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拍摄地点：平阴县安城镇张天井村
拍摄内容：玫瑰梨丸子生产项目落地
清甜的梨丝包裹着玫瑰酱辅以果仁制成的馅料，在油锅里炸至金黄，一口咬下去便能让人念念不忘……
玫瑰梨丸子是平阴县历史传统名吃之一，起源于清朝乾隆年间，距今已有200多年的历史。但它一向讲究“趁热吃”才能保持最佳口感，因此从前没能实现批量生产，也一直没有“出圈”走向外地市场。
不过，现在这颗小丸子有了走向全国的机会——平阴县安城镇天井联合党委新上的食品加工厂项目，让这颗从前只在当地风靡的小丸子成功进了“大厂”，走向全国。
60岁支书再创业
全国寻找“梦中情梨”
“我今年60岁了，又一次带领村民创业干项目，心里确实有压力。”
张天井村党支部书记张令华看着眼前已经投入生产的天井食品厂房，心中既兴奋又紧张。这位深受村民信任、干了近15年村支书的老书记，曾为村里引进过创业项目，没想到栽了跟头。他自掏腰包补上损失，心中虽然懊恼，但没有放弃干事创业的想法——除了对外承包土地和组织服务队外出务工，村里实在没有其他集体收入来源，不找项目就没办法真正致富。
这几年，村“两委”没少想点子、出主意，但项目要么投资太高、要么收益太低。2023年底，张令华把藏在心里很久的想法说了出来：咱们村有制作玫瑰梨丸子的传统，还有村民靠这个绝活在大酒店当厨师，为什么不把当地名小吃制作成半成品销到全国各地?得到村“两委”和村民的支持后，老支书的再一次创业开始了——村口已经搬迁的小学旧址改建成食品加工厂，买来市面上所有玫瑰梨丸子研究口味……
做食品，最重要的就是安全和口味。抱着把当地名吃发扬光大的想法，大家对选材格外谨慎。
“玫瑰梨丸子的主料，是外层的梨丝和馅料中的玫瑰酱。玫瑰酱当然不用愁，咱平阴的就是最好的，但是传统做法中的当地大青梨已经不好找了。”张令华说，大青梨如今种植量大大减少，而且梨丝水分太多、容易氧化，制成丸子后不便于保存和运输。为了解决这一问题，张令华省内外跑遍多地，终于找到了他的“梦中情梨”——安徽砀山酥梨。这种梨个头大、口感好、不易氧化，能让制作出来的丸子保持鲜亮的外观，更适合市场销售。这位精打细算的创业者专程跑了好几次砀山，把酥梨的进价谈下来。
今年5月，随着上万公斤酥梨入库，天井食品厂正式开启了试运营。
请来老师傅改良配方
已有外地客商主动代理
加工厂就在村委办公室隔壁，敞亮干净的厂房里，工人们有条不紊地进行着各个工序——
手动将新鲜水灵的梨子去皮、去核，放入切丝机加工成长短、粗细均匀的细丝，随后挤压出过多的梨汁;梨丝均匀包裹上薄薄的淀粉，在手掌中摊开，放进玫瑰酱、坚果等制作而成的馅料，双手轻轻挤压揉成圆形，在淀粉中滚一圈;晶莹剔透的丸子放进油锅，恒温下炸至三四成熟，表皮由雪白转为金黄后，立刻进入冷却室定型、装箱……
“消费者买回家后，再进行一次复炸，就能品尝到最正宗、新鲜的玫瑰梨丸子了!”张令华掰开一个炸透的丸子，梨丝雪白、馅料鲜红，浓郁的玫瑰香气十分诱人。送入口中，梨子的清甜伴着馅料中坚果的浓香，让人回味无穷。“我们请了3位当地的老师傅，研究了他们各自的配方，发现老口味过于甜腻，于是进行了综合和改良，现在的成品甜度适中、香气更浓!”张令华说，试生产阶段，村里邀请了上百人品尝试吃、提意见，光是记录口味变化和成本价格的小本子就写满了好几本，这才达到了自己的心理预期。
“四处考察后我才意识到，走出平阴，知道这道美食的人并不多，在我们当地只有五六家能做，其中大多是饭店和小作坊。而我们手续齐全，设备、人工都到位，能实现批量生产，目前每天能生产三五千个丸子，效益很可观。”张令华粗粗算了一笔账，仅仅经营第一年，预计能销售80万个丸子，产值约160万元，村集体增收约30万元，打工村民约增收40万元，这个数字比过去全村一年的集体收入还要高。
为什么张令华这么有信心，觉得这次创业一定能成?市场反馈就是答案。“在镇上和当地主播的帮助下，我们的产品已经销往了外地，可以说好评如潮，现在已经有外地客户找到村里来谈合作，希望能成为玫瑰梨丸子的代理商!”张令华说，为了让产品尽快在市场上铺开，现在正在紧急生产外包装、手提袋，预计6月底就能闪亮上市。
带动群众家门口就业
北方名吃将走上南方餐桌
张令华的信心，还来自各方的支持和帮忙。
朱自强是张天井村的驻村第一书记，现在也成了团丸子高手，忙着在厂里帮忙。他利用本职工作的资源，帮助村里打通了不少企业食堂、商超等销售渠道，其中包括华联超市，已经达成了初步合作意向。“我也希望通过自己的努力，为村里办些实事，让村民真正富裕起来!”朱自强说。
安城镇党委委员、组织委员亓盟盟告诉记者，镇上一直对这一项目高度关注。“项目审批通过后，镇上就积极协调手续，对接相关部门办理食品相关证件，这片厂房仅用了26天就建成了!”亓盟盟说，镇上还帮助企业争取上级资金，减轻村里前期投资的压力。“项目做起来不仅能实现增收致富，更能让咱们当地美食走向千家万户，成为我们镇的一张名片!”
值得一提的是，玫瑰梨丸子项目也是安城镇“跨村联建”的一个代表项目。张令华是天井联合党委书记，联合党委中的林洼村被纳入了山东省“万村共富”计划，收到了50万元专项资金。“这个村底子相对薄弱，于是我们采用联建的方式，由林洼村用专项资金购买切梨丝设备，以设备入股的方式加盟天井食品厂，每年有保底收益和分红。”亓盟盟说，对于林洼村而言，这是最稳妥的投资方式，也切实解决了张天井村前期投资的难题。
亓盟盟还提到，加工厂里大部分员工都是本村或周边村民，目前已经带动50多位村民就业，还特别关照了村里残疾人群体的就业问题。“你看，那位大娘腿脚就不是很利索，不好找工作，我们优先给这部分人群提供就业上的帮助。”亓盟盟告诉记者，下一步镇上还将继续跟进项目动态，帮助企业打开线上、线下销路。
“现在很多村民都办好了健康证，就等着生产规模扩大后进厂工作，我们也预留好了扩大厂房的土地。”张令华谋划着，接下来要调动身边的资源，打开更偏好甜食的南方市场，最好能把北方名吃送上广东早茶的餐桌……“这回创业，肯定能成功!”
面接待话术篇："我随便看看"。
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宝宝们，现在下单有满减活动呦……”“老阿姨我再把直播延长20分钟，还没下单的宝宝要抓紧时间了！ ”16日，在由原国棉五厂改造的老厂房里，28岁的女主播小乐正在直播间里卖力带货，为“618年中大促”优惠活动造势。面对疫情的冲击，这个面积不足10平方米的直播间成功化危为机，帮助青岛一家传统纺织企业强势逆袭，实现了线上营业额超20%的增幅。直播带货不仅带火了消费，也带火了老厂房。蓝天实业旧厂、国棉五厂等老厂房正凭风借力，迎来新一轮的涅槃重生。
探访 被疫情一脚踹进直播界
坐落在市北区四流南路80号的原国棉五厂厂址，曾在一代人心中留下了深刻的记忆。在青岛“退市进园”的大规模外迁纺织生产区后，原国棉五厂重新输血再造成为纺织谷。 6月16日下午，记者来到纺织谷发现，这座86岁的老厂房里，过去安静的小展厅已经热闹红火起来，变成了直播间。通过改造老厂房和引入新企业，老纱厂又挖掘出了一条发展的新路子。
在直播间里，主播小乐被三个挂满短袖、睡衣的衣架和正面、侧面、头顶的补光灯团团包围，在助播盟盟的配合下，面对手机镜头展示着不同款式的衣服。整场直播持续近四个小时，小乐成了喋喋不休的“话痨”，既要当销售还要当在线客服，忙得口干舌燥。她看一眼后台的成交量，直播的累顿时化为乌有。
小乐并非专职主播，她的另一个身份是青岛盛雅祺纺织科技有限公司的销售经理。从今年2月开始，她和同事轮流当起了主播，为自家产品带货。
纺织谷因与生俱来的纺织“血缘”，云集了众多服装企业。 2016年，青岛盛雅祺纺织科技有限公司成为首批入驻企业。从去年开始，众多直播、短视频平台大火，这家传统的纺织企业意识到，“人在哪商机就在哪”，转型迫在眉睫。“是疫情把我们狠狠踹了一脚，直播计划的实施提前了至少半年。 ”公司品牌运营部部长宋春艳介绍，疫情期间员工们恶补了直播技巧，待公司全面复工后，在纺织谷开辟了专门的直播间，开始在淘宝、蘑菇街等平台小试牛刀，正式踏足直播界。
战绩 直击痛点效果立竿见影
加入直播带货近四个月，宋春艳直言，效果远远超出预期，线上营业额实现了超20%的增幅，货不够卖的情况时有发生。有一次，明星林依轮为公司一款入选淘宝心选的服装产品带货，短短10分钟就卖出了1800多套。而员工带货的实力也不容小觑。
“我们培育的主播都是一线员工，以85后、90后的年轻人为主。 ”宋春艳介绍，新秀主播们由服装设计师、销售经理、社群运营经理、产品经理组成，最大的优势是能把每一件“拳头产品”吃透讲透。一场直播下来，干货满满，详解了面料的功能、工艺的优化、成衣的特点等方方面面。另外，直播中只要有买家报出身高体重，主播们能一口喊出推荐的衣服尺码。买家还能在线反馈穿后感，供设计师改良优化。这种直击客户痛点的带货模式走专业化路线，不存在中途“翻车”的情况，开始在直播市场上“异军突起”。主播们可以轻松拿下单场销售额破万的好成绩。
为了维系海外客户，双语直播也应运而生。 “我们的母公司联润翔（青岛）纺织科技有限公司主营纱线原材料，无印良品、优衣库等日本企业都是供货客户，受疫情影响，跨国贸易往来交流不方便，于是复制了我们的模式，从今年4月起，公司的日语专员担任主播，开始在微信的看点平台进行中日双语直播。 ”宋春艳告诉记者，直播的二维码会发送到客户群里，每次直播结束后，咨询、订货的电话纷至沓来，效果立竿见影。
转型 老厂房布局直播产业链
撵上了这一波直播红利，宋春艳和众多直播受益人又在为建立直播产业链忙碌着。眼下，纺织谷正在装修8个直播间，预计下周即可投入使用。每个直播间早已“名花有主”，其中不乏青岛本土大企业的加盟。
“直播具有营销成本低、反馈快等特点，市场需求量大，很多企业都希望通过直播拉动销售，同时亟需专业的带货主播。我认为未来主播可能会成为很多企业的常设岗位。 ”宋春艳告诉记者，今年他们与杭州土库科技公司合作，以大数据为支撑，开展短视频、直播等多种形式的推广矩阵，以吸引更多的买家“种草”，同时将线下多年积累的粉丝转移到了线上。双方还在纺织谷设立运营中心，推出面向大学生的线下主播培训，吸引了众多驻青高校大学生参加。经多轮筛选，入围者将接受培训授课，并有机会走进真正的直播间试水当一回主播。接下来，宋春艳还将帮助其他传统企业转型升级，复制成功的直播模式，帮助企业发展线上推广业务。
创新 到老厂房偶遇网红明星
除了国棉五厂，市北区的另一处老厂房——位于辽宁路98号的蓝天实业旧厂，已变身青岛M2创意园，园区发展的一项重要任务就是培育网红直播企业。目前已有7家青岛、济南等地的网红直播企业入驻园区。
6月10日，M2创意园的胖刺猬摄影棚搭起了京东苏泊尔直播间，邀请到了明星尹正做客。即便当天直播的录制安排在晚上10时开始，还是吸引了大批粉丝来到园区。
“明星直播的正确打开方式——来M2创意园偶遇你喜欢的网红明星吧！ ”这是M2创意园最新喊出的口号，为接下来的网红明星到访埋下伏笔。据园区运营负责人马建利介绍，M2创意园着力打造直播全产业链，培育网红直播企业，并支持企业大力发展明星网红直播带货。直播企业不仅可享受房租优惠，市北区还会根据企业的区级贡献额进行返税补贴。
记者了解到，位于城区的老厂房有着得天独厚的直播条件，目前青岛M2创意园利用厂房正在改造80到100个直播间，最小的直播间6平方米，用于化妆品、茶叶等小件产品带货，还有为穿戴类产品打造的20平方米直播间，为小家电等产品打造的200平方米以上直播间，另外还有600至1200平方米的大型直播间，用于承接画展以及VR产品、软装家具的直播带货。
青岛M2创意园还创新了网红经济的经营模式。 “园区与网红直播企业进行合作，培育自己的网红主播。 ”马建利告诉记者，园区会和企业强强联合成立商会，将网红经济的优势资源共享、放大，从而实现双赢。青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 于波
技术，让生活更美好
如果可以穿越几十年，一定会出现这么一幕：众多网红小哥哥小姐姐挤进国棉五厂，举着镜头玩直播，“看，我现在就在国棉五厂纺织车间，我身边就是大家羡慕的纺织工人……”时过境迁，如今，国棉五厂等走进了历史，直播带货深入了我们的生活。两个跨越时空的元素实现了“握手”。改变这一切的是什么？是技术。技术催生了纺织业，技术使纺织业不断升级换代；技术催生了网购，技术又将其与直播绑定……历经沧桑的老厂房本来就很美，只是需要一个技术的展示平台；直播本来就很火，也需要加一个厚重的背景。老厂房变身直播间，两者相互成就，相互赋能，共荣共红。
蓝天实业旧厂变身青岛M2创意园，向网红经济大步迈进。网红经济，是技术与商业的完美结合，一切的不解、怀疑等，都被甩到了后面，最先看懂、拥抱它的人变成了大大小小的“李佳琦“。而笔者最期待的，是李子柒式的双赢。希望网红经济能使得老厂房焕发新生，让“后浪”更了解青岛的历史。技术，让生活更美好。和声
