疫情在全国蔓延，国内市场大概率不举的情况下，日出茶太意在加速拓展国际市场，以期实现“堤内损失堤外补”。
1月31日，六角集团旗下茶饮品牌“日出茶太”发出公告：斥资8000多万元，并购台湾粉圆厂天恩九成股份。
据了解，合并案基准日为3月1日，天恩粉圆的原有经营团队均留任，六角派驻产品研发和财务人员。至于合作规划，六角回应，细节仍在讨论，本月底会有明确方案。
疫情不明朗为何急着并购？
虽然国内的市场受疫情所累，但国际市场，特别是日本和东南亚市场仍在高速增长中。
在日本，奶茶是过去两年所有餐饮品类里增长最快也最热门的一个。
特别是珍珠奶茶——有个说法是，今年是日本的第三次珍珠奶茶浪潮，前两次分别发生在泡沫经济时代和2008年前后。
在日本2019年各大年度关键词盘点和电视节目中，提及年轻一代中的时髦，“珍珠（タピオカ）”必定是其中一个；而日本的木薯珍珠进口量和进口额都达到史上最高。
东南亚更是珍珠奶茶输出的势力范围。“珍珠奶茶在东南亚的火爆，绝对不输日本。”
自歇脚亭1999年把奶茶店开到了东南亚，至今台湾的奶茶店几乎已经遍及了这个区域。
主要品牌有：CoCo、漾漾好贡茶、快乐柠檬、KOI、橘子工坊OrangeTea、日出茶太、歇脚亭等等。
< class="pgc-img">这些奶茶品牌的首站大多选择在新加坡，因为是华语国家，同宗同文，开拓市场相对容易。在新加坡有了根基后，然后再扩展到其他国家。
据台湾ibuzz网络口碑研究中心的相关数据显示，越南、马来西亚两地最受欢迎的饮料店前10名中，台湾的饮料店就各占了8个，而且分店数量还在增加中。
海外需求的剧增，珍珠粉圆供不应求，大多品牌得排队好几天才能拿到货，当时不少国内粉圆厂扩增生产线，甚至是到东南亚建厂。
近两年，珍珠粉圆供货不稳定，许多跨国品牌开始整合上游供应链。因为粉圆制作不难，但维持品牌力却难，若因供货不稳而影响品牌，将因小失大。
< class="pgc-img">拥有500家店的歇脚亭，去年为了携手日本回转寿司大王寿司郎，攻进日本市场，斥资近亿元在屏东开设生产线，制作符合日本规格的粉圆。
一名在全球拥有上千店的茶饮品牌负责人说，“去年珍珠奶茶大缺货，我们一直找投资和并购机会，谈了两三家珍珠厂。”他透露，近期已在台湾中部规划粉圆生产线，在今年第二季自制粉圆。
日出茶太并购案的背后，代表的是茶饮品牌的国际战，已从前端的门市扩点战，打到后端的供应链整合战。
< class="pgc-img">业内品牌不仅要攻城掠地，更要自建兵工厂，以掌握货源、加速供货、控制风险，并降低进货成本、获得更高毛利。
在目前的疫情背景下，海外市场的增长也能弥补国内市场的损失，从这一点来看，更有着强烈的现实意义。
”日出茶太的算盘
在台湾，此次并购，是岛内首例垂直供应链整合案例，自然受到业界的高度关注。
从营运数据来看，去年日出茶太上属集团公司——六角集团营收达11.27亿元，较2018年成长28%，创历年新高，对六角来说，此案并购价甚至比该公司去年前三季净利6900万元还高。
依据业内人士的匡算，珍珠粉圆的技术难度不高，自建一条生产线也不过100多万元，六角集团高价并购粉圆厂，划算吗？
在中国拥有4000多家门店的CoCo，多年前就在中国与粉圆厂合资设立生产线，供应自家和同业品牌。CoCo总经理林家振认为，“粉圆技术取得容易，工厂并没有买的价值。”
< class="pgc-img">他分析，六角集团更深层次的考量应该以财务面居多，作为资本市场的成长题材，毕竟日出茶太以代理授权方式布局，以加盟店为主，既有资本支出较直营店少，有较多现金运用空间。
东南亚的市场因素
也有业内人士认为，六角集团此次出手是着眼更积极的策略：抢下布局东南亚的黄金时间。
有业内大佬在流程和时间上算了一笔账：
建立粉圆厂得半年，若是粉圆销往各国，牵涉法规和食安问题，旷日费时；东南亚的伊斯兰教人口不少，食品出口还需通过清真认证，又得花三个月，“这些都费时耗力，时间成本并不低！”
对照近年日出茶太发展轨迹，主要布局东南亚国家，尤以印尼最大。对业内企业来说，印尼拥有近3亿人口，是一大商机，但因地形破碎，物流难整合，再加上得有清真认证，成为进入障碍。
早在9年前，六角集团就进军印尼，与当地拥有完整物流的五金连锁体系合作，如今开出300家店，成为印尼奶茶品牌龙头，该店面数更占六角集团全球逾千家总量的近三分之一。
最近，六角喊出“跳岛发展”计划，将攻占二线城市，未来三年平均每年新开出100家店。
业界分析，六角若想快速扩大战线，抢占市场占有率，等于是跟时间赛跑，因为前有来者后有追兵，例如，喜茶、奈雪、蜜雪冰城、50嵐海外品牌Koi、歇脚亭、鹿角巷等，都在扩大东南亚市场。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">因此六角集团选在此时，携手积极抢占清真商机、四分之一营收来自伊斯兰国家的天恩粉圆厂，才有更多赢面。
/陈玉琪
当新茶饮褪去网红爆款光环，增速放缓，品牌们往三四线城市下沉已经不够了。
6月，华与华董事长华杉在社交平台上发文称，蜜雪冰城海外门店已突破1000家。这距离蜜雪冰城在越南河内的第一家店开业，仅过去4年时间。
蜜雪冰城海外门店突破1000家（图源：华杉微博）
除蜜雪冰城外，近年来，喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬、鹿角巷等一众茶饮品牌都将业务拓展至海外。凭借相似的饮品消费习惯、常年高温的气候、年轻化的市场，拥有6亿人口的东南亚尤为突出，成为茶饮品牌们的出海第一站。
“卷”到海外，会成为新茶饮品牌们的出路吗？
登陆海外，日销千杯
裁员、降薪、食品安全问题……今年以来，国内新茶饮品牌风波不断。
与此同时，增速放缓、发展遭遇瓶颈，预示着新茶饮市场逐渐饱和。根据中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》，未来2～3年，新茶饮整体增长速度将由2020年的26.1%调整为10～15%。
随着新茶饮竞争进入下半场，把目光转向海外市场，是茶饮品牌的新故事。
易观分析品牌零售行业分析师李心怡分析，新茶饮品牌之所以向海外扩张，目的主要有三个：一是把国内压力向国外释放，寻求新的增量市场；二是一些高端品牌布局发达国家市场，有提升品牌形象、进而反哺国内市场的意图；三是全球化发展也能够帮助茶饮品牌在资本市场讲出新故事。
在新茶饮品牌们登陆海外以前，中国台湾的奶茶品牌已经率先出手。2012年左右，春水堂、贡茶、等把门店开到了日韩、欧美，随后，CoCo都可、鹿角巷、日出茶太等也先后进入海外市场。
2018年，蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶相继开出海外首店。不同的是，喜茶、奈雪的茶选择了新加坡。开业首周，喜茶平均日销售达2000~3000杯，高峰时期每小时超过200杯。
而蜜雪冰城选择以越南作为第一站，并延续着它的低价策略，产品定价约为2.5万越南盾（约7元人民币）。
蜜雪冰城印尼门店（图源：海外社交平台）
数据显示，蜜雪冰城在越南河内的第一家店开业当天营业额达人民币9681元，日销近1400杯。
仅用4年时间，蜜雪冰城的海外门店在今年6月已经突破1000家，先后进驻泰国、马来西亚、印度尼西亚等地。
今年6月，蜜雪冰城还宣布为越南提供免加盟费用、设计和管理费的优惠策略，以此吸引更多加盟商。
掘金东南亚，真这么赚钱？
三大茶饮巨头都选择了东南亚作为出海第一站，可见这个有着6亿人口的新兴市场具备天然优势。
李心怡分析，东南亚华人众多，有着跟中国相似的饮茶文化基础与饮品消费习惯；其次，来自中国台湾的一些茶饮品牌布局较早，新进入的茶饮品牌也不需要花太多力气做消费者教育；再加上东南亚一年四季天气炎热，冷饮市场没有明显的淡旺季，这也是发展茶饮行业的先天利好条件。
朱林曾在2018年前后在越南开过8家奶茶店。“比较繁华的地段，一条街上能有10多家。”
据他观察，奶茶的受众主要是消费能力偏高的年轻人。
数据显示，越南的9500万人口中有一半在35岁以下。在这样一个年轻化的市场，尝鲜的消费意愿不成问题。
根据东南亚外卖平台GrabFood的数据，奶茶订单在2018年同比增长了30倍。
东南亚珍珠奶茶消费量（图源：GrabFood）
发源于云南的茶饮品牌霸王茶姬同样在2019年将东南亚作为海外第一站。相比走平价路线的蜜雪冰城，霸王茶姬瞄准的是定价在15~25元的中高端市场，走国风、新中式路线。
东南亚的茶饮市场还处于“1.0阶段”。霸王茶姬海外负责人介绍，东南亚茶饮市场中占比最大的仍是奶茶类，比如珍珠奶茶、黑糖奶茶，而国内流行的水果茶在东南亚表现一般。以马来西亚为例，拥有超过500家门店的本土奶茶品牌tealive以价格亲民、奶香味重、甜度较高的特点深受欢迎。
中国新茶饮发展阶段（图源：《2021新茶饮研究报告》）
朱林介绍，东南亚大部分奶茶品牌位于低端价位段，不超过15元人民币，原材料主要是茶粉茶末、奶精奶末，但中国的茶饮市场已经经历了从粉末、果酱到鲜果的几轮洗礼。
“‘解渴’还是主要定位，而国内茶饮市场已经完成了向社交属性的转变。”霸王茶姬海外负责人说。
从成本来看，根据朱林的经验，一家店的前期投入在15万～20万元左右。虽然当地人工、租金便宜，但原材料运输成本高了，一杯定价15元的奶茶，成本要占到35%。
霸王茶姬海外负责人介绍，目前海外门店都处于盈利状态，疫情缓和以后，霸王茶姬在马来西亚的门店平均单店月均营收超过50万马币（约合75万元人民币），日出杯量最高可突破千杯。
据媒体报道，蜜雪冰城在印尼的门店单月平均销售额在10万～25万元人民币，门店的经营利润率约为40%，投资的回收期在10～18个月。
台湾奶茶品牌Sharetea歇脚亭母公司联发国际招股书显示，Sharetea歇腳亭在2019年的毛利率为45.18%。
相比之下，2021年，奈雪的茶门店经营利润率为14.5%。
与国内相比，海外门店的盈利似乎更为可观。
如何站稳脚跟？
霸王茶姬海外负责人指出，东南亚茶饮市场虽然已经有了一定的消费人群和市场基础，但目前主动升级动力较弱，与国内新式茶饮热仍有发展阶段和理念上的差距。“低端价位段竞争激烈，能在中高端市场站稳脚跟的少。”
李心怡认为，海外市场对于产品和口感的需求与国内市场不同，需要针对性地进行产品研发。
对比国内与东南亚受众对茶饮口味的偏好，霸王茶姬海外负责人介绍，国内流行的水果茶，在东南亚表现一般，东南亚人对“奶”和“糖”这一类热量型产品的需求仍然较高，这和国内目前追求低糖、低脂、清爽的健康化路线有差异。
另外，来自咖啡的挑战也不可小觑。朱林指出，越南本土的咖啡饮品市场相当成熟，品类丰富。他举例，一款在国内售价6~7元的茶饮产品，在越南要卖到12元，但当地一杯咖啡只要几块钱。
如何让茶饮走出华人圈子，像中国接受咖啡一样接受奶茶，是品牌们面临的一大挑战。
另一大挑战则是供应链。朱林的经验是，目前至少70%的原材料都要从国内进口，供应链如何跟上是个问题。
《2021新茶饮研究报告》公布的数据显示，在国内市场，水果成本占比30%～40%，奶及奶制品成本占比20%～25%，茶叶占比小于10%。从成本占比上看，水果的占比较高。在水果的选择与供应上，种类繁多，相对标准化程度较低，且有很强的季节性，价格波动大。
主打果茶的新茶饮品牌，需要打造成熟的供应链。李心怡指出，越南、泰国等地既有的冷链物流并不发达，因此茶饮品牌需重金投入供应链基础建设。
《2021新茶饮研究报告》指出，我国服务业、餐饮业以及饮料品牌海外拓展的成功案例和经验仍然有限，虽然新茶饮产品走出国门拓展市场理论上有一定的可行性，但拓展策略、组织建设、文化融合、供应链建设等多方面的阻碍还是很多。
事实上，奶茶出海不是没有过失败经历。
疫情之前，奶茶生意在日本可谓风光无限。
然而，台湾品牌Combay曾定下三年内在日本开100家店的目标，仅过了一年就黯然退场，奈雪的茶日本首店开店仅一年就关停，喜茶的东京第一店始终停留在宣传里，因出现在周杰伦MV而名声大噪的machi machi如今门可罗雀。
喜茶要在日本开店的消息停留在传言里（图源：小红书）
日本海关的贸易统计结果显示，2020年上半年，珍珠的进口量相比2019年同期减少了38%。2020年9月，《朝日新闻》称“珍珠奶茶再无看头，圣地原宿闭店率高”。
珍珠奶茶热潮褪去，水果茶又因成本劣势，定价过高，遭遇本土化难题，疫情更是给全球供应链带来巨大不确定性，日本的奶茶生意逐渐退潮。
海外市场诱人，但想要站稳脚跟，新茶饮品牌们还要多做功课。
（朱林为化名）
（编辑：荀诗林 校对：彭玉凤）
<>到珍珠奶茶~相信没有几个人不知道是啥吧~
在新加坡，大多数奶茶店都是从台湾加盟而来，Q弹Q弹的珍珠简直要吃货们爱得不能自拔~
话说，在新加坡奶茶就喝多了，但是一共都有哪几家比较出名的呢？一起来看看吧！
【贡茶】
贡茶比较出名还是它的奶泡吧~浓厚绵滑~底层可以是绿茶、红茶、乌龙茶、奶茶等等，你最喜欢哪一种？
【KOL】
这家的珍珠颜色有点特别，不是黑色的，而是黄绿色的~也不知道为什么，每次经过KOL都要排很长的队伍~不过，他们的绿茶玛奇朵还挺不错的有木有！
【Share tea歇脚亭】
小编最爱的其中一家奶茶店~珍珠弹性恰到好处，奶味也是超级棒！据说它们家的奶茶比较崇尚新鲜和健康，除了各类茶饮之外，还有水果类饮品~
【Artase】
这个奶茶店相对刚刚介绍的几家来说，它还有外卖服务，而且店内也有位置给大家坐下来慢慢享受~味道嘛，小编还没有尝过，你们试过的可以分享一下喔！
【Woobbee】
这家店相对没有那么多人知道，不过它其实也是很正宗的一家台湾奶茶店，基本上所有的原材料都是从台湾进口，另外他们的糖料用的还是“粗糖”，低卡路里喔~吃货们懂的~
【SOD Cafe】
有人说晚上喝奶茶会睡不着~不过听说这家奶茶店的奶茶是不含咖啡因的，所以就算晚上嘴馋也不用担心胖胖哒~而且还可以晚上订购外卖耶~价格不贵！！！
以上六家奶茶店哪家才是你的最爱呢？哪款饮品是你的必点清单？~吃货们赶紧互相推荐一下吧~
