源：光明网-《光明日报》
【网言】
“二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头……”过年，总是同美食联系在一起。喜庆之余，也要注意节俭不要铺张，避免出现“舌尖上的浪费”。
近年来，随着“光盘行动”“半份菜”等厉行节约的举措推广，食品浪费有所改观，但仍有不少人“下馆子”时讲排场少吃多点，也有一些商家变相怂恿顾客不顾实际多消费。特别是逢年过节，食品浪费现象尤为严重。
2021年，全国粮食再获丰收，粮食产量连续7年稳定在1.3万亿斤以上，但对于有14亿多人口的大国来说，粮食安全这根弦一刻也不能松。当前，我国粮食需求刚性增长，资源环境约束日益趋紧，粮食增面积、提产量的难度越来越大。据联合国粮农组织统计，每年全球粮食从生产到零售全环节损失约占世界粮食产量的14%。这个损失降低1个百分点，就相当于增产2700多万吨粮食，够7000万人吃一年。在餐饮消费环节遏制浪费，是节粮减损的重要举措，相当于增加了“无形良田”。
一粥一饭，当思来之不易。勤俭节约是中华民族的传统美德，2021年我国重拳遏制食品浪费，《中华人民共和国反食品浪费法》《粮食节约行动方案》等发布施行，将节约粮食从道德标准上升到法纪的高度。
全社会要进一步行动起来，持续形成遏制餐饮消费环节浪费的强大合力。各级政府要加强监督管理，采取切实有效举措推进反食品浪费工作；餐饮企业要主动引导顾客按需点餐，提供“小份菜”、餐后打包等服务；消费者要树立文明、健康、理性、绿色的消费理念。
新春佳节之际，五湖四海的人们用美食欢庆一年的收获、迎接新春的祝福，这时也需共同努力，让节约粮食、反对浪费成为春节“新食尚”。
（原载于新华网 作者：刘夏村 摘编：项锋、杨心悦）
《光明日报》（ 2022年01月27日 02版）
入暑期，宁夏银川怀远夜市游人如织，“夜经济”持续升温。各地游客在夜市品尝丰富多样的美食，感受银川的饮食文化和烟火气息。（新华社记者 毛 竹摄）
国家统计局数据显示，上半年，全国餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%，高于社会消费品零售总额3.7%的同比增速，延续了增长态势，展现出较强的发展活力。
餐饮企业创新经营模式。中国饭店协会观测到，上半年，在元旦、春节、“五一”、端午等假期带动下，假日餐饮消费规模增长较快，特别是在假期首日达到峰值，餐饮业的“假期效应”与“假期首日效应”进一步凸显。年轻消费群体更加注重个性化、生活仪式感和情绪价值，节日、纪念日、赛事活动成为拉动餐饮消费的增长点。餐饮企业积极挖掘消费新空间，打造露营餐饮、“摆夜市”、美食文旅等个性化消费新场景，增强消费者体验；地标美食、地标食材成为打造特色产品的有力抓手；“国潮”美食、文化主题饭店、绿色饭店、绿色餐饮等新消费模式愈发受到关注；特色小吃、具有较高性价比、自选自助大众化平价类产品受到热捧，在新增餐饮企业数量中占比高。餐饮企业积极应对市场变化，促进了餐饮消费的稳定恢复。
政策支持作用持续显现。3月，商务部等9部门出台《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，重点从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能等方面，提出22项具体措施。5月，市场监管总局等8部门发布《关于进一步优化政务服务提升行政效能推进“高效办成一件事”的实施意见》，推动高效办理开办餐饮店“一件事”，大力优化营商环境。6月，国家发展改革委等5部门发布《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》，提出要发展餐饮消费细分领域，同时支持餐饮消费智能升级。中国烹饪协会认为，相关部门出台的惠企政策，可缓解餐饮行业经营主体压力，促进餐饮业高质量发展。
与此同时，一些餐饮企业出现了“增收不增利”“假期前后人流量差异较大”“流量跟风”“昙花一现”等情况。暑期来临，中国饭店协会会长陈新华预计，在旅游市场的带动下，餐饮行业将再迎小高峰，而旅游市场的下沉也将激发县域餐饮经济潜力；暑期亲子家庭游客及年轻游客将成为县域餐饮主要客群，消费者将更加期待健康、美味且兼具性价比的特色佳肴。陈新华建议，餐饮企业积极拓展社区服务板块，尤其是主营中高端产品的企业，不妨积极尝试“下探”，打造更多大众化、日常化的产品；紧抓本地特色，打造特色化和差异化的消费体验，提高供给质量，加强服务能力，变“网红”为“长红”，转“流量”为“留量”。中国烹饪协会建议，餐饮企业既要积极了解政策动态，用足用好惠企政策，又要不断创新，适时推出夏季特色菜品，吸引更多消费者。（林丽鹂）
来源： 人民日报海外版
源：【开封日报-开封网】
全媒体记者校爱玲报道 为切实规范餐饮住宿行业市场秩序，优化节日消费环境，护航“五一”旅游市场，4月25日，市商务局联合市发改委、市市场监管局、市消防救援支队、市公安局、市文广旅局、市卫健委、各区商务局以及市餐饮与住宿行业协会，召开“五一”假期餐饮住宿行业约谈会，全市30家餐饮、住宿企业负责人参加约谈会。
会上，市餐饮与住宿行业协会会长王曾伟就行业依法经营、诚信经营等发出倡议；市发改委、市市场监管局、市消防救援支队、市公安局、市文广旅局、市卫健委立足自身职能职责，对规范餐饮住宿行业管理进行告诫提醒。
市商务局副局长程崇兴强调，要认清我市餐饮住宿行业的现状和存在的问题，提高认识，通过行业自律、行政执法、信用惩戒、舆论监督等手段，共同营造诚信兴商的良好氛围；要转变观念，严格遵守有关法律法规，按照各监管部门的管理要求，完善内部管理、加强行业自律，切实规范自身经营行为；要切实担负起应尽的义务和责任，诚信经营，充分发挥做好示范带头作用，全力维护餐饮住宿行业市场秩序，确保市场价格稳定。
“五一”期间，我市相关部门将开展联合执法，严厉查处餐饮住宿行业未明码标价、线下毁约等价格违法行为，消费欺诈、虚假宣传等侵害消费者权益的违法行为；积极倡导诚实经营，严格餐饮住宿行业服务标准，督促经营者遵循公开、公平和诚实信用的原则，实行明码标价、遵守合同约定；对扰乱市场秩序性质恶劣、问题严重的典型案件，将通过新闻媒体予以曝光，切实维护消费者合法权益。
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