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#百斤茉莉 七次窨制，才得这口茉茶香#
< class="pgc-img">精选饱满色白的伏花茉莉与高山春茶，在日光最盛之时手工采摘，这样的花与茶都吸饱了充沛的自然光照。上百斤鲜花与高山春茶经过七次窨制，每一口都充满天然馥郁茶花香。
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#首创茉莉云顶，味觉三重奏一口入魂#
好的茶底是基础，但真正让茉莉奶白爆火出圈，靠的还是首创的茉莉云顶。
< class="pgc-img">用奶油浸润到注入了茉莉之魂的茶底之中，现萃鲜奶与茉莉窨制茶叶碰撞出的茉香、茶香、奶香三重奏一口入魂，让茉莉奶白以独有的风格席卷江浙沪奶茶圈，成为新晋排队王。
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#这才是审美天花板，快来打卡#
即便是开在各种颜值网红店云集的金鹰上街，【茉莉奶白】仅凭气质就足以成为新的颜值担当。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">作为少见的以茉莉为主题的茶饮店，一进门专属IP“茉小白”就撑起了独属于茉莉奶白的东方摩登气质，细节拉满。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这份气质延续到一个茶杯，甚至一个周边，随手一拍都能出片，这让少女心爆棚的小姐姐们如何招架？
趁着刚开业知道的人不多，还不赶紧来打卡！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">喝惯了千篇一律的珍珠奶茶，是时候感受一下来自茉莉奶白的独特魔力了，每一款都能掀起“茶饮新潮流”。
· 茉莉奶白 ·
七窨茉莉 | 鲜奶现萃 | 细腻奶泡
< class="pgc-img">我不管你喜欢什么口味，来到茉莉奶白首冲ta家的当家招牌「茉莉奶白」。敢以店名命名的单品，必须是爆款中的爆款。
< class="pgc-img">七窨茉莉与现萃鲜奶碰撞，顶层还有细腻绵密的奶泡。入口奶香随着花茶香，浸润心脾，一如她的名字，清雅有余味。
< class="pgc-img">·一朵茉莉花·
茉莉银毫 | 茉莉云顶 | 碧根果
< class="pgc-img">这杯「一朵茉莉花」堪称是茉莉云顶的集大成者。
首创茉莉云顶窨满茉莉香，细腻的冰淇淋口感，花香邂逅浓醇奶香，清甜之味沁人心脾。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">碧根果的加入是点睛之笔，酥脆的开心果粒，随着花茶香味在口中碎裂，多重口感瞬间在口中交融开来。
< class="pgc-img">·开心果茉莉椰·
林间雪茉莉 | 椰子水 | 开心果芝士
在茉莉奶白如果有谁具有冲击热销第一把交椅的潜力，那么当前【开心果茉莉椰】有一战之力。
< class="pgc-img">“林间雪”已然尽得茉莉最佳口感，放眼茉莉奶白，也就只有【粉茉针王】能与之匹敌，而茉莉奶白家独家的开心果芝士更是让开心果茉莉椰一战成名。
< class="pgc-img">也许有人会问，开心果芝士不会腻吗？有冷泡工艺下的“林间雪”茉莉+海南椰子水这对清爽解腻的神仙组合加持，开心果茉莉椰的清爽香甜谁都挡不住。
< class="pgc-img">·白兰·
玉兰甘露 | 鲜奶现萃
一杯白兰入手质感十足，但更让人惊喜的是她的味道。
< class="pgc-img">以稀少珍贵的兰花甘露做茶底，足以让白兰在口感上独树一帜，滋味甘甜，入口清润，一入口就让人将白兰馥郁特别的香气铭记。
< class="pgc-img">·桂花龙井·
西湖龙井 | 清雅桂花 |现萃鲜奶
< class="pgc-img">清雅茶香与清甜奶香在此刻碰撞，让爱茶之人眼前一亮，再点缀上杭城特色的桂花。前调桂花甜香，中调龙井清雅，尾调高山茶风味伴着清甜牛乳。
< class="pgc-img">饮一口，甘甜醇香从喉咙滑到心窝。仿佛春与秋交叉重叠，这杯桂花龙井必能挠得你心痒难耐。
< class="pgc-img">都说一见茉莉，心生欢喜
但只有亲自品味过
才会真正爱上这满口茉莉茶香的茉莉奶白
“贵价奶茶”卷土重来？
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：何沛凌；编辑：王秀清。
“杭州这家奶茶代购炒到300元一杯”，近日，一个奶茶品牌因为杭州首店开业生意爆火冲上微博热搜。
据了解，最火的时候，这家店排号超1000号，消费者要等待近10小时才能喝上一杯奶茶。
01.
号称“苏州奶茶天花板”，
杭州首店开业爆火，排队1000+
近期，餐饮品牌Bonjour杭州首店开业，引发了不小的关注。
据都市快报报道，Bonjour杭州首店8月20日开业以来天天爆单，高峰期排队1000+，预计等待时间达10小时，代购价更是被炒到最高300元一杯。
不少网友表示这家店的排队现象十分夸张。“前方还有1083杯，预计等待10小时”“开业第二天早上9:30显示排队300+杯”“9点钟掐点下单，前面已经196杯了，等了一个半小时才拿到”“早上9点下单，下午1点才喝上”“中午点奶茶，晚上才喝上”……
< class="pgc-img">△图片来源：小红书截图
红餐网于8月28日中午12点左右在Bonjour的点单小程序看到，杭州大厦premium店“前方1090杯制作中”，预计等待9小时10分钟。5个多小时后，小程序显示前方依然有500多杯正在制作中。
< class="pgc-img">△图片来源：Bonjour小程序截图
红餐网通过某二手商品App联系到几个杭州本地的代购，发现单杯奶茶的代购价在70-106元（含奶茶）。其中一位代购明确表示“今天不接这家代购了，前面还有七八百号，明天再来吧。”
为了“喝上一杯Bonjour”，还有小红书网友发布了“如何1小时喝到杭州排队7小时的本就奶茶”攻略帖——在浙江桐乡门店提前下单，从杭州出发用时1小时左右，车到了奶茶也做好了。
< class="pgc-img">△图片来源：小红书截图
这家Bonjour到底是何方神圣？
据了解，Bonjour（本就茶饮）是苏州本土品牌，创立于2020年，主打“无茶底”的鲜牛乳茶饮，代表产品是“浮云鲜牛乳”和“黑金芝麻牛乳”。品牌创立以来在苏州当地受到欢迎，被称为“苏州之光”“苏州奶茶天花板”。
从去年开始Bonjour走出苏州，在江浙沪的核心城市拓店。该品牌小程序显示，目前已在苏州、上海、扬州、湖州、常州等多个城市开出40多家门店。
据咖门报道，该品牌进入上海后生意颇为火爆，上海新天地15平米的nano店自开业以来，单日营业额一直保持在2万元以上。
在小红书、大众点评上，该品牌还有着“迪丽热巴同款”“迪丽热巴严选”的标签。今年年初，女明星迪丽热巴在上海参加活动时，曾让工作人员去购买过几杯该品牌的奶茶，引发粉丝疯狂下单。小红书网友“北鼻”表示，迪丽热巴“带货”后，上海该品牌的门店排队达到400多杯，收获了一波不小的热度。
02.
人均25元+，
稀缺性成为突围关键？
Bonjour的走红在于成功打造了自身的特点。
首先，产品上，Bonjour避开了奶茶品牌纷纷内卷的“茶底”，而主打“无茶底牛乳”，将“香浓”“浓郁”作为自己产品的特色。
其在售产品近30款，代表产品“浮云鲜牛乳”不添加茶，用特调牛乳搭配现熬红糖珍珠及焦糖咸奶盖，不少消费者评价这款产品“口感香浓”。同时，除奶茶、美式外，门店还售卖滋养鲜炖产品，通过桃胶、燕窝、雪燕等高价值食材提升产品整体的价值感。
其次，Bonjour的价格定位25-29元为主，门店单杯产品售价普遍在25元以上，也躲开了当前竞争激烈的10-20元价格带。
除了产品和价格，Bonjour的门店设计强调法式轻奢风，吸引了不少消费者拍照打卡。设计方面的特色与品牌创始人周阳的设计出身有关，他希望“以饮品为载体，呈现自己的设计理念”。
< class="pgc-img">△图片来源：Bonjour小红书账号
此外，Bonjour的开店策略更注重稀缺性，周阳曾表示，“未来仅围绕一线城市以及江浙一带的重点城市开店，并且会控制门店密度，在苏州以外的城市，一个区甚至一座城市，只开一家店。”
Bonjour的打法在市场上并非个例，近几年，一批人均20+的区域奶茶在异地风生水起，比如阿嬷手作、去茶山等。这些品牌的共同特征是在颜值、口感、门店设计、周边零售等多方面给消费者品质感和新鲜感，从而提供了区别于传统奶茶的差异价值感。
比如，被誉为“广西奶茶之光”的阿嬷手作以手作奶茶为特色，外地首店开业时频频传出排队、爆单的消息，门店覆盖上海、江苏、广东、广西等地；“贵州奶茶之光”去茶山将贵州食材如刺梨融入到产品中，门店还售卖各种“黔味”小吃，其上海、深圳门店生意比较火爆。
< class="pgc-img">△图片来源：去茶山小红书账号
这些现象意味着，20元以上高价值感的茶饮仍具发展潜力。
随着奶茶行业越来越标准化、同质化，消费者的审美疲劳也也在加重，对于品牌来说，真正做出差异化，走出一条更细分的赛道，也不失为一种值得继续探索的发展策略。
只是，在当下的消费降级的市场环境中，这条细分赛道的天花板显然更低一些。在几乎不存在产品壁垒的茶饮赛道，如何持续地做出差异化，于经营者而言也是不小的挑战。
< class="pgc-img">个春天，现制茶饮赛道，最热门的茶底代名词，非龙井莫属。
从春节前的益禾堂、书亦烧仙草，到3、4月份集中上新的奈雪的茶、古茗、茶话弄……各品牌纷纷使出“看家本领”，龙井茶底爆款频出，卷出了行业新高度。
“品得春茶一口鲜，胜过人间四月天。”龙井，作为家喻户晓的“绿茶之王”，一直在春茶市场里独占鳌头。
如何将这一茶中翘楚讲出新故事，玩出新花样？如何征服年轻消费群体，从而赢得他们的心？对现制茶饮品牌来说，要求更高，难度更大。
那么，今年龙井茶饮究竟哪家强？现制茶饮品牌如何在众多竞争对手中“突围而出”？
下面是来自餐考君的观察。
奈雪的茶 「龙井知春」：
奈雪不是第一次上线龙井系列了。
去年，奈雪的茶就以龙井春茶惊艳了茶饮圈。
今年，奈雪再度携手西湖龙井非遗传承人樊生华推出「大师龙井」系列，并从茶底、奶盖、水牛乳进行了三重升级。
此次，奈雪上新了“龙井奶盖龙井茶”“龙井知春轻乳茶”“龙井知春”三款产品，茶底均使用的是龙井核心茶园中手工采摘的头茬嫩芽，采用非遗技艺古法炒制。
“龙井奶盖龙井茶”把龙井茶叶磨成细粉打入芝士中，做成奶盖。
瓶装的龙井知春是纯茶，无论是上班、踏青，还是学习都可以随时随地品尝一口龙井的鲜醇。
最值得一提的是这款「龙井知春」轻乳茶，有网友评价它是“奈雪史上最伟大的单品”，用的是A2水牛乳，自然微甜，再搭配清香龙井茶冻，口感非常地丰富。
龙井系列自3月27日上架后，销量一路飙升，上线三天销量就突破了100万杯，再次成为年度爆款。
为了续上这波流量，奈雪乘胜追击，紧接着在4月推出了多款龙井新品，如4月3日推出了春日限定「金桂龙井」；4月9日推出了「霸气龙井青提」；4月16日推出了瓶装新品「蜜瓜龙井」；4月19日推出了樊生华大师亲制——奈雪「龙井知春大师茶礼盒」。
奈雪作为奶茶头部品牌，此次与龙井权威大师牵手并独家合作，彰显了品牌走高端市场的实力。其线上与线下的品茶活动，推动了茶文化在年轻群体中的普及。
古茗「西子龙井春」：
古茗2022年与「龙井非遗大师」樊生华合作推出原创龙井系列，单日销量破了450000杯，2023年再次和大师合作，与奈雪的茶“撞了车”。
同一位大师，同一套衣服，同一个表情，同一个姿势。
“撞”大师，引发了不少网友围观。有网友锐评：“大师哪怕有8只手也炒不过来这么多茶。”
今年4月3日，古茗“独美”上新了西子龙井春奶茶和龙井香青团。
西子龙井春的杯身上有一个葫芦，葫芦里面是一片茂盛的龙井茶田，是翠绿的，充满生机的江南春天的感觉。
中国人饮茶，注重一个“品”字。品茶，不仅是鉴别茶的优劣，更带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。
这款轻乳茶，古茗推荐了专用三口管，以小口慢饮的方式希望消费者能细细地品出一杯龙井的茶香来。
此次，西子龙井春还特别送出了周边贴纸「甲骨文小剧场」，用风趣，易懂的方式给大家科普了正宗龙井茶的制作过程。
古茗在产品上回归于茶本身，或许是一种无招胜有招。
霸王茶姬「醒时春山」：
霸王茶姬在4月2日上新「醒时春山」，茶叶选的是浙江龙井产区的龙井春茶，“新皮肤”的创意来自于非遗「杭罗」和西湖十景之一「柳浪闻莺」，辅以霸王茶姬品牌符号“C”为纹。
这款产品对控糖和减脂的奶茶爱好者也是很友好，在「醒时春山」的产品页面可以看到文案上写着它的GI（升糖指数）值为11，整杯约等于一个番石榴的热量。喝起来完全没有负担。
霸王茶姬在推出「醒时春山」后也举办了各种各样的活动，如请了刘畊宏在杭州市西湖区带领大家练「醒时 春山·控糖健康操」；携手《中国国家地理杂志》深入龙井原产地做直播，还有「杭罗」的手艺人和「八段锦」大师亮相直播间。
除此之外，霸王茶姬还举办了一系列茶文化周边活动，如举办「一叶龙井，万山春醒」户外摄影展，网友可以线上“云观展”；举办“诗写春醒”春日散文诗征集活动；在地球日上线「醒时春山」保温杯和地球日徽章等文创周边。
至于奶茶的味道如何，一千个消费者眼中有一千杯醒时春山。值得注意的是，也有网友表示醒时春山这个名字起得很符合实际，喝了之后出现了失眠，更有网友出现了心跳加速和心慌的情况。
霸王茶姬“醒时春山”无论在品牌形象塑造、情感营销运用、跨界合作尝试等方面都表现出色。即通过深入挖掘产品特点和文化内涵，结合有效的传播策略，成功吸引了消费者的关注并提升了品牌影响力。
茶花弄「三月天」：
提到龙井，会想到杭州的西湖和断桥，再而想起感动千万人的著名爱情神话故事《白蛇传》。茶话弄这次把三位主角，还有法海、雷峰塔的插画放上了杯身，充满古韵，淡雅，栩栩如生的人物形象一下子勾起了无数人的童年回忆。
而且茶花弄还给他们贴上了符合当代年轻人语境的标签，如白素贞-纯爱战士，许仙-脆皮，小青-清醒，法海-不懂爱，雷峰塔-独美。周边更是有莲花坐垫，手持镜，木鱼盲盒等。借用传统文化和极具网感的标签很好地与最近爱逛寺庙，买佛珠的年轻人产生了精神共振。
茶话弄在产品上新的前几天，在小程序弄了一个“电子木鱼”的小游戏，每个人可以在“纯爱”“独美战士”“脆皮”“不懂爱”选择符合自己标签的木鱼，然后通过敲击的频率获得不同的优惠，这款游戏还有地区和全国排名，一下子激起了大家的“胜负欲”。在3月30日，敲木鱼游戏直接给干瘫痪了。
一顿操作猛如虎，茶话弄「三月天」系列产品3卖出了20万杯，成为品牌8年来最火的新品。
把中国神话和现代语境相结合，与年轻消费者双向奔赴，并通过前中后期连贯的营销助攻，茶话弄这一仗打得十分漂亮。
乐乐茶「春序龙井」：
乐乐茶在3月29号推出的「春序龙井」系列，听兰香和清饮两款产品，选用的均是浙江兰花龙井。口味上，这款「春序龙井」兰花香与龙井香并存。花香，奶香，茶香融合，使这款茶有着非常丰富的口感。
乐乐茶杯身画了一个古人，留着微长的胡须，穿着朴素的衣服，闭着眼睛，拿着茶杯，悠然，闲适地品着茶。不少网友表示看到这个插画能很好地缓解焦虑，手持这杯茶，好像穿越了千年，与古人共饮一壶茶。
“情绪价值”是近年茶饮界出镜十分高频的词汇。
当产品趋向同质化，技术壁垒不再是牢不可破，用情绪价值触动消费者内心，撬动消费新潜能，乐乐茶包装的“忘忧感”，无异于如去年夏天“多巴胺”的出圈，就是情绪价值推动营销的典型案例。
据Innova市场洞察调研显示，18%的中国消费者表示，超越味道之外的感官刺激将影响自己对于食品饮料的购买。而这一比例，在年轻的Z世代和千禧一代中国消费者中更是上升到了24%。
乐乐茶这款「春旭龙井」无论是包装，味道都在这个春天给了人们平心静气，忘却忧愁的感觉。
同样是用龙井作为茶底，但各个品牌营销和打法的侧重点却各不相同，无论是与大师进行合作，还是不断升级用料的品质和口味，在包装上的创新，或是叠加各式各样的线上、线下活动，奶茶品牌始终在不断贴近年轻人，寻找与年轻群体的情感共鸣。
目前尚无法得知到底是茶的“潮”化推动了茶饮消费热潮，还是这股消费热潮促进了茶饮品牌不断创新。
但可以肯定的是，“茶饮”这个富有东方韵味的传统主题，正在被更多更具创意的概念包装起来。
随着茶文化迎来改变，以茶为灵感的营销推广便出现了更多新的可能性。
而这正是消费者最乐于见到的。
作者 · ???任思敏
编辑 · 陈尘 排版 · 鹧鸪
主编 · 涂涂
图片来源于网络???????????
出品 · 新餐考
END
瑞幸“生椰拿铁”折戟新加坡，王牌产品被扒底裤，这玩笑有点大！
上市首日，茶百道跌没3年净利润，喜茶们还要硬来吗？
在这个15万人参加的餐饮加盟展上，我们发现了8个有意思的现象
