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一位奶茶创业者自述生意经

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:段时间,我们开始访问我们服务以来的创业者和企业家,让他们说说他们的创业故事。从他们创业故事里,认知到经营的经验和智慧,努

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段时间,我们开始访问我们服务以来的创业者和企业家,让他们说说他们的创业故事。

从他们创业故事里,认知到经营的经验和智慧,努力就能赚钱的希望,管理的经验等等。

如果不去了解,这些可能我们一辈子都不会知道。

今天和你分享来自一位奶茶创业者的生意感悟,希望对你有启发。

01 听他说

有人花了30杯奶茶钱。

拿了一张营业执照,开了一家奶茶店。

他说:生活的意义是在深圳闯一闯,打工一辈子也赚不到一套房。

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02. 他的创业起源

2022年的最后一天,我又辞职了,离开了我工作3年的公司。每月拿着微弱的工资,KPI苛扣后再缴五险一金扣税,到手的钱还没捂热就属于房东的,银行卡的余额和我剩余的寿命差不多。

这10年打工,我感悟出,在深圳打工一辈子,也赚不到一个首付。选择我选择闯,闯不好回家从头来过。

路好不好走,也许我不能决定,但走不走,却只有我能决定。


03.没技术,那就开小店吧

刚开始也想过开公司,无奈自己没技术,没资源,懂的行业也不多。

于是,一周后我用打工10年的存款,10万,盘下一个不起眼的小店面,网上找卓翔财务花了不到30杯奶茶钱办好了营业执照,餐饮许可证。

现在已经过去整整一年,刚开始开店那几个月我也是情绪比较差的时候,新店开业工作进展很慢,请不起工人,自己干,边学边卖,所以整个营业收入属于“空转”有时属于“倒贴”状态,闲时需要自己找一些增长销量的事情做。

每天都在做很多看起来毫无意义的事,但突然某天就爆单了。


04.踩过的坑多了,便成了小名气

开店快大半年了,迟迟不见增长,很是焦虑,每月保持在2000左右营业额,甚至还比上班工资低,面临的问题也更棘手一些:学着别人搞促销,搞地推送券,毫无疑问,付出石沉大海。

当时从我这条街看到头,各式各样的小吃让人眼花缭乱。惟一不太正常的是,我盘下的这家奶茶店几乎没人光顾。

在一个同行都快速向前的跑道里,我犯了错,有掉队的趋势。

于是我学了蜜雪冰城,低价搞团购,转战抖音战场,挂券,做特购,通过低价格实现薄利多销。就在2022年9月,我的营业额至少维持增长,跟上了市场步伐,店里也会有满客的情形。

现在回想起来,当时是有些急躁了。原先的想法实在是相互矛盾,一边想着走量,一边又求高毛利,导致定价失败。


05.创业毁于急躁

有了开始的教训,现在也学着研发新品,并且把价格做区分,高价位占20%,低价大众化饮品占80%,现在都能保证每天500杯的销量,也能有10%占高价位。虽然少,起码一切都在变好。

吃了一次亏后,也有了一点小感悟,事业常成于坚忍,毁于急躁。

对我来说,创业头一年不是那么容易,往后还会出现新问题,但会坚持闯下去。

我也想给想要创业或者正在和我一样创业的朋友说一句:如果创业有捷径的话,这条路一定叫坚持。

2022年那么难我们都坚持下来了,未来在变好,希望能和你一起坚持。

日,广东江门,“波霸奶茶”老板娘李鹂漩因穿着性感被举报,引发网络关注。11月20日,九派新闻与李鹂漩的对谈,再次引起网络热议。

近日,李鹂漩到万达后街的街边摆摊。许多外地的客人现在找不到她,因此这两天的客人稍微少些,晚上12点已没什么人,她不再像之前那样摆摊到两三点。但是,本地的顾客很支持她,一些老顾客会跟她聊到凌晨一点。

以下是李鹂漩的自述。

【1】衣着性感是为快速打开市场,也是想突破世俗偏见

很多五湖四海的朋友看了九派新闻之前的报道,都转发给我了,国内外的朋友都有。他们问我,我现在这么火,是不是有什么包装、团队?

我要是真有就好了,也不用每天睡这么晚了。我本来想着出来创业,卖卖我们新会的小青柑,没想到变成这样。我的抖音主页显示,我签约了一家MCN公司,但那是之前我闺蜜的弟弟拜托她让我绑定的,我现在也不知道怎么解绑。我都不知道怎么运营抖音。

我是10月2号才开始摆摊的,摆了不久,但是人家都以为我摆了很久。中间差不多有10天下雨,我其实就摆了一个月左右。

我只是利用自身的优势,来吸引眼球。我穿旗袍好看,所以我就穿个旗袍出来,我想要快速打开市场,让大家知道我做的这个产品。而且我穿的是中国的旗袍。

说实话,我们中国十几亿人,全世界80亿人,如果穿得普通的话,能快速让别人看到你的东西吗?因为我大学毕业后,在泰国朱拉隆功大学进修过,之后就在国外做旅游,所以对这种(衣着)创意,我觉得是很普通的,根本想不到有什么问题。

这是2022年,还有人拿这种事来搞的惊天动地。我也咨询过律师,律师说我这样穿是完全没有问题的,没有超过法律底线,很多地方都已经包住了,只是我的身材比较突出,走在街上面是可以的。

我不明白为什么我才摆了一个多月就变成这样,我本来就是想卖柠檬茶,然后帮扶一下新会的小青柑。现在的小青柑销量一直在下滑,我就想有没有什么办法能帮果农们开拓一下销路?因为我自己家也有种,我们隔壁的那些阿伯、婶婶们都说小青柑今年又没有人收了。当时我就想能不能拿小青柑来做茶?


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李鹂漩在摊位现场 图|受访者供图

我承认这样穿是我的一种营销方法,我也没想那么多,我不能眼看着小青柑烂在地里。我帮扶到了一两个果园,有个果农跟我说,明年我们的小青柑就要靠你了。

在我们江门这种小城市,大家的思想真的很奇怪,他们会拿穿衣来定义一个女人。如果你穿的性感一点,他们就会觉得这一定不是一个好女生,肯定不要娶这种女生。

为什么我这样穿?我很想改变这种风俗,但是我的能力很有限,我只能以身作则。我想让大家知道,即使我这样穿,我还是一个很善良、上进、努力的女生。

我们摊位其实有很多妈妈带着孩子过来,而且他们还喜欢给我拍照。其实就相当于玩cosplay,玩动漫,小孩就很喜欢了。他们都觉得我像春丽(格斗游戏《街头霸王》中的虚拟女性角色,代表中国的格斗选手)一样,然后说姐姐好漂亮,像动漫人物。

我每天都跟很多小朋友互动。我们应该让孩子知道,我们的人生是自由的,你的灵魂是否高尚,并不取决于你的穿着,而是跟你的看法、行为、思想有关。

我家人也很理解我。我姐姐是最支持我的,她很包容。还有我爸妈,他们一辈子都生活在乡下,但是也很能理解我。我妈这么传统的女人,知道这件事后跟我说,如果平时跟家里人、跟长辈吃饭这样穿不合适,但是如果是做一番事业,我非常理解,而且支持。所以我很感激我的家人,他们特别理解我。

之前有一个粉丝私信我说,她特别欣赏我。她说她的人生全都是她父母安排的,甚至连衣服都是父母买好的。她跟她几个姐妹都很佩服我这种勇气,可以不顾当地世俗的传统偏见,展现女性线条的美。我当时真的很感动。

【2】卖过车、干过果园,因占摊位曾遭朋友翻脸

我大学刚毕业,还在实习期的时候,去卖长城汽车。我是农村出来的,没有接触过车,每天借别人电脑,不睡觉地在对比车型,经常趴桌子上睡着。后来一个月就卖了60多台,是销售冠军,被誉为皮卡小公主。

在泰国做旅游的时候,我累晕过两次。别人1个月接4个团就差不多了,我最多接过8个。结果就把身体搞得很差。当时做旅游也挣到钱,我就回国带一帮女生来做美食节。

那时候也是很拼,有一次连着五天没有睡觉,我把女生每一个安全送回家以后,一进客厅就晕倒了。

后来因为疫情不能到处跑,我就在家种陈皮和小青柑。每天我都要趴在地上,树下面很多虫,我的脚总是过敏,一大片一大片红,密密麻麻。

种陈皮要淋水,水箱从果园的前面挪到后面,挪到中间。桶很大,有一次滚得太快了,我连人带桶掉到小河里。我不会游泳,就抓着草坪面叫人来救我。我的家人觉得我真的不能再做果园了,看医生都不够钱,还晒得那么黑,就不让我做。于是我就试试卖柠檬茶了。

卖柠檬茶也很辛苦,每天要自己搬很多东西。桌子很重,一罐茶也都有100多斤。有一次我铲冰的时候铲到大拇指,因为冰铲的边太锋利了,血就立马飞出来了。

当时有位男生正在买柠檬茶,他看到之后立马走了。我本来非常伤心,没想到他原来是去药店买创可贴和消毒用品了。他还说,我是因为他受伤的。他帮我绑伤口的时候,我的眼泪立马掉下来了。

我是一个做事的女生,看我的手就知道了。

我的手就像一个男人的手一样,特别粗糙,特别硬,而且千疮百孔。上周因为下雨,我没出摊。我朋友让我去做指甲,美甲师说没见过哪个女生手上的皮肤像牛皮一样,一直给我打磨。

我指甲都是黑黑的,做了美甲后还是这样,很少有哪个年轻女生的指甲是那么黑那么丑的。

我每天差不多天亮才睡,收摊完后,继续收拾一两个小时,很多东西要洗。回家,洗完澡,上午八九点就要去霸位。然后在车里睡一会儿,等到晚一点,位置稳定了,团队、朋友什么的过来帮忙,我再去准备食材。每天就这样重重复复。

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李鹂漩的团队 图|受访者供图

当然中间会有很多插曲。

比如,之前大家一起摆地摊,会联合在一起,互相帮忙占座。我之前和一个摊主关系很好,但是那天我来晚了,很努力才找到一个位置。那个摊主问我为什么没有帮他占,我说我也没有位置了,你在我后面摆吧,我少摆一些凳子。

因为我找到的位置在转角,他一定要在前面人流多的地方摆。我说我早上八点多就来了,辛苦等了一天,就为了把前面的位置给你吗?你在我隔壁也没多大影响。

他很生气,把我的凳子直接踹飞,当着我的面把我微信删了。

【3】客人对我的印象逐渐改观,目前“月行一善”回馈社会

有个客人跟我说,他们一开始当我是个笑料,觉得我穿成这样,就是要博眼球,我的客人也会是色狼。他后来一直关注我,没想到我熬到现在。他说我是笨,但是我很倔犟、很善良,他们想支持我。

我没有想那么多,人生只有几万天,我只是希望能照顾好自己,照顾好家人,然后尽我所能去回馈这个社会。

我奶奶跟我外婆都在最近三年先后离开,亲人离开的时候,你才知道,你这辈子做的都不够,尽孝要及时。其实这些爱你的人,你哪怕倾尽所有给他们,他们也心疼你,也不会要。就像我奶奶,每天都穿着打补丁的衣服,她也不舍得让我们为她花什么。

我还建了个群聊。群里有个顾客是红木设计师,之前在群里一直说支持我。后来他心脏病发作,进了ICU,儿子才三岁,老婆也很年轻。我就在群里发起捐款,我个人也捐了,捐得比较多。为了筹款,为了证明他真的是在医院,我就去了两趟ICU,拍照给群友看,让大家给他捐款。很可惜他还是离开了。

后来我们就组织了“月行一善”活动,第二个月帮扶了一个孤儿。她爸爸走了,妈妈离家十多年,没回来过,快八十岁的奶奶照顾她。我们组织了群友捐款,自己也去捐款,去送米、送油,把筹到的善款给了他们,但是我从没发过抖音,只是在朋友圈里说过。

我这一生也不可能做出惊天动地的事了,但是我希望在我力所能及的范围内,能发一点的小光,回馈一下社会。

有一个保安阿叔,总是来问多少钱一杯柠檬茶。我观察了他三天,一开始我说大杯15,后来说13,第三天我跟他说十块钱,他还是觉得贵,看看就走了。

为了不伤他的自尊,后来我跟他说,今天我们搞特价,只需要两块钱。他掏出两块钱,买了之后说好好喝啊。我说每个星期二你过来,我们都有这个特价。

我有个团队,里面基本都是女生。有几个是宝妈,都很努力。她们也想有工作,但是又要带孩子,时间不是很充裕。我就想帮助这些女生,她们想要挣钱就过来,20块一个小时打临时工。我现在是小地摊,最多帮六七个人,接下来如果我能做大的话,会多雇一点这样的女生。

我也在考虑自己开个店,把摊位固定下来,但是现在不确定性太大。

以后可能会走动漫风,就是像cosplay那样的形式,孩子也比较喜欢。但是我不想用国外的文化,以后会用中国文化的那种装束来宣传。

九派新闻记者 覃钰钰 武菲菲 实习记者 闫华阳

【爆料】请联系记者微信:linghaojizhe

【来源:九派新闻】

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月7日,奶茶店员工阿蛋在小红书中发布单号为“1000”的订单照片,并配文“怒做300单外卖”。而他所在的门店,空调对着客座区,同事们只能装一袋冰块背在背后为自己降温。

立秋被奶茶店员工们称为奶茶界的“双十一”。自从“秋天的第一杯奶茶”被炒热,每年立秋他们都要经历一场“鏖战”,从清晨开台到凌晨打烊,几乎没有时间休息,部分店面更是需要员工24小时轮班上岗。

暑期高温,正是茶饮消费旺盛的时节,而茶饮、咖啡店员工与顾客发生矛盾,甚至升级为互骂、对打的事件也偶有出现。6月,连锁咖啡品牌Manner在上海的两家门店的咖啡师和顾客之间发生冲突的视频被曝光,迅速点燃了网络舆论。8月17日,喜茶洛阳一门店发生一起顾客与店员互扔柜台物品的冲突事件,事发当日下午,涉事门店闭店整改。

立秋当天,阿蛋拍下单号为“1000”的订单照片。

大多数连锁茶饮品牌都明令禁止员工与顾客发生冲突。一旦发生冲突,多数情况下员工会被辞退。为什么他们明知后果却还是难以自制?服务行业员工与顾客的矛盾该如何调和?我们想要看到冲突背后,茶饮店员工们的真实生活和选择。

以下是三位茶饮店员工的自述:

一年内两次被解雇,我在奶茶店稍作喘息

林子,24岁,福建漳州

今年我第一次经历“秋天的第一杯奶茶”,立秋那天店里积压的订单能拉出十几米远。虽然我们店的位置比较偏,但从早上9点半开始,几乎连轴转了一整天,晚上12点才打烊。

立秋之前我们就开始准备,把杯子、盖子、标签这些备齐,以防之后不够用,又要临时去别的地方调配。

立秋当天,林子所在的古茗订单能拉出十几米远。受访者供图

我学的是幼师专业,去年元宵节后去了幼儿园实习。其实我并不喜欢这个专业,也不喜欢那份工作。每天写教案非常累,不论小孩有什么事家长都会来找,工资又很低。虽然爸妈极力反对我离职,但我实在做不下去,实习不到三天就走了。

到四月初,我找到漳州某县城一家酒店餐饮部的服务员工作。因为学得快、做得好,领班很喜欢我。六月,我回学校领毕业证的那天,在高铁站里接到了领班的电话,她问我为什么被人事部发了离职通知。我整个人都懵了,领班也不知道是什么情况,赶紧打电话去人事部问,才知道我被辞退的原因是“考核不通过”。本来那天休息,高高兴兴地准备回去领毕业证书,还拍了Vlog想记录一下,结果突然被解雇了。接到电话后我哭了一整天,不知道为什么会这样,也不知道之后该怎么办。

后来我去应聘了一家著名连锁茶饮店,那是一家刚刚开业的新店,位置还不错。老板看前几天生意火爆,一下招了二十多名员工。我当时负责前台,主要是点单、扫码出杯、擦杯子、盖盖子这些工作。保温袋很大,杯口又不密封,我必须把手臂伸进去,把杯托放在保温袋底部中间,才能保证杯子不倒。保温袋的边缘特别锋利,我的手臂被划出来很多小口子。

林子的手臂被保温袋边缘划伤。受访者供图

奶茶店的工作基本可以分成前场和后场两类,前场包括点单、调饮、出杯,后场负责为前场提供备料,比如煮小料、泡茶、备水果这些。我做的点单、出餐的工作,没太多技术含量,想轮岗到后场或者调饮区去学别的工作,但副店长不允许,说前台缺人。之后开业的热度下去了,他又找到我说,三天之内要学会后厨和调饮区的所有工作,否则就辞退我。

我们具体的操作很复杂,拿小料举例,各种原料的配比、煮制时间、火力、搅拌时间、冷却时间、冲凉用纯净水还是自来水,这些都必须严格按照要求做。调饮也要记很多东西,不是简单地把各种东西搅拌在一起,摇晃均匀就可以。从搅拌器具到茶汤浓度都有精确的数据,这些一个都不能错。

我花了两天时间记配方和要求。如果允许我轮班到调饮和后厨上手操作,做一遍就能熟悉得差不多,但副店长不让。最后,我还是被辞退了,原因是速度太慢。

今年四月下旬开始,我在县城里的另一家奶茶店工作。虽然工作内容差不多,但这边是轮岗制,后厨、调饮和前台都会做到。工作时间也是轮流来,上早班就中午和下午休息,上晚班一般要凌晨才能回家。

店里的氛围不错,我和同事们相处得很开心,忙的时候大家配合得很好,有次下暴雨店里没生意,同事们就一起在前台看手机聊天,偶尔晚上打烊后还会一起去吃宵夜。

其实店里的氛围跟店长、同事的性格关系比较大,主要是看管理层。比如我们老板的另一家店之前缺人,我同事去顶过一段时间,差点要离职。有一次那家店有新员工给客人放错了吸管,店长去跟老板告状,老板来店里时,他还要指出是哪个员工犯错,我光是听说都觉得很难堪。新手做这些事难免会犯错,放错吸管这类问题没有什么处罚标准,完全看店长怎么决定。

顾客也很影响我们工作时候的状态。有次一位顾客点单时点了少冰,我和同事听得很清楚,单子上也打的是少冰,后面要加冰块的时候,顾客又说:“去冰!我刚刚不是说去冰吗?”我们只能做成去冰。后面打包时,我们的保温袋放在台面上,本来是为了方便店员打包,但那位顾客看到了就自己拿起来准备用。我说这个是要付费的,如果需要的话可以帮她点单,她又说:“你们怎么这么抠门?我在别的店都可以直接拿,再也不来你们店了。”

都是这样很小的事情,在别人看来只是偶尔一次挑刺,但我们每天要面对那么多顾客,这些“偶尔”累积起来也足够让人烦恼了。

奶茶店的工资和县里的平均工资基本持平,我的底薪有3100元,打卡满勤有满勤奖,加上加班费,每个月能拿到3500元左右,收入比幼儿园的工作还高一些。我还没想好以后会做什么,应该不会一直在奶茶店做员工,但又希望这份工作可以做久一些。

快了快了,稍等一下

汀汀,20岁,江苏徐州

立秋那天早上,我和同事们被顾客质问:“为什么先给417出餐?我是416,应该在前面,417走后门了吗?”

当时因为416号顾客点的奶茶小料用完了,需要重新煮,所以煮小料的时间先做了后面的订单。我们立马向顾客解释原因,但他并不接受,还说我们在狡辩。

那天真的太夸张了,订单贴满了整个台面,订单积压太多,我们都很着急,不可能因为一种小料缺了就等着。店里的同事也比较烦躁,没有多加解释,但现在站在416号顾客的角度想想,觉得也能理解。

贴满台面的订单

这两年我一直在准备专升本考试,今年心愿实现了,想着找一个暑假兼职,趁着还没有入学多接触一下社会。

在奶茶店兼职的两个月,我看到了很多无理取闹的人和让我无语的事情。不过,我们店的同事都属于比较没心没肺的性格,有的时候单子多被人催,我们也不会跟顾客或者外卖员起争执,也就是说“快了快了,稍等一下”。被骂就被骂了,也无所谓,反正他们也不会一直骂下去,骂累了就停了。

连锁奶茶店品牌之间会互相比较出餐速度,我们做每一杯奶茶都会被记录出餐时间,有一个Excel表格专门记录每个门店出餐率的排行榜。有的店长很看重这个,相对应的压力就会传导给员工,工作的时候只想着速度,可能有时会比较着急。

有一次我出餐用了20分钟,开会的时候被点名批评了。因为煮小料很费时间,珍珠要煮16分钟,西米要煮18分钟,备料稍微不及时,就会耽误出餐时间。我觉得在奶茶店工作,大家互相配合非常重要。

虽然提前体验了打工的痛苦,不过工作的时候,也有一些温馨的时刻。我遇到过很有礼貌的小朋友跟我说“谢谢姐姐”,特别可爱。还有前两天,我在前台负责出餐,一个外卖骑手的单子也是缺小料,还没做完,我就不小心点了出餐。他的送餐时间开始计时了,但这边煮小料要16分钟,我们想给顾客打电话没有接通,骑手小哥也一直在帮忙联系。最后订单还是超时了,但那位骑手小哥没有埋怨,反而是安慰我们不要着急,小心一点。很少遇到脾气这么好的外卖骑手,简直就是天使。

九月份我就要去新的学校了,用暑假的工资买了新手机、看了演唱会,剩下的准备留到开学,周末去当旅行“特种兵”。等到下一个假期,我想找找和专业相关的实习。

不会有员工主动去惹顾客生气

阿蛋,29岁,湖北荆门

我第一次做奶茶店员,是四年前在某茶的直营店。当时某茶是“奶茶界天花板”,直营店的福利待遇要比现在的加盟店好得多,工作也没什么区别,那时候我特别希望能做久一点。

某茶一般是应季或者活动出新品,我在的那一年,一共上了43款新品,所有的新品内容都要背下来。后来有一次店里推出新品,区域经理到店巡查,抽查我们对新品的操作。我特别紧张,就一直低头看着电脑屏幕。区域经理以为我在电脑屏幕上写了小抄,觉得我是没记住还不承认,把我开除了。

我做过的饮品店里,要求最高的是某某咖啡,每一个小时就要用消毒液洗一次手。

虽然消毒液是食品级的,但频繁洗手还是会腐蚀皮肤。为了少洗几次手,我每天早上都会涂很厚的一层护手霜,再戴着店里的一次性手套工作。这样最多坚持三个小时,戴手套做很多事情都不方便,还是得洗手。不到三个月手就要烂掉了,最严重的是过敏。在那里工作,我感觉像在做家政,每个角落都要擦得锃光瓦亮,柜子里面都不能有灰尘。

后来有一次我发烧了,跟店长说实在不舒服,要请假。店长回复说不去的话就要扣钱。我想起来前一天有加班的工时,问能不能把加班工时补到那天,他也不同意。没办法,我只能硬挺着去上班,在公交车上头很晕,到店里换衣服的时候一点力气都没有。真的坚持不下去了,我去跟店长说,需要去诊所输液。他很不情愿,还说要向老板汇报我的情况。我当时根本顾不得他在说什么,立马去输液了。发烧烧了三天,回去之后,我被辞退了。

别的加盟品牌基本是督导来负责检查,某某咖啡是区域检查。区域负责人来检查,会首先亮明身份,再看店员指甲有没有剪干净、手上有没有伤口等等。有的品牌会搞“暗访”,我在某茶工作的时候碰到过一次,总部派人过来检查,会装成顾客进来,观察新品有没有收银话术、出餐有没有结束语等等,最后再表明自己的身份。现在这种现象比较普遍,很多连锁品牌督导在巡查的时候都会扮成顾客。

我的上一份工作在某某茶饮,工资在4500元左右,因为和老板有一些摩擦,后面离开了。今年四月份起,我开始在另一家奶茶店上班,月工资不到3500元,但离我家骑车只需要3分钟,胜在方便。

阿蛋现在所在饮品店的上新操作课程。

我有一个小红书账号专门记录在奶茶店工作的日常,有时会发一些出餐翻车的经历,比如舒芙蕾打发过度变硬、机器倒了茶洒一地这种事,这些内容会收到很多同行茶饮师的评论,说自己也有过这种经历。也有其他人问我会不会很难打扫,或者被扣工资。

在这个账号上,我也会分享一些顾客的“特别”要求,这也是我喜欢这份工作的原因之一,还蛮有趣的。

有一个外卖的备注我印象很深刻,顾客要求把珍珠的糖用水洗干净,我打电话跟他说没办法做,给顾客退了款。还有顾客要求柠檬水只放两片柠檬,有人会疑惑说,这是很正常的要求,为什么不能做。顾客可能不喜欢新鲜柠檬的口感或者味道,但对我们来说,柠檬水放五片柠檬是硬性要求,如果只放两片,被巡查在监控里看到就是操作不规范,会被扣分罚款。所以,我在美团上和顾客说,这样操作的话会被罚款,没法只放两片,顾客也理解了。

在店里,不会有员工主动去惹顾客生气,因为一旦有冲突我们肯定会受处罚,闹不好会直接被辞退。当然对于很过分的顾客,同事之间私下里也会吐槽。

我和顾客只发生过一次冲突,有客人在店里用餐,聊天的声音很大,店里放的背景音乐都被盖住了,其他顾客也一直往那边看。我们就调高了店里的音乐,想着提醒一下她们。结果那个顾客过来,要求我们把音量调小一些,影响到她们聊天了。我直接说你们聊天的声音也很大,不过也没什么效果,后来她们就走了。一般和顾客之间有矛盾,我还是找店长。

我们更多的是和骑手有冲突。骑手要拿单子很着急,经常会催我们出单,有的态度很差。今年四月份,我们因为和骑手吵架还报了警。

那个骑手之前就和我们有点小矛盾,那天他过来,一边骂人一边催我们做单。我说那一单还在做,你稍等一下,他还是继续催。打包的时候我们没忍住,和他吵起来了。骑手一直在骂人,还骂得很难听,一个同事脱了围裙就要出去动手。那个骑手一看要被打就报警了,因为受伤不严重也没什么处罚,我们做完笔录就走了。我觉得这件事也不能全怪我同事,任何一个人被一直挑衅都会变得很愤怒。

工作十年来,我做过收银员、工厂工人、网络客服、奶茶店员等等。工资高的工作也有,比如万达超市的一些工作,但通勤往返要3个小时,每天要很早起床。去年我换了三次工作,今年更想稳定一点,就继续在这家奶茶店工作吧。

阿蛋的同事自制冰袋背在背上,防暑降温。

(实习生袁扬洋对本文亦有贡献)

栏目主编:王潇 文字编辑:王潇

来源:作者:卫元祺 王倩

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