餐厅，餐饮老板必备的餐厅管理制度模板，由餐饮主联盟原创。
< class="pgc-img">目的：此违纪处理办法旨在规范员工行为，提高顾客服务体验和餐厅工作规范。
以下违纪处罚措施分为A（轻微问题）、B（较重问题）、C（严重问题），以及每个等级下分为1-4个或者1-5个小级。
一、行为纪律问题
1、上班迟到、早退、擅离职守10分钟内A1，10-30分钟内A2，30-60分钟钟内A3，60分钟以上（含60分钟），按旷工处理。
2、上班时间未经过允许，私自会客者，初犯给予口头警告，复犯A2；在餐厅接、打私人电话闲聊者，初犯给予口头警告，复犯A2；上级领导不劝阻者A2
3、除主管同意外，私拿经营餐具、用具用餐者，初犯给予口头警告，复犯A2；有意损坏餐具、用具者（除赔偿损失）A4
4、在就餐时，不遵守秩序者，初犯口头警告，复犯A2；经屡教不改者A4
5、随意抛撒、浪费工作餐者A4
6、在库房、操作间及餐厅经营范围内吸烟者A4，发现外来人员或顾客吸烟，不制止者A3
7、穿拖鞋、背心、运动短裤进店者，初犯口头警告，复犯A2
8、工作时间穿凉鞋（露指头、后跟）、拖鞋、背心、短裤者A2
9、工作时间不佩戴工牌，不穿工作服，仪容仪表不合规定者，初犯给予口头警告，复犯A2
10、不按指定位置放置物品，在操作间、办公室、营业场所乱放私人杂物、用品、工服者，初犯口头警告，复犯A2
11、工作时间在经营场所逗留、穿行、聚集聊天、窜岗者，初犯口头警告，复犯A2
12、工作时间使用禁止员工乘坐的电梯、初犯口头警告，复犯A2
13、随地吐痰、乱扔纸屑、杂物和各种不卫生的行为A2
14、工作时间吃零食，不按餐厅规定的时间用餐，口头警告不改者A2
15、在餐厅内高声喧哗、嬉戏打闹、行为不检、语言粗俗，给予口头警告，不改者A4
16、工作时间看书、看报刊、杂志者A2，玩手机、下棋、打扑克、打麻将、打盹者A3；不听劝阻者B1
17、上下班时不走员工通道，初犯给予口头警告，复犯A2；屡教不听劝阻者B1
18、工作时间带亲友、小孩进入工作场所者，初犯给予口头警告，复犯A3
19、工作时间员工穿工服上街者A2，办私事者B1
20、工作时间非工作需要喝酒者B1；班前喝酒，影响工作者A3；由酗酒而引起影响恶劣、情节严重者B4
21、在饭店私自烹制，偷吃食品者，为他人吃、拿食品提供方便或偷拿食品、半成品、原辅材料者，除退还外，按“偷一罚十”处理。
22、供货商及闲杂人员未经允许擅自进入操作间、库房者B1。
23、在职责范围内，发现他人偷拿饭店财物，知情不报者B4
24、拾遗不报者B4
25、随便改动或毁坏、涂抹黑板报、告示牌、有关制度、通知、文件、布告B4
26、受到新闻媒介批评，给餐厅造成不良影响者（经查证落实）C1
27、贪图财物、与宾客私作交易，进行不道德行为或为客人提供违纪服务者C2，影响餐厅声誉者C4
28、对他人恶意诽谤、中伤、蓄意侮辱、败坏他人声誉者C3
29、未经允许动用饭店的运输工具、机械设备者B1，造成严重后果者C4（除赔偿损失外）
30、未经允许私下代卖餐厅商品或向顾客销售餐厅以外商品者C4—C5
31、未经部门领导同意，私自在单位（大堂、包间等）留宿者B1
32、当班时间工作责任心不强造成财物丢失或损坏（情节严重的）B4；夜间值班睡岗者B2；造成餐厅财产丢失者C1（除赔偿损失外）；情节严重者离职下岗。
33、偷拿饭店的物品、工具、设备，或顾客、同事财物者B4（除退还外），情节严重者离职下岗。
34、不服从领导管理，有意怠慢工作或顶撞、谩骂、威胁领导者B4，情节严重者离职下岗。
35、对顾客及同事无礼、出言不逊者B1，谩骂、威胁、恐吓、殴打顾客及同事者离职下岗，并根据情节决定是否移交相关部门。
36、故意损坏顾客、饭店及同事财物者B4，严重者离职下岗。
37、对领导谎报消息或编造、传播有损于餐厅、员工利益的造谣者B4，情节严重者离职下岗。
38、随意在饭店墙壁、卫生间等公共场所乱写乱画者B4，情节严重者离职下岗。
39、工作时间打架斗殴者B4（如因打架致伤，医疗费用自理），情节严重者离职下岗，并根据情节决定是否移交相关部门。
40、未经领导允许将餐厅情况泄露给任何宣传媒介，或给商业竞争者任何形式的协助，视情节轻重C1—C5，直至离职下岗。
41、利用工作方便，侵吞公有财产，私拿回扣，损坏饭店利益者（经查证落实，除退赔外）离职下岗。
二、服务质量问题
1、直接下载模板，请找餐饮主联盟，还有全部餐厅管理模板可以提供。
1、工作时间站立姿势不端正，前趴后靠，手插兜，手托腮，手叉腰，把臂而立，行为不端庄者，口头警告，拒不改正A2
2、服务接待过程中，不使用文明用语者，给予口头警告，不改者A2
3、工作时间头发披肩（男留胡须、头发超过发际线）、化浓妆、戴首饰（耳环、项链等）与工作无关的装饰物者A2
4、服务人员留长指甲，未淡妆上岗或饭后未及时补妆者，给予口头警告，不改者A2
5、不按服务程序、服务标准提供服务者，口头警告，未改A3
6、接待宾客语言生硬、态度急燥或解释不得体者A3
7、服务工作引起顾客投诉者B1（含意见卡、口头投诉）；经多次教育不改，影响企业声誉者离职下岗。
8、收银员不按规定唱收唱付，造成经济纠纷，责任由当事人负责，并根据影响大小进行处罚A3-B1
9、接传电话未使用文明用语，语调生硬者，口头警告，未改者A3
10、面对顾客，经常冷淡、刁难、顶撞顾客，经教育不改者离职下岗。
三、卫生质量问题
1、餐具、茶具、厨具未洗净（每个）A1；对餐具、用具、茶具未清洁、消毒者A4
2、私人物品与餐厅食品或用具混放者，口头警告，未改A2
3、未作餐具、茶具消毒记录者，口头警告，未改者A2
4、使用不洁抹布擦拭餐具和用具者，口头警告，未改者A2
5、未搞好分管区域卫生者，口头警告，未改这A2；未搞分管区域卫生者A4；经指出但仍未彻底整改者B1
6、用台布当抹布使用者A2-A3，造成台布无法洗净者（除赔偿外）A4
7、在更衣室内、外乱放乱挂私人物品者，口头警告，未改者A3；更衣室管理员未制止者B1
8、私自安排送货人员进入操作区者，给予口头警告，复犯A3
9、冰柜内霜厚未清理，有血水、杂物、异味A3；食品叠落存放A4；储存食品生熟未分B4
10、操作人员调制和装盘凉菜时，未按要求使用一次性口罩、手套者，口头警告，复犯A4
11、对设备、设施（灶具、餐、用具、厨具设备、吸尘器等）未按规定要求清洗、保养者，口头警告，未改者A4
12、食品落地放置者，用盛有原材料的箱、桶等作为它用者（如坐、踩等），给予口头警告，未改者A3；发现三次以上者B1
13、案板、菜墩、蒸笼内外不干净，或不按规定放置，口头警告，未立即整改者A3；出现霉点者B1
14、餐厅工作区域(包括地面、冰柜、货柜及文件柜顶部、抽屉内等处)发现鼠屎未及时清理者B4，长期未清理，堆积较多者C2。
15、售卖不符合卫生标准的食品，对相关责任人视情节口头警告外A2—B4，引起顾客投诉B4，造成后果，查证落实责任人（承担经济损失外）C1
16、违反《食品卫生法》，出售霉烂变质的食品，造成宾客食物中毒，查证落实责任人（承担经济损失外）C2，并追究相关管理者责任。
四、菜品质量问题
1、未按照准配料者，口头警告，复犯A3
2、未按程序操作者，口头警告，复犯A
3，造成不合格品者B3（除赔偿损失外）3、对所加工的原材料未进行检查，导致出现不合格品者B3，引起顾客投诉并造成一定影响者B4
4、由于工作不负责任，造成供应品种断档者B1-B4
5、由于工作责任心不强，造成失误或无故浪费原材料者（赔偿损失）B4
五、采购、验收、保管质量问题
1、不按照储存规定存放原辅材料(如米、面隔墙离地等)，货品摆放凌乱，口头警告未立即整改者A4
2、不按照规定存放食品（如冰柜内），口头警告，未立即整改者A3，原材料积压过多者，根据情节轻重A4-C4
3、责任心不强，不按验货标准验收原辅材料者B4；购进原辅材料不符合质量标准者（立即退货外）C1；由以上原因造成严重后果者C1-C5
4、盲目购进原、辅材料并造成积压、霉烂变质者（照价赔偿外）B4
5、没有认真调研市场，采购价格多次超过公司提供的最高价格者B4，严重者按失职计算，离职下岗。
6、直接下载模板，请找餐饮主联盟，还有全部餐厅管理模板可以提供。
六、设备管理问题
1、没有按规定填写设备运行值班、保养记录者口头警告，复犯A2
2、发现设备有问题，没有及时填写维修单报修者，初犯口头警告，复犯A2-B4，造成较大事故者C1
3、提出设备维修申请单时，未及时督促维修者完成维修者，初犯口头警告，复犯A3；影响餐厅经营者B1
4、没有按设备程序操作者，未按规定对设备进行保养者，初犯口头警告，复犯A3-B1；造成设备损坏者（赔偿损失外）C1，后果严重者离职下岗。
5、由于工作不负责任，造成设备设施损坏者B1
6、操作人员因工作失误造成停电、停水、停气者B4；影响餐厅正常运营者C1；严重者离职下岗。
7、安装、修理设备，因工作粗心或失误，造成返工者B4；浪费原材料者（需赔偿损失）C1
违纪A（轻微问题）：
处罚档次
处罚金额
A1
5元
A2
15元
A3
30元
A4
45元
违纪B（较重问题）：
处罚档次
处罚金额
B1
60元
B2
80元
B3
100元
B4
120元
违纪C（严重问题）：
处罚档次
处罚金额
C1
200元
C2
400元
C3
600元
C4
800元
C5
1000元
< class="pgc-img">更多餐厅规章管理制度模板，请关注我的头条号“餐饮主联盟”，找我获取。
<>< class="tt_format_content js_underline_content defaultNoSetting " id="js_content">餐饮公司员工因上班期间在后厨剃胡子、玩手机、剪指甲，被公司以严重违规为由开除。该员工不服，诉至法院，要求公司支付违法解除劳动关系赔偿金。日前，北京市顺义区人民法院开庭审理此案，认为原告的诉求于法无据，不予支持。
新京报记者了解到，杨某于2020年10月7日入职某餐饮公司，在后厨配菜，2023年2月8日，餐饮公司以杨某多次严重违反公司劳动纪律为由解除与杨某的劳动关系。杨某主张，公司系违法解除，要求餐饮公司支付违法解除赔偿金。餐饮公司提交后厨监控视频显示，杨某在后厨工作期间，多次在小料间或凉菜间剃胡子、玩手机、吃东西、剪指甲、抽烟等。
法院开庭审理认为，食品卫生安全是餐饮行业的基本要求，杨某作为餐饮行业从业者，理应遵守劳动纪律，恪守基本卫生与安全职业准则。餐饮公司提交的监控录像充分证明，杨某工作期间多次在后厨剃胡子、剪指甲等行为违反了公司规章制度以及劳动合同书的约定，也违反了劳动纪律及职业道德。餐饮公司以杨某多次违反劳动纪律为由解除与杨某的劳动关系，并无明显不当。杨某主张违法解除劳动关系赔偿金，于法无据，法院不予支持。
法官表示，民以食为天，食以安为先，餐饮行业食品安全是老百姓密切关注的民生问题，对于餐饮企业的生存与发展至关重要。餐饮行业从业者必须恪守劳动纪律和职业准则，守好食品安全第一屏障。
本案劳动者作为配菜人员，其行为与食品安全的要求相背离，严重违反公司规章制度，违反劳动纪律和职业道德，为食品安全埋下隐忧，应对此承担不利后果。餐饮企业也应当加强对从业人员的培训和监管，及时排除不安全因素，提升餐饮环境卫生水平，为消费者营造安全、整洁、舒适的餐饮消费环境。
记者/张静姝（通讯员 刘续威）
编辑/彭冲
校对/刘越
运营编辑/刘茜贤
<>享来源于网络如涉版权问题联系及时删除。
< class="pgc-img">餐饮领班作为基层管理者，直接面向员工和顾客，对员工进行督导管理，起着承上启下的作用，“官”虽微，却起着至关重要的作用。
无论是员工还是顾客，只要遇到问题，都需要餐厅领班一马当先，来处理问题。因此餐厅领班是一个餐厅的一线领袖，是信息传达者，是导师，是裁判，是模范，也是咨询者。那么如何才能成为一个优秀的餐厅领班呢？
1
餐厅领班切忌29条
在餐饮企业实际工作中，领班的工作作风是影响员工工作情绪、服务质量的重要因素。领班易犯的错误主要有：
1.偏袒下属：
没有一位员工喜欢自己的领班对某些员工有偏袒，因为这是不公平的。
2.不注意聆听：
如果一名领班丝毫不听从员工对工作的见解，员工将会非常失望，慢慢就会没有兴趣与领班谈论任何工作情况，使员工的积极性受挫。
3.报喜不报忧：
报喜不报忧并非一件好事，坏消息可避免使事情进一步恶化。当员工将坏消息报告领班时，领班大发雷霆或指责员工，这样会使员工不再及时报告坏消息。
4.爱讽刺挖苦：
员工不喜欢领班用嘲笑的方法与他们讲话，在其他员工面前嘲笑讽刺一名员工，会使员工没有面子，使员工自尊受损。
5.过分敏感：
对员工的一举一动都十分敏感的领班，会使员工觉得自己正确的工作受到怀疑，对工作产生杯弓蛇影的心理。
6.犹豫不决：
遇事不冷静，拿不定主意，任何时候，下属员工得到的答复都是“让我再考虑一下”，这样的领班得不到员工的尊敬与信服。
7.教条：
员工对教条式的领班十分反感，这类领班不善听取别人的意见，认为他个人的意见才是最好的意见。
8.武断：
不经过认真思考，轻易下决定，决定后，又不听取他人建议，死守不改变。
9.时间管理不当：
如果一位领班自己都做不好时间管理，他也无权规定员工如何管理他们的时间。
10.不懂运用职权：
领班要在恰当的时候运用手中的权力，奖罚分明，树立威信，杜绝恶习。否则，连下属都会认为领班是技不如人，是懦弱者。
< class="pgc-img">11.难觅踪影：
有些领班为了避免作出决定，往往逃避本身的工作，一个常常无踪迹的领班比没有领班更糟。
12.缺乏信任：
信任是相互的，员工希望得到领班的信任，而当领班对员工的能力提出疑问时，员工便会大失所望。员工与领班之间应保持信任感，并天天保持这份信心。
13.缺乏组织：
缺乏组织的领班会使员工有混乱的感觉。许多员工认为与一位无组织能力的领班在一起工作是令人烦躁的。
14.缺少领导艺术：
有些领班往往忽视他所属员工的情感而不喜欢用客气的语调指挥员工，员工希望领班能以礼相待，保持自尊。
15.独裁：
许多领班认为一个成功的管理者需要运用强硬的手段才行。领班发布命令，而员工是不能在有疑问中执行命令的。这会使领班变得孤独无援，使员工不能对工作产生归属感，员工认为与一位独裁的领班一起工作是十分吃力和困难的。
16.粗言秽语：
调查表明，员工指出他们不会对一个谈吐粗俗的领班有好印象。这不单是道德问题，而是个人修养，用这种语言不能协助解决问题。
17.善变：
假如员工的领班时喜时悲，喜怒无常，有不可预测的个性，员工会感到紧张。在最要紧的关头，领班从一种个性变为另一种个性，这是最可悲的工作环境。我们应当维持一个清醒的个性和有一点幽默感。当一个人经常受到挫折的磨练，会改变个性，变得平易近人。
18.不善策划：
员工不喜欢一个不会策划的领班。预先未作出妥善安排，会事倍功半。每天花几分钟计划，会省出很多的时间，不会为突然而来的事感到不安。
19.不善沟通：
沟通是成功地完成任务的第一步。试想，当领班没有把任务清楚地交给员工，员工会对所应完成的工作一无所知，工作能否顺利完成便可想而知。
20.拒绝承担个人责任：
人们在面对责任时，有两种行为模式：一种是重实践型，一种是重辩解型。重实践者是敢于承担责任的人；重辩解者一遇事情总爱辩解，是一种责任转嫁型的人。拒绝承担个人责任是领班一个易犯的错误。
21.听不进员工意见：
有的领班自以为高明，对员工的建议往往听不进去，尤其对于那些说话抓不住重点的员工，见了他提意见就心烦；有的心胸比较狭窄，对于感情不相投的员工提意见，听了一点马上就打断，弄得对方下不了台。
22.当众严词批评与指责：
当员工出现工作失误时，切忌当众严词批评与指责。这样只会把事情搞得更糟，甚至会伤害员工的自尊心，造成员工工作心情不佳或出现逆反心理或行为。领班千万不要在批评时大发脾气，这样做的后果是领班会在员工面前失去自己的威信，并且给员工造成对他有成见的感觉。
23.爱讽刺挖苦：
有的领班用嘲笑的方法与员工讲话，在其他员工面前嘲笑讽刺一名员工，会使员工没有面子，使员工自尊受损。调查表明，员工都指出他们不会对一个谈吐粗俗者有好印象。这不单是道德问题，用这种语言不能协助解决问题的。“己所不欲，勿施于人。”对客服务如此，对待员工难道就有什么不同吗？
24.不善沟通协调：
一个领班日常工作中难度最大的可能就是沟通问题了。沟通协调，是领班督导过程的一项重要工作，除应重视搞好班组内部协调外，还要善于同其他班组、部门以及上司的协调。那些只顾自己埋头干、而不注意调动各方面积极性的领班，即使干得再苦再累，往往只会落得事倍功半的尴尬局面。
25.独断专行：
“命令式”的指挥多，“商讨式”的管理少。一些领班认为一个成功的管理者需要运用强硬的手段才行。领班发布命令，而员工是不能在有疑问中执行命令的。事实上，这会使人际关系容易紧张，领班变得孤独无援，员工不能对工作产生归属感。一个领班在工作上应该是“服务员的服务员”，而不是“官儿大一级压死人”。一旦这样做，你就会发现你的威信和尊严不但没有下降，反而赢得了更多员工的心。
26.不懂运用职权：
许多领班得不到员工的尊敬、信任是因为他们不懂运用自己的权利，使员工不喜欢自己的领班是弱者，在应发言时却不发言，而给其他部门强词夺理的机会。
27.不善于激发部署的士气：
领班要善于激励、鼓励、夸奖员工。下面几句话应为领班的常用语言：做得好；进步很快；那就对了；你很能干；继续保-持；你想的是个好主意；进行的顺利吗；真高兴你有如此表现；我就知道你能做到；你今天做的很认真；你每天都有进步；我很感谢你的帮忙；你下次会做得更好；对了饿，就这么做；你的动作真快；你的这种办法使工作容易多了；你看，你想出办法来了；这是你做的最好的一次，下次会更好；继续，你很有进步；我为你今天做的工作感到高兴……
28.墨守成规：
一些领班以为一味按老一套的管理方法去做，准不会出差错。其实，领班工作总不能是守住现成的规则、方法丝毫不变地做下去，这样永远也不能提高工作效率和质量。如果领班丧失主动性，就会变成一个机械型的领导者。
29.欺上瞒下：
一些领班在经理面前惟命是从、大讲自己的功绩，报喜不报忧，在员工面前却飞扬跋扈。甚至阻碍经理与下层员工交流，自己一个人欺上瞒下。这样的领班让经理无法真正听到员工心声，甚至让员工对经理造成误解。经理最怕把自己被当“孤家寡人”孤立起来，不了解员工心声。能带领员工团队合作、创造成绩，又能让经理与员工沟通交流、打成一片，这样的领导会让经理信任。
< class="pgc-img">2、餐饮领班工作用语35忌
很多时候，作为基层管理人员的领班，都犯有一些管理方面的毛病，如过度使用不适当的语句，给普通员工造成极大的心理压力，比如：
你搞清楚点，我是领班，不是你，我说了算。
问什么啊？叫你怎么干就怎么干！
怕累呀，回家睡觉就不累。
这点小事都办不成，我看你还是回家抱孩子去吧。
真是笨得要死！
不愿干，可以走啊，人多着呢。
你们这些人，什么事也办不成，给我丢尽了脸！
我说行就行，不行就不行！
这事我说过了，不能办就是不能办，怎么？不服气！
谁叫你的，你就去找谁，与我无关。
你怎么又给我惹麻烦！没事干啊。
你这种态度，还把我放在眼里吗？
这事我不管了，你爱怎么办就怎么办。
只要我在这里，你就别想出人头地。
你有本事告我去啊！
是听我的，还是听你的？
你找我，我找谁？
今天我治不了你，就不姓张。
你以为你是谁啊，别不知天高地厚了！
你再有本事，我就是不用你，怎么着？
你是我招聘的，你得听我的话，否则我让你走。
要不是我帮你说话，这事你是绝对办不成的。
我是支持你的，就是某某不同意。
放心，有我在，绝不会叫你吃亏。
这次提升你，某某不同意，我帮你做了很多工作。
这个问题是前任领班遗留下的，我又不知道，我不管。
我就这样，你能耐我何？
有本事，你尽管去告我啊,我还怕你不成。
你有能耐，就别在我手下干。
谁叫你这么蠢，这事都办不成，还能怪谁？
你这是，我管不着，你找别人去，这与我无关。
我就是看你不顺眼，怎么着？
你怎么老犯错啊？没脑啊？买点”脑白金”补补。
你怎么可以这样呢？连这么点小事都搞不定？
你这是什么态度？敢这样和我讲话，不想干了？
< class="pgc-img">3、餐饮领班的11条军规
(1)对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。
(2)负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。
(3)负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。
(4)负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。
(5)加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。
(6)热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。
(7)负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。
(8)根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和VIP贵宾接待工作。
(9)负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。
(10)负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。
(11)做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。
< class="pgc-img">4、餐厅领班10记
1、对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。
2、享有领班之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。
3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。
4、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。
5、熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况，带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。
6、负责相区域物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作，定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品，保证完好无损。
7、协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。
8、执行落实班前会制度：
(1)传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。
(2)检查仪容仪表，考勤纪律。
(3)预订通报，菜肴培训及工作安排。
(4)上传下达，协调部门班组及员工之间的配合团结。
9、接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。
10、布草的送洗要及时到位，接受发、放、保管要数数相符。完成上级交办的其他工作。
