网红美食餐饮是怎么做运营的？案例Get完让你餐厅火起来！

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：红美食餐饮是怎么做运营的？案例Get起来！1、起名，要么唯美要么靠谱网红美食命名很重要，是用户对美食的第一印象，名字能对用户

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红美食餐饮是怎么做运营的？案例Get起来！

1、起名，要么唯美要么靠谱

网红美食命名很重要，是用户对美食的第一印象，名字能对用户潜移默化的影响，关系到能不能红，火不火？现在网红美食起名无外乎2个套路，要么唯美型名字，要么是靠谱向名字。

2、店面装修ins风，塑造逼格体验环境

选址：对任何一家店而言，有人排队购买的前提是有充足的人流量，宜选址在闹市区，人流量与消费能力双高的商场成为这一批食物包装自己、转型升级的好去处。

装修：一些店也积极打造有设计感的店铺。

人格认同：吃东西的环境、氛围、地点，是否与消费群体的性格、个性一致。

3、标签化产品，抢占味蕾和眼球

盛世颜值：一款小吃能不能成为“网红”要看它的优势和记忆点，记忆点也没有那么神秘，只要投其所好下猛料就会有奇效，在口味上创新。

与众不同：食材本身再也没有什么爆点可以挖的话，如何think outside the box呢？不如跨界吧！突破常规的食物组合搭配，仰望包脚布在煎饼中加小龙虾、加金枪鱼；臭豆腐螺蛳粉的臭味相投；完美合理结合的榴莲…有业内人士总结过一套“人间异味是清欢”的理论，越是少数人的喜欢的口味，更能标榜自己的特殊爱好。

4、视觉化推广，刺激用户拍照打卡

美到盘子里，拍照要好看，看着卖食物，实则是卖情怀，它们不常活在舌尖，却常活在我们的朋友圈、微博、instgram…中

5、情怀，攻陷用户的感性需求

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食物素来有治愈功效。网红美食们深谙此道，精准搜寻用户的情感G点，挖掘用户付费的潜在需求，亮出走红路线的必备杀计。网红美食卖的不是食物，是情怀，目前主要以主攻“少女心”和“丧文化“这两个情怀为代表。

6、流量是王道，借力社交媒体

社交网站如今已经变成生活的一部分，90后、00后等“网生一代”的娱乐方式无时无刻都围绕着移动互联网，甚至对于部分人来说，社交网站就是生活本身。目前微信已由8亿的注册用户，人与人之间的连接变得更简单，如此傲人的营销方式，商家又怎么会不抱紧大腿呢。

大V平台、KOL、测评、满足社交需求

7、定价承接地气，又要凸显逼格

辣么有脾气的泡面，一份多少钱，从平民价到贵族价均有，不会贵到买不起，也不会低到没底线，价格没有那么重要可不是一点不重要，基本的套路还是要有的。

在性价比上做文章，让消费者感觉在产品品质差不多时，这里明显有价格优势；而价位低的产品，在口感和体验方面明显没法和这里比。

8、饥饿营销，排队行走的广告

没有排队、没有黄牛的网红美食怎么配的上叫网红美食。生活中确实有“排队经济学”，排队虽只是一种“套路”，一种表象和噱头，但是很大程度上就是成就了网红美食的重要因素。

9、带上好友群聚，促销活动跟进

餐饮业不必排斥营销，如果善用活用，它就可以助力餐饮业转型，以获得更好的品牌声誉。目前的群聚促销活动也是各大网红餐饮店纷争营销的好手法。

但是同样真理：本身的品质和口碑，决定了最终的生命力。这是网红美食最好的时代，也是网红美食最好的时代。网红美食莫过于是互联网+餐饮的时代迭代的果实，都遵循了一条用户至少的互联网思维链条而爆发。

当今的消费市场中，网红餐饮如同一颗颗璀璨的星星，吸引着无数消费者的目光。然而，网红餐饮的发展趋势究竟如何？又该如何保证自己的餐饮品牌实现长红呢？

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网红餐饮品牌的成功并非偶然，而是遵循了一系列行之有效的起盘规律。?这些品牌通常具备以下四个黄金法则：

?创始人核心制?：成功的网红餐饮品牌无一不是以创始人为核心驱动力。创始人不仅是品牌的灵魂，更是产品、流量、招商等关键板块的舵手，确保每一个环节都能精准对接市场需求，形成强大的品牌合力。
?单点爆破?：网红品牌之所以能在众多竞争者中脱颖而出，关键在于它们能够精准地打造出一个营销爆点。这个爆点可能是产品本身，如独特的口味、创新的食材搭配，或者是就餐环境，如独特的装修风格、舒适的用餐体验。通过单点爆破的策略，品牌能够在短时间内迅速积累大量关注度和话题度。
?行动力强?：在餐饮市场的激烈竞争中，行动力是品牌成功的关键。成功的网红品牌往往能够迅速响应市场变化，敢于投入资源进行试错。它们不会吝啬于在初期阶段的高额投入，而是选择高举高打的方式快速占领市场。
?快速走出区域，面向全国?：对于网红餐饮品牌而言，区域市场的成功只是起点而非终点。要想实现品牌的长期稳定发展，就必须快速走出区域市场，面向全国乃至全球市场进行布局。这是因为网红品牌的客户根基相对较弱，需要不断在市场上活跃以续命。如果品牌长时间局限于某一区域市场，很容易失去流量红利和竞争优势。

一、网红餐饮的发展趋势

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品质为王
随着消费者对美食的要求越来越高，网红餐饮也将从单纯的 “颜值担当” 向 “品质担当” 转变。消费者不再仅仅满足于好看的菜品和环境，更注重食材的新鲜度、口感和营养价值。那些能够提供高品质美食的网红餐饮品牌，将更有可能在市场中立足。例如，一些网红火锅店开始注重食材的来源和品质，选用优质的牛肉、海鲜等食材，为消费者提供更加美味的火锅体验。
个性化与定制化
在这个追求个性的时代，消费者对于餐饮的需求也越来越个性化。网红餐饮品牌需要不断创新，提供个性化的菜品和服务，满足消费者的不同需求。例如，一些网红甜品店推出了定制化的甜品服务，消费者可以根据自己的口味和喜好选择食材和装饰，制作出独一无二的甜品。
科技赋能
随着科技的不断发展，网红餐饮也将越来越多地借助科技的力量来提升自身的竞争力。例如，一些网红餐厅开始采用智能点餐系统、无人配送等技术，提高服务效率和消费者体验。同时，社交媒体和直播平台也将继续成为网红餐饮品牌推广的重要渠道，通过线上线下的互动，吸引更多的消费者。
健康与环保
随着人们健康意识的提高，网红餐饮也将更加注重健康和环保。消费者对于低糖、低盐、低油的健康食品需求不断增加，同时也更加关注餐饮企业的环保措施。那些能够提供健康、环保美食的网红餐饮品牌，将更有可能赢得消费者的青睐。例如，一些网红轻食店推出了各种健康沙拉、果汁等产品，受到了很多消费者的欢迎。

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二、如何实现餐饮品牌长红

坚持品质第一
品质是餐饮品牌的生命线，只有坚持提供高品质的美食和服务，才能赢得消费者的信任和口碑。餐饮品牌应该注重食材的选择和烹饪工艺的提升，不断推出新的菜品和口味，满足消费者的需求。同时，也要注重服务质量的提升，为消费者提供舒适、便捷的用餐环境。
打造独特的品牌文化
品牌文化是餐饮品牌的灵魂，只有打造出独特的品牌文化，才能在市场中脱颖而出。餐饮品牌应该注重品牌故事的讲述和品牌形象的塑造，通过各种渠道向消费者传递品牌的价值观和理念。同时，也要注重消费者的参与和互动，让消费者成为品牌的传播者和推广者。
不断创新与改进
创新是餐饮品牌发展的动力，只有不断创新和改进，才能保持品牌的竞争力。餐饮品牌应该注重菜品的创新和服务的提升，不断推出新的菜品和口味，满足消费者的需求。同时，也要注重技术的创新和应用，提高服务效率和消费者体验。
加强品牌管理与维护
品牌管理与维护是餐饮品牌长红的保障，只有加强品牌管理和维护，才能保持品牌的形象和声誉。餐饮品牌应该注重品牌的知识产权保护和品牌形象的维护，防止品牌被侵权和模仿。同时，也要注重消费者的反馈和意见，及时改进和调整品牌的经营策略。

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网红餐饮的发展趋势是品质为王、个性化与定制化、科技赋能、健康与环保。要想实现餐饮品牌的长红，需要坚持品质第一、打造独特的品牌文化、不断创新与改进、加强品牌管理与维护。只有这样，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，实现餐饮品牌的可持续发展。

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近几年，随着新型消费群体的崛起，单靠产品已经无法满足消费者多样化的需求。

除了产品功能性卖点之外，消费者还追求场景、情感、社交、价值认同等方面的满足，于是在品牌占据消费者认知的争夺战中，IP变得越来越重要。

然而，主题餐饮中的IP运用并不少见，可要真正发挥IP力量、把体验做到创新好玩那可是个大考验！

这是一个你不颠覆就被别人颠覆的时代！凭借颠覆性创新，餐饮界一些新起之秀爆发了极大的能量。今天要讲的就是一位善用颠覆性创新思维的餐饮老板，他就是“鱼非鱼”“嘻游记”品牌创始人刘峰。

2014年，他在上海创立“鱼非鱼”品牌，两年半的时间，鱼非鱼经历了烤鱼火爆期、战争期和闭店潮，杀出重重突围，共开了15家分店，如今在上海的影响力和占有率已经名为前列。

2016年5月7日，刘峰又把“西游记”搬到了上海，开了一家脑洞大开的主题餐厅——嘻游记，尽管只有一家店，嘻游记刚出世就受到消费者的热捧，被称为“网红”餐厅，每天门口都大排长龙。

嘻游记，魔都最具颠覆态度的创造性餐饮品牌。以烧肉+海鲜+泡饭的创意创新产品结构，在环境氛围上，突破新格局打破常规的软装修；

在消费体验上，开启超视角混搭的文创风；在文化情感上，以情怀传达了“每个人心目中都有一个嘻游记”的新经典！综合而言，嘻游记是融感官体验、主题场景打造、文化认同与情感沟通为一体的颠覆性餐饮品牌。

刘峰从没做过烤肉，嘻游记为何能在短时间内脱颖而出？他总结：这是因为“不颠覆不做”的态度。