快消时代，我们爱喝奶茶，并且逐渐变成了日常。下午茶喝一杯，加完班喝一杯，在楼下等朋友也要喝一杯……当然，我们也不乏听到类似“成分不健康”、”塑料珍珠”等声音。这时候，遵循现煮的才是健康的，五谷茶饮中国健康茶饮强势领导品牌——沪上阿姨现煮茶饮风起魔都，逐步踏遍全国各地。凭着老少皆宜的口味，热情主动的服务，赢得了顾客的喜爱。不仅真材实料，而且价格实惠，放心又省心。
坚守初心，经典和创新新品齐步前行
提起沪上阿姨，很多顾客印象深刻的自然有血糯米红豆奶茶、柠檬去哪儿等经典产品......但在传统现煮茶饮品质的基础上，创新也是沪上阿姨的不断坚持。近期，沪上阿姨7款春夏新品系列陆续在全国各地上市，已经有不少人在门店争相打卡......潮流新风向，跟着小编的步伐，一起去看看吧!
谈起创新，“烤风味”的茶饮了解一下?在沪上阿姨2019年新品中，烤金薯牛乳的灵感就来源于小时候路边烤红薯的记忆，尝一口就是香甜软糯的口感。烤金薯和牛乳的双剑合璧，醇香扑鼻。再搭配丰富弹滑的现煮芋圆，满满的谷物健康，势要成为茶饮榜上的高级玩家。
< class="pgc-img">沪上阿姨的另一创新即是推出“奶盖茶饮+谷物”，芝士稞麦四季春这款新品，清香四季春茶巧妙搭配浓香奶盖。茶香沁人心脾，谷物甘甜可口，引领“健康+颜值”新潮流。
< class="pgc-img">新颖的爆打新鲜金柠手法，让饮品果香四溢，只在沪上阿姨点一杯爆打金柠四季春即可体验到。新鲜柠汁与茶的充分融合之余，饮品中还会放入未压榨的金柠，提升饮品颜值，让新鲜的金柠不光喝得到也看得到。
< class="pgc-img">既然是春夏之际，自然少不了合时宜的热门之选。
比如，茶饮界的“老相识”草莓和芦荟经典出击，再配上广受欢迎的火龙果，把浪漫情怀收入囊中。据说，三种水果果肉相遇后，感受颗粒在舌尖舞动，口味有种酸酸甜甜的清爽感;搅一搅颜色融合城渐变珊瑚红，一杯好味好颜的草莓芦荟酸奶映入眼帘。
< class="pgc-img">经典总不会过时，沪上阿姨一杯霸气全家福完美诠释了这一点。现煮血糯米和芋圆与奶茶的经典搭配，再加上仙草和创新烤风味金薯，一句“满足”已无法全面说明它的分量，溢出屏幕的充实美味大家终于可以拥有了。
< class="pgc-img">当然了，我们不得不提的还有稞麦布蕾酸奶和芒果百香酸奶2款新品。作为酸奶界的新起之秀，稞麦布蕾酸奶，带着青稞和燕稞加入，与软滑布蕾一起，造就软硬结合的奇妙口感;而芒果百香酸奶，因自带热度的“基因”——芒果和百香果，这款饮品不用多说，一上市就是众多顾客的心仪之选。
对于茶饮，沪上阿姨坚定“新鲜“和“现煮”的理念，始终提供好喝、健康、安全，可信赖的安心美味。作为健康茶饮新力量之一的沪上阿姨品牌不忘初心，传承弄堂阿姨的亲切与用心，从上海出发将持续稳步向前。
者 | 刘雨静
编辑 | 昝慧昉
新式茶饮行业近期融资动作频频。在奈雪的茶、蜜雪冰城等不同定位的茶饮品牌今年先后传出融资消息后，总部位于上海的茶饮连锁品牌沪上阿姨近日宣布，完成近亿元A轮融资，由嘉御资本独家投资，泰合资本担任独家财务顾问。
沪上阿姨于2013年成立，目前全国门店超过2000家，大部分为加盟店，主要分布在天津、山东、江苏、安徽、河北、广东等地区。品牌主打产品为“现煮五谷茶”，在茶饮中加入血糯米、红豆、青稞等谷物，其中最出名的一款是血糯米奶茶。
该茶饮品牌定价区间是10元至20元的中档奶茶价格带。门店菜单中，其主打产品血糯米奶茶的售价为12元，芝芝葡萄奶盖售价16元，相较于喜茶、乐乐茶、奈雪的茶等20元以上价格带的茶饮品牌而言，产品单价较低。公开信息显示，沪上阿姨的SKU大约为40个，每一到两个月会上线1-2款新品，产品毛利率为60%。
加盟方面，沪上阿姨的单店加盟费用约为19万左右（不含房租、装修费用），其中包括了品牌授权费为1.98万元，开店服务费2万元，设备成本约为8万元；对加盟商的资金要求是35至40万元以上，门槛并不算很高。
据沪上阿姨的创始人单卫钧对外披露，本轮融资主要用于深耕供应链，加速冷链布局，并且聚焦在下沉市场。之后的三个发展目标为“开好店、多开店、及提高单店盈利能力。”
从沪上阿姨的客单价及加盟费用来看，该品牌目前挖掘的主要是二线城市以下市场的机会。
这一策略算得上明智。目前，一线城市茶饮市场的发展空间已近饱和，但三四线城市有中国最为庞大的消费群体，定价20元内的奶茶可能更贴近低线城市消费者的购买力。
前瞻研究院《2020-2025年中国新式茶饮行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》显示，目前我国新式茶饮品牌的线下门店明显集中在北上广深四座一线城市，第一梯队为喜茶、奈雪的茶和乐乐茶这类全国性连锁品牌；受众群体最多的单品价格区间为15-24元，人群占比64%；而单价25元以上区间的受众人群比例约为30%。
资本市场的反应也证明，目前颇受资本青睐的茶饮品牌有两类：一类是喜茶、奈雪的茶这种属于第一梯队、客单价高的全国性连锁；另一类就是聚焦在中部价格带（10到20元）乃至更低的，且具有一定品牌壁垒的。沪上阿姨恰恰属于后者，其血糯米奶茶等五谷茶饮已经形成了一定的产品认知。据称IPO前要完成超过10元融资的蜜雪冰城，也主要布局在大学周边、步行街、社区开店，价格带在10元以下。
食品饮料分析师朱丹蓬对界面新闻分析称，整个新中式奶茶市场进入了高速发展和全面爆发的节点，允许更多的品牌、更多的场景、更多的消费层级出现。“中档产品对于整个市场是很好的补充，新中式奶茶的产品金字塔已经开始有雏形。”
2月4日，“2022第二届中国安全食品高质量发展大会”在成都世纪城新国际会展中心举行。大会作为第八届四川省农业博览会活动之一，由“2022第二届中国安全食品高质量发展大会”组委会主办，农业科技报社、中国食品报社中国酒业发展研究院等单位组织，以“擦亮乡村振兴食品安全金字招牌”为主题，深入研究、探讨实施乡村振兴战略过程中食品安全工作中的重点、难点和焦点问题。全国众多农特产品、食品行业领域专家、社团组织、企业代表参加了会议。
在全面高质量发展征程中，为激发奋进力量，大会公开征集企业个人代表参加。经组委会专家团综合评审，上海臻敬实业有限公司在发展道路上坚持卓越品质，获得“2022年度中国食品安全诚信单位”荣誉，沪上阿姨鲜果茶“鲜炖梨”系列产品获得“消费者满意产品”荣誉。
上海臻敬实业有限公司旗下品牌沪上阿姨是新式鲜果茶品牌，以“爱鲜果茶，喝沪上阿姨”为品牌定位，专注于为年轻消费者提供新式鲜果茶。2013年“沪上阿姨”品牌正式向商标总局申请，品牌总部位于中国上海。2013年，沪上阿姨推出原创新品“现煮五谷茶”，提出五谷茶饮的概念后，沪上阿姨又创新性将水果酸奶引入茶饮赛道、开创五谷水果茶系列，推动五谷茶品类创新。
品类创新 爆款频出
新式茶饮以其材质天然、设计时尚、现场制作和即饮方便等特点，受到新时代年轻消费者的追捧，近年来行业迅速发展，成为继传统杯泡热饮、工业化瓶装即饮茶之后的第三大茶叶消费方式。未来中国新式茶饮市场将继续保持增长趋势，预计2023年中国新式茶饮行业市场规模有望达到1428亿元。
市场迅速扩张伴之而来的是品牌如何在行业赛道开辟差异化道路突出同质化加剧重围。在沪上阿姨创始人单卫钧看来，新食材、新口味、新消费者、新文化传播等是新式茶饮的创新所在。他表示：“Z时代的年轻消费者是我们主力客群，他们崇尚健康、美味，对品质有更高的要求，再加上新茶饮企业往往更加重视通过产品、产品包装、店内环境、营销方法等多种形式组合表达品牌价值，重视顾客体验，以顾客为中心。”
从“五谷茶”到“鲜果茶”，沪上阿姨一直走在产品创新最前沿。2013年品牌创立后，沪上阿姨首推的原创——“现煮五谷茶”将血糯米、红豆、燕麦等底料加进奶茶里，不仅能喝好，还能喝饱。这样的产品相较于当时流行的台式奶茶，既实在，又别具特色，还融入了健康的卖点。2017年，沪上阿姨推出“现煮五谷+手酿酸奶”创新型产品，到2020年又推出了五谷水果茶，均是围绕“现煮五谷茶”来进行微创新。
去年，沪上阿姨在产品线上做出了较大调整。即从“五谷茶”向“鲜果茶”转型。其线上店名已统一变成“沪上阿姨鲜果茶”。根据时令，沪上阿姨已推出青提、蜜柚、龙眼、西瓜、百香果等鲜果茶单品，其中还不乏油柑系列小众水果茶。另外，沪上阿姨仍旧保留了血糯米奶茶等“五谷茶”爆款单品。目前包含水果茶、五谷茶、咖啡、手作酸奶、纯茶等多种产品系列。
转型鲜果茶：不变的是品质初心
品牌转型之路并不好走，转型的背后需要付出诸多的努力以及随时可能出现的未知困难。2020年，单卫钧通过多次调研后，看到了平价鲜果茶领域的未来宏图，他毅然决定将转型方向定位鲜果茶。在拟定“爱鲜果茶，喝沪上阿姨”的品牌Slogan后，连续2年时间，沪上阿姨搭建了自己的鲜果采购团队、仓储物流团队等。
沪上阿姨鲜果茶配方由专业产品官操刀，如何将鲜果和茶进行完美搭配、实现颜值与美味并存一直是品牌非常重视的研发方向。除了普通的水果茶外，今年沪上阿姨开拓了很多小众水果，如柿子、山楂、桑椹等，上新24个系列、58支新品。最近，沪上阿姨“鲜炖梨”系列以一天12万杯的成绩再次火爆饮品界。
鲜果原料的新鲜与否极为重要，为了保障原料的新鲜，沪上阿姨从品牌创立的第二年就搭建起了仓储物流配送中心。目前其沪上阿姨在全国建了8大仓储物流基地、27个冷链仓、全国冷链覆盖率接近100%，1~2天内可将新鲜冷链食材送至门店，以确保食材新鲜和产品品质。
一个迎合年轻市场的品牌，形象上的转型也是必要的。沪上阿姨logo从最初的“老阿姨”到2019年变身为“小姐姐”，再到2022年，颜色升级成“梧桐绿”给消费者戴上了健康茶饮的滤镜。
截至2022年10月，沪上阿姨已在全国200多个城市开业超过5000家门店，如今的沪上阿姨鲜果茶已是中国门店数最多的鲜果茶品牌之一。唯有品质才能打动人心。未来沪上阿姨鲜果茶还将持续发力于产品创新和门店拓展，让高质价比的鲜果茶走进更多消费者。
来源:消费日报网
