饮业出纳工作流程
（1）现金收入清点、整理程序
出纳与收银领班一起，将前一天放入保险柜中的现金袋一一打开，核对现金数额与现金袋上记录金额是否一致。现金与现金收入交收记录簿上记录金额是否一致。
（2）出纳现款记录表编制程序
出纳现款记录表分为两部分：第一部分是实收现款部分，反映酒店每个营业部门、每个班次、每个收银员实收现金；第二部分是应收现款部分，反映饭店每个营业部门、每个班次、每个收银员应收过机实数。出纳根据现金收入交收记录簿核对每个班次、每个收银员实交现金数额，财务部出纳根据现金交收记录汇入此表中，该记录表合计数为当天应存入银行的现金收入总数。
（三）每日现金收入记录表编制程序
每日现金收入记录表是在完成出纳现款记录表的基础之上编制成的。它既是出纳记录表的补充说明，又是概括总结。出纳当天根据客房餐饮收入分别填制现金存款单，支票进账单送存银行，然后分别制作客房餐饮现金收入记录作为财务部编制现金输入凭证的原始凭证。
（四）差额核对（表格附表四）
1、目的是为了防止收银员的缴款凭证（报表）漏交出纳或审计。
2、出纳将当天开箱收到的缴款凭证（缴款报表）汇总后，送日审员进行差额核对。日审员要将当天缴款员上缴缴款凭证的审计联，同出纳传递过来的出纳联逐一进行相符核对，并加盖私章。如果缴款凭证只有出纳联，而没有审计联，要在“差额登记表”中登记为正数；如果审计联有而出纳联没有的，要在“差额登记表”中登记为负数。登记日期以缴款凭证（缴款报表）的日期为准。
3、在登记表中将缴款凭证（缴款报表）分为前台收银组、餐厅收银组、其它部门及合作部门四部分登记。在填写登记表过程中，缴款员姓名、数字金额一定要正确及清晰，正负数要分明，每一笔正负数都应该是相符合的。
4、如果核对表中缴款凭证（缴款报表）第二天还没登记差额的，要立即查明原因。如果是登记错误，要立刻更正并在更改处加盖私章后，在备注栏说明原因；如凭证没送到，要立即查明原因尽快解决。
差额核对完毕后，将凭证的出纳联送还出纳；差额核对表月末登记完后，交会计存档。
（五）银行日报表编制程序（见表格附件一）
银行日报表是根据宾馆在银行开设不同的户头而设立的，根据实际存款情况，将账户报表分为两部分。
1、收入部分：根据每日现金收入记录内容填写，括号内的反映人民币金额，并根据该金额，转入人民币银行日报表。
支出部分。根据当天付款各银行支出数，逐笔填写
（六）现金支出费用报销程序
大厦现金支出是由各业务部门填写报销凭单，根据性质不同，部门经理同意，由财务部经理审核，经总经理或总经理书面授权人审批后，方可在出纳处领取现金。出纳接到报销凭单后，首先检查签字手续是否齐全，验收手续是否完备，经核实无误后，方可承付现金。出纳将当天现金支出凭单汇总后，送财务部经理审批，核算员审核无误，开现金支票，补足备用金。
现金支出差旅费报销程序。
1、员工出差分借支和不可借支，若需要借支就必须填写借支单，然后交总经理审批签名，交由财务审核，确认无误后，由出纳发款。
2、员工出差回来后，据实填写支付证明单，并在单后面贴上收据或发票，先交由证明人签名，然后给总经理签名，进行实报实销，再经会计审核后，由出纳给予报销。
（七）登记现金日记账程序
登记日记账要根据业务内容，逐笔登记。登记业务内容摘要要简练，数字不得涂改。如发生登记错误时，应采用正确更正方法进行补救，登记账目时，要以有借必有贷，借贷必须相等为原则，作到日清月结。现金账余额为周转金的固定金额。
（八）抽查备用金工作程序（表格附表三）
出纳应与审计主管一起，不定期地对宾馆内部周转金进行抽查，监督、检查各岗位周转金是否有挪用现象或以白条抵账行为。在抽查前，要做好保密工作，以体现真实性。工作程序是：首先清点各岗位保险箱及存款处的所有现金，按照票面额大小顺序，在备用金检查表上一一填写，并计算出定额，要与领取备用金金额与该班现金报告之和相符。如出现不一致，便属于长短款。出现长款时，应立即开出财务正式收据，将多余部分上缴；出现短款时，由收银员本人及部门主管负责写出书面报告，阐明短款原因，报送财务部，并提出处理意见。
（九）处理收银员长短款工作程序
经财务部日审查明，收银员实交现金额与电脑记录一旦出现差异，则为长短款。出现长款时，要通过账务处理，转入宾馆营业外收入；出现短款时，由日审填写短款报告，报送审计主管，审计主管督促本人写出短款报告，并提出处理意见交财务部经理。原则上短款一律由个人赔偿，开出财务部正式收据，冲销其短款金额。
（十一）支票领用及结账程序
（1）采购员根据当天需采购的具体内容，从财务部领取支票。银行出纳在发出支票前，应当核对采购单或报告是否齐备，金额是否相符，审核无误后，方可签发支票。
（2）签发支票需正确使用支票打印机，填写日期、金额、用途及密码。
（3）发出支票时需在“支票登记本”上按金额、购货单位等逐项进行登记。
（4）支票存根返回时，应检查项目填写是否齐全，发票金额与票根金额是否一致，在“支票登记本”上注销。
（5）结账时，银行出纳应对发票进行检查，主要有以下几个方面：
A）审核发票的真伪
B）发票的签发日期
C）购货品名
D）数量及单价
E）大小写金额是否一致
（十二）外币业务流程（表格附表二）
1．总出纳每天早晨和收银主管打开外币保险箱，核对外币金额：
1）按照水单顺序号码一一核对；
2）核对外币现金、支票与外币兑换营业日报是否相符。
3）核对每笔现金、支票金额分别以现钞价或卖价等于兑换外汇人民币金额。
2..审核无误后,签字确认,存入我公司外币账户,取得的相关单据交与会计做账
3．检查水单是否连号，如有作废单，应由收银主管签字，盖作废章。
家好，今天给大家讲解一款点餐系统。
·首先看到的是点餐的一个主界面，把镜头拉近，看到上面这个地方它是菜品的主要分类，比如点击蔬菜分类，然后对应的下面是蔬菜的一些菜品。如果要点鸡肉系列，那对应的就是下面这些菜品。
·我现在教大家如何去点餐，直接点就可以了，如果收音机是触屏，直接触屏点会更快一点。
·然后点开图片会显示这样的界面，可以选择份数，比如6个，折扣我们也可以打折，比如百分百就是没有打折扣，我可以给他打个。
< class="pgc-img">·比如有的时价菜，这个时间段可能会打8折，我就80%就可以了，相当于减了两块7。这就是现在的一个价格，点击确定就可以了。这边就有一个价格，点完餐之后就会选择挂单。
·有大厅和包间，可以选择空的一个坐台号，比如灰色的，都是暂且没有人坐的。点一下包厢一，这边可以选择就餐人数，比如5个人，称呼，比如某某先生都可以。导购也可以选择方便记录服务员的续效。
< class="pgc-img">·我这边没有设置，到时候可以输入服务员的一个名字或者手机号都可以。这边可以有备注，比如整体备注，有的客户可能就是不要拉或者什么的都可以在这个地方备注，点好点确定就可以了。
·点击确定之后，这边就有一个这样一个变化，有个叫取单，就是客户吃完餐之后会来到前台，这个时候点取单。
·这里有一个刚刚点开的包厢，这个就是刚刚下的那个单子，包厢一然后来点开，由点了一些相应的东西。
< class="pgc-img">·在这下方点击收银就可以了，如果说还要加菜，点最加就可以。
·先给它打印一个，这个地方有个打印脑，如果忘记了打印机可以打印什么，补除打印标签。打印压桌单就是放在客户的桌子上面给客户看的，如果上菜了可以直接划掉就可以，如果不用打印就不用点。点直接点结账就可以了。这个就是总金额，点击确认。先点击一下收款的方式再点确认，不然点不了。现金是这么多，点下现金，点击完成就可以了。结账就完成了。
< class="pgc-img">现在再去取单，所有地方都变成了空白的，也就是说刚刚我们都已经结完账的，就变成苔了，青苔之后就变成灰色。大概就是这一款软件的点单收银的基础流程，返回直接返回就可以了。
<>统的中餐酒楼的营业流程主要包括前台接待、台位处理、点菜消费和收银几个步骤。前台营业主要完成销售收银管理。各个环节在餐饮收银软件中可以清晰的体现。
接待主要是完成宾客的接待工作，餐饮收银软件中可以根据宾客的人数进行桌位选择等操作，宾客接待主要分为普通宾客、预订宾客和宴会宾客。
普通宾客接待是指当宾客来到酒楼后，咨客将根据宾客的要求，按照酒楼就座情况，带领宾客来到满意的餐桌。餐饮收银软件中可以根据来宾的人数进行设置，开启选择相应的桌台。
图：普通开台界面
预订宾客接待是指预订宾客都是预先打电话或其它方式，已经确定就座餐桌，所以咨客将按照预订情况直接带宾客来到指定餐桌。餐饮收银软件的楼面导航功能可以让咨客及时了解最新的餐桌占位情况、客人的用餐状态、结账情况，使咨客能够合理带位，有效防止有台拒客, 无台留客的情况发生，使用咨客服务质量得到提升。
宴会宾客接待包括分为预订宴会接待与普通宴会接待两种，预订宴会接待可以走预订接待流程，普通宴会接待则是现场根据客人要求，完成宴会开台工作。包括：宴会主题、宴会席价、人数、宴会菜品选择、宴会餐桌安排等，具体界面如下：
当客人落座以后服务人员需要进行台位处理，台位处理主要包含有消台、并台、加台、转台、搭台及清台操作，操作完成后需要核对餐饮收银软件中的桌号。
消台：客人就座后有急事或其它原因，来不及消费，那么在没有消费的情况下，客人将直接离开餐厅，不用结账，而所占餐桌状态将直接变为空闲状态；
加台：宾客来的人太多，一张餐桌不能坐下，那么，就需增加餐桌，账单记录在一起，这种操作系统称为加台；
并台：将两台账单独立的餐桌并在一起，统一结账，称为并台；
转台：客人对所座餐桌不满意，需要换另一张餐桌，这种操作为转台；
搭台：餐桌完全占用的情况，将一些大的餐桌拆分成两张或多张临时餐桌；
清台：客人结账后，餐桌需要打扫，在这期间，餐桌状态为待清状态，等服务将餐桌清扫完毕，将由操作员执行清台操作，将餐桌状态变为空台状态，以供下批客人开台消费。
