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签约致喜:市井火锅代表品牌李八哥兰州二店落户红古区啦

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:贺:李八哥成都市井火锅兰州二店签约成功!李八哥成都市井火锅兰州城关区一店的火爆,当地人对火锅口味的认可,让兰州红古区的老

贺:李八哥成都市井火锅兰州二店签约成功!

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李八哥成都市井火锅兰州城关区一店的火爆,当地人对火锅口味的认可,让兰州红古区的老板看到了商机。看准了自己所在地还有空白市场,到总部考察后,当即就签下了红古区。他相信依靠李八哥品牌的传播力、过硬的产品力和公司给予的46项辅导,自己再用心经营,未来定会让李八哥品牌火爆兰州红古区!

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精耕细作每一个门店,才能生生不息,才能在一个城市不断开花结果,这是麻辣同学公司践行承诺后的结果。兰州,作为丝绸之路桥头堡,未来,麻辣同学公司仍会倍加努力,让火锅文化沿着一带一路,走向世界,真正实现“让世界爱上麻辣味”的使命!

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预祝兰州二店早日开业,生意火爆!

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《东方卫视》主办的第二届“东方食刻 美食盛典”颁奖典礼近日在上海举办并向全球播出。“李八哥成都市井火锅”作为市井火锅类别的唯一品牌荣获“食刻精选”大奖,把市井火锅这一新火锅门类带上了中国餐饮业的荣誉殿堂。

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能够拿到这个大奖,李八哥市井火锅创始人李文彬先生表示,“成都市井火锅的深厚文化内涵和食客们的喜爱是最主要的因素,当然也离不开李八哥品牌团队对市井火锅味道与就餐体验的苛刻追求。”

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记者:李总您好,首先恭喜“李八哥”成都市井火锅荣获2019年东方卫视 “食刻精选”大奖,能够从四川这个火锅品牌藏龙卧虎之处脱颖而出,拿到大奖,你能讲讲李八哥成都市井火锅到底有什么独家之处?

李总:李八哥品牌源于我小时候对成都火锅的真实味道记忆。为了还原80年代成都市井火锅的味与形,我们团队历时3年,收集民间物件及制作工艺,遍访川内众多麻辣大师,终于总结出来成都市井火锅的麻辣真谛,并将这些市井麻辣味道融入李八哥市井火锅。

这次我们能够在成都乃至全国火锅品牌中脱颖而出,拿到东方卫视的大奖。我觉得还是得益于成都市井文化的深厚内涵,当然,我们李八哥品牌吸引顾客的绝不仅仅是还原年代感的装修,我们更注重火锅的味道精髓。底料炒制和食材选用才是我们的杀手锏。我们的底料采用多款陈酿豆瓣酱,配以四川当地的特产花椒、辣椒等手工炒制,所以底料会有独特的醇厚感。至于菜品,多数菜品我们都是当天直供直销,新鲜营养。总之,我们的顾客有一句调侃我们的话,“为了吃货的嘴,跑断八哥的腿”。

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记者:市井火锅和传统火锅到底有什么区别?

李总:市井火锅和传统火锅的区别主要有三个方面,一是店面大小,一般的传统火锅店面较大,多以大桌为主,多人就餐为主。而市井火锅更贴近居民生活,店面适中,多以4-6人的小桌聚会为主。第二个是传统火锅菜品分量大,价格高,而市井火锅像我们李八哥是小盘菜,单价较低,食客在点餐时没有压力,也不会浪费。第三是就餐氛围,传统火锅一般装修工整但缺乏年轻人喜欢的元素,就餐没有特别的体验。而李八哥市井火锅则以还原80、90年代成都市井味为特色,在餐厅硬装、软装上做足了体验感,让就餐体验非常放松,无压力,非常符合年轻人的喜好。特别是李八哥的“特色小盘菜”不但让情侣一族点菜“无压力”,更能符合当前倡导光盘不浪费的社会风气。

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记者:目前餐饮业有一种靠炒作“网红店”出名,但味道一般的怪现象出现,你怎么看待这种现象,李八哥秉持什么经营理念?

李总:我个人觉得餐饮品牌或者店面的宣传是应该的,但不能忽略餐饮的本质还是菜品味道、品质以及就餐体验等基本的需求。李八哥和一般的网红店靠无底线炒作吸引客人不同,食客们对李八哥市井火锅的整体评价是,“菜品精致,锅底回味醇厚,辣而不燥,是真正的吃了还想再来的网红火锅。”

湖,一个传奇的地方,武侠迷们最爱的金庸先生用他的笔触把江湖里的武功招式、英雄侠气、快意恩仇描绘的如真实存在一样,让读者随他去感知普通人一生都不可能会有的传奇人生。而华山,则是江湖人士的心中圣山,英雄侠客以登顶武功造诣巅峰,参与华山论剑为毕生追求。

在美食的世界里,也有江湖。说到美食江湖里最牛气的,火锅定能拔得头筹,都说吃火锅是看不得秀气人的,牛油红锅煮开,下入钟爱的菜品,一声:可以吃了,犹如特赦令,就能让各个食客把拘谨收起,齐刷刷地拿起筷子,你来我往,抢夺那一片毛肚、一根鸭肠……把江湖里的太极拳、大挪移武功混合糅杂,拼在美食江湖里,享受大快朵颐的快感。

然而,随着消费观念升级,为了让顾客用餐更享受,商家也越来越追求精致,火锅江湖不拘一格的豪爽气,再难得一寻。但,这其中也并非没有例外,火于成都街头小巷的李八哥市井火锅,就用它复古、接地气的表达,真实还原了80、90年代吃老成都火锅的体验感。

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90年代市井风

而今,李八哥成都市井火锅华阴店即将揭幕,入驻江湖里“华山论剑”之地的华阴市需要勇气和底气,李八哥成都市井火锅为什么有这么硬的底气?它能用什么大招俘获华阴市饕客们的味蕾呢?

那一起来论论,李八哥成都市井火锅这么火锅大侠有什么硬招:

1.底料炒制功夫硬

走进李八哥火锅店,让人垂涎三尺的火锅香气扑面而来,在成都下单量最高的一次性牛油锅底煮开后,辣椒花椒和各种香料在牛油的催化下释放出诱人的香气,闻起来特别舒服,丝毫没有呛喉的感觉,迅速征服食客的味蕾。

相信见过李八哥火锅底料的火锅粉都不陌生,真空包装、色泽鲜亮,四斤装一份的量,掂在手中颇有分量。李八哥品牌创始人李文彬一再强调:“这一袋就是一份红油锅的量,锅底全部都是一次性,没有任何添加剂的好料。我们不惜成本和代价,用良心做火锅,就是为了严格秉承让大家爱上麻辣味的初心,就是为了让喜爱麻辣味的食客能吃到正宗的成都市井火锅。”

李八哥品牌创始人李文彬深知,火锅的精华在于锅底,为此他与研发团队走遍川渝各地,挑选贵州子弹辣椒和海拔4000米茂县高山花椒,配上成都地道牛油,加上清热解毒的老鹰茶,创造出这一口吃了让人回味悠长、难以忘记的火锅!

当然,为了照顾不爱吃辣的顾客,入驻华阴市的李八哥也为大家提供番茄锅、大骨汤锅、菌汤锅等多种选择,让身处华山的朋友真正体会到,八哥的火锅江湖,只为温暖每个喜爱市井火锅的朋友。

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李八哥多款特色锅底

2.食材成盘品质硬

正宗的成都市井火锅,底料占据不可撼动的一半地位,食材和味碟就是另一半。

以美食混迹江湖,一旦有任何心术不正,用地沟油、劣质菜品欺骗顾客,味道江湖便没有你容身之处。正如李八哥创始人李文彬所言,“李八哥出品的所有食材都保证最新鲜,吃进胃里的东西,必须用好的让食客们放心。”

“有一天下午三四点路过他们成都总店,看到店员正在吃饭,特意进去看了下,吃的菜都是一样的,我就放心了,毕竟店长店员自己都吃的东西,还有什么可担忧的呢?”罗小姐很感谢李八哥创始人坚持的这份初心,让她跟家人在外用餐也能吃的安心。

在李八哥市井火锅不追求精致浮夸的摆盘,但是出来的菜品也绝不是随意堆叠,八哥善用一种江湖的随性,将菜品摆放于带有老成都特色的搪瓷盘、筲箕里,不浮夸,也不争艳,如修炼功夫,过犹不及,而陷入走火入魔的境地。

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李八哥特色小盘菜

火锅的味道好不好?六分在锅底,四分在味碟。在厅堂里,每日现切的葱花、香菜、大头菜等十几种调料摆放好,各种味碟的打法都在自助区的墙上,手把手指导食客如何调味,力求让食客在李八哥的体验感达到最佳。

李八哥市井火锅以“用心做餐饮,用心做品牌”为宗旨,以独特的味道和诚信的经营理念服务大众。如今入驻陕西省华阴市,一来就出两个大招:下硬功夫炒制的一次性牛油锅底,力求菜品干净卫生的硬要求,相信李八哥市井火锅有这两个看家本领在,即使在高手云集的华阴市,也能后来居上,占据一席之地。

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