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< class="pgc-img">一、不同收入水平消费者偏好调查
高收入人群：高收入人群普遍对西餐的接受程度比较高，高收入人群的文化程度高，对西方文化更了解，对西方餐饮文化更能接受。
中等收入人群：中等收入人群对西餐的接受程度也很高，但由于收入不高，对西餐的消费比较少
低收入人群：低收入人群对西餐的偏好低，不仅是因为收入低消费不起，更是对西方餐饮文化不了解。
二、不同年龄的消费者偏好调查
18岁以下消费者：18岁以下的消费者年纪小，对西餐的接受程度高，尤其是对西式快餐，由于独特更口味，更受这部分消费者欢迎。
18-40岁消费者：这个年龄阶段的消费者是西餐消费的主力，对西餐的接受程度最高，而且会消费各种不同的西餐。
40岁以上消费者：40岁以上的消费者对西餐的接受程度很低，由于已经养成了中餐的饮食习惯，很难再接受西餐。
三、不同地区的消费者偏好调查
城市地区：城市地区消费者更偏好与西餐消费，城市中有更多的外籍人士存在，城市人群对西餐更了解也更能接受。
乡村地区：乡村地区消费者基本没有西餐消费，我国乡村地区人口比较分散，基本没有西餐厅的存在，且乡村民众对西餐不了解，导致乡村人口对西餐消费很少。
第二节 西餐产品的品牌市场调查
一、消费者对西餐品牌认知度宏观调查
图表：消费者对西餐品牌认知度排名
< class="pgc-img">数据来源：中研普华
二、消费者对西餐产品的品牌偏好调查
图表：消费者对西餐品牌认知度排名
< class="pgc-img">数据来源：中研普华
三、消费者对西餐品牌的首要认知渠道
线上广告推广渠道是消费者对西餐品牌的首要认知渠道，其中电视广告推广渠道和网上广告推广为主要渠道。
四、消费者经常购买的品牌调查
图表：消费者经常购买的品牌排名
< class="pgc-img">数据来源：中研普华
五、西餐品牌忠诚度调查
图表：消费者对西餐品牌忠诚度排名
排名企业
< class="pgc-img">数据来源：中研普华
六、西餐品牌市场占有率调查
图表：消费者对西餐品牌市场占有率排名
< class="pgc-img">数据来源：中研普华
七、消费者的消费理念调研
90后、80后逐渐会成为西餐消费的主流，这样的客户群接受过很好的教育，关心自身修养，关注流行时尚。他们对于餐厅服务以及到餐厅消费的观念跟上一辈人已经完全的不同了。他们追求时尚，所以，他们更看重的是服务。只有具备标准化及个性化的餐厅服务才有赢得这群客人的资格，这也是年轻人选择餐厅的重要参考因素。消费感觉和消费氛围很重要，这是餐厅给客人的感官要求。
第三节 不同客户购买相关的态度及影响分析
一、价格敏感程度
我国西餐消费者对西餐价格的敏感程度普遍不高，西餐消费者大部分是高收入人群，高收入人群的消费对价格不太敏感。
二、品牌的影响
西餐品牌对消费者的影响比较大，尤其是连锁的西餐品牌的分店很多，推广力度很大，品牌影响力很大。
三、购买方便的影响
西餐的购买最方便的便是大型的连锁西式快餐品牌，这些西式快餐品牌如麦当劳、肯德基等的门店众多，分布全国各地，方便购买;而且都有线上服务，直接送到家，这就让购买更加的方便。
四、广告的影响程度
西餐广告的影响力很大，我国普通民众普遍对西餐的认识度低，对西餐了解的主要途径便是广告，广告直接让消费者认识了解西餐品牌，对西餐品牌的推广起到至关重要的作用。
餐厅设计在就餐时特别强调聚餐单元的私密性，这一点在平面布局的安排上是能够得到充分体现的。可以通过抬高地面或者降低顶棚来实现，这种方式创造的私密程度较弱，但是能让顾客比较容易感受到所限定的区域范围。此外，还可以利用沙发座椅的靠背来围合成比较明显的就餐单元，这种布置形式的沙发座，常与靠背座椅相结合和，是西餐厅特有的座位布置方法之一。最后，可以利用灯光的明暗程度来创造就餐环境的私密性，为了营造温馨、典雅的就餐氛围，在餐桌上点缀烛光可以创造出强烈的向心感，形成私密性。
西餐厅设计如果目标顾客是青年消费群，运用前卫而充满现代气息的设计手法最为适合青年人的口味。运用现代简洁的设计词汇语言，轻快而富有时尚气息，偶尔可流露一种神秘莫测的气质。空间构成一目了然，各个界面平整光洁，巧妙运用各种灯光构成室内温馨时尚的气氛。
<>班教案《西餐》适用于大班的社会主题教学活动当中，让幼儿增加丰富的社会经验，体验中·西餐的不同，通过活动，让幼儿初步了解中·西餐是不同国家的不同饮食，知道吃西餐的餐具，激发了幼儿的好奇心和探究欲望，快来看看幼儿园大班《西餐》教案吧。
< class="pgc-img">幼儿园大班教案《西餐》
活动目标
1。通过活动，让幼儿初步了解中·西餐是不同国家的不同饮食，知道吃西餐的餐具。
2。增加幼儿丰富的社会经验，体验中·西餐的不同。
3。激发了幼儿的好奇心和探究欲望。
4。鼓励幼儿能大胆、清楚地表达自己的见解。
教学重点、难点
幼儿知道中餐、西餐有哪些不同之处，有哪些不同餐具。
活动准备
布置西餐厅的角色区，一些肯德基麦当劳等西餐厅的标志图。
活动过程
过程1：导入
你们知道外国人和中国人吃的东西都一样吗？欧美国家的人吃的是西餐，而我们中国人和有些国家吃的是中餐。
过程2：西参与中餐
西餐和中餐有哪些不同？
咋们的中餐有哪些餐具？
那西餐的餐具又有那些？
吃西餐的方式与我们中餐不同，吃西餐时一人一份，主要用刀与叉来进食而中餐是大家一块儿分享桌上的菜品，主要用筷子进食。
过程3：餐厅游戏
老师今天还带来了一些国外快餐厅和西餐厅的标志图，看看他们都是哪儿的？
出示肯德基 麦当劳等西餐厅的标志图。
你们去快餐厅吃过吗？哪里主要吃什么 ，它和中国的快餐厅有什么不同？
在我们的教室也有一家肯德基的快餐厅，你们想去玩吗？
延伸环节：
让家长带幼儿去肯德基或其他外国快餐厅吃一顿，让幼儿亲身体验它与中国坏餐厅的不同。
活动组织较好，能引起幼儿主动学习的欲望。
小百科：西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。
