< class="pgc-img">019年07月13日
只要思想不滑坡，办法总比困难多
每天一篇原创文章，这是第【415】篇
工具箱里，都是好东西
——张大宽
优惠券不诱人
不少餐饮店都在用优惠券，希望借此促使顾客再次到店。
但大多数店的优惠券，都是固定额度，比如50元抵用券，或者折扣券，例如除酒水外全单XX折。
顾客见的也越来越多了，难免产生疲劳，对折扣优惠不那么有兴趣了。
如何能够用较少的投入，既能保证利润，又能促使顾客多来呢？
你可以试一下这个“隐藏优惠”的方法，给顾客制造惊喜，制造新鲜感。
< class="pgc-img">怎么做？
以烧烤店来举例
1、设计出几个“幕后菜”，也就是说不出现在正常菜单里的菜品，比如烤大枣，烤葡萄，烤豆沙包，烤煎饼等等，比较特色个性的菜品。
2、印制一批优惠券，优惠券上只写上“隐藏菜单专属兑换券”即可。
3、顾客结完账之后，让收银员从抽屉里拿出优惠券，双守赠予顾客，并告知顾客，持此券，下次到店可以兑换一道“隐藏菜品”。
4、让顾客加上店里的微信，说当天的隐藏菜品会在朋友圈告知，隐藏菜品限量供应，让顾客关注朋友圈，有喜欢的可以提前预留
5、在朋友圈里晒当天的“隐藏菜单”
其他品类可按照此思路进行扩展，既能吸引顾客多来多赚钱，又能引发顾客传播，说吃到“随便”的菜品，更显神秘，可谓名利双收。
< class="pgc-img">核心点
隐藏菜品，没有明确的菜单，这就给顾客了一个“不确定性”，尤其是烧烤店，借鉴东北“无所不烤”的烧烤精神，让人有所期待，。
隐藏菜品的重点在于限量供应，稀缺的东西顾客才会珍惜
隐藏菜品不固定，就可能造成新鲜感，能让顾客持续关注
隐藏菜品只能用优惠券兑换，甚至可以仅限微信预约，更显稀缺
在朋友圈里面晒，更容易引起顾客的注意，可能本来没打算来，看到信息也会来
注意点
其他类似的店都可以这么做，不局限于品类，甚至可以是厨师“随意”做出来的一道菜
你店里的新菜，也可以用这个“隐藏菜单专属优惠券”来进行兑换、折扣，同时测试顾客是否喜欢
隐藏菜单一定要做到“不确定”和“随便”，可以有几个固定的，每天来回换，其他的都随意
利用当天较为充裕的菜品来做，既节约，又有新意。
以上，节选自《99个餐饮促销活动点子》，类似这样的方法，还有98个。
少做一些打折自残的活动，少做一些废动作，多做一些能够让你建立品牌，能够让你多赚钱的活动。
带走你的工具箱
< class="tt-column-card" data-content='{"thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/155305442389816426c6308","title":"99个餐饮促销活动点子","author_description":"餐谋张大宽","price":148,"share_price":47.36,"sold":704,"column_id":"6670320038274138381","distribution_user_id":1587863408520206,"new_thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/img/pgc-image/155305442389816426c6308"}'>
<>我是大宽，每天一篇原创文章，解决一个餐饮问题。
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次来宜家，都忍不住的逛吃逛吃吃吃吃吃....明明是个家居城，却偏要跟我们这群吃货过不去。
1块钱冰淇淋，2块双色雪糕，6块钱无限续杯...大家都知道宜家餐厅性价比高，但是你们知道其实宜家还有个隐藏菜单么？
全部打卡也只要200块，30块可以随便吃到饱的网红美食，今天比格君就给你推荐一下吧。
冰激凌网红新吃法
< 1 > 爆浆冰激凌菠萝包
< class="pgc-img">爆浆冰激凌菠萝包
最近最火的宜家隐藏菜单——秘制爆浆菠萝包，有头上长角的双拼味和原味两种，ins上许多人打卡的网红餐包。
< class="pgc-img">其实只需要2元的宜家甜筒和4块钱的菠萝包就可以搞定，奶味十足，脆脆香香的，一口气可以吃掉2个。
< class="pgc-img">它能保持的时间只有1-3分钟，想拍照打卡的朋友速度一定要快哦~
< 2 > 爆浆冰淇淋热狗
爆浆冰淇淋热狗就是宜家现在最火的隐藏菜单“冰淇淋热狗包”。
< class="pgc-img">冰淇淋的乳脂量比较重，所以融化得很快，拍完照记得赶紧吃掉惹~
< class="pgc-img">虽然单吃冰淇淋会有点冷，但是配上面包就不会这样了，而且干酥的面包吸收冰润的奶油，想不到能这么搭。
< class="pgc-img">< 3 > 彩虹水果冰淇淋
< class="pgc-img">水果冰淇淋一开售就是宜家的网红单品，加了巧克力豆和果酱以后更是成了彩虹色冰淇淋，又Q又有点好吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">据说最好吃的味道是彩虹椰子，由于椰子味冰淇淋的卖到脱销所以我们选了颗菠萝和一颗橙子，想要更高颜值的小伙伴别忘了自备两包M&M巧克力豆。
< 4 > 雪顶提拉米苏
< class="pgc-img">最和谐得甜味搭配组合，提拉米苏蛋糕+双色冰淇淋，制作方法也是简单粗暴，一叉子挖下冰淇淋放在提拉米苏顶部，吃的时候记得要挖到冰淇淋和蛋糕一起，甜而不腻，冰冰凉凉的，超好吃。
< class="pgc-img">逛累了宜家，来一份雪顶提拉米苏配咖啡，坐在窗边思考一下鱼生，谁还不是条优雅的小鲨鱼了？
< 5 > 脆华夫瑞士杏仁巧克力蛋糕
< class="pgc-img">吃完了上面的冰淇淋，华夫脆筒怎么办？来一份脆华夫味的瑞士特产蛋糕吧，这两款蛋糕本身就很好吃，里加了许多杏仁、花生碎，黄油和巧克力味道也很浓郁，但吃多了甜味总会有些腻腻的。
< class="pgc-img">只需要两个冰激凌底座华夫脆筒，可以把脆筒整个敲碎撒在蛋糕顶层， 吃的时候神奇的中和了甜腻感，真的很amazing了。
< 6 > 蓝莓华夫饼蛋糕
这可是一个隐藏中的隐藏菜单，听说是宜家内部员工传出来的，直接导致瑞典食品屋里面的华夫饼一直是断货王。
< class="pgc-img">抹上一层一层厚厚的蓝莓酱，买一个2块钱的双色冰淇淋，不到10分钟，冰淇淋蛋糕get到
超多蓝莓酱～
< class="pgc-img">< class="pgc-img">慵懒的下午做一个华夫饼蛋糕当个清新的下午茶也很不错呢~
< class="pgc-img">热狗面包夹一切
< 1 > 拉丁肠热狗
< class="pgc-img">烤的香香的滋滋冒油的拉丁肠，比起原始的香肠热狗更好吃，一口下去满满都是肉，拉丁肠想塞多少塞多少，爽就一个字！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">15元3根的拉丁肠，热狗面包一袋10元10个，抽掉拉丁肠的签子，别忘了挤上免费黄芥末酱和番茄酱，DIY自制热狗包get~
< 2 > 虾排热狗
< class="pgc-img">10元就有10个热狗面包，当然不会止步于只加了肠吃那么简单，一切能加的都要试试，夹虾排挤上酱则是脆脆香香的味道，也很推荐。
< 3 > 培根串热狗
< class="pgc-img">加上培根卷也很好吃，培根+小香肠+热狗面包的完美组合，这一款适合不挤酱直接吃味道更好。
饼干组合新吃法
< 1 > 鲜虾tapas
< class="pgc-img">还有更优雅一点的吃法，就是来一份自制的西班牙tapas，简直瞬间提升了不少格调。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">原材料是一份鲜虾沙拉，再加上一包干面包片，就可以在宜家享用一份西班牙式下午茶，开森。
< class="pgc-img">< 2 > 香草三文鱼小豆蔻卷饼
三文鱼也是宜家的小热门了，把它和小面包干组合在一起就成了隐藏『三文鱼小饼干』，看起来很优雅，就不知道味道如何。
< class="pgc-img">香草三文鱼加面包干，价格比西餐厅低很多很多！但是呢...我觉得香草三文鱼有点咸过头了。
< class="pgc-img">挤点柠檬汁，腥味会降低不少，酥脆的面包干和软糯的三文鱼搭一起口感还是挺有趣的...
< class="pgc-img">需要动手的圣诞美食
< 1 > 圣诞网红姜饼屋
< class="pgc-img">宜家每年圣诞节都会推出不同的姜饼小屋系列，颜值惊人的美丽。
< class="pgc-img">需要买好糖霜黏胶和姜饼板回家自己动手，吃之前先来做个手工，糖霜是牙膏条包装的，最好买多几条，可以再买些彩色小糖果做搭配。
< class="pgc-img">还能专门为他买一个灯罩做完之后供起来，把房子养到圣诞节后再吃掉他。这座房子真漂亮啊，不如……
< class="pgc-img">当然大家也要考虑清楚自己的动手水平，比如老婷的这座房子就因为手残，细节极其粗糙，做好就受到了群嘲，所以大家也可以直接买回家就开吃，直接跳过搭建这一过程。
（图片引用自网络，如有侵权，请联系作者。）
<>宜家美食城”又出了新菜单！
除了刷爆抖音的爆浆冰淇淋菠萝包
还有新仔的绝密私藏
你可能真的没吃过.....
推荐单品
爆浆冰淇淋菠萝包、烟熏三文鱼tapas、谷物水果捞
预估人均
全部打卡需100元左右
拉丁肠热狗&虾排热狗
相比于传统热狗里的水煮香肠，新仔更喜欢烤的焦焦的拉丁肠，滋滋冒油那种感觉！热狗面包6元/6个，而且都是切好的，拉丁肠想塞多少根就能塞多少根！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">夹虾排也同样推荐，但不要忘记在自助区加番茄酱和黄芥末酱哦。
雪顶咖啡
< class="pgc-img">< class="pgc-img">雪顶咖啡的做法看起来相当随意，就是1元的冰淇淋直接扔到咖啡里。因为咖啡非常热，冰淇凌球会瞬间融化。融化的冰淇淋有点像氮气打出来的奶泡，不过口感的确更顺滑了。
< class="pgc-img">如果运气足够好，抢到一个靠窗的座位，那么恭喜你，这杯融化了的雪顶咖啡将是你非常重要的拍照道具。
爆浆冰淇淋菠萝包
< class="pgc-img">头上长角的这位便是在小红书上zui火的宜家隐藏菜单之一，菠萝面包+冰淇淋组合而成的一款秘制爆浆菠萝包。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">仅需不到十元就可以get，不过北京的菠萝包暂时还没货，用其他面包代替也OK，前提是面包的嘴像撕葱的嘴一样大，不然可能塞不进去。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">水果苏打&谷物水果捞
< class="pgc-img">水果盒子在用餐区一直是被冷落的对象，三种切块水果和几粒葡萄竟需要9元，新仔决定拯救它们一下。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">可以无限续杯的肥宅软饮和水果组合在一起，瞬间变身成水果气泡水，虽然水果味淡了点，不过颜值还是在线的。谷物酸奶和水果也很搭，可以餐后用来解腻。
< class="pgc-img">一口爆浆菠萝包，一口水果气泡水，当个下午茶也相当不错呢。
彩虹椰子冰淇淋
< class="pgc-img">自带网红属性的椰子冰淇淋得到了彩色巧克力豆的加持，以为真能吃出彩虹色。但巧克力豆遇冷变得更硬了，牙口不好的人慎选。
彩虹椰子冰淇淋
< class="pgc-img">自带网红属性的椰子冰淇淋得到了彩色巧克力豆的加持，以为真能吃出彩虹色。但巧克力豆遇冷变得更硬了，牙口不好的人慎选。
< class="pgc-img">这次来怎么点
三文鱼tapas
< class="pgc-img">< class="pgc-img">三文鱼也算是宜家的明星产品了，和干面包片组合在一起，吃的时候不要太优雅哦。
冰淇淋拉丁肠
< class="pgc-img">光听名字感觉很像黑暗料理，其实还好啦。入口有种奶油蛤蜊浓汤的感觉，建议多蘸点冰淇淋，口感会更好哦。
想尝试以上几种吃法的话，建议先想好需要的食材，除了虾排、水果杯、谷物酸奶杯和香草三文鱼拼盘在二楼用餐区，其他搭配都在一楼，建议买完再上楼，不然楼上楼下一遍一遍跑真的很累好伐。
