天，微博上关于网红奶茶配方被公开售卖的话题引起热议。
记者进入网购平台发现，多家店铺在平台上售卖网红奶茶配方，包括喜茶、皇茶、一点点、coco、奈雪等多个品牌。店家宣称网售的奶茶配方资料，不仅包括图文版技术教程，还附赠高清视频。用户下单后可以加入学员交流群，有“老师”在线解答疑问，“免费更新、包教包会”。
< class="pgc-img">这些店铺的网售价格主要集中在几十元至百元之间，如果肯花费更高的价格，还能够得到“一对一指导服务”。店铺付款人数最多的甚至超过千人，评论区则是清一色的好评。大部分消费者购买配方用于自行在家中制作奶茶，不少用户表示“简单易懂”、“味道正”。
对此，一位曾经参与过奶茶加盟培训课程的学员向记者透露，必须要成为加盟商才能参与为期两周的系统培训课程，培训课程费用不菲，课程资料则严禁外传。另有多家奶茶店工作人员表示，不会在网上售卖配方，获取配方的途径是成为加盟商拿到公司授权。
知名网评人余丰慧认为，网售奶茶配方是泄露商业秘密和侵犯商业知识产权的行为，“买者和偷窃者都是要吃官司的。”
一位知识产权领域的律师向记者表示，对于奶茶品牌经营商而言，奶茶配方属于商业秘密，未经许可他人不得私自使用、泄露、售卖以营利。如果网售配方为真，那么网售人涉嫌侵犯奶茶店的商业秘密及不正当竞争，可能承担相应的刑事或民事责任。同时，该位律师也呼吁经营者应当做好产权知识保护，同时应当降低依法维权的成本，“让百姓打得起官司”。
来源：北京日报客户端
作者:杨天悦
监制:耿诺
编辑:杨天悦
流程编辑：吴越
风云变幻的奶茶江湖里，不乏成功者，也不乏隐退者。
今天，“为什么人们不爱喝一点点了”的话题登上热搜榜，引发热议。
有网友在社交媒体上表示，他所在城市最繁华的地方，“一点点”奶茶店倒闭了，而其他“一点点”门店的销售情况反馈也不佳。
随之有网友感叹，看了一下自己的外卖订单记录，发现居然已经一年没有喝过一点点了。
当然，也有不同的声音：“一点点有群沉默的死忠粉”“虽然不怎么喝奶茶，但是要喝的话，第一选择还好是一点点”……
在评论区里，大家用不同的方式，表达对一点点的另一种情感。
品牌老化、门店减少
奶茶也有“年龄焦虑”
奶茶江湖，命运的齿轮不断在转动，更新迭代的步伐也未曾停下。
近年来，网红奶茶品牌接连不断出现，呈现出“岁岁年年款不同”的现象。暂不论网友们对一点点的喜爱和支持是否依旧，从近几年的数据上来看，有一个不争的事实说明了奶茶届的“卷”，以及已经面临品牌老化的一点点目前的困境：近三年门店数量持续减少，尤其是新增门店数持续收缩。
根据艾媒咨询发布的数据，截至2021年2月11日，一点点的门店超过4000家。另据“餐饮数据查询平台”窄门餐眼，截至2023年11月2日，一点点门店数为3018家。
一点点近几年的开店数量 数据来源：窄门餐眼
一点点的新增门店数也在减少。2019年开店886家，月均开店超70家。但自2020年至今，一点点每年开店数量均呈下滑趋势。2020年至2022年，其开店数量分别为764、497、287家。而截至2023年10月，一点点新开门店数仅为55家。
而在此前，一点点的品牌是一个奶茶时代的象征。早在2011年，一点点以上海为起点进入市场，因其免费加料、台式奶茶味浓等特点受到欢迎。
在杭州市场上，一点点大约从2013年开始走红，口味纯正、可以免费加小料、隐藏菜单等元素都让它成为当时社交媒体上的讨论焦点。
“在奶茶届，奉行的一直是长江后浪推前浪原则，一点点这个品牌相对于时下流行的其他品牌来说，的确有点老了。不过也要看项目定位和客群定位，作为商业来说，品牌能引流和很重要，不能只做外卖。”据本地商场负责招商的徐经理分析，在商业体中通常会有多达十几、二十个奶茶品牌用来做不同的布局 。例如地下一楼的美食街是以快消品为主，而一楼的沿街店铺，可以做更多的外摆、美陈和品牌层级，增强社交属性，比如喜茶、霸王茶姬之类的品牌。
大家现在不喝一点点了吗？
家住城西银泰附近的陆小姐表示，自己秋天的第一杯奶茶，还是会习惯性地选择喝一点点。但渐渐地发现，虽然一点点也适时推出了符合季节的新品，比如草莓甘露、美莓奶茶、桂花奶乌等，但门店的生意也正在“一点点”地流失，被更新的品牌抢夺了市场。
“我家附近的奶茶诱惑太多了，随便数数差不多就有不下10个奶茶品牌：喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、茉莉奶白、古茗、茶百道、霸王茶姬、贡茶、Coco都可和一点点。”陆小姐说这么多奶茶里，要便宜有便宜的，要尝鲜也有新品牌，有时候确实想不好要翻哪个牌子。
记者在饿了么外卖平台上搜索了一下，发现开在大学校园边上的一点点分店月售5000+，比其他商业中心店月售2000+的成绩要高出6成。
这样看来，对于品牌方来说，实在是有些“卷”了；而对于消费者来说，竞争激烈、选择丰富或许也是一件好事。
而十年过去，一点点的原有粉丝也经历了成长。80后的春春说：“以前年轻，喜欢喝奶茶，觉得一点点还是不错的。现在人都中年了，讲究健康也怕长胖，都改喝咖啡了，已经几年不碰奶茶了。”
对此，你怎么看？喝奶茶你还会选一点点吗？(橙柿互动）
茶、奈雪的茶、鹿角巷、KOI……2018年是重庆茶饮市场的爆发年，众多网红茶饮纷纷入渝，并加快了布局速度。记者了解到，12月31日，一点点重庆首店将在北城天街开业，成为了又一个角逐重庆茶饮市场的品牌。据悉，一点点源于台湾，于2010年登陆上海，并迅速风靡全国。随着一点点到来，重庆的茶饮市场将迎来怎样的变化？
差异化竞争格局形成
逛街时人手一杯茶饮，已经成为当下年轻人的消费习惯。网红茶饮奈雪的茶、喜茶等登陆重庆时，无不引发了排队的热潮，甚至在朋友圈、微博等社交平台形成了刷屏现象。有别于过去茶饮原料粗劣且廉价的印象，近几年涌现的新式茶饮在颜值与品质上让人耳目一新，实现了品类的消费升级。
喜茶首创了芝士茶，在店面设计上拥有多种“玩法”，奈雪的茶则把“茶+软欧包”的形式首先带入了市场，鹿角巷以“黑糖鹿丸鲜奶”闻名……有别于其他头部品牌，一点点的产品定位较为亲民，并以奶茶为主打产品，有隐藏菜单可供任意搭配。目前，客单价20元以上的品牌有喜茶、奈雪的茶、鹿角巷等，10元到20元左右有贡茶、快乐柠檬、都可coco等，10元以下有古茗、蜜雪冰城等，一点点入局重庆市场后，茶饮竞争将更为激烈。
“可供选择的品种更多了，想喝水果茶可以选择奈雪的茶，喝芝士茶可以选择喜茶，喝黑糖鹿丸茶可以选择鹿角巷，现在奶茶又多了一点点。”茶饮爱好者张小姐告诉记者，曾经在上海、成都等地喝过一点点，波霸奶茶给人很深的印象。“一点点在知名度上与喜茶、奈雪的茶接近，但价位较低，可以给重庆消费者更多选择。”
茶饮市场还有多少机会？
相关数据显示，2017年茶饮成为风口以来，融资金额已超过13亿元。2018年3月，奈雪的茶获得了A+轮数亿元融资，估值达到60亿元；2018年4月，喜茶获得了4亿元B轮融资；2017年，teasoon则获得了新一轮800万元融资，估值近亿元。与此同时，各品牌开始加快在全国的布局，从一线城市开始向二三线城市下沉。2018年进入重庆以来，奈雪的茶在各主流商圈已经布局了5家门店，喜茶有4家门店，鹿角巷则分布了2家门店。
据美团点评发布的《新消费、新市场、新方向——2019年中国饮品行业趋势发展报告》显示，2018年我国茶饮市场全面爆发，截止2018年三季度，全国现制茶饮门店数达到41万家，一年内增长了74%。此外，现制茶饮消费用户男女性别比为1:3，女性已经成为消费主体人群。在人均消费价格方面，人均消费集中在30元以下，随着整体国民消费水平升级，人均消费在15元以上的门店占比不断提升。
对于一点点打入重庆市场，中国食品产业分析师朱丹蓬认为：“茶饮市场一般有三个竞争级别，全国性品牌、大区域品牌、小区域品牌。一点点属于全国性品牌，与其他新式茶饮不同，它没有太多资本的介入去进行全国布局，而是以直营+加盟的传统形式开拓市场。以其目前西南市场的发展来看，重庆将是其未来重点开拓的地区之一。”他指出，随着茶饮市场竞争愈发激烈，应从品质、服务体系等方面去打造品牌，并不断进行创新与升级，才能使品牌持续保持热度。
上游新闻·重庆商报记者 唐小堞
