椒油怎么做才能又辣又香

1.把锅烧热（冒烟）后倒进油（其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；

2.当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。

3.保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火（这过程大约需要30到45分钟），继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。

4.最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。

辣椒油的营养成分

对于大多数人来说，辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的，但其实，辣度还是和营养挂钩的。辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险；在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥；2011年一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也指出，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。此外，以前人们会认为，经常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。

当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。

但最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，酪蛋白，其他辣味食物，也对身体有益。除了辣椒之外，胡椒、姜、蒜、芥末等食物都是辣味的，但它们的功效成分和辣椒却有区别。

姜中的辣味物质姜辣素可以促进血液循环、使面色红润，还有增进食欲的作用；大蒜中的的辛辣味物质大蒜素，具有降血压、降血脂、降血糖和抗癌的多重功效；还有大家常吃的洋葱，其刺鼻的挥发性物质中二烯丙基二硫化物，具有消毒杀菌的功效，上述食物和辣椒交替着吃，就可从中“全面”获益。

辣椒油的功效与作用

1、改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状

食用辣椒油，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

2、保健皮肤

辣椒油含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。

3、对于某些病症有疗效

辣椒油富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。辣椒油含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。

4、治感冒

辣椒油可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒的功效。

5、杀虫

辣椒油还能杀抑胃腹内的寄生虫的作用。

重庆是‘中国火锅之都’，虽然吃在重庆，但很多原料却产自綦江。全国其他省市有很多火锅的原料，也有相当数量源自綦江。”近日，在重庆市政府新闻办公室召开的新闻发布会上，綦江区委副书记、区长罗成表示，綦江正依托重庆目前唯一的专业食品工业园区，大力发展火锅全产业链。

据介绍，重庆（綦江）食品园区规划面积4.16平方公里，已经建成1.7平方公里核心区和标准厂房10万平方米。同时，配套了分布式能源站，能够为企业提供冷、热、电等多种能源供应，可以为企业节约20%左右的能源成本。

目前，天海星产业园、正大集团、唯怡饮料、壹合火锅等32家企业签约入驻，18家企业建成投产，去年食品加工类企业实现总产值35.86亿元。

“良心造良品，好材料才有好产品、好味道。”罗成介绍，綦江成功创建了全国第三批国家农村产业融合发展示范园，种植了10万亩草蔸萝卜、7万亩辣椒，养殖了10万只黑山羊、1万亩水产鱼类，与正大集团合作，投资100亿元进行商品化、规模化、标准化养殖，以及屠宰和精深肉类加工。为帮助链上企业攻克技术瓶颈，綦江设立麻辣食品工业数字化研究院、西部营养科学研究院，着力打造开放研发生态合作平台，实现“产、学、研、销”融合发展。

此外，綦江还完善了政策配套，对重大项目将结合企业发展前景、带动效应、税收强度“一事一议”“一企一策”，为企业量身定制扶持政策。对高端研发人才、高级管理人才，提供免费人才公寓和个人所得税补贴。支持企业自主创新，在创新平台建设、孵化载体建设、科技项目立项、企业研发投入和科研成果转化等方面给予现金补贴。对招引入园的大型企业、优质企业、上市企业，在土地购买、厂房装修、设备采购、厂房租金方面还可以给予奖励。与多家金融机构合作，以小额担保、授信、互保、贴息贷款等方式，帮助企业解决融资难题。

火锅是重庆城市名片之一。据统计，截至2022年底，重庆火锅全产业链产值大约3000亿元，其中终端消费约600亿元，重庆火锅企业有2.2万家，火锅门店有3.2万家，火锅门店数量在全国各省市排名第一。綦江区作为重庆火锅产业发展的重点区县，重庆将在科技创新、产业生态、补链强链、品牌培育等方面给予大力支持。

“加大对綦江区‘綦江辣’辣椒、草篼萝卜、安稳山羊等特色火锅食材品种的保护、繁育、选育。推进綦江优质蔬菜、生猪、山羊等标准化基地建设，提高原材料保障能力。”重庆市农业农村委总经济师韩以政表示，重庆在大力支持綦江标准化原料基地建设和科技创新的同时，坚持外引内育一起抓，加大市场主体培育力度，推动农产品加工业初加工、精深加工快速发展，发挥加工业“接一连三”的支撑作用。

重庆市商务委员会副主任彭和良表示，重庆将支持綦江依托西部陆海新通道，扩大与东盟国家之间的肉类食材贸易往来，建设“西部陆海新通道肉类加工基地”。同时，打造綦江火锅名片，打响“綦江辣”“綦江产”“綦江造”的品牌；结合“爱尚重庆”等品牌消费促进活动及“百团千企”国际市场开拓行动，支持綦江火锅食材加工企业和餐饮企业“走出去”，助力綦江火锅全产业链高质量发展。

深入推进全市火灾防控工作，持续加大火灾隐患曝光力度，形成督改火灾隐患的高压态势，坚决预防重特大火灾事故的发生，淄博市消防支队今日对存在火灾隐患的30家单位场所进行集中曝光，督促全社会关注消防安全，及时消除火灾隐患。记者梳理发现，被曝光的单位包括餐饮单位、幼儿园、室内健身场所、网吧、工厂等，发现的火灾隐患或消防安全违法行为有未经消防验收擅自投入使用、电器线路的敷设不符合规定且逾期未改、部分建筑使用泡沫彩钢板搭建、擅自拆除消防设施等。

淄博30家单位存在火灾隐患！

和小编一起往下看

30家存在火灾隐患的单位场所：

张店区：张店家和宾馆、张店新怡网吧、淄博科环新材料发展有限公司；

博山区：博山动漫地带休闲娱乐中心、博山恒泰化工厂、博山城西薛馨面馆；

周村区：周村欧梦妮斯床垫厂、周村红樱桃家具、淄博喜乐佳购物广场；

淄川区：淄川般阳杨帆起航健身馆、淄博德忠文化艺术中心、淄川龙泉聚德老年服务中心；

临淄区：山东嘉汇文化用品有限公司临淄天齐路店、淄博真朴教育培训学校、淄博市临淄易源气体厂；

高新区：高新区巨晴摩雅卫浴商行、淄博高新区石桥朱玉涮锅坊、山东长征教育科技有限公司；

桓台县：桓台县汉丽轩烤肉、桓台县爱尚辣餐厅、桓台县百度烤肉；

高青县：高青县芦湖街道办事处司家管村民委员会、高青睿泰歌城、福祥家具城有限责任公司；

沂源县：沂源县历山街道博雅幼儿园、沂源县中韩跆拳道俱乐部、沂源星冉文化艺术有限公司；

文昌湖区：瑞峰机械加工厂、韩克翔机械加工厂、仇道伟木器加工厂。

30家存在火灾隐患单位的名单

来源：淄博晚报

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