则一直坚守广东市场，并且坚持直营模式，全部223家门店均位于广东省内。茶救星球拥有门店573家，其中广东市场515家。

相比起广东市场，湖南市场的柠檬茶品牌较少，但是湖南也诞生了现制柠檬茶头部品牌柠季。柠季创立仅仅不到3年，根据窄门餐眼，截至9月21日，其在全国拥有门店1277家，其中在湖南大本营门店有494家，长沙门店最多，有242家。柠季创始人汪洁近期还透露，2023年柠季开店目标是2000家，华南和中国香港市场是重心，2024年计划将门店扩展至4000-5000家。此外，LINLEE在湖南市场同样有布局，其在湖南有门店97家，其中长沙门店76家。

图片来源：柠季官方微信号

不过，茶颜悦色面对的竞争不仅仅来自柠檬茶专业品牌，连锁茶饮们也均推出了柠檬茶单品，如喜茶有鸭喜香柠打茶，奈雪有霸气鸭屎香手捣柠檬，CoCo有手打柠檬鸭屎香、霸王茶姬有柠檬绿茶和红茶，一点点有金桔柠檬、茶百道有花魁柠檬红茶、古茗有大力鸭柠檬茶，沪上阿姨有柠檬茶单品等。在头部新茶饮里，几乎很难找到一家没有卖柠檬茶相关产品的门店。而根据中国连锁经营协会最新发布的《2023新茶饮研究报告》，长沙的新茶饮门店众多，其门店密度居于全国第四位，每万人拥有4.6家新茶饮门店。

在汪洪栋看来，现制柠檬茶赛道已经没有蓝海了，事实上，整个新茶饮行业都没有蓝海。前两年现制柠檬茶赛道的增量主要是来自广东省之外的市场，当时主要是因为资本的注入和头部品牌推出了几款柠檬茶产品出圈，引发了省外市场的增长。“两年过去了，这个市场的高增长窗口期已经过去了。”

采写：实习生王希南都·湾财社记者詹丹晴

眼查App显示，近日，果呀呀关联公司长沙新鲜力企业管理有限公司发生工商变更，湖南茶悦文化产业发展集团有限公司退出股东行列，新增长沙市梦莱品牌管理有限公司为股东。

来源：天眼查

长沙新鲜力企业管理有限公司成立于2015年7月，法定代表人为张志雄，注册资本55.56万人民币，经营范围为企业管理服务、冷热饮品制售、预包装食品零售。股东信息显示，该公司现由长沙嗨果企业咨询管理有限公司、长沙桃你喜企业咨询管理合伙企业（有限合伙）、长沙不芒从企业咨询管理合伙企业（有限合伙）等共同持股。

据悉，长沙新鲜力企业管理有限公司运营的果呀呀为长沙网红果茶品牌。谈及和茶颜悦色牵手，还得从三年前说起。据界面新闻报道，2021年7月31日，茶颜悦色创始人吕良通过朋友圈宣布，茶颜悦色投资了一个同为长沙本土网红的茶饮品牌“果呀呀”。

彼时，界面新闻报道援引茶颜悦色方面观点，称“促成此次投资的部分原因在于，双方一直‘互相看着成长’，并且许多观念和行为方式很适配。”

（综合自天眼查、界面新闻）

经记者：王紫薇每经编辑：程鹏,文多

2024年的轻乳茶赛道，变化微妙。霸王茶姬在5月的一次论坛上公开表态：今年目标是“中国销售额超星巴克中国”。而这一领域原本的“王者”茶颜悦色，或已经历了一次多股东退出。

天眼查消息显示，茶颜悦色关联公司湖南茶悦文化产业发展集团有限公司12日发生工商变更，原本的多位资本股东退出，包含茶颜悦色天使轮融资的投资方天图资本方面，股权融资轮的投资方顺为资本方面，参与A轮融资的源码资本、元生资本方面，以及B轮融资投资方五源资本方面。国家企业信用信息公示系统也显示了相同变动。

针对资本股东撤退的消息，茶颜悦色方面回应《每日经济新闻》记者称，暂未收到相关消息。因此，公司最新股权结构也不能完全确定。

与茶颜悦色相关的话题，除了前几年备受关注的“何时走出长沙”，就是“IPO时间表”。

3月，在回应“茶颜悦色选定机构负责赴港IPO事宜”的报道时，茶颜悦色官方表示：“并无明确IPO计划。”

现在，情况又有不同，随着霸王茶姬加速攻城略地，尤其是依靠加盟商衔枚疾进、在全国各地快速铺开门店，原本的轻乳茶第一品牌茶颜悦色相对有些失速。一位行业人士也告诉《每日经济新闻》记者，茶颜悦色受到霸王茶姬的影响不小。

轻乳茶赛道的第一个IPO，是不是要被霸王茶姬抢先一步了？

明星资本股东去哪儿了？

“一般来说，投资人在IPO之前的进退很正常，但如果确实出现‘集体清仓式’退出，有可能是触发对赌协议。‘集体清仓式’退出不常见。但具体情况外界很难揣测。”透镜研究创始人况玉清告诉《每日经济新闻》记者。

茶颜悦色堪称“国风茶”的鼻祖，此前一度采用排长队吸引客流的产品营销手段来提高自身品牌知名度和曝光度。

从2013年12月开出首店算起，茶颜悦色已经运营超10年。天眼查数据显示，这10年内，茶颜悦色累计完成4轮融资，最新的融资记录为2021年12月的B轮，投资方为五源资本。

押宝茶颜悦色的风险资本堪称“天团级”。在2019年8月、2019年7月以及2018年1月，茶颜悦色分别完成A轮、股权融资以及天使轮融资。投资方分别为元生资本和源码资本、资本方面、天图投资。因为关联知名公司和大佬，外界将他们被视为“明星资本”。

在上述股东退出之后，茶颜悦色的股东主要是创始团队持股的企业，长沙菊英良品牌管理公司、长沙幽兰管理咨询合伙企业、长沙筝筝管理咨询合伙企业分别持股52.84%、36.58%、9.2%。其中，长沙菊英良品牌管理有限公司的股东为吕良、孙翠英、孙晓菊，系茶颜悦色的创始团队。

此外，今年2月，股东成员中新增一家香港公司Rose Xanadu HK Limited，其持股比例1.38%。股东退出的同时，茶颜悦色的注册资本由约701万元减至约506.7万元。

此次有媒体报道称，茶颜悦色系正在搭建VIE（可变利益实体）架构。况玉清就此告诉记者，从搭建VIE架构上来说，存在股东退出的可能性。

“VIE架构下，境内公司的经营权、所有权相当于都不可撤销地委托给了境外拟上市主体，此时境内经营主体相当于是境外拟上市实体的100%控股子公司，前者的名义股东（境内工商注册）已经没有太大意义。”他说。

但接近茶颜悦色的人士告诉《每日经济新闻》记者，搭建VIE不是官方消息。

“慢”字当头，茶颜悦色没开放加盟

今年5月，有消息称茶颜悦色将进入杭州，但最后结果是，茶颜悦色截至目前没有来。

作为“长沙名片”，茶颜悦色在2020年成为网红茶饮之后吸引了无数游客前往长沙打卡，品牌方面也表示将逐步走出长沙。但4年过去了，很多城市的消费者还是很难在当地喝到这杯国风茶饮。

在2022年底，茶颜悦色方面曾告诉记者，当时的茶颜悦色在湖南之外的武汉、重庆、南京3地，分别有80多家、20家、8家门店。目前，茶颜悦色在全国有600多家门店，记者使用高德地图不完全统计，发现目前武汉的茶颜悦色门店累计超90家，重庆的茶颜悦色门店累计52家，南京的茶颜悦色门店数为41家，新增城市无锡目前门店数为18家。

10年，600家店。相比之下，同样是主打轻乳茶、成立于2017年11月的霸王茶姬，在2022年4月门店突破500家，2023年1月突破1000家，2023年12月门店数量突破3000家。目前，霸王茶姬的全球门店数量达到了4500家。

茶颜悦色的拓店速度实在是有些缓慢。

一位行业观察人士告诉《每日经济新闻》记者，茶颜悦色非常重视品牌。也是因为重视品牌，茶颜悦色的步伐迈得比较保守，也让茶颜悦色的一些成本变得更高。

一个例子是，茶颜悦色对茶的品质非常坚持。比如茶颜悦色在不少产品中坚持使用发酵茶，与原叶茶相比，发酵茶在原料、人工、时间等成本上更高；此外，茶颜悦色强调品牌一致性，无论是周边、零售产品，还是线上点茶的小程序，茶颜悦色国风形象深入人心。

另一个例子，就与拓店速度缓慢有关：茶颜悦色坚持全直营的经营理念。这位行业观察人士告诉记者：“自己选址、装修、开店、铺货，这样的工程量也自然快不起来。”

“直营是重资产模式，需要自己一个个店去跟进。选址、设计、装修、人员招募和培训等等环节，都需要品牌方全身投入，而开放加盟正好相反，是更多地利用社会资源。”凌雁管理咨询首席咨询师林岳接受《每日经济新闻》记者采访时表示。

2022年后，行业中不少品牌开始主动调整产品价格带，并以低价战略为抓手，进取下沉市场；2023年，新茶饮陆续冲刺IPO，下沉市场的战绩与品牌多年的经营成绩，已经可以支撑在资本市场得到更好的估值。

在这两年，茶颜悦色在孵化多个子品牌。2022年8月，茶颜悦色创立了子品牌“鸳央咖啡”；2023年9月，茶颜悦色的柠檬茶品牌古德墨柠在长沙营业。2024年，茶颜悦色小酒馆品牌“昼夜诗酒茶”也在长沙正式营业。

2022年、2023年两个对新茶饮比较重要的年份，茶颜悦色其实没有参与“狂欢”。这样的选择，被不少行业人士认为，品牌错过了扩张的黄金时期。

在2023年10月起，茶颜悦色半年内传出3次IPO的消息，但对于这些消息，茶颜悦色的官方回应是“没有明确IPO计划”。

茶颜悦色的关卡

一位行业人士告诉记者，茶颜悦色之所以在一开始被资本看好，还与这个品牌有两大特色有关：一个是国风，一个是轻乳茶。