锦州八家餐饮企业上榜“辽宁旅游特色餐饮名店”！你最喜欢哪家？

消息！日前，辽宁省旅游饭店业协会公布了辽宁旅游特色餐饮名店（锦州市）评选结果。锦州荣鹏风味烀饼总店、锦州御烧烤、锦州市松山新区老万烧烤店、兆明烧烤、晓波烧烤、双义五味馅饼店、西部音乐烤场、串记忆烧烤店8家店获评 “辽宁旅游特色餐饮名店”称号。

（排名不分先后）

评

审

快来看看他们凭什么获得这个称号？

锦州御烧烤

特色菜品：极品羊肉串：食材取自鲜羊肉后腿。独特配方腌制,配料简单、安全,口味独特,焦嫩可口,肉香浓郁。

晓波烧烤

特色菜品：吊炉羊排：食材取自精选羊排骨。造型新颖,烤好的羊肉口感鲜嫩,风味独特。

双义五味馅饼

特色菜品：

1、义县全羊宴：食材取自内蒙古绿色无公害绵羊，鲜美全羊汤，暖胃、御寒、强身、老少皆宜。鲜、肥、香、嫩，一只羊14道菜。

2、双义小酱菜：食材取自红蚶肉、麻蚶肉、五花肉、鲜茴香。酱香味浓郁,入口鲜香,营养丰富。

3、特色大肘子：食材取自无公害藓猪肘、名贵中草药。色泽枣红,肉质鲜美,入口即化。

荣鹏烀饼

特色菜品：荣鹏烀饼：锦州的特色美食，它以色泽如玉，薄如丝绢，筋道十足而受百姓喜爱。它的配菜材料丰富，味道浓郁纯正，体现出了东北人豪爽朴实的性格。

锦州串记忆

特色菜品：

1、碳烧乳鸽：自古民间就有“一鸽胜九鸡”的说法。在烤前要用秘制配方腌过，鸽肉肉质细腻，越嚼越有味道。鸽肉是高蛋白、低脂肪的食品，补而不燥，并且很容易被人体消化吸收，很适合爱美怕胖的女士。

2、烤羊眼睛：因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观，让人食而不腻、食而不厌。

西部音乐烤场

特色菜品：

1、麻辣涮肚：食材取自豆芽、金针菇、海带、鲜蘑、鱼豆腐、牛肚。荤素搭配合理,麻辣鲜香,口味醇厚。

2、西部小羊排：食材取自小羊排。外焦里嫩,鲜香而不腻。

3、炭烧鲫鱼：食材取自鲫鱼。肉质鲜嫩,蒜香浓郁。

老万烧烤

特色菜品：

1、羊排：连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

2、辣炒虾爬子：一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。

兆明烧烤二部

特色菜品：羊肉串：配方独特，肉香味美，不腻不膻，外酥里嫩，香滑可口，别具风味。

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部分来源｜爱上锦州

编辑｜周丽

起锦州的老字号，你能想到哪些？近日，锦州市商务局公布第三批“锦州老字号”认定名单，有七家企业入围，看看有没有你熟悉的--

第三批“锦州老字号”

1

辽西大德堂

创立于1713年，品牌名称为“辽西大德堂”，2016年6月注册商标为“辽西大德堂”（文字形式）。2013年被评为“锦州市非物质文化遗产保护单位”，2015年被评为“锦州市文化产业示范基地”。2016年被评为“锦州市食品药品安全管理示范企业”。

2

人合美

创立于1911年，品牌名称为“人合美”，2000年9月注册商标为“人合美”（文字形式），核定使用商品是第30类：糕点、面包、茶等。虽历经百年风雨，但“人和美”仍是锦城消费者心中响当当的茶室品牌。

3

老街中大

创立于1912年，品牌名称为“老街中大”，2016年注册商标为“老街中大”（文字加图形）。主营产品为清真特点的粘食制品元宵、月饼、粽子等。其用料考究、技法精湛、风味独特，有着严格的制作流程，不仅造型美观、而且营养丰富，深受消费者喜欢。

4

杜记

创立于1946年，品牌名称为“杜记”。主营产品为馄饨、糖酥饼、棋子烧饼等。杜记馄饨作为锦州地方风味小吃，深受锦城人民喜爱。

5

锦一顺

创立于1981年，品牌名称为“锦一顺”。2003年被辽宁省商业局评为“辽宁餐饮名店”。2008年，“锦一顺”商标被认定为“锦州市著名商标”。主营产品为回族特色糕点、清真炸鸡等，深受锦城百姓喜爱，尤其是得到了广大穆斯林的称赞。

6

白家锅烙

创立于1945年，是锦州地方风味品种之一。白家锅烙以制作精细、口味独特久负盛名，不仅受到国内顾客欢迎，同时也深受国外客人的喜爱。

7

天地人

创立于1950年，品牌名称为“天地人”，2006年6月注册商标为“天地人利和”。1999年4月，“天地人牌”绿豆糕、吉士蛋糕被辽宁省食品工业协会分别评为“辽宁名优食品”、“辽宁食品行业优秀产品”。除季节性产品月饼从生产到包装是机械化外，其余生产的蛋糕、面包、中点、西点、元宵、粽子等产品都是手工操作，充分体现了传统工艺和老字号的特点。

朱月 记者｜王瑶

编辑｜王瑶

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入手一本20年前的《锦州餐饮史话》，时任锦州市政府副秘书长编写。
里面提到了很多百年历史的锦州老字号餐馆。比如照片里的恒发源、天一舫、锦华台、得味斋、天成楼。
还提到了建国后的一些老饭馆。比如1958年建的锦州饭店、1952年的五芳斋、原锦州旅社的国营餐馆锦蓉园等。
但这些餐馆竟然现在都不营业了。锦州为什么没有老字号餐馆呢？
确实与锦州这座古城历史文化不符啊。。。

锦州饭店始建于1953年，在上世纪七，八十年代，曾是锦州市餐饮业技术培训中心，居锦州餐厅，站前饭店，五芳斋等当时锦州有名的老店之首。以经营宫廷宴席、大众小吃著称。本着发扬传统特色，适应多种需求的经营方针，是我市几十年来堪称设备现代，技术一流的饭店！
锦州饭店名牌老店，各款菜式，大众风味。其中有传统的老式干烧鱼、香酥翅中、小炸丸子、老式锅包肉、清炒虾仁、熘肝尖等色、香、味、型俱佳。

锦州饭店有着十分悠久的传统，为保持这份传统，现在的锦州饭店又重新开业，回聘过去知名的名师老厨，恢复和发展了过去六十至七十、八十年代经营的传统风味的名点、名菜、老菜。目的就是为了让那些过去迷恋于锦州饭店传统老味的顾客重新找回那份感觉，虽然以老店，老厨，老菜，老味道来保持传统，但也不是一成不变的。目前，将准备恢复过去群众难以忘记的宫廷御膳，挖掘出各类民间小吃，不断拓展创新，来满足群众的需要。

新开业的锦州饭店的店堂设计业给予了锦州的传统文化，八间包房，以锦州八大名景来命名，同时大厅和包房内集中了锦州近代的一些历史图片，及八大名景的文化诠释。设计的菜品呈阶梯价位有高有低，而主要是面向工薪阶层服务的，同时具有承办聚会，寿宴，婚礼等中，小型宴会功能。
凡在七、八十年代到锦州饭店用过餐的，或多或少，都曾回头光顾过锦州饭店，而她总会给那些老食客们留下深刻的印象。有些当年的老顾客，现在已是老者的回忆道“锦州饭店的菜虽有山珍海味，艺术”拼盘，也有大众小吃。但不管什么档次，都是老老实实，朴实无华，吃什么是什么味。房间不花里胡哨，不乱不杂，用餐时心里很踏实，有在家的亲切感。
1975年8月，首长肖·劲·光来锦州葫芦岛参加下水典礼，聘请李富师傅担任厨师长，主持高档宴席的烹制，亲眼目睹品尝到了锦州饭店的厨艺。

这个图片哈像是2012年的，不知道现在啥样了？
看介绍东西应该好吃！

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