.顺风肥牛自助火锅（金旭之光店）
在临沧吃过好多家自助火锅，要属味道好，还是顺风肥牛。午餐58元一人，晚餐68元一人，可以说是这个价位最好的一家。
顺风肥牛可能跟那些高级大海鲜餐厅比不了，但和同级餐厅相比，那没得说，绝对是最好的，也是临沧最受欢迎的一家火锅店。
< class="pgc-img">小夕也是多次光临这家火锅店了，不为别的，就是味道太好了。
顺风肥牛火锅店的自助种类多种多样，菜品齐全丰富，且特别新鲜，光一个肥牛就要吃好几大盘。
< class="pgc-img">他家的饮料种类也特别多，冰咖啡、酸奶、啤酒、矿泉水、开水、牛奶、可乐、雪碧......一系列的酒水应有尽有，同时还有各种糕点、各种口味的冰淇淋供你选择。
< class="pgc-img">他家的凉菜也特别好吃，都是当天拌的，味道相当不错。他家还有烧烤炸菜类食品供你选择，
鲜毛肚就是不错的选择，煮来吃味道好，还特别嫩，简直太棒了。
< class="pgc-img">顺风肥牛的素菜不仅新鲜，而且种类还多，有大白菜、小白菜、香菜、黄瓜、豌豆荚、芹菜、莴笋、生菜......还有很多，小夕就不一一写出来了，总之就是很多。
< class="pgc-img">对了，店里还有水果，西瓜、葡萄，看季节而定。
< class="pgc-img">顺风肥牛自助火锅店除了自助菜品种类多外，还有就是环境舒适、优雅。
火锅店的装修特色有格调，内部摆放有绿植，店内东西摆放错落有致，舒服极了。
< class="pgc-img">2.炉宴自助烤肉火锅
炉宴自助烤肉火锅店是一个你吃着火锅的同时，还可以烤肉吃的一个店，为顾客考虑得特别周到，一个人才49元。
< class="pgc-img">店内菜品多种多样，牛奶、饮料、酒水多种多样，由你尽情喝到底；肉质鲜嫩有弹性，蔬菜新鲜，看起来就特别有食欲。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店里还有新鲜水果供其顾客食用，配上饮料，再配上美味的烧烤，那叫一个爽。特别是烤鱿鱼，小夕最是喜欢，吃起来爽口又有嚼劲，超级好吃。
< class="pgc-img">店内菜品拿多少吃多少，提倡合理饮食，不能浪费。如有浪费粮食，店内会进行合理罚款。
除此之外，店里的环境舒适，卫生状况良好。
< class="pgc-img">现在到店里吃东西，除了东西好吃外，吃的还是一种态度，炉宴自助烤肉火锅店就如此。
老板人很和气，热情待人，把客人当朋友，有时还与客人小饮一杯，有时还送点小优惠。
< class="pgc-img">店里服务也特别周到。小夕初次去时，穿了一件白色T恤，老板说烧烤的时候，油很容易弄在衣服上，还让店员特意给我拿了一个围裙；还有就是纸没了，汤没了，店员会主动弄好，不需要叫服务员。
< class="pgc-img">如此好的两家自助火锅店，有机会就去干饭吧！
<>是一年的冬来到，又是一个火锅季，今年市中城区内的火锅大战上好像比往年都要早一些。其实这样挺好的，不仅为大家带来了多种不同的风味，同时还有更多良性的竞争，相比于那些年秦妈顺风肥牛的“独孤求败”，现如今谁都不敢说谁是市中火锅界的老大。
虽然对于饮食方面很多年来枣庄人只相信自己的嘴，但这两年人们受外地大牌加盟餐饮企业的刺激，一些年轻或者有条件的人们也愿意接受这些新潮或者有品味的事物，而且从目前来看，这部分人群其实并不占少数，这在以往真的是无法预料的。
和很多人口中“夏天怎能没有烧烤扎啤一样”一样，这天刚一冷不少人就开始盘算火锅的主意，这时候大家想的往往并不是“我喜欢吃”，而是在特定的时间总要做些应景的事儿，比如看电影时总想买个爆米花，高兴时一定想喝两口一样。
物以稀为贵，每年新开的火锅就这么多，作为一种季节性较强的外来餐饮，很多人都抱着好奇的心态，想在新店面开业的第一时间去尝鲜。这仿佛就像周杰伦的演唱会一样，如果有一天真选择了枣庄，那么甭管有钱没钱还是有时间没时间，还是有很多人愿意去现场一睹为快。
一些人虽然喜欢新鲜事物，但这并不代表人人都喜欢火锅，现实中有太多的枣庄人公开表示吃火锅吃不饱，这其中的原因有很多，个人感觉首先是火锅的味道过于单一，容易产生味觉疲劳，当疲劳产生的那一瞬间就不想再吃，甚至会觉得恶心。第二是很多人从小就没养成空嘴吃菜的习惯，觉得这样太别扭，吃菜必须配着烧饼煎饼吃才香。
另外，一些人不喜欢麻酱，一些人不喜欢油碟，有些人嫌火锅油太大，也有人嫌火锅不如炒菜香等等。不同于对本地菜都有个“有没有味儿”的标准，枣庄人对于火锅的评价太乱太杂，没有什么统一的评判标准，所以对于开在本地的火锅店来讲，并不需要太去就绪枣庄人的口味，做好自己就行。
——枣庄市市中区电影公司对过巴兴菌汤火锅。
环境指数：★★★★
卫生指数：★★★★
性价比：★★★★
推荐指数：★★★★☆
巴兴在开业前的广告力度想必很多人都已知晓，当时就很好奇这能是一个怎样的火锅店，当天去也是一直听他人介绍说此处挺好，便约着一起尝尝，本次试吃为2人，总花费为170元。
火锅店位于这栋建筑的3楼，它的前身是一个KTV，上楼后才发现里面真的很大，让人感觉像是进了个茶馆，就差有个舞台再说个相声了。
试吃当天是晚上7点半，正是火锅店人流量的高峰期，诺大的店里几乎全部坐满，不过即便是人数很多，但说话的声音倒不显得有多嘈杂，没有回声，也不刺耳，即便是相邻两桌也不会有任何影响，这点非常好。
落座后点菜，本次所点菜品为秘制油皮，半份精选羔羊，半份极品肥牛，半份黄喉，半份鸭肠，一份小酥肉，一份鲜鸭血，素菜有香菇、冬瓜，白萝卜，油麦菜，还算比较丰富吧。
点完菜后，遛着看了看店内的环境，干净整洁，灯光明亮不刺眼，凭我的水平虽未看出整体的装修格调，但让我感觉很是舒服。餐桌的另一侧是开放的厨房，食客们可以清楚的看到工作人员的一举一动，相当直观。
看完了整个环境，又发现食客们的穿着也比较考究，男人们有的穿着得体的衬衣，有的拿着厚厚的钱包，有个别运动装也是国际知名的大牌。而那些女生的衣服就更要好看一些，多数人脸上的妆容尤为精致，即便是在灯光的直射下也像是看不出明显糙点，有些人在酒精的作用下面色虽已红润，但说话的声音也比较克制，情绪的释放也比较收敛，先不管经济能力，起码在此吃饭的人们，都有着相当的素质。
火锅的小料区品种较为齐全，麻酱清香扑鼻，稀稠度正合适，感觉里面有着很多的花生酱，除此之外，麻油耗油花生碎辣椒面等也是一应俱全，小料甚至还有番茄酱，估计可能是蘸好多鱼或者锅巴吃的，不过番茄味并不浓，不做推荐。
锅端上桌后，辣底那部分已经有很多的子弹头和二荆条，另外还有一些灯笼椒，一位小哥来后，打开了一个塑料碗，把里面的调味料又统统倒了进去，增加辣汤的底味，从气味上判断里面可能含有数量较多的豆豉，味道上来说，辣汤有着多重的层次，吃起来不油不腻，辣的很厚重，很浓郁，越吃越感觉有些像老干妈的风味豆豉。
中间部分是该店主打的菌菇汤，从气味上感觉很像是康师傅的小鸡炖蘑菇面，不过方便面只闻其鲜，不见其味，但眼前这个菌汤不管是闻起来还是喝上去都很鲜，鲜的不只是舌尖，也包括舌根，鲜气绵长，浸润整个咽喉。
下面进入菜品单评：
在枣庄吃过几家主打川式火锅的小酥肉，有的在面里会放一些花椒叶提升口味，但此处的小酥肉较为一般，不仅没有花椒叶，也没有花椒碎或是花椒面，略微感觉有些平淡，不过肉质很好，不柴，很嫩，水分很足。
黄喉很厚，相当的厚，口感不艮，脆爽无比，让人有着咀嚼的乐趣。
鸭肠从颜色上看显得很鲜很嫩，一整盘都是粉嘟嘟的，也许是之前没有注意，当天突然感觉这盘鸭肠的颜色实在太过粉嫩，通过百度查到可能是经过了上色处理，不过食客们倒是不用担心，这种染色剂就是红曲红色素，它是我国传统的由红曲霉发酵生产的天然功能食用色素，之前见过有人在卤猪蹄的时候用过它。
羊肉卷和牛肉卷的色泽也十分鲜红，可见其新鲜的程度，牛肉卷久煮不碎，筋道且易嚼，即便是蘸上麻酱，也可能感受到牛肉十分迷人的肉香。
个人感觉羊肉比牛肉略逊一些，不过也可能是吃到羊肉时基本已吃饱的缘故，还是更建议牛肉吧。
鸭血是个比较神奇的东西，端上桌后需现切，碗里的血比内酯豆腐都要嫩，我们平日里见得凝固成块的那种只是鸭血旺，虽是一种东西，但它的口感没有鲜鸭血那么鲜嫩多汁，只不过血旺便于运输，保存也相对容易，所以很多火锅店都会退而选其次。
大家在吃地时候一定要把鸭血切薄一些熟的才快，不然起码得煮个5分8分的，难熟，不熟的话腥味很重。
< class="pgc-img">本次试吃的遗憾莫过于没给进锅前的特色秘制油皮来一张特写，其实12元的秘制干油皮上桌时一层层叠得很密，份量算是相当的足了，最关键的是煮熟后很好吃，没有豆腥味，既爽滑又有弹性，着实是本次试吃的最大惊喜。
素菜类方面，白萝卜的味道很赞，清汤煮后很甜，萝卜不糠，汁水很多。
冬瓜的味道略逊但价格很低，一小碗只需3块钱，很好。
另外，油麦菜特别甜，火锅后的第三天我自己也在市场买了一些，回家清炒后也是相当的甜，可能眼下正是吃油麦菜的时候。
大铁勺是苏泊尔的 很厚 质感很强
吃饭时一旁的大姨上菜时总喜欢和食客们唠叨两句，要么说我太胖，要么说别人不过日子，剩这么多菜等等。话说得虽很频繁，但并没有因此反感，大家都知道她是好心。
在此还是推荐该店的牛肉，黄喉，鸭肠，油皮和白萝卜。
没点毛肚 是个遗憾
吃完火锅已是晚上9点，还是陆续有人来店，可见新店还是有着相当的吸引力，其中一些人想必也是通过朋友圈看到了好评。
虽然评价一家火锅店除了环境外只有菜品的新鲜度和锅底的好坏两点，不过个人感觉起码在菜品的新鲜度方面，巴兴还是有着相当优秀的特点。锅底好与坏每个人感觉不一样，还需你们给出属于自己的评价。
总体来讲，一家不单纯是一家火锅店的火锅店，从某种意义上说，他可能会些许改变以往本地人们对于火锅的认知方式。从前的人们为了吃火锅而吃，在意的只是吃得什么。而在此处，约会的，小聚的，谈业务的应有尽有，食客们好像不光喜欢上了此处的火锅，也爱上了这种环境下带给你的那种感觉，而且价格确实也不是高，如果当天不要小酥肉，两人的花费仅在150元而已。
最后需要提醒各位的是，吃火锅点菜千万要慎重，一定不要刚坐下就点这么多，倒最后造成满溢的结果使得对整个用餐过程产生了消极的影响，又不是没有，你慢慢点，慢慢吃，吃完了再点，这样不光是为了不造成浪费，也会大大提升整个用餐的满意度，切记。
这就是本期小文的全部内容，感谢阅读！
小文作者 胖哥
图片提供 胖哥
2018.11.14
者 | 赵晓娟
编辑 | 昝慧昉
在人们还惊讶于曾经门店遍布全国的“谭鱼头”竟然走到破产、拍卖商标的地步时，其创始人谭长安却早已另起炉灶，把心思放到了新创立的“谭滋鱼火锅”身上。
这个新创立的品牌，被谭长安称作“谭鱼头走出复苏计划的第一步”。
在谭长安的个人抖音号上，最新的几条内容，基本都是在为这个“谭滋鱼火锅”造势。其中有内容显示，这家火锅店于今年1月7日正式开业时，谭长安称之为“见证王者归来”的时刻。
搜索大众点评APP显示，上述谭滋鱼火锅的店址在成都双楠，主打菜品依然是鱼头火锅，其门店装修风格也与谭鱼头相似。从门店招牌上明显标记的“谭鱼头”、店内墙面上谭长安与名人的合影照片、及记载了谭鱼头相关信息的“照片墙”来看，品牌方并不想将“谭滋鱼”与“谭鱼头”撇清关系，甚至有意要借助后者的品牌知名度来招揽客人。
前来就餐的消费者显然也注意到了二者之间的联系。大众点评上最新的评论内容显示，消费者的评价褒贬不一，有称“还是原来的味道、酱香味锅底独特、鱼头新鲜”，也有“耗儿鱼腥味大、老品牌难再辉煌”之类的吐槽。其中不乏奔着“谭鱼头老板”这个名头而来的食客。
据天眼查APP上的工商资料信息显示，成都谭滋鱼餐饮管理有限公司于2020年10月成立，法人代表为谭长安，不过实际控制人名为李济，后者拥有成都长安谭鱼头餐饮管理有限公司、成都顺风肥牛餐饮管理有限公司等4家公司。
如果将谭长安的事业历程分为两个重要阶段，一边是已经确定的，成都谭鱼头的破产、及将于2021年5月1日起将公开拍卖的成都谭鱼头名下包括“谭鱼头”“谭状元”“巴椒渔府”在内的49个商标专有权；另一头，则是承载他想要“重塑辉煌”的“谭滋鱼”的未知前程。
2020年11月，谭长安在接受红星资本局采访时否认了“嗜赌导致身家全无”的说法，并表示，是当时太想把公司做上市了，而“命中注定是不该上市不能上市，所以就不该强求。”
如今他又在抖音号上信心满满地宣称“以我十八年的军人素养，二十多年的餐饮经验，请大家相信，我一定会重新站起来。”但没有人知道他的这项新尝试是否能成功。
不过，在餐饮行业中，品牌创始人在丢掉品牌后，试图东山再起的，也不只谭长安一个人。
例如俏江南创始人张兰，她在卖掉俏江南之后，于2020年年底在北京国贸开设了新餐饮品牌“麻六记”。该店店员告诉界面新闻，由于大S汪小菲夫妇的IP影响，每天中午1点之前就餐都需要排号。到今年4月中旬，“麻六记”在北京丽泽天街又开出了一家新门店。
