年45岁的梅乐迪·斯坦斯从小就在餐厅的环境中长大，她的父母在美国旧金山拥有一家中式餐厅，她们全家也很喜欢外出吃饭。梅乐迪现在还记得第一次吃到各种菜式时的兴奋。等她到了该上大学的年纪，她唯一想去的就是加州烹饪学校，她还梦想着毕业开一家自己的餐厅。
然而，耳聋让她瞬间梦碎。“学校给我母亲打电话，说不能让我入学，因为我听不见。”梅乐迪打着手语“说道”，“如果有人在厨房端着热汤大喊‘让一下’，我却听不见，那该怎么办？他们把我看作累赘。”
梅乐迪用了20年来告诉学校，他们错了。现在，她和丈夫罗斯在旧金山开着一家披萨店，47岁的罗斯也是聋哑人。这家餐厅不仅是一家简单的披萨店，更像一个听障人士的“俱乐部”：为了不让那些有梦想的聋哑人经历梅乐迪曾遭遇的冷眼，他们餐厅雇用的员工都是聋哑人，就连为餐厅供货的卡车也是由聋哑人负责。
梅乐迪和顾客们用手语交流。
他们的披萨店是2009年开张的，那时两人都在从事咨询工作，但梅乐迪一直没有忘记开餐厅的梦想。有一天，夫妻两人作出了决定：“如果我们现在不去做，那么以后永远都不会做了。”就这样，他们决定开一家披萨店，因为罗斯喜欢披萨。
之后，梅乐迪飞往意大利，参加了两个专业制作正宗意式那不勒斯披萨的培训课程。接下来的两年间，他们不断练习制作披萨，和亲朋好友一起筹集开店资金，2011年，斯坦斯夫妇的意式披萨店终于开张。
斯坦斯夫妇和他们的披萨店。
梅乐迪和罗斯各有所长：梅乐迪专注于菜单创新，罗斯则注重经典菜式。在这家意式披萨餐厅里，你不但可以吃到正宗的意式干酪披萨，还能吃到各种各样新式的搭配，比如梅乐迪创新出的“北京烤鸭披萨”，披萨上有葱花、黄瓜和酱汁。
虽然这家披萨餐厅是由听障人士管理、运营，但它并不挑剔顾客，大门向所有热爱披萨的人敞开。客人们可以通过打手语或写字来与服务生交流，每张餐桌旁边都备有纸笔。
店里的员工们在制作披萨。
如今，生意蓬勃发展的夫妻俩打算在华盛顿开一家新店，还收到了美国聋哑人创业交流基金数百万美元的投资。他们为新店选择了一个很有意义的地址：靠近高立德大学。这所大学是美国第一家专为听障人士而建的高等学院，世界知名；这里也是梅乐迪和罗斯的母校，他们相遇的地方。明年春天，他们的这家新店就开张了，届时店内可以容纳100名顾客，雇佣30名员工。
斯坦斯夫妇表示，将来无论事业如何拓展，开多少分店，走过多少城市，他们会一直坚持只雇佣听障人士。这点对听障群体而言非常重要，在美国，聋哑人的就业机会非常少。全美有约3000万人双耳失聪，但美国国家听力中心与德克萨斯大学2016年共同进行的一项调查显示，听障人士的就业率远远低于正常人的就业率——听力正常的人群中，约有72%的人有工作；而听障人士中，只有48%的人可以就业。梅乐迪和罗斯的店，无疑为和他们境遇相似的人提供了一条出路。
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 王晓莹 实习生 邢碧佳 编译
岁时，连晓燕生了一场重病，从此就失去了听觉。但坚强的她坚持要到学校学习。连晓燕上的是一所针对残疾人的特殊学校，老师教学主要是通过手写和手语。因为交流不便，她往往要花两倍的时间去学习健全学生所学课程，加班加点不可避免，常常要熬到深夜才能休息。看着身边的同龄的孩子都上了大学，连晓燕也渴望有一天能圆自己的大学梦，在遭遇多次考试挫折后，在20岁这年，她终于考上了天津理工大学，所学专业是艺术设计。
2012年，大学生就业形势普遍不理想，但刚刚大学毕业的连晓燕由于课业优秀，很快找到了工作，只是工作岗位并不适合她。一次偶然的机会，连晓燕认识了东莞热心企业家黎平，黎平听了连晓燕的故事十分感动，决定拿出自己公司下属的一间餐厅，免费提供给连晓燕作为创业场所。
连晓燕觉得这是一个难得的机会。不仅自己可以锻炼，也可以为不少残疾人朋友提供就业机会，于是下定决心开办东莞第一家“失聪餐厅”。创业初期总是艰难，加上不能用言语沟通，又没有经验，连晓燕跑破了脚皮，办证、采购、招聘员工，制作宣传画册，样样都要亲力亲为。即便如此，连晓燕还是坚持每天早上天不亮就起床，一直忙到第二天凌晨1、2点才睡觉，点餐、洗菜、做账、收拾餐桌，每样活她都参与。
连晓燕用笔在本子上这样写道，“他们从不抱怨辛苦，每天跟着我熬夜做事，我们一直互相支持和鼓励。”大家都有一个梦想，就是希望餐厅能尽快扭亏为盈，招纳更多的残疾人员工，甚至开分店，给其他残疾人提供创业机会。
为了更好地服务，连晓燕在听不见的情况下，开始练习开口说话，店里许多健全的员工都被她感动，不厌其烦地一遍遍教她简单的词汇。奇迹出现了，不到一个月，连晓燕已经可以说一些简单的词组，比如:“谢谢”、“再见”、“你好”等。
现在这位失聪女孩把自己的餐厅更名为“铁树花”，寓意铁树亦能开花，聋哑人同样能够像正常人一样证明自己，也能闯出一番属于自己的事业。据悉，现在她的餐厅一年能赚50万元的纯利润。
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哑人口味开的店，赞的一笔，粉丝推荐的店第n期。
哈喽这里小志，粉丝推荐的菜馆第n期。今天去的这家挺特殊的聋哑人开的店，带着这个镜头我们一起去感受一下。
·来第一份红豆双皮奶6元一份。他这个双皮奶好像跟我见过的不一样，它红豆味很浓，里面加了白砂糖，甜的。至于底下双皮奶底吗？不是软趴趴的，是有那么一点点韧性的。无声的老板友好互动。哑语：嗯嗯嗯。6块钱一份，我觉得不算贵。反正双皮奶就是那个东西做的难吃也比较难，但是我更喜欢吃其中对面的双皮奶。攒的一逼。
< class="pgc-img">·来第二道港式叉烧18元一份。这个叉烧跟我以前在扬州见的叉烧不一样，小尝一口，很有嚼劲，就吃上口中跟你的牙齿在打架一样的感觉。就是拿一个橡皮筋把你的牙齿一圈一圈的绕上去，真的太有嚼劲了。说实话我不知道他怎么做的。就那个肉是精瘦的，不肥，甚至吃到口中不柴。我现在理解为什么这么多人来这吃呢？首先老板态度挺好的，第二性价比也挺高的。梅开二度，无声老板热情打招呼。好的，谢谢。这个叉烧只能用5个字形容好吃的一笔。
< class="pgc-img">·来最后一道肉片粥加芝麻肠粉15元一份。我看上面贴了个条子，说吃广东粥不要搅动，就像吃豆腐一样一层一层的吃。这个吃法神笔倒眼的，我们试一下他这种吃法。不知道怎么形容，我感觉他形容的像豆腐一样，挺贴切的，好吃。他那个米更加的软烂，和米汤融合在一起了，已经做到很粘稠很粘稠的那种。
< class="pgc-img">就广东粥跟我们扬州这边粥的做法，还是很不一样的。尝一下芝麻肠粉，晶莹剔透的感觉。他肠粉的面皮很是q弹，真的可以做到duangduang的这三个字。底下那层芝麻酱，完全淋了上去。我不知道广东那边应该不吃芝麻酱，我印象当中是东北人吃芝麻酱。
< class="pgc-img">以前在东北上大学吃火锅就得意这一口，今天来看芝麻酱配这个肠粉也是一绝。
我们做个总结，就我们这顿是吃了39元，我觉得一个人当个工作餐吃还是很划算很划算，并且那个口味也是能给你带来惊喜的。老板虽然是聋哑人但是很热情，他没有觉得自己低人一等。这一点我是挺赞成的，还是建议没吃过这家的人来尝试一下，真的挺有特色的跟扬州这边的菜截然不同。
