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老铁们,加盟奶茶店月入百万有兴趣了解一下吗?

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-14
核心提示:文共:6740字 40 图,预计阅读时间: 13 分钟,认真看完这篇文章你将少交20万元智商税沐浴着改革的春风,在三线城市里拿着6000元

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文共:6740字 40 图,预计阅读时间: 13 分钟,认真看完这篇文章你将少交20万元智商税

沐浴着改革的春风,在三线城市里拿着6000元工资和在一线城市拿着20000元月薪的都市老铁们躁动了起来。膨胀的不仅是大学毕业三年内隆起的肚腩,还有日益增长的野心。一场创业仿佛势在必行,而开奶茶店则是都市老铁践行大脑中完美商业计划的最好方式。一个小店,两个员工,清新的小环境满足了老铁们对小资生活的无限向往,那么老铁们一起来看一下我理解中的华语奶茶江湖。


台湾同胞的小确幸

春水堂

春水堂-是一家专业的成人用品、情趣用品...不好意思抄错文章了,说到奶茶一定绕不开的一个人——刘汉介。1983年他受日本调酒启发摇出了人类历史上第一杯泡沫红茶、4年后他把将地方小吃“粉圆” 加入调味红茶的世界——“珍珠奶茶”迅速风靡台湾,一个行业的序幕就此拉开。


2017年8月我和友人一起来考察台湾餐饮业态,到达台中的首家春水堂门店,装修类似于广式茶点店。点了一定要喝的泡沫红茶珍珠奶茶之后惊喜地发现点餐纸的背面有上一位顾客留下的“创业计划”,从融资额度和内容来看台湾可能又要多一个奶茶品牌了。这个时候餐厅的服务员将泡沫红茶端了上了,也许是听到了我们标准的普通话,热情地说了一声“大家喝泡沫红茶的时候,就是直接喝,不要用吸管来喝呦(^U^)ノ~YO”,泡沫红茶放在山东青岛人民用来装扎啤的玻璃杯里面,那个泡沫在翻滚,那个茶的香气就涌在鼻边,这样喝一口,它的泡沫甚至可以堆在你的鼻子上,留在你的上唇上。说实话,人生第一次喝到带泡沫的泡沫红茶,有点莫名的感动。


七里香奶茶

后来我们考察了一家叫做“七里香”的台湾本土品牌(刚开始我以为是周杰伦的品牌),品牌的管理者是一个年近60的台湾阿叔,女儿远嫁美国。他带领我们挨个考察他位于台中和高雄的门店,门店分布在全台湾的县城中,大约有100多家。在一家类似于大陆村口的夫妻店里,加盟的店主主动和我们合了一张影。流年的通货膨胀让他们的标语都是“抵抗通胀,加量不加价”。在我们离店的时候还热情地对我们说“要加油哟”,(个人认为“加油呦”是台湾同胞在面对停滞不前的社会时对自己和他人的祝福)后来我在FACEBOOK和INS上看到了这张照片。但是七里香的品牌在产品和识别标示上并没有带给我们很多触动。


桦达奶茶

在高雄最大商圈的6楼,我们喝到了创立于1982年的桦达奶茶,白底黑字的纸杯是陪伴许多高雄人的成长记忆,得益于简单的原料配比和高效的动线设计,20米长的队伍在5min内就轮到了我们,赶快喝了一口。说实话90%的大陆顾客绝对会说难喝,这是一种完全用纯茶水和纯牛奶混的液体。口感层次非常单一,唯一可以慰藉自己的就是没有任何香精与添加物。


一芳水果茶

一开始就瞄准大陆市场的一芳水果茶在台湾的热度并不是很大,台北的几家店更像是面向大陆加盟商开设的形象店。上海和福建的一芳水果茶反响也比较平淡,尤其是在冬天,很少有见到生意比较好的门店。


50岚奶茶

在台湾人民心目中最火的街饮奶茶品牌肯定还是50岚了,经过近20年的发展,50岚在台湾已拥有超过500家分店,排名全台湾省第二。2016年推出的分层珍珠奶茶——“静冈抹茶”拿铁又一次风靡台湾岛,值得一提的是这个颇具日式风格的名字在大陆被抢注,导致创始人一气之下开办了风靡江浙沪的品牌“一点点”。可见台湾同胞在奶茶品牌的运作上真的是很厉害。


注:在台湾赫赫有名的50岚不能再沿用原本品牌进入大陆市场,因此50岚台北区代理生根茶业有限公司在上海创建了新的连锁茶饮品牌“1点点”。这就是风靡江浙沪的“台北50岚关系企业”的由来。


广东人的套路与模式

泰芒了

广州有很多正在风靡全国的高端品牌但是我第一个要说的是——“泰芒了”,2016年夏天当我第一次在广州体育西路地铁口天河又一城看到人流满满的泰芒了时我彻底震惊了。便宜的广西大青芒加糖打成冰沙搭配上充满了植脂末的奶油,顶层再加上四片芒果肉经营者使用最性价比的材料降低了成本,但是通过两只手都抱不住的超大杯提高了客单价,30元一杯的价格在一小时内迅速卖出来120杯,为了加快买单速度,消费者先拿现金买杯套再凭杯套拿产品,3600元/小时的营收让我默默地站在地铁口看了两小时。忍不住说了一句“我要回农村”。


泰芒了的品牌商非常懂得借势发力,花重金拿下了广州北京路、上海南京路的最好铺面位置,来往旅客看到如此商机,有的抓紧掏加盟费拿代理,有的则觉得制作工艺简单自己复制,于是就有大家在中国的三四五六线城市看到的“泰芒啦”、“我泰芒”、“我很芒”。


2018年1月我从广州开完会回海南的时候,路过天河又一城发现此时的泰芒了已经变成潮汕甘草水果专卖。满满的堆头、敞开的操作台里密集的人工感觉“泰芒了”从未发生,不变的是挂在头顶的全球唯一加盟电话、简单高效的盈利模式、密密麻麻的顾客以及远处默默观察的潜在加盟者。


喜茶

“喜茶”是2017年华语奶茶品牌的绝对黑马,这个可以把旁边星巴克挤兑到完全没有客人的广州江门品牌,出自一个年仅27岁的江西少年(复杂的人生经历)。7月份融了IDG一个亿的喜茶更是挺直了胸膛,开始在帝都开设直营店,这和当年打着“互联网模式颠覆一切”的黄太吉有了一些相似。


不过所向无敌的喜茶好像在不断地流失着消费者的耐心和新鲜感,关于茶的新品已经好久没有研发,并且在口感上面,也没有做过多的改良和提升,反而在水果方面进行不断的研发,水果的组合相比茶叶的配比研发要方便。同时在广东省内已经不怎么排队的喜茶,将走向何方?


奈雪的茶

同“喜茶”能在广东齐名的只能是“奈雪の茶”了,这个偏向北欧风格装修的品牌经营者是现在火遍大江南北的“奶盖茶+欧包”模式的创始人每一家都开在A级写字楼,单店面积都要大于200平米,充满少女风的不菲装修满足了满足女性顾客的下午茶拍照分享的需求。


注:“奈雪の茶”开创的“奶盖+欧包”的模式,将单杯奶盖茶从25元提升到了40元,这引起了喜茶的警觉,傲娇的喜茶不得已推出了子品牌“喜茶热麦”。可以预见在中国的四线城市“奶盖+欧包”的模式将又是一片血海。


亚强果汁冰

汕头市中山路的亚强果汁冰经营了20年,老门店就是一个手推车停放在了铺面里的摊位,白砂糖+冰+水果+搅拌机制作而成的果汁冰沙造就了汕头人20年的回忆。先人一步的“亚强牌”比周边其他品牌提前树立了品牌概念,成为了汕头市奶茶界的绝对寡头。


在亚强果汁冰的老铺面,水果堆头满满、每一天都是排着长队,就和当年通宵抢购iphone一样。而隔壁卖果汁冰的老姨却生意冷冷清清。我自己尝过之后觉得口味并无不同,纯水果带来的口感不稳定性以及冰沙快速溶化后不雅的卖相,造成这种商业模式很难连锁加盟,外卖的配送半径也非常有限


注:据悉亚强果汁冰已经在寸土寸金的深圳欢乐海岸开设了旗舰店,让我们一起关注。


西安人的水果情节

鲜榨果汁JUICE BAR

注重健康的西安人日常的水果多是苹果和梨,奶茶的高甜度在这个城市并不是特别受欢迎,这给鲜榨果汁行业充足的环境和土壤。原汁机让流出的果汁不带有一点果渣,在不加一滴水的现场演示下,动辄30元一杯的价格也没能阻挡住西安人民强大的购买力和对于健康的追求。这家处在西安著名商圈赛格负一层鲜榨果汁店让我又一次领略了西北人民对于水果的无限追求。(同西安类似,北京的鲜榨果汁店也非常密集,主营类目以南方水果居多)


临潼石榴汁

密集分布在西安街巷里的石榴汁卖得非常好!面对着南方来的奶茶品牌侵略,智慧的西安人通过喇叭和叫卖声提高到店率,通过堆头、灯光、现场加工的方式提高转化率,电商的套路在这里有了另外一种演绎形式


OPENOVEN

广东人的“奶茶+欧包”走的的少女清新路线,而西安出现的品牌OPENOVEN(敞开的烤炉)呈现出一种粗犷潮牌的风格。霸气的一字长蛇动线表达了经营者对于生意的绝对自信,同时方便了从众者跟风购买,这个不到两年的品牌在西安熙地港火爆之后,正在通过深圳华润旗下商圈万象城开遍全国


兰州的豪放粗犷

放哈咖啡

作为一名地地道道的兰州人,对于家乡的喜爱体现在每一次向外地人阐述正宗兰州牛肉面的眉飞色舞上在我自身的印象里蹲着吃牛肉面的兰州人和这种来自台湾的小资产物是非常格格不入的。2017年的春节发小带我去吃静宁路小吃,这家排满队的奶茶店刷新了我对家乡的认知。


放哈是兰州话里放下一切的意思,老板创意性的把西北的灰豆、麦仁、玫瑰、酒糟同来自台湾的奶茶有机结合。杂粮的口感替代了粉圆珍珠的味道,好喝还很健康搭配后产品线也显得丰富而不冗杂


唯一不足的是这家最初定位是一家咖啡厅的品牌并没有去完善自己的识别系统,略显凌乱的操作间和和内部人员的手忙脚乱体现出这个只有几家店的品牌还没有标准的sop和soc流程


河南人的极致性价比

蜜雪冰城

这个来自于河南郑州的街饮品牌在很长一段时间内都只是售卖甜筒冰淇淋,后来为了跟上时代的步伐增加了奶茶的品类。不大的郑州二七广场周边分布了不低于15家的门店还不错的装修加上动辄做起活动来3元钱买一送一的奶茶价格让这个品牌在河南所向无敌超高的性价比同杭州的益禾堂奶茶成为中低收入人群的不二选择,同时也在提醒我们并不是每一个城市都可以像一线城市一样消费得起30元一杯的奶茶



海南人的简单

街饮

海南大学南门的街饮港式水吧一直是我去网吧前一定要买的饮品。在2012年那个LOL和吃鸡还没有的年代,3元一杯的金桔柠檬或者4元一大杯的珍珠奶茶陪伴着我这个DOTA少年中路影魔闷骚的走位


街饮的加盟流程非常简单,2万元的加盟费换来的是一个水吧师傅进店一周的教学指导和品牌使用权后期的原材料甚至可以自己购买。相对松散的加盟流程却在海南岛发展了近200家加盟店,按照海南的收入水平,10年光加盟费收了400万也算是功德圆满。并且在很大程度上说,街饮水吧的低门槛成为了很多青年夫妻迈向商业的第一步。


其实我一直觉得这个2008年注册的海南本土品牌还可以抢救一下,简单直接的三毛设计和大红大黄大蓝的撞色(互补色)设计看似随意,其实有可能是品牌策划人和打印店里排版小妹思索了几年成果的智慧体现。(上图电话还可以打通,可以考虑加盟)


注:撞色中又称互补色,色环中两个相隔较远的颜色相配,例如:黄色与蓝紫色,红色与黄绿色等。


老盐柠檬水

由于海南的气候燥热,人非常容易出汗。大量盐分的流失,使得海南老铁们创新性地发明了老盐柠檬水这样一个神奇的产物。号称海南“从古至今”就有的老盐柠檬水在2015年的某个夏天被海南本地新媒体彻底点燃。上图的德惠轩这样一个听起来记忆感很弱的品牌,在这几年的盛夏中为经营者带来每天超过3万元的财富。生产的环境和潮汕的果汁冰非常相似。


和德惠轩一起火的还有饮盟这个品牌,双方似乎并没有去争论谁是真正的老字号。德惠轩通过类似“欧包+茶饮”的模式在旁边开了一家德惠轩油炸烧烤店纵向深挖提高了客单价,而饮盟则迅速完成品牌标识和门店升级开始了加盟连锁的横向发展之旅。


老铁,加盟奶茶店了解一下吗?

2017年我通过44次往返于全国的各个城市,在开会和工作的间隙完成了对以上品牌的观察,以上品牌日均收入少则1-2万元,多则6-8万元。这样的营收回报不仅跑赢了通货膨胀,相信很多老铁们已经开始蠢蠢欲动。于是就诞生了专门面向老铁们的营销套路——品牌加盟公司。

当来自四线城市老铁们出差的时候看到了这些排满队的牛逼品牌,回到家里夜不能寐,打开了百度。使用“品牌+加盟”作为关键词往往会得到如下结果


上图是喜茶的搜索结果,搜索排名前两位和右面的品牌广告位均是来自于专业的营销加盟公司,和品牌方没有一点关系。为了帮老铁们探探水我点开了一个上图右边感觉正规一点的链接。(百度真的非常xx,真正的品牌官网排名往往远低于山寨品牌)


点击进去是这样,百度提供的通用客服技术讯速地响应,在我不经意间还晃了一晃铃声提醒我排队咨询的人有很多



一开始我留的是微信号,客服强硬地要求我留下手机号,冒着在未来3年内可能每天接到5个垃圾电话的风险,为了老铁们我还是留下了尾号2345,当年花了一顿饭才换来的靓号。


过了2min一个侯姓的业务经理打电话来,当我明确问"你是喜茶官方吗?"张经理回复显得有些暧昧“我们是全国品牌加盟中心”。在和我的攀谈中张经理说他们旗下的喜茶品牌在我的地区不开放加盟了,但是喜茶青春版可以考虑一下。青春版的喜茶我是第一次听说的于是我加了他的微信,他发了我一张门店照片。


他说这个xx喜茶是青春版的喜茶,如果想加盟总部应该会同意。这尼玛我当时就不干了!你挂一个老人头上去还能是青春版喜茶,但是为了老铁们我又深度沟通了一下。20万元的品牌加盟费换来的是一张标准的门店施工图、以及百度文库里的sop执行标准,本人需要去自费去杭州学习三天,出师之后还需要再花2万元买首批次的开店原料。在热情攀谈了20min之后,侯经理对我这个县城青年有了直观的理解,并且表示5-8个月收回成本指日可待,随着我问了一句“喜茶的总部不应该是在广州吗”友好的谈话戛然而止。


电话挂掉之后的我陷入了深深的沉思,如果是一个20出头的脑热创业青年,真的可以抵挡的了这样的套路吗?20万的成本换来的除了一家有极高倒闭可能的奶茶店外,还有可能换来对一个有志青年长达3-5年的打击。而自建品牌的成本之高也绝非一个刚踏入社会的职场老铁可以想象。在不停的归纳和持续观察中对于奶茶行业我总结出以下几个观点:

  1. 奶茶店的毛利通常高于75%,哪怕使用最好的萃茶机毛利也可以控制在65%以上。但就是这样傻子都能看到的高毛利成为了很多人进入奶茶行业的理由,殊不知87%的市场份额被大牌瓜分,剩下13%的份额很大一部分还要被小牌连锁品牌、老牌热店夺去,那么留给草根创业者的机会,大概不超过2%。如果你想凭借几万块在奶茶界杀出一条血路走上人生巅峰,大概还是有些难度

  2. 每一个品牌成功的背后都有很多不为人知的秘密,有靠几十年沉淀挖掘老客复购的,有靠微创新改变产品外观升级的,有靠新媒体微信公众号+人流排队刷量+资本助推+短时间大量曝光组合拳玩套路的,有靠从一开始就打招商加盟赚加盟费的,每一个品牌的经营模式都不一样,我们唯一能做的就是不要用他人的结果来倒推成功的原因

  3. 由于社会发展20年的停滞不前,台湾老铁在科技和创业方面的革新显得非常薄弱,但是台湾老铁真的非常有仪式感,他们可以把一些生活中很小的细节放大到生活真理的高度上。所以才造就了会有一批台湾青年专注于不停地迭代奶茶产品。一个天花板极低的行业,可以持续专注几十年之久。至少从永续经营这一点上台湾人比较看长一点,大陆人看短一点。春水堂30年开30家点和喜茶5年开了70家店,10年后的运营结果可能会带给我们答案。

  4. 关于开奶茶店的动机,一种是有钱没地方花,又有点小资伪文艺的20-35岁的老铁,说干就干起来,有的甚至在开了奶茶店后连雪克杯都不知道。还有一种老铁是以前就从事奶茶、零售行业,多年经验累积下来,回到家乡想自己干点事情,不想再打工了,发现自己除了会做奶茶其余的都不在行,于是开个小小奶茶店,位置不好,租金不高,收入马马虎虎,不死不活。最后一种老铁就是所谓的追求自由生活,有些许文艺理想什么的,看了一些关于文青的书,受到了触动,感觉这辈子想要的生活就是在奶茶店里的那种无拘束,任时间流走,我只顾看书写生,不在乎钱多钱少,等等。但是最后我想说,这几种老铁开奶茶店的下场无一例外会落入没生意头大的痛苦,最后的结果往往是重新回到工作岗位做一个安分守己的职场老铁。


一首《有品位的海口妹》给即将要下海创业开奶茶店的老铁们打打鸡血。毕竟你能看到这篇文章是咱两共同的缘分。

后记:老铁们当你们还能坚持看到这里,我已非常感动。你们看到的以上所有内容其实是一个电商逗B青年试水奶茶行业之后惨痛的回忆。里面对于品牌的思考让我曾经整宿整宿地睡不着觉。本人把奶茶行业的一些惨痛经验集结成了集子,其中有开店位置的选择、人流的拉升、铺面请人的成本测算、以及一些业内的SOP标准化出品文件免费做成网盘放在公众号里,喜欢的朋友进入公众号从菜单里下载(仅供参考,勿随意测试)


更悲伤的是我人生的第一篇文章被删除了,初心是记录自己对于周遭环境的认知以及对这个生活了6年的小岛一个自我解读。也许还是说得过于敏感直接了吧。不过这个前天注册的O粉丝的公众号能有22万的阅读也是真的非常感谢各位抬举。有想看的朋友进入公众号,在菜单里有


预告:过两天一起来聊一下区块链的割韭菜之旅


江山父母能容我,不使人间造孽钱


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文&图/周身充满铜臭味

本次图片大部分来自于实景拍摄

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上一篇《海南老爸茶、东北社会大哥、港口鸣笛的游客与幸存者偏差》点击阅读原文

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480家。这是在上海市的百度地图内搜索“奶茶店”出来的结果。这其中1点点有200家左右,400家COCO都可奶茶和7家喜茶。他们加起来的数量不到奶茶店总数的一半。

还有另外700多家小店共同组成了这个数字。

如果说1点点,Coco都可这些品牌占据了奶茶行业光鲜亮丽的A面的话,那许多街边的小奶茶店就在不为人知的B面,就像下面要讲的这家小店一样,正是这1/700。

没那么简单

上海的长阳路上,方桃琴的50岚奶茶店三个月前在这条马路上扎根了。30来岁,有亲和力,说话慢条斯理,对谁都和和气气,这是方桃琴留给大多数人的第一印象。和大部分的街边饮品店一样,这家50岚奶茶店店面很小,也就15平方米,五个工作人员在里面热情的为顾客制作着饮品,从早上九点忙到晚上十一点。

方桃琴的奶茶店

和说话的速度形成鲜明对比的是她风风火火的做事态度。从看好店铺到开业,方桃琴只用了一个月的时间。对她来说,在上海这个寸土寸金的地方,沿街店铺不愁少她一个下家。而之前的几个地方都被总部否决了,所以长阳路上这家店在得到总部同意之后,没想太多,直接在一年的房租合同上签下了自己的名字。

在刚开始的时候,生意蓝图是顺利的,甚至是美好的:原料由总部统一配送,开店前期也会有专人指导。而附近长阳创谷能为自己的奶茶店源源不断的提供需要奶茶“续命”的上班族。自己的奶茶茶味足,原料也新鲜,回头客自然是少不了。

总部能帮你进珍珠,却没办法帮你卖奶茶。

店里生意最好的时候能达到日均2000-3000元的营业额。而长阳创谷附近一样大小的店铺房租在两万上下,再加上七七八八的水电,人力,这样的营业额勉勉强强抵了每天的成本。高昂的房租,在这个时候显得更加刺眼。由总部同意提供的原材料在这个时候更像是一把双刃剑,更方便的同时也更昂贵。

而奶茶店之间的竞争也比想象之中更加激烈。对于路人来说,他们更偏向于选择自己更熟悉的临近的1点点。

一月中开业的奶茶店碰上的不仅是春节前后人去城空的上海,还是整个行业的淡季。营业额在1000元上下徘徊,连最基本的收支平衡都没达到。而这样的情况持续了半个月左右。

年后冷冷清清的奶茶店,可能是方桃琴记忆中想按快进的片段。

“生意嘛,都是做出来的”

捱过了淡季,生意总归是好做了一点,就像上海回暖的温度一样。碰到中午吃饭的高峰期,店门口也开始有了排队的人。

排队,看似是不耗费任何脑力的活动,背后包含着复杂的动线设计问题,商家可以花心思优化自己的流程,也可以把心思花在“人为”延长排队时间上。

传统奶茶店吧台一般为“一字型”排列,所有工具设备都在一条线上,务求快速出单,提高效率。店员分别安排在不同岗位上,只负责自己面前的一亩三分地,流水线作业。

反观经常排着长队的1点点,他们的吧台一般设计为L型或者是U型,操作区域相对较大,操作流程中所需的工具布置的较为分散,增加了店员在每个设备之间的走动时间,所以能经常看到店内员工走来走去很忙。方桃琴的奶茶店里制作一杯波霸需要30秒到一分钟左右,一点点则需要1-3分钟。最终的结果,即使两家店顾客数量差不多,1点点的门口排队的人总是多上那么几个。

1点点的U型吧台

在各种社交APP占据我们手机桌面的今天,没有哪个商家会固执的相信“酒香不怕巷子深”,对于这家15平米的奶茶店也是一样的道理。虽然普通加盟店没有单独做广告的权限,但是方桃琴还是懂得借助互联网的力量实现“一传十,十传百”。开通各个外卖,团购平台是最基本的,也总是不忘提醒顾客帮着自己美言几句,不管是和身边的人还是在网络平台上留下一个优质评价。“顾客的评价才是最重要的嘛!”这样的做法收效不错,“美团外卖”、“大众点评”上几乎都是好评,也有人听了同事的推荐过来买奶茶。

而附近的流量总归是有天花板的,靠着仅有的不大的流量无法维持店面的长期运作。虽然不看好昙花一现的网红店,对于网红店的人气,她的语气里还是带着羡慕。

“吸引新顾客,也要留住老顾客”

怎样招徕新顾客,是这家奶茶店不得不考虑的新问题。

同样与50岚有着千丝万缕关系的1点点,至少在一段时间内能靠着社交网络里的人气吸引新顾客。但是方桃琴和她的奶茶店就没有这样的好运了,总部那边的宣传意识不强,当把两者放在一起比较时,“很多顾客都不知道我们是谁。

这个时候方女士还是把希望压在了互联网上,所以当一个叫“由你点”的App来线下推广时,她答应的十分爽快。“有一个新的平台来做推广当然好啊,也能有更多的人知道我们。”

对方女士来说,由你点的折扣力度够大,对顾客的吸引力够强。而对顾客来说,由你点的折扣更多的体现在二次消费上,因此在味道还不错的前提下,大家都会成为奶茶店的回头客。

说到折扣一定绕不开团购。而团购是让商家给未来不确定还会不会回来的客户打折,对谁都一样,这样的折扣更像是一种成本浪费。由你点是帮商家锁价保粉,给确定一定会回来再消费的消费者打折,留住用户持续消费。

这样的逻辑在奶茶店里是行得通的,在使用由你点的顾客中,至少有40%都回来进行了二次消费。“有一个小伙子,几乎天天下班路上都用由你点来我们这里买奶茶。”

不愠不火的地点给奶茶店的流量设置了一个天花板,由你点在这个板上凿了一个小洞,一方面吸引新顾客,再通过二次消费的红包提高复购率。而对于还未接触由你点的老顾客来说,方桃琴也会介绍他们使用,毕竟实打实的红包没人想拒绝。如此一来一往,奶茶店与由你点之间更多形成了一种相互支持的关系,而不是单方面的依赖。在新老顾客之间,由你点同样开启了一个良性循环。

而对于未来,吸取了之前失败经验的方桃琴也显得更加谨慎。“刚开始开店还会想着扩张的事情,但现在还是要根据夏天,也就是行业的旺季来决定了。”

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创:不小可 | 1号小团子

转载请注明:痴饭团(chigefantuan)

网红喜茶的事大家都知道了,排6个小时的队、限购3杯、甚至还传出即将实名制!这不是在买奶茶,是在买春运的火车票吧?接下来是不是也要出12306的验证码,从16张低像素图片里找到N个电风扇才能买?

?但这真的是买奶茶的队伍?

小团子从不排超过2个小时的队,但是也想喝网红呀,于是掏出手机,想点个外卖,没想到还真有!一个小时就能送货上门!

速速点上热门的白桃乌龙,芝士金凤,一个小时以后,奶盖茶来了……

我们在芝士奶盖和奶盐奶盖(低脂)里选择了芝士奶盖,喝上一口,哇,有惊艳的感觉,再喝到茶底,也很清新,喝不到香精味,媲美现泡茶!

当时还忍不住发了朋友圈。

之后又点过N次外卖,尝试了稍淡一些的低脂奶盖和其他品种,也都不错。得意洋洋自以为喝到了不用排队的网红……然后有一天,朋友说:你们喝的好像是山寨喜茶吧?

再仔细一看,果然,人家叫熹茶,比喜茶多了几点水呢……怎么说,也不能怪人家山寨,根本就是两家店啦……虽然惊呼一声“我们好像喝到了假的奶茶!”但内心活动其实是:“假的都这么好喝……”

在小团子群里发表了这个故事之后,炸出好几个资深奶茶爱好者。讨论之后发现,原来市面上有那么多的假奶茶!!!

台北50岚变成一点点

众所周知,50岚是台湾知名连锁茶饮品牌,可追溯到1994年马妈妈在台南经营的鸡排店。当年马家用一个日本姓氏给奶茶铺起名“50岚”,从台南发迹,进而沿高雄、中区发展到台北、桃竹苗地区。正当进军大陆市场时,却发现品牌在大陆早已遭抢注……也就是说,大陆目前的50岚奶茶店,和台北没有一毛钱关系。

后来,正版50岚在大陆重新改名“一点点”,你现在看到的“一点点”奶茶铺,才是50岚本尊。

贡茶拖着朵祥云

同样的情况也发生在“贡茶”身上,以至于现在大陆市场上源自台湾的贡茶,只能起名叫“贡茶 漾漾好”。仔细看,商标旁边都拖着朵祥云……

认准这朵祥云

你以为山寨食品店只有奶茶铺吗?来看看这开遍地铁的“ichigo”又是什么……

再后来,团子终于在一个排队不那么夸张的工作日喝到了真的喜茶

?真的喜茶?

但是……竟然还没有熹茶好喝……

于是团子群里又爆发了关于奶盖茶的大讨论,结论是:最红不一定最好喝!

根据团子们的推荐,痴饭团整理了以下8家超好喝的奶盖茶铺,分分钟为你节省脚劲哦。

熹茶铺

推荐:现萃白桃乌龙、芝士奶盖青龙、芝士金凤茶王

人均:17元

白桃乌龙¥17

推荐加芝士奶盖,浓郁美味不甜腻,几款茶底都清淡可口。虽然商家推荐的喝法是杯身倾斜45度,同时喝下奶盖和茶底,但我更爱的还是先啜几口奶盖,再喝点原味茶身,最后将剩余奶盖和茶身调一调,又变成了口味自然的奶茶,一杯茶三种滋味有没有?

天御皇茶

推荐:奶盖白桃乌龙

人均:17元

白桃乌龙¥17

皇茶和喜茶一样网红,还有各种真假难辨的分支,有的叫皇茶,有的叫天御皇茶……我去的是合生汇的天御皇茶,晚上9点去买,还有十个人的队伍。不过口感也和喜茶差不多,甚至都不如熹茶好喝——奶盖比较稀,不那么香浓。茶身则差不多,令人怀疑所有网红奶盖茶的茶身,都是同一个供货商啊。

爱俸茶

推荐:四季春芝士、金凤茶王、桂花乌龙

人均:20元

四季春芝士¥20

很多奶盖茶铺都有这款四季春芝士,但爱俸茶的四季春依然很出众。乌龙和别家的区别是加了桂花味,喝起来会更香一点。

诺诺茶NNtea

推荐:阿里山乌龙奶盖

人均:26元

阿里山乌龙奶盖¥26

诺诺茶的店铺看起来颜值十分之高,奶盖茶比别家略贵一点,奶味也十足浓郁。一向喜欢喝乌龙奶茶的团子,对他家的阿里山乌龙茶底也非常欣赏。

玺芝王茶

推荐:玺芝王茶、玺芝金凤王茶

人均:16元

玺芝王茶¥16

玺芝王茶虽然没有特别惊艳的感觉,但整体水准与其他推荐茶铺接近,比起猛排长队的网红,他家低调些,味道却不输。

酷以咖啡

推荐:海盐乌龙、海盐茉莉

人均:17元

海盐乌龙¥17

本以为熹茶铺的奶盖已经够好喝,但喝到酷以的奶盖时,仍然有超出预期的惊喜。海盐奶盖咸咸的,不腻,真的是舔盖程度的美味!乌龙茶身配半糖正好入口。

LELECHA乐乐茶

推荐:冠军满杯红草莓茶加奶盖、奶酪樱花青茶

人均:25元

冠军满杯红草莓茶加奶盖¥25

冠军满杯红草莓茶加奶盖的颜值真的非常高,味道也好,奶盖香浓,茶底自然,偏果茶而不是奶茶,没有过多香精味道。同样推荐的还有奶酪樱花青茶,淡淡的樱花香气,和春天更配。

鲜果四季春¥18

但是这个看起来还不错的鲜果四季春,就满口香精味,只不过是高配版的金桔柠檬茶,多放了几块西瓜一只草莓几片橙子。所以小团子们说得对,茶饮江湖要分开来讨论,这篇只能证明哪几家奶盖好吃,鲜果茶还要另开一篇!

ChatBall茶丸

推荐:牛油果奶霜、宇治初雪

人均:25元

牛油果奶霜¥25

茶丸和别家奶盖茶还是有明显区别的,他家招牌茶饮里大都加了牛油果,这种东西本来吃起来就浓郁如奶油,加进奶盖里就更添浓郁了。另一大特点就是茶丸里的丸子了,吃起来很Q,比珍珠自然多了。

颜值很高的宇治初雪也值得一试,都是手工打的抹茶。

宇治初雪¥28

奶茶虽好,可不要贪杯哦!因为真的——吃了很饱。

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