《大连最好吃的海鲜大排档》
大连，这座美丽的海滨城市，以其迷人的海景、宜人的气候和丰富的海鲜资源而闻名于世。对于热爱美食的人们来说，大连的海鲜大排档无疑是一场令人难以抗拒的味觉盛宴。在这里，您可以品尝到最鲜美的海味，感受大海的馈赠。接下来，让我们一起探寻大连最好吃的 16 家海鲜大排档。
**一、南山小渔村海鲜大排档（大连）**
南山小渔村海鲜大排档可以说是大连的标志性美食场所之一。它以其丰富的菜品和鲜美的味道吸引了无数食客。
走进南山小渔村，您会立刻被那热闹的氛围所感染。大厅里人头攒动，服务员们忙碌地穿梭着，空气中弥漫着海鲜的香气。
这里的海胆肉是一绝，新鲜的海胆黄入口即化，带着淡淡的甜味，让人回味无穷。自家海域海参更是品质上乘，口感软糯，营养丰富。大连大鲍鱼个大肉厚，无论是清蒸还是红烧，都能展现出其独特的鲜美。獐子岛夏夷贝肉质鲜嫩多汁，简单的蒜蓉粉丝蒸就能将其美味发挥到极致。还有那生蚝，肥美的蚝肉饱含着大海的气息，一口下去，满足感油然而生。虾虾仁紧实弹牙，无论是白灼还是炒制，都能让人品尝到其鲜美的本质。而三鲜焖子则是一道具有地方特色的美食，焖子外酥里嫩，搭配上鲜美的海鲜，味道妙不可言。
< class="pgc-img">**二、19 海鲜烧烤大排档（金石滩店）**
19 海鲜烧烤大排档（金石滩店）位于辽宁省大连市金州区经济技术开发区金石滩黄金海岸 19 号厅，是一家备受游客和当地居民喜爱的海鲜大排档。
这家店的人均消费 77 元，价格亲民，性价比极高。店内的招牌菜有烤海蛎子、辣炒蛏子和鲅鱼饺子。烤海蛎子在炭火的烘烤下，散发出诱人的香气，鲜嫩的蛎肉与蒜蓉的完美结合，让人欲罢不能。辣炒蛏子则是辣味与鲜味的碰撞，蛏子鲜嫩多汁，香辣可口，非常适合下酒。鲅鱼饺子是大连的传统美食，这里的鲅鱼饺子馅料饱满，鱼肉鲜嫩，饺子皮爽滑有嚼劲，一口咬下去，鲜美的汤汁在口中四溢。
此外，店内的环境也十分舒适，宽敞的大厅，干净整洁的桌椅，让您在享受美食的同时，也能感受到舒适的用餐氛围。
< class="pgc-img">**三、17-18 号金石滩海鲜烧烤大排档**
17-18 号金石滩海鲜烧烤大排档也是金石滩地区的热门选择之一。人均消费 66 元，地址位于辽宁省大连市金州区南湖街快乐海岸东 1 区 1 楼 17 号商铺。
这家大排档以其丰富的海鲜品种和独特的烧烤风味而受到食客的喜爱。烤扇贝是店内的招牌之一，鲜嫩的扇贝肉搭配上浓郁的蒜香和细腻的粉丝，在炭火上烤至金黄，香气扑鼻。辣炒蚬子则是另一道美味佳肴，蚬子新鲜无沙，辣味十足，让人吃得停不下来。清蒸螃蟹是海鲜爱好者的必选菜品，螃蟹个大肥美，蟹黄饱满，蟹肉鲜甜，原汁原味的清蒸做法最大程度地保留了螃蟹的鲜美。
除了海鲜，这里的烧烤也别具特色。羊肉串肥瘦适中，外焦里嫩，孜然和辣椒的香气让人垂涎欲滴。鸡翅烤得金黄酥脆，口感鲜嫩多汁。再配上一杯冰爽的啤酒，简直是夏日里的绝佳享受。
< class="pgc-img">**四、野海露营·海鲜烧烤大排档（星海店）**
野海露营·海鲜烧烤大排档（星海店）位于辽宁省大连市沙河口区星海湾 6666 号，是一家将露营元素与海鲜烧烤相结合的特色大排档。
人均消费 90 元的价格，让您在这里既能品尝到美味的海鲜烧烤，又能享受到独特的露营氛围。店内的环境布置充满了自然气息，帐篷、露营椅和星星灯营造出一种浪漫而惬意的氛围。
这里的招牌菜有海鲜大咖，满满的一大盘汇聚了各种新鲜的海鲜，螃蟹、虾、贝类、海螺等应有尽有，麻辣鲜香的口味让人食欲大增。烤生蚝是另一道受欢迎的菜品，新鲜的生蚝加上特制的蒜蓉酱料，在炭火上烤至冒泡，一口咬下去，鲜嫩多汁，蒜香四溢。还有烤鱿鱼，鱿鱼经过炭火的烤制，变得香脆可口，刷上特制的酱料，味道十分鲜美。
此外，店内还提供各种特色饮品，如水果茶、鸡尾酒等，让您在品尝美食的同时，也能享受愉悦的饮品时光。
< class="pgc-img">**五、4°C 水产港湾海鲜大排档**
4°C 水产港湾海鲜大排档位于中山区大连港 21 库客运码头 708 终点站。这家店以其新鲜的海鲜和独特的海景位置而备受青睐。
在这里，您可以品尝到各种生猛活海鲜。比如，清蒸多宝鱼，鱼肉鲜嫩，清蒸的做法保留了多宝鱼的原汁原味，淋上蒸鱼豉油和葱姜丝，味道鲜美无比。椒盐皮皮虾也是一道不容错过的美食，皮皮虾外壳酥脆，虾肉鲜嫩，椒盐的味道恰到好处，让人回味无穷。
此外，店内的环境十分优美，可以一边品尝海鲜，一边欣赏美丽的海景，享受浓浓的节日气氛，一起为祖国庆生，过一个有意义的国庆佳节。
< class="pgc-img">**六、鸭绿江海鲜烧烤大排档（黄河路店）**
鸭绿江海鲜烧烤大排档（黄河路店）位于辽宁省大连市沙河口区黄河路 643 号（长城饭店对面），人均消费 123 元。
这家店的特色菜品有烤虾、烤螃蟹和海鲜炒饭。烤虾新鲜可口，外壳烤得酥脆，虾肉紧实。烤螃蟹则是别有一番风味，螃蟹的鲜味在烤制过程中被充分激发出来。海鲜炒饭粒粒分明，海鲜的鲜味与米饭的香气完美融合，让人食欲大增。
店内的服务也非常周到，服务员热情友好，能够及时为客人提供帮助，让您在这里有一个愉快的用餐体验。
< class="pgc-img">**七、鸭绿江海鲜烧烤大排档（杏林街店）**
鸭绿江海鲜烧烤大排档（杏林街店）位于辽宁省大连市中山区杏林街 58-1 号 1 层 1 号，人均消费 110 元。
这家店的海鲜种类丰富，品质上乘。其中，辣炒海螺是一道招牌菜，海螺肉质鲜嫩，辣味十足，非常开胃。葱爆海参则是一道营养丰富的菜品，海参口感软糯，葱香浓郁。海菜包子也是店内的特色之一，包子皮薄馅大，海菜的清香让人陶醉。
店内的装修简约大方，环境整洁舒适，是亲朋好友聚餐的好去处。
**八、鸭绿江海鲜烧烤大排档（同泰街店）**
鸭绿江海鲜烧烤大排档（同泰街店）位于辽宁省大连市沙河口区同泰街 121-3 号（大连晚报社后身），人均消费 110 元。
这家店的特色烧烤有烤鱿鱼头、烤马步鱼和烤鸟贝。烤鱿鱼头口感鲜嫩有嚼劲，配上独特的酱料，味道十分鲜美。烤马步鱼则是香酥可口，越嚼越香。烤鸟贝肉质鲜嫩，烤制后更加美味。
此外，店内的海鲜粥也备受好评，粥里的海鲜丰富多样，米粒软糯，口感鲜香。
**九、正黄旗海鲜烧烤大排档（延安路）**
正黄旗海鲜烧烤大排档（延安路）位于辽宁省大连市中山区延安路 17 号中心小学旁，人均消费 202 元。
这家店以其高品质的海鲜和精致的烹饪手法而闻名。招牌菜有海肠水饺、鲍鱼炖土豆和烤海虾。海肠水饺的馅料鲜美多汁，海肠的脆嫩与猪肉的鲜香完美结合。鲍鱼炖土豆中的鲍鱼个大肉厚，土豆软糯入味，两者搭配相得益彰。烤海虾则是外焦里嫩，虾肉鲜甜。
店内的环境优雅，服务周到，是一家适合商务宴请和家庭聚会的海鲜大排档。
< class="pgc-img">**十、正黄旗海鲜烧烤大排档（开发区店）**
正黄旗海鲜烧烤大排档（开发区店）位于辽宁省大连市金州区开发区海滨旅游路 30 号，人均消费 222 元。
这里的海鲜新鲜度极高，特色菜品有芝士焗龙虾、海鲜拼盘和海鲜疙瘩汤。芝士焗龙虾奶香浓郁，龙虾肉鲜嫩弹牙。海鲜拼盘种类丰富，各种海鲜的鲜美相互融合。海鲜疙瘩汤味道鲜美，疙瘩爽滑有嚼劲。
店内的装修豪华，氛围温馨，能够为您提供一个舒适的用餐环境。
**十一、正黄旗海鲜烧烤（港湾广场店）**
正黄旗海鲜烧烤（港湾广场店）位于辽宁省大连市中山区长江东路港湾广场 3 号楼 1 层、3-4 层，人均消费 198 元。
这家店的特色菜品有辣炒八爪鱼、海螺刺身和鲅鱼炖粉条。辣炒八爪鱼香辣可口，八爪鱼口感脆嫩。海螺刺身新鲜清甜，搭配芥末和酱油，口感绝佳。鲅鱼炖粉条中的鲅鱼肉质鲜嫩，粉条吸收了鲅鱼的汤汁，十分入味。
店内的服务贴心，能够满足客人的各种需求，是您品尝海鲜的不错选择。
**十二、斌记海鲜烧烤大排档牛 B 大串**
斌记海鲜烧烤大排档牛 B 大串位于辽宁省大连市中山区向明街 3 号，人均消费 135 元。
这家店的招牌菜有烤扇贝王、烤生蚝王和锡纸花甲粉。烤扇贝王和烤生蚝王个头巨大，肉质肥美，蒜香浓郁。锡纸花甲粉口感爽滑，花甲鲜美，汤汁浓郁。
店内的氛围热闹，是朋友聚会的好去处。
< class="pgc-img">**十三、海味当家海鲜大排档**
海味当家海鲜大排档以其原汁原味的海鲜烹饪方式而受到食客的喜爱。这里的海鲜蒸锅是一大特色，将各种新鲜的海鲜放入锅中蒸熟，保留了海鲜的鲜美和营养。店内的虾爬子、螃蟹、海鱼等海鲜品质上乘，新鲜度极高。
< class="pgc-img">**十四、海之乡海鲜大排档**
海之乡海鲜大排档的环境宽敞明亮，服务热情周到。他们家的海鲜菜品丰富多样，其中辣炒蚬子、酱焖海鱼等深受顾客喜爱。蚬子肉质饱满，辣味十足；海鱼鲜嫩入味，酱香浓郁。
< class="pgc-img">**十五、渔人码头海鲜大排档**
渔人码头海鲜大排档位于海边，风景优美。在这里，您可以一边欣赏海景，一边品尝美味的海鲜。他们的特色菜品有烤海虾、清蒸螃蟹和海鲜汤。烤海虾外皮酥脆，虾肉鲜美；清蒸螃蟹原汁原味，蟹黄蟹膏丰富；海鲜汤浓郁鲜香，营养丰富。
< class="pgc-img">**十六、海之韵海鲜大排档**
海之韵海鲜大排档以其独特的海鲜料理和优质的服务而闻名。店内的招牌菜有海鲜大咖、葱烧海参和炒海杂拌。海鲜大咖汇聚了多种海鲜，麻辣鲜香；葱烧海参口感软糯，葱香四溢；炒海杂拌食材丰富，味道鲜美。
< class="pgc-img">总之，大连的海鲜大排档各具特色，无论您选择哪一家，都能品尝到最正宗、最美味的海鲜。这些海鲜大排档不仅是美食的天堂，更是大连这座城市独特魅力的体现。快来大连，开启一场属于您的海鲜之旅吧！
经创办过盒马这样的“新物种”的上海人侯毅，即便退休了，他的一举一动也依然备受关注。
最近一段时间，他每天坐地铁“上下班”，单程需要约1个半小时，“早上7点多就到店里了，中午休息一会，晚上店还没有打烊，我七八点钟就开始坐地铁回家。这么做的好处是一边‘上班’，一边还可以锻炼身体。”侯毅说。他说的“店”，正是最近在大众点评上排在“上海烧烤烤串热门榜”第一名的“金宵一刻”——一家主打平价海鲜烧烤的餐厅。
图说：“金宵一刻”开出的第一家店——鲁班路店 新民晚报记者 金志刚 摄
据侯毅说，这家店“7月6日开始筹建，8月2日开始试营业，8月16日正式开业”，能迅速变成“网红店”，与侯毅的身份密不可分。当新民晚报记者与侯毅本人面对面，发现侯毅的想法并不是简单地开一家店，他真正要做的，是探索是否可以把时令海鲜烧烤店做成“中国的萨莉亚”。
清蒸梭子蟹只卖9.9元一只
侯毅是盒马的创始人，盒马自2015年诞生以来就被寄予厚望，而侯毅也一直担任该业务的CEO，带领盒马开疆拓土。今年3月，侯毅正式卸任盒马CEO一职。这次创办“金宵一刻”平价海鲜烧烤餐厅，被外界解读为侯毅在退休后的“快速再创业”。
“金宵一刻”位于上海市黄浦区鲁班路一处写字楼一层，临近学校及社区。作为一家新店，“金宵一刻”门店门口还摆放着不少花篮，洋溢着新店开张的喜气。大红色的招牌上，除了“金宵一刻”的店名，还有“生蚝”“生啤”“烧烤”等字样。紫海胆、斑节虾、梭子蟹等海鲜是“金宵一刻”的主打菜品，此外还有部分烧烤、炸物及冷菜。店内外均设座位，目前主打晚餐与宵夜，营业时间为17:00-24:00。
虽然试营业才半个月，但“金宵一刻”已成为妥妥的“网红店”，每天客人络绎不绝，没有提前预约的客人只能选择店外的露天座位或者排号取位，非常热闹。
此外，与传统海鲜店相比，“金宵一刻”店内拥有精酿吧台，像小酒馆一样设置了丰富的瓶装酒类及1000毫升大杯精酿啤酒。除去大范围灯箱外，门店装修较为简单，餐品使用不锈钢餐盘盛装，室内餐桌上铺有便于翻台的塑料布。
图说：平价菜品是吸引消费者的“武器”之一
观察得知，“金宵一刻”一开业就生意红火，一方面是其价格具有吸引力，比如清蒸梭子蟹只卖9.9元一只，斑节虾38元约250克，生蚝刺身58元6个；另一方面，侯毅本人就是“招牌”，很多食客相信这位盒马的创始人能够给他们带来更好、更新鲜的食材。事实也的确如此，比如“金宵一刻”的可生吃大生蚝，就来自中国知名生蚝产区辽宁省庄河市。而侯毅从4月份开始，就在全国各地优质生鲜原产地看食材，足迹遍布辽宁、广西、云南、福建、内蒙古等地。
需要换一种思路来做餐饮
“金宵一刻”的一炮而红，或许是很难复制的，除非创办者是跟侯毅有类似经验和资源的人。除了是盒马的创始人，侯毅在加入盒马前就已经在零售行业有多年积累，包括2009年进入京东，先后担任京东物流的首席物流规划师及O2O事业部总裁，参与规划了京东物流的整体框架。侯毅具有扎实的生鲜供应链经验及资源，退休后做起海鲜餐饮的生意，在业内人士看来并不奇怪。
图说：6只蒜辣烤生蚝38.8元，可谓“平价海鲜”
侯毅告诉新民晚报记者，退休后之所以没有选择做投资人或机构顾问，主要还是想做自己喜欢做并擅长做的事情，做餐饮就是这样的事情，“只不过，需要换一种思路来做餐饮”。
侯毅说，自己创办“金宵一刻”，定位是给上海人提供一个“好的食材又平价”的餐厅，“食材好与价格便宜并不矛盾，关键是要有渠道、要有强大的供应链”，侯毅的经历正好给了他这样的渠道和供应链。他把目标客群锁定在“已经成家的上海人”，换言之，侯毅认为“金宵一刻”的氛围不太适合太年轻的客群，而更适合中老年群体。据悉，目前“金宵一刻”的顾客中退休人员占一半以上，顾客们在这里或一家聚餐，或好友相聚，吃点海鲜、烧烤，喝点小酒，“我们提供一个聚会欢乐的场所”。
侯毅坦言，由于是新开的餐厅，很多事情都还在优化调整过程中。比如试营业期间，其菜单上单品种类共计45款，价格范围在6-129元，其中50元及以下的单品占比近9成。目前，“金宵一刻”第一家店的客单价为七八十元，这个价格吃海鲜，可谓平价。“我们现在还没有现炒的蔬菜，但上海人就喜欢有一个两个现炒的蔬菜，这方面我们已经有所考虑；之前营业时间只是晚餐和夜宵时段，8月19日开始我们将增加中午中老年专场，会增加海鲜面条，19.9元/碗，同时推出小份装，让中老年顾客人均50元也能够吃到好海鲜——就是一边做，一边调整。”侯毅说。
把时令和标准化摆在更重要的位置
在侯毅的计划中，他想做的餐饮店与传统餐饮不一样的是，要防止“口味‘老化’”的问题，“一家店，如果只提供不变的菜品，顾客较容易吃厌，店也无法做到长红，所以我们甚至想把店招改了，改为‘时令海鲜烧烤’，要突出‘时令’两个字，‘不时不食’嘛，比如现在我们有梭子蟹，以后会应季主打螺蛳、刀鱼、鲥鱼等不同的水产品……”
图说：“金宵一刻”出品的鸡汤海鲜粥
侯毅的“换一种思路做餐饮”，涵盖的范围还有很多，比如把人力成本降下来，进一步提高翻台率（目前“金宵一刻”晚餐及夜宵时段翻台3到5次）等等，目的就是让好的食材可以以更低的价格给到消费者。更重要的是，侯毅在采访中数次提到麦当劳、萨莉亚等国外餐饮连锁品牌，“必须做‘标准化’，在高效率的基础上才能做到低价格。”侯毅说，他以烤生蚝为例，一般餐厅现烤生蚝需要8到10分钟，而“金宵一刻”通过改造厨房设备，用特高温烤炉加快了出品时间，烤生蚝仅需要2分钟，这就是“标准化”带来的效率提高。
以1967年创立的日本连锁西餐厅萨莉亚为例，最近发布的2024财年前三季度财报（即2023年9月—2024年5月）显示，靠“性价比”这条经久不衰的主线逆势增长，萨莉亚总销售额合人民币73.4亿元，同比增长23.6%，创历史新高，净利润也接近去年同期2倍。其中，亚洲分部（中国市场的门店数占了大头）贡献了8成营业利润。这其中，低价是武器，极致的成本控制是核心竞争力。萨莉亚创始人的初心是让顾客“用最少的钱，吃到高品质食材，品尝最美的味道”，而侯毅显然比较认同这一“思路”。
图说：侯毅介绍38元一锅的鸡汤海鲜粥
平价的“金宵一刻”，已经有一点海鲜版“萨利亚”的影子。48元一份的香辣烤鱼和38元一锅的鸡汤海鲜粥，与市场上普遍的一两百元的烤鱼和海鲜粥相比，优势更加明显，提供了一种超值体验。
侯毅也透露了下一步的开店计划，一家新店在普陀区的大华虎城，一家在浦东新区的大华锦绣，这些店“在准备，要几个月时间”。而在他的计划中，或许还有百店、千店……
新民晚报记者 金志刚
| 子佩 姚兰
36氪获悉，海鲜烧烤品牌「十三烧」已于近日完成数百万元天使轮融资，投资方为佳投资本，本轮资金将用于门店开设与数字化营销升级。
「十三烧」成立于2019年，以烧烤、海鲜、精酿啤酒为核心产品，瞄准三四线城市宵夜市场。1年时间，已在江西省内开设超10家门店，门店面积在150-300平方米之间。目前，门店的客单价在80-90元，单店月营收在20-30万元，毛利率为50%-60%，投入资金为35万+元，最快回本期为3个月。
「十三烧」第九家门店
创始人兼CEO曾立飞研究生毕业，曾是南昌大学教师，深耕餐饮行业14年，在产品开发、供应链管理、渠道管理等方面拥有丰富的经验。
在产品开发上，团队不仅会借鉴传统老店的做法，也会参考市场上的流行菜品，不断提升产品口感以及调整菜品结构，内部已积累了一套产品库。曾立飞表示，「十三烧」产品创新的出发点，是满足用户对于“夜宵晚餐化”的场景需求。
蒜蓉虾
以招牌菜鲍鱼牛蛙煲为例，将每天从海鲜市场采购的大鲍鱼和牛蛙做成“一锅熟”，其中牛蛙腿占据整煲的大部分，外焦里嫩，香辣可口。再比如，「十三烧」还将源于广东的啫啫系列引入夜宵市场，它是《舌尖上的中国2》中的推荐菜。店内统一选用传统砂锅，升温快，储热久，这样啫出来的菜才能保留住啫啫煲独特的味道；每煲300℃高温预热，猛火逼出食材香味和镬气，加入味料和酱汁全程大火烧干，食材在煲中由生转熟，全程不加入一滴水。又如夜宵里的传统菜品，烤和牛串从屠宰到分割冷藏，全程保持低温运输，以保证肉质的软嫩。
鲍鱼牛蛙煲
从上游入手，曾立飞及其团队实地走访各种专业定制工厂，通过定制专业的烧烤炉，让烧烤这件事变得更加方便和高效；同时打造专业的供应链中心，建立了完善的供应链体系。“宁夏滩羊直供，乳山生蚝直供，烧烤定制成品厂家直供，产品从源头实现了标准化管控。”品牌是周期性的产物，而极致性价比是永恒不变的，在供应链端扎得越深，品牌就走得越远。
值得一提的是，依托数字化手段，「十三烧」提高了从前端采购到后端用户运营的相关环节的管理效率，并在搭建线上商城系统。
在门店设计上，「十三烧」整体装修主打“新式国潮风”与“热带雨林风”。“国潮风”以红色系为主，不仅符合时下年轻人的审美追求，能给人强烈的视觉冲击，更重要的是能激起消费者的食欲。“热带雨林风”则意在表现出大自然的特点，营造出“城市中取静，静中又有热闹”的用餐氛围。总的来看，两种风格都为门店增添了社交打卡的属性。
品牌推广方面，「十三烧」采取贴近年轻人的内容策略。官方称，通过发力抖音、小红书和大众点评等新媒体平台，截至目前已获得2亿+曝光量，长期获得赣州市大众点评热门榜烧烤TOP1。
烤和牛串
据36氪了解，佳投资本投资后，将助力「十三烧」升级数字化体系，实现全场景流量的匹配与整合。
在曾立飞看来，夜宵因为具备“亲密社交”的属性，有更大概率诞生“流量目的地”级别的餐饮连锁品牌。通过搭建自有小程序，「十三烧」将能掌握更加清晰的用户画像，便于团队优化产品与服务体验。“在小程序积累了一定用户数后，我们还考虑拓展预制菜品类，这样可进一步增强门店的盈利能力和用户的LTV。”
