江日报-长江网3月12日讯（记者李爱华）3月12日下午，武汉市市场监督管理局、市消费者协会相关负责人上线武汉城市留言板，回应市民消费关切，为消费者维护自身权益答疑解惑。
上线现场。 记者杨涛 摄
餐馆要收服务费，合理吗？停车收费价格不一，如何定价的？在上线互动中，多位市民反映生活中遇到的价格维权问题，市市场监督管理局、市消费者协会相关负责人细致进行解释，并对价格维权支招。
市民：前两天我在江汉区一家餐馆吃饭，餐馆要收服务费，我认为不合理，与他们起了争执。请问餐馆能收取服务费吗？
市市场监督管理局、市消费者协会：餐饮经营者收取服务费，属于市场调节价范围，目前并无法律法规规定不能收取，但必须在就餐前告知消费者并且明码标价。如事先未告知和明码标价，则涉嫌构成未明码标价的价格违法行为，消费者可以保留相关证据，积极向12315举报投诉，市场监管部门将依法依规进行核查，维护消费者合法价格权益。
市民：现在开车外出停车很麻烦，停车位少，停车场收费价格不一，请问目前停车场收费价格是怎么制定的？
市市场监督管理局、市消费者协会：停车收费问题是消费者日常生活中常见的价格问题，停车服务收费按照不同类别，实行政府定价（含政府指导价）和市场调节价两种价格管理形式。其中具有自然垄断经营及公益特征的公共停车设施实行政府定价管理，其价格由政府制定，其他的实行市场调节价，由经营者根据经营成本和供求关系按照公平、合法和诚实信用的原则合理制定。停车收费必须明码标价、执行30分钟免费停车和按标示的收费标准收费。对于违反上述规定滥收费用的，市场监管部门将依法依规进行核查，维护消费者合法价格权益。
市民：春节期间在超市购物时，发现几乎所有的超市在做促销时都有原价、现价、打折、满减的活动和说法，总感觉这些活动是先提价再打折，请问这样合法吗？
市市场监督管理局、市消费者协会：消费者在超市日常购物时，经常会遇到超市打折、满减等促销价格活动，判断其是否合法，要看这个活动有没有欺骗性，主要看其标示打折、满减前的原价是不是真实的，《禁止价格欺诈行为规定》规定，原价是指活动前7日的最低成交价或7日前最后一次成交价。如标示打折前价格高于原价，属于欺诈行为，涉嫌构成价格欺诈，消费者可以保留证据，向12315举报投诉，市场监管部门将依法依规进行核查，维护消费者合法价格权益。
【编辑：丁翾】
日有网友吐槽，她与朋友在广东深圳某餐厅就餐时被收取服务费700余元，但并未体验到对应价位的服务。而该餐厅工作人员称，收费单上清楚标明服务费。
< class="pgc-img">图：网友发布的消费账单 来源：网络
被收700元服务费却无服务
店家：明码标价
据网友发布视频显示，她与朋友一行6人共计花费7708元，其中，菜品价格为7008元，服务费为700.8元，占菜品消费的10%。经过优惠后，共支付了7472元。
该网友质疑，就餐过程中没有享受到对应的服务，服务质量与价格不匹配。该网友表示，服务员只是负责上菜，并未一直站在旁边服务。“倒酒都是我们自己倒的，有个螺，他是来我们这边焯的水，就上菜了，这个跟在厨房里面煮有什么区别呢？”
针对网友的质疑，该餐厅工作人员回应称，包房用餐有服务员一对一服务，服务事项包括上菜、倒酒、现场烹饪一些菜品等，所以会收取菜品总价10%的服务费，并且在收费单上也会清楚标明这一项。对于是否会提前告知消费者收取服务费一事，该门店工作人员并未回应。该店工作人员也曾表示，客人如果觉得服务不好，可以当场提出，以便协商解决。
当地市场监管部门：
收费单上注明服务费不合理
< class="pgc-img">餐饮企业收取服务费并非孤例。据媒体报道，海底捞曾被指收取包间服务费，引发舆论热议。海底捞官方客服称，服务费是包间服务费，收取原因是因为包间的设施比大厅好，会安排专门的服务员服务。此外，许多网友称，就餐过程中曾被收取10-15%服务费，甚至有网友表示曾被收取25%服务费。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">有网友质疑，服务费属于二次收费。既然去餐厅吃饭了，餐厅理应提供上菜等服务。网友吐槽，“去餐厅吃饭，还需要自己去端菜？”
< class="pgc-img">也有网友表示，部分高档餐厅、包间收取10-15%服务费是约定俗成的。依据消费总价10%计算，收取700元服务费并不算高。如果不能接受服务费，可以选择不去相应酒店消费。
< class="pgc-img">还有网友认为，服务费可以收取，但需要提前告知，而且需要提供相应服务。如果在菜单上没注明，结账时才提及服务费，消费者有权拒绝付费。
当地市场监管部门工作人员回应称，餐厅可以向消费者收取服务费，但前提是要在菜单上明码标价，或提前告知消费者，让消费者了解有这样一个收费项目。如果菜单上未明确标注，且餐厅也未提前告知消费者，消费者直到结账才得知要收取服务费，那餐厅收取服务费的行为是不合理的。
《齐鲁晚报》评论称，涉事餐馆只是在收费单上注明了服务费的价格，但收费单与菜单是两码事。合着事前不告知，菜单不注明，只有到了买单时，消费者才知道还有服务费。这算什么明码标价呢？这明显有宰客的嫌疑，是在消费者的知情权上动歪心思。消费者享有法律赋予的知情权和公平交易权，这应是一切商业活动的前提。明码不“明”看似事儿不大,却是对消费者权益的侵害。
餐饮企业收取服务费合理吗？
餐饮企业收取服务费合理吗？在业内人士看来，餐饮企业收取“包间费”“服务费”一直存在较大争议。
中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江接受媒体采访时指出，依据《消费者权益保护法》，消费者享有知情权，经营者应该真实全面地告知商品或服务的价格、数量等信息。因而，餐饮企业在收取包间费或服务费前应告知相关费用的收费标准，确保消费者充分知情，否则就涉嫌侵犯消费者的知情权。
太原市消协律师团刘丽巧律师也表示，消费者在餐饮门店就餐，在法律上属于消费合同行为，商家收费的种类和标准应在消费者就餐前以合适的方式给与明确提示，比如口头明确告知或在菜单中醒目注明。一般情况下，消费者的点单属于与商家达成一致的合同行为，不能事后收取未经明确提示的费用。基于此，餐饮企业在没有明确告知的情况下，收取包间费为不合理行为，属于“霸王条款”。
北京市盈科(大连)律师事所律师王金海持有不同观点。王金海在接受媒体采访时曾表示，餐饮企业收取包间费为不合理行为，属于“霸王条款”，消费者可保留消费清单和票据，并及时向市场监督管理部门投诉举报。
此外，部分城市曾发布禁止餐饮企业收取包间费、服务费的相关规定。《吉林省消费者权益保护条例》中明确规定，经营者不得“在餐饮价格外收取房间费、空调费、餐位费、消毒餐具等设施设备使用费用”。今年3月，江西省赣州市市场监督管理局发出告诫：严禁在标价之外加价出售商品或者提供服务，不得收取任何未予标明的费用，不得收取包厢费、开瓶费等不合理费用。
来源：人民数据研究院
作者：人民数据研究院研究员 张咏琴
<>饮行业现在是“四座大山”压顶（点此阅读），一些企业为自己的经营不善寻找各种借口，但就是不敢涨价，更别说加收服务费了，他们宁可不赚钱。
对于这种行为，红餐专栏作者赖林萍表示“哀其不幸，怒其不争”。她认为，在体验升级的时代，服务与价格无关。
上一篇文章，笔者写了《餐饮进入“品质时代”，这些餐厅将被淘汰出局！》（点此阅读），今天来说说服务费。
记得在二十多年前，干餐饮的时候，一些中高档的餐厅，都会额外收取10%~15%的服务费，其中不乏一些环境、出品都有档次的餐厅（在酒店内的中西餐厅，则另当别论）。
随着社会餐饮企业越来越多，竞争也越来越激烈，很多餐厅放弃了收取服务费，当然对餐厅的服务要求也降低了很多。
1 为什么有餐厅敢收服务费
回过头看看，至今在市场上依旧在收取服务费的餐厅，依然过得很滋润，因为他们一如既往地执行公司的要求，从环境、产品到服务，以及员工的整体形象和接待礼仪，全部做了升级。无论市场如何变化，10%的服务费照收不误，餐厅的生意还是做得风生水起。
大家思考一下，为什么在现如今竞争这么激烈的市场中，这些餐厅加收10%的服务费，还能够让消费者满意，心甘情愿地来消费呢？
中国人根子上还是好面子的，无论消费多少都要面子，无论从事哪一个行业的人，在招待朋友、长辈的时候，都愿意去一个能够让自己脸上有光的餐厅消费。
在一二线城市，不乏有这样的餐厅，门头都是非常低调，且整个环境体验、艺术文化氛围比较浓郁，格调简洁大气、不庸俗，服务人员的整体形象气质以及言谈表达也都非常得体。
无论这家餐厅的出品如何，至少，在整个用餐的过程中，你能够想到的服务细节，他们都提前在做，无需你大声喊着“服务员！”。这就是“无声服务”，每个细节都让你体验到“君王”的舒适感和面子。
这样的餐厅，收取10%的服务费，你是心甘情愿的。
餐饮行业现在是“四座大山”压顶，一些企业为自己的经营不善寻找各种借口，但就是不敢涨价，更别说加收服务费了，他们宁可不赚钱。这种想法倒也不难理解：隔壁几家餐厅都在搞打折、搞低价促销了，我再一涨价，那不是自寻死路吗？
——这些餐饮老板们，你们 为什么不敢涨价？为什么不敢 收服务费？ 是对团队没有信心，还是对企业没有信心？是团队有问题，还是企业机制不健全，又或者是整体定位的方向出了偏差？
2 一个简单的例子
餐饮行业都在漫天喊着招不到人，笔者不禁要问：你的企业人员结构是怎样的？你为员工做了什么？
你出3500元的工资，要求他们干5000元的工作，能做到吗？
你给了他们偷懒和跳槽的机会！
笔者曾经在自己的社群线下活动时分享过一个案例：有一家企业聘用的小时工，市场价格都在25元/时，而这家餐厅给的待遇是30~50元/时，为什么？因为小时工同样有弹性考核机制，也有训练和考核，也有激励。
你让他们安心工作，他们就稳定。这家企业的3名小时工，每天晚上6点来工作，每天工作3小时，餐厅有专人为他们留了晚饭，并且保温。在节假日的时候，他们3个人全天候工作，与正式员工一样，具备了业务知识，工作稳定、收入稳定，每季度定期参加公司技能培训和考核，都能取得优异成绩。曾经有一位小时工，还获得年终的优秀员工奖1000元。而且这3名小时工，在这家企业工作竟然超过1年之久。
你为企业的员工做了什么？你的小时工、兼职工、假期工为什么不稳定？不稳定的结果，就是客户满意度下降，客户流失。
3 再说说加收“服务费”
在经营上，你收了10%服务费，那么就要求团队和员工在服务意识和理念上都必须要提升，进而就要有训练、有奖罚。
增加了10%的服务费，这10%就可以做奖罚，而不是作为企业的额外收入。比如：其中的60%可以作为负责该区域或包房服务人员的奖励；10%作为该区域的负责人奖励；20%作为餐厅其他协助员工的奖励，比如传菜、迎宾、水吧、收银、洗碗等；另外10%作为餐厅团建的基金。
一旦客人有投诉，则做出相应的处罚，而且是团队连带责任处罚，专款做到专用，执行才更有效。
团队想要多拿奖金，那么就要加倍付出，否则客人凭什么多支付10%服务费？
我们来看看，没有收取服务费的餐厅是什么样子的：
1. 客人抬头一直在餐厅找人，等啊等，想换个菜或加个主食，找不到人。
2. 进入餐厅后，所有的流程全部自助，你自己扫码点菜买单，然后自己去出菜的档口拿菜肴，突然想起没带纸巾，想问一下，结果一看餐厅没人，只好将就一下，等吃完饭离开再说。
3. 排队等一小时，好不容易等到位子坐上去，发现一点也不舒服，而且餐厅吵闹有点杂，想快点吃饭就离开，想找服务员来点菜，结果就看到几个人在满场跑，没人搭理，终于等到点菜完毕，五分钟被通知三个菜卖完了，刚换了菜，吃一半，发现免费茶里面，有只小虫，算了，人家免费，你要求什么啊？领班过来打个招呼，换了杯子，送个小饮料，这个问题结束了，结账的时候，真便宜，可是吃得闹心。
4. 这家餐厅便宜，菜也好吃，结果呢，回家使劲喝水，为啥？味精多！你还能去吃几次？
诸如以上这样的餐厅，你真的愿意带家人和长辈去用餐吗？
如果请丈母娘这样吃饭，估计你回家之后，没有好果子吃了……
4 服务到底是什么
俗话说：贵有贵的道理！既然敢收服务费，就说明你对自己餐厅的服务有信心，这就要求你不断精进，提升企业的核心竞争力——来自于团队的凝聚力、团队的专研力、团队的学习力。
否则，你自问有加服务费的胆魄吗？
加了，营收增加，如果服务跟不上，客户就跑光了……
不加，成本增加，利润没有了……
彼得·德鲁克说过：所有的行业都是一个行业，就是服务行业！而餐饮行业是服务行业中最能够体现服务价值的，你每天都在与消费者打交道，你每天的付出，让多少人满意了？
最后，用一句话来总结：
服务是什么？体验升级时代，与价格无关！！！
