饮行业正在进入一个改革期，行业标杆海底捞率先使用家族模式，采用人才裂变的形式快速孵化团队，那么在人才孵化实现裂变的过程中薪资绩效的改革尤为重要，那么今天小小张给大家分享一下自己所接触的薪资模式
大店长绩效考核制度
一． 大店长的定位
我为徒弟店的成长负主要责任，我为徒弟店的经营管理负主要责任。
二． 大店长的职责
1. 对徒弟店进行快速有效的帮扶
2. 为公司培养合格优秀的储备人才
三． 大店长的绩效考核方案
1. 大店长的绩效与徒弟店的绩效挂钩
2. 若徒弟店的考核绩效为A则大店长可享受徒弟店A级奖金的50%
3. 若徒弟店的考核绩效为B则大店长可享受徒弟店B级奖金的50%（不满1000补足1000，此绩效方案只暂行三个月，三个月后取消公司补助）
4. 若徒弟店的考核绩效为C则大店长不享受任何绩效奖金
5. 徒弟店若出现红线，财务，人品等问题，大店长应上交成长基金（？）作为处罚措施。
6. 徒弟带店后在竞争中被淘汰，即师徒制中断。徒弟中途离职则师徒关系终止，师傅若在竞争中被淘汰则师徒关系终止，师傅若在竞争中晋升为评估教练则师徒关系终止。
<>源：百度文库 作者：廖园红分享
收入计算方式：月工资收入=基本工资+医疗养老+电话补贴+房租补贴+工龄工资+全勤奖+职称补贴+岗位绩效工资+星级工资+毛利额提成工资+其他奖励+其他扣款（共12 项组成）。
注：1.A店是指月销售在30万以上的门店，B店是指月销售在15-30万的门店，C店是指月销售在15万以下的门店；2.升降级标准：连续三个月销售在相应级别门店的，第四个月起，升降级为相应级别的门店。
1基本工资：
1.基本工资在于保障员工最基本的生活保障；
2.店长、值班长、储备店长基本工资为1200元/月。
2医疗养老补贴：
补贴300元，买医疗养老的无医疗养老此项补贴，另外扣除235元，公司出663元。
3电话补帖：
A店店长补贴200元，B店店长补贴150元，C店店长及值班长补贴100元，储备店长补贴50元，如公司给予专配电话，则无此项补贴。
4房租补帖：
100元/月。
5工龄工资：
工龄工资针对进入公司满1年的员工。工龄工资按工龄为每月50元，400元封顶。工龄工资每月应得=工龄*50元。
6全勤奖：
本月内上班、培训及会议无请假，早退，迟到，旷工现象的即有30元/月。
7职称补贴：
1． 处方审核员补贴：50元/月；
2． 西药师补贴：600元/月；中药师补贴：700元/月；
3． 西药执业药师：1200元/月，中药执业药师：1300元/月。
8岗位绩效工资：
现阶段店长岗位绩效考核的内容包括：
（1）总销售任务的完成率，占绩效考核的20%即得分0.2分；
（2）毛利额任务的完成率，占绩效考核的30%即得分0.3分；
（3）有效会员任务开发的完成率，占绩效考核的10%即得分0.1分；
（4）单品A（K）类任务的完成率，占绩效考核的10%即得分0.1分；
（5）门店的各项检查，占绩效考核的10%即得分0.1分；
（6）顾客满意度，占绩效考核的10%即0.1分；
（7）员工带教能力，占绩效考核的10%即0.1分（主要检查培训记录，根据培训记录内容对员工进行考核，根据考核情况对店长打分）。 ?
○A店店长岗位绩效工资为800元/月。
○B店店长岗位绩效工资为700元/月。
○C店店长岗位绩效工资为600元/月。
○值班长岗位绩效工资为500元/月。
○储备店长岗位绩效工资为400元/月。
9店长星级工资：
星级店长工资分为五个等级，三个月为一个考核评选期：
一星级店长：100元/月；
二星级店长：200元/月；
三星级店长：300元/月；
四星级店长：400元/月；
五星级店长：500元/月。
注：1.完成季度任务的店长才有资格评选为星级店长，2.完成季度任务且每个月都排在第一名的自然升级为星级店长，3.完不成季度任务且每个月排倒数第一的依次下调1星级。
10毛利额提成工资：
A级门店（店长系数1.5 ，店助、储备店长、值班长系数1.2）：
毛利额完成85%以下，无毛利额提成工资；
毛利额完成85%（含）以上至95%以下，按实际总毛利额的1%计算毛利额提成工资；
毛利额完成95%（含）以上，按实际总毛利额的1.2%计算毛利额提成工资；
再按店长、店助、储备店长、值班长的系数计算提成工资。
BC级门店店长：
毛利额完成85%以下，无毛利额提成工资；
毛利额完成85%（含）以上至95%以下，按实际总毛利额的2%计算毛利额提成工资；
毛利额完成95%（含）以上，按实际总毛利额的2.5%计算毛利额提成工资。
BC级门店店助、储备店长、值班长：
毛利额完成85%以下，无毛利额提成工资；
毛利额完成85%（含）以上至95%以下，按实际总毛利额的1.5%计算毛利额提成工资；
毛利额完成95%（含）以上，按实际总毛利额的2%计算毛利额提成工资。
备注：新上任店长，考核期内，毛利额完成85%以下的门店，店长等门店管理员毛利额提成工资按毛利额完成85%级别计算毛利额提成工资。
11扣款：
日常工作纪律罚款按照公司相关规定制定。
本方案执行期满后，公司视情况决定延期与否。如有变动另行下文。
< class="pgc-img">品集团五年一次的大尾牙，于12月14日在台北市南港展览馆盛大举办，由于今年是王品“三十而立”之年，加上前11月成为台湾首家营收突破新台币200亿元大关的连锁餐饮集团，为犒赏同仁，王品花重金大方包下展览馆一馆两个楼层，席开1100桌，举办超万人尾牙盛会。
王品由戴胜益创办于1993年，30年的累积和成长，如今已是横跨两岸的台湾第一餐饮集团，其成功究竟有何秘笈呢？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">席开1100桌，王品举办万人尾牙盛会
< class="pgc-img">12月14日，王品在南港展览馆举办万人尾牙盛会
12月14日，台湾连锁餐饮界“一哥”王品集团，在台北市南港展览馆举办五年一次的大尾牙，席开1100桌，逾万人共赴尾牙，光是厨师就将近100名，服务员更达到420人。
与往年不同，今次的王品尾牙更具特别意义。今年是王品集团成立30周年，且今年前11月营收、盈利屡创新高，为庆贺“三十而立”交出一份漂亮成绩单。改写台湾餐饮界纪录的王品集团，已成为台湾首家营收突破新台币200亿元大关的连锁餐饮集团。
为了犒赏同仁，更为了“三十而立”迎来的丰收之年，感谢王品人及同仁们的努力，王品集团花重金以超规格方式盛大举办尾牙。为了让员工们可以好好休息并尽情享受尾牙盛宴，除了尾牙百货商场内8家门店，其他全台湾300多家门店公休一天，并邀请今年6月改选的新任董事，一起来感受尾牙的欢乐气氛。
据悉，王品今年包下南港展览馆一馆两个楼层，席开1100桌，超万人共赴盛会。宴席由全台外烩最负盛名的“新天地餐饮”承包，光是动员的厨师就接近百名，服务员更多达420人。此外，还邀请新生代乐团“告五人”、“玖壹壹”等轮番在舞台表演。
今年的王品尾牙，遇上30岁生日，最高潮的当属抽奖活动，发放超3000个奖项，总计资金超千万新台币，这也是集团自成立以来最高的。
王品董事长陈正辉还宣布，集团内不论职务级别、绩效，都可以领到年终奖一个月，“特别奖金”0.5个月，共计1.5个月的奖金。若加上每个月业绩奖励，王品门店基层员工平均可领到3.1个月。有的店长最高可领17.6个月，加上薪资等于年薪近30个月，年薪将突破200万元新台币。
< class="pgc-img">王品集团董事长陈正辉在尾牙会上
据说，整场王品尾牙花费，包括抽奖、宴会、接驳交通等花销估计达到新台币1亿元。为了方便各地员工来到尾牙会场，王品集团光是游览车就准备179辆。
2023年是王品集团创立30周年，也是硕果丰满的一年；集团营收、每股获利、以及市值可望成为台股餐饮类股票之“三冠王”。2023年前11月，王品集团累计合并营收达新台币202.3亿元，同比增长22.4%，且为全台首家成功突破新台币200亿元大关的连锁直营餐饮集团。目前，王品在台湾共拥有26个品牌，共计336家连锁门市。
王品集团董事长陈正辉在尾牙会上表示，王品今年创下“最多品牌”、“最多门店”、“最多营收”、“最多获利”的四个最多纪录；他还感谢近年来有许多年轻的员工、还有二度就业的“乐龄族”加入王品，将成为王品集团未来发展的动力。
陈正辉说，希望员工们多带家人，一起到王品各个门市吃饭，因为这是最美好的事。他还表示，今年是集团五年一次大尾牙，又遇到30岁生日，预计发出超过3000个奖项、总计达千万的奖金，这是集团创立以来的最高纪录。岁末年终，王品希望透过尾牙活动，慰劳同仁们这一年的辛苦，每位同仁都能开心吃饱、看表演。
< class="pgc-img">陈正辉、陈渝媃父女出席王品尾牙
从《中国时报》等媒体报道来看，王品创始人戴胜益、刘采卿夫妇似乎未在尾牙上公开露面。王品集团很早就推行职业经理人机制，且戴胜益已淡出王品集团管理多年，不断出售股权，加上戴胜益的儿子戴东杰这几年也忙于旅馆投资，其家族多年来也很少出席王品集团公开活动。
目前，王品董事长陈正辉为集团大股东，今年11月曾以巨额逐笔交易方式转让800张持股给乐恒投资公司，引发市场的关注。
据了解，受让持股的乐恒投资的法人代表是陈正辉的二女儿陈渝媃，已于今年6月王品集团董事改选时跻身于董事会。外界也在关注，此举是否为陈正辉布局女儿接班铺设一条路。
今年6月董事会改选时，陈正辉持股数为3801张，持股比例为4.94%，其二女儿陈渝媃掌控的乐恒投资持股2737张，持股比例为3.56%，合计陈正辉家族持股约8.5%，为集团最大股东。
顺带提及，乐恒投资早期的法人代表是陈正辉的妻子英美惠，于2020年10月变更为其二女儿陈渝媃。
< class="pgc-img">王品集团董事长陈正辉
目前，王品集团旗下拥有五大品类的事业体，包括“精致餐饮”的王品牛排、夏慕尼、西堤牛排、THE WANG、hot7、阪前、就飨；“泛中餐”的莆田、享鸭、丰禾、来滋烤鸭；“休闲餐饮”的艺奇、日本料理岩板烧、陶板屋、品田牧场、初瓦、原烧、肉次方、最肉；“锅类”的聚日式锅物、青花骄、和牛刷、飨辣、尬锅；“快食尚”的石二锅、12MIMI等。
生于1961年的陈正辉，其学历为北京大学光华管理学院EMBA，为王品牛排、西堤牛排创办人，曾担任王品集团总经理、王品大陆事业群董事主席。
2015年，陈正辉出任王品集团董事长，在他的带领下，王品集团积极推行多品牌策略，打造一个庞大的王品餐饮事业群。除了海峡两岸，王品集团在新加坡、美国也开设门店。
尾牙上，陈正辉预期，明年跟今年表现差不多，他个人乐观看待，王品会持续朝多品牌发展，未来还有很大空间。陈正辉表示，全台湾餐饮市场规模约8000亿元，王品占2%都还不到，在海外市场比较困难情况下，会重心放在台湾。另外，下一步会进一步发展西餐品牌。至于大陆市场，他用“谨慎观察市场变化”词汇来表示。
< class="pgc-img">敢拼！能赚！爱玩！王品创始人戴胜益的多彩人生
< class="pgc-img">王品集团创始人戴胜益
几年前，王品集团创始人戴胜益在南投创办“益仔美术馆”，引发外界极大的关注。再往前一段时间，他创办了“益品书屋”，也为外界所瞩目；相反，他这几年已淡出王品集团公开活动，只不过大家仍用“王品创始人”来称呼他，“敢拼！能赚！爱玩！”这六个字，也是对他多彩人生的生动写照。
2018年12月10日，是戴胜益65岁生日，这一天，他宣布退休。2015年，戴胜益将王品集团交棒予陈正辉时就表示，王品是自己的孩子，自己绝不会做伤害孩子的事，既然退了，就退得彻底，让现有经营团队承担。
为了给王品集团树立公司治理典范，除了股权继承，戴胜益非但没有将公司交予二代接班，反而在王品集团内部施行“非亲条款”，即禁止三职等以上主管任用、以及四等亲以内的亲戚。戴胜益认为，年龄到了不退休还赖着不走，是“企业之害”，他虽为王品创始人，但时间到了，该交棒就得交棒。
< class="pgc-img">戴胜益的兄长戴胜通
戴胜益，1953年出生于台中清水，在他很小的时候，父亲戴芳远走他乡，杳无音信，靠着母亲黄水剩帮人做衣服，维持一家七口人生计。
让戴胜益想不到的是，父亲戴芳在十年后突然返回，还开办一家“三胜帽业”工厂，原本清贫的戴胜益一家，境况来了个大转折，他也从一个“穷二代”变为“富二代”。毕业于台大中文系的戴胜益，曾跟随父亲干了10多年，那时他有单独办公室，出入还有专职司机。
由于戴胜益父亲的帽业不感兴趣，且家里兄弟姐妹也多，他就决定独自创业，在1993年创办王品集团之前，他坎坷的创业之路，简直是“九死一生”。他开过“ㄅㄅ乐园”等四家游乐园，搞过台湾金氏世界纪录博物馆，还开过牛排馆、“一品肉粽”、外蒙古烤全羊餐厅等共九个项目，除了个别项目小赚外，多数是亏损的，最高峰时个人负债高达1.6亿元新台币。
反观戴胜益的长兄戴胜通，已是年过七旬，自从“子承父业”后也一度顺风顺水，成是红极一时的“帽子大王”。不过，戴胜通与“三胜帽业”也遭遇“滑铁卢”之败，当年他跟着“政府”前往中美洲的海地投资，结果连遭动乱、工厂失火、甚至被绑架等厄运，加上“政府”承诺的贷款补助没有下来，多重困境下，工厂走上关门歇业的困境，当时，戴胜通年近60岁。
从跨国“帽子大王”到一无所有，事业失败的戴胜通，在儿子戴东华鼓励下，变成了一个旅游美食达人，希望跌倒后能再次华丽转身。他曾说：“60岁可说是人生的分水岭，60岁前的40年里，在社会历练的精彩度若有50%，60岁后的精彩度也同样会有50%；而且后半辈子的精彩度，绝对大于前面的60年。”
二次创业的戴胜通，数年前已将户籍迁到马祖北竿大邱岛，去年标下南竿“神农山庄”经营权，据说欲投入新台币2亿元改造为顶级旅游酒店。
< class="pgc-img">戴胜益、刘采卿夫妇
当年，戴胜益创业失利后，为了偿还债务，曾找上丈母娘帮忙来度过难关。戴胜益的妻子刘采卿，有三个兄弟，丈母娘当年除了将私房钱600万借给戴胜益，还偷偷瞒着家人将地契也借给了女婿戴胜益。
戴胜益后来回忆此事说：创业有两种，一种是有钱，一种是没钱；没钱也可以，但有一点，那就是一个人要让人感觉可以信任，做事情有原则，才能让人家愿意赌上所有财产、私房钱甚至是未来幸福。
戴胜益、刘采卿夫妇有一对儿女，其儿子戴东杰从纽约培思大学资讯管理专业毕业归来，由于父亲无心让他接棒王品集团，他只好和妻子庄正均自己独立创业，于2014年开设CHECK INN雀客旅店。
戴胜益很早就告诫儿子戴东杰，你不要期望有一天能到王品上班。2018年12月戴胜益65岁生日时，除了宣布退休，还对外透露他已立好遗嘱，要趁还没有“老番颠”时公布，其遗产将由儿子、女儿各分一半。当时他还透露，自己退休后要有自己的生活空间，他不要和儿女住，名下不动产等到死掉了再过户。他风趣地说：“过户就开始不孝了”，也不必担忧20%遗产税，就当作给社会做贡献吧！
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