时正值品尝湖鲜美食的好时候，
在桓台马踏湖区，每年这个时候
当地百姓都会捞取小鱼小虾
制作一道特色菜，叫做小鱼面子椒，
香辣可口，鲜香美味，
今天来自桓台绿都贵宾楼的厨师
就来教教我们这道菜做法。
?
< class="pgc-img">制作小鱼面子椒选用的小鱼种类很广泛，
湖边随手撒网捞上来的小鱼小虾
都可以用，关键就是要新鲜，
此时湖里的小鱼小虾体内杂质少，
比较干净，口感也最好。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">小鱼不用去内脏，洗干净处理干净直接做即可，配料有辣椒面、葱、姜、
蒜末、 食盐、香菜末。
< class="pgc-img">面糊用面粉和冷水和匀就可以，用普通面粉加清水，面糊要和得稠稀均匀,
不能太稠以免糊锅。
< class="pgc-img">锅中放入花生油，五成热的时候放入辣椒面，不停的搅拌以免糊了。
< class="pgc-img">小鱼面子椒的独特的椒香味
就来自于配料的煸炒，干辣椒面，
葱姜蒜一定要小火慢慢煸炒，
炒到葱姜蒜变成金黄色，
香气充分释放就可以了，
千万注意火候不能煸糊。
< class="pgc-img">辣椒的量根据口味适量添加加入清汤，适量食盐，开锅以后放入小鱼小火炖三到五分钟，加入和好的面糊不断的搅动，放入面糊时最好是分两次加入，
根据稀稠程度调整面糊的量，
炖煮时间不宜超过五分钟。
< class="pgc-img">小鱼面子椒可饭可菜，
搭配手擀饼蘸食或泡食都好吃，
入嘴香辣鲜美，小鱼滑嫩可口。
迎收看九九年已婚在合肥不上班的日常vlog。
昨天下午妹妹就已经过来了，清明放假上午出门买菜，做好吃的给她吃。下午还有事，马上出小区了。今天天气还不错，上两天下雨可大了。已经到超市了，妹妹准备推个车。今天买什么都让妹妹决定，做她喜欢吃的。
< class="pgc-img">准备买点小米，小米已经称好了，又拿了一袋烙馍和一把百条，小陈喜欢吃。又买了一箱牛奶、一把香蕉，准备下午去看看表弟。现在准备回家了，只要跟妹妹在一起，东西都不要我拎了。到家了，把食材已经都准备好了。
< class="pgc-img">今天就是炒辣椒小鱼，之前在科室的时候好朋友老是炒这个给我们吃，念念不忘。花生米已经炒好了，这个时候把小鱼炸一遍，这个是在网上买的，炸好小鱼再炸一遍，让它更酥一下。炸好准备盛出来备用。把多余的油倒碗里，下次炒菜也可以用。
< class="pgc-img">锅里又留了一点油，现在准备炒小鱼了。锅烧热，准备放入葱、姜、蒜、花椒炒香，再倒入小鱼。现在再放入辣椒，现在已经闻到香味了，我可喜欢吃这个了，卷煎饼吃可好吃。但是去超市没有看到买煎饼的，一会再把花生米倒进去就好了。
现在开始炒妹妹点名要吃的土豆丝，已经出锅了。现在开始吃了，这个时候他们已经吃过一个烙馍了，小陈说特别好吃。吃过午饭就准备去看表弟了，他上急性阑尾炎做了手术，那时候就他自己，我大姑和大叔还都在外地。上手术的时候还是我来给他签字，我大姑那时候正坐车往这边赶。
< class="pgc-img">那时候我表弟正在做手术，我大姑也赶到了。我妹妹听说他哥做手术了，也要来看看她哥哥。正在等电梯了，电梯到了，已经到了，在和他们聊天。我表弟今天已经下床活动活动了。
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源：人民日报海外版
餐饮业发展活力强，品牌不断推出新品——
这些出圈的餐饮，你尝过吗？
西湖醋鱼茶、香葱皮蛋蛋挞、榴莲辣条……你尝过吗？这些口味组合以“新奇”出圈，在社交平台上迅速获得了巨大流量，又进一步转变为销量。
品牌为啥热衷于推出新奇产品？长期来看，这种营销策略能否为品牌带来益处？
“新奇”产品层出不穷
许多人吃过西湖醋鱼，但西湖醋鱼茶往往是头一次听说。近日，茶饮店“炖物24章”推出杭州限定新品“西湖醋鱼茶”，由茶醋、龙井茶叶、干荷叶和小金鱼软糖制作而成，喝起来酸甜清爽。
这样看上去突破常规的产品在茶饮领域不少。蜜雪冰城推出的新品“糯香柠檬茶”，味道独特，曾被一些网友调侃为“袜子味”，但也有人表示这种特别的味道令人“上头”。还有眷茶师的“辣椒鸳鸯”、伏小桃的“腐竹咸麻薯奶茶”、茶救星球的“苦瓜柠檬茶”等，以突破常规的混搭引来关注。
多个传统餐饮品牌也纷纷推出“新奇”产品。必胜客今年2月上新一款香菜披萨，名为“好多好多香菜皮蛋牛肉披萨”。这是必胜客继去年推出香菜猪耳朵披萨后，又一款以香菜为主题的披萨。6月，肯德基推出“香葱+皮蛋+蛋挞”的新品组合。
包装食品领域，卫龙推出全新产品“榴莲辣条”，榴莲的果味叠加辣条的辣味，呈现出一种前所未有的味觉体验。白象的香菜方便面上市一年多依然热度不减。北京一家便利店店员表示，香菜泡面即便价格比其他泡面贵一点，仍很受顾客欢迎。
记者注意到，这些产品一经推出就获得了大量关注。在社交平台上，“西湖醋鱼茶”“香葱皮蛋蛋挞”“榴莲辣条”等相关帖子不仅数量多，互动量也大。
近年来，中国餐饮业展现了较强发展活力。国家统计局数据显示，今年上半年，全国餐饮收入达2.6万亿元，同比增长7.9%，高于社会消费品零售总额3.7%的同比增速。在此过程中，餐饮品牌不断推出新品，以吸引消费者，特别是竞争激烈的茶饮、快餐领域。红餐产业研究院发布的数据显示，仅7月份，在红餐产业研究院监测的连锁茶饮品牌中，就有46个连锁茶饮品牌共推出174款新品。
多个产品更是以“新奇”出圈。香菜、苦瓜、辣椒、折耳根……各种令人意想不到的食材被做成了饮品；中式咸味皮蛋与西式甜品蛋挞融为一体。这些独特的味道组合，让消费者产生了探索欲，而全新的味觉体验往往自带流量。
流量进一步转化成了销量。据了解，“西湖醋鱼茶”某门店一天销量超过300杯，有的门店甚至卖断货。尽管消费者对“糯香柠檬茶”的评价褒贬不一，但推出不到1个月累计销量已超过1500万杯。
抓住求变、求新、求特的消费心理
从咖啡店尝试打造怪味咖啡、茶饮店推出醋味果茶，再到连锁餐饮品牌下场打破常规，品牌为啥偏爱新奇口味？
中国人民大学商学院副教授陈智勇认为，“出圈”新品的推出为品牌增添了活力，这些新品一旦取得成功将极大提升品牌形象内涵。
对品牌来说，一成不变难以满足多元化消费需求。“现在的年轻人总是喜欢追求新鲜感，‘西湖醋鱼茶’是品牌成立以来做的最大胆的尝试，看到大家对‘西湖醋鱼茶’的喜爱，品牌也实现了与消费者的情感共鸣。”炖物24章有关负责人说。卫龙方面则表示，榴莲辣条不仅是卫龙的一次创新，更体现出“卫龙不只一种辣”的品牌理念，希望通过探索更多口味满足消费者多样需求。
山东工艺美术学院教授郑建鹏表示，从市场营销的角度看，品牌具有两面性：一方面品牌应具备相对稳定和成熟的定位、理念、个性价值，这样才易于被消费者认知、记忆并最终引导其形成购买行为。另一方面，品牌也需要不断创新，以应对激烈的市场竞争和消费者不断变化的消费心理。“新奇产品的出现就是品牌的创新尝试。对于日常消费产品领域来说，这些新奇的产品有助于保持品牌的新鲜度、时尚性和话题性，相较于产品销售产生的经济效益，新奇产品带来的社会媒体传播效益更大，因此更受品牌看重。”郑建鹏说。
消费者如何看待这些新品？
“西湖醋鱼我吃过，绿茶我喝过，万万没想到这两种东西能组合到一起，作为杭州人我得尝一杯”“听说肯德基出了皮蛋蛋挞，这么猎奇我肯定不能错过”“我比较喜欢尝试新事物，经常购买猎奇口味新品”……许多消费者抱着“尝尝看能有多奇怪”的心理愿意试新品。尝鲜后，消费者评价褒贬不一。有的人认为“勇敢的人先受罪，这款茶的味道真的难以接受”，有的人却从“怪异”中尝到了美味并表示想再来一杯。
郑建鹏认为，新奇产品有效迎合了消费者尤其是年轻消费者求变、求新、求特的消费心理，这本身也是消费者追求个性化体验、期望体现与众不同的自我形象的表现。从需求层次的角度看，这类产品的消费是追求个性化的认同归属感，甚至因为新奇选择而带来的自我个性标榜和自我价值实现。
在创新和品牌调性间找平衡
以“新奇”出圈的营销策略能否长久？
多位受访专家认为，短期看，这种营销方式能够迅速获得巨大流量。但流量能否转化为长期稳定的销量，存在变数。
陈智勇说，新奇产品给了顾客更多选择，让品牌拥有了更多吸引顾客的产品。一些有稳定受众群体与良好口碑的品牌，时不时“猎奇”一把，迅速获取巨大流量，对品牌来说是利大于弊的。
郑建鹏认为，新奇产品流量喜人，社会话题度高，确实吸引了消费者的关注，但这类产品能否形成长期消费尚未可知，这些消费者能否从“尝新消费者”转为长期消费者甚至忠诚度高的消费者，也存在一定变数。“通常来说，消费者对产品品类的认知有一定局限性。比如，奶茶应该是什么样的味道？酸奶通常是什么样的滋味？这种认知的局限性来自消费者的生活经验、社会文化以及消费者对产品生产流程、工艺的了解，而新奇产品打破了这种局限性。”他认为，这类新品主要以吸引消费者尝鲜为目的，难以维持长期热度，品牌需要在“新奇”和品牌调性间找到平衡。“品牌不是由企业在车间工厂中创造的，而是由消费者在消费传播中塑造的。以‘新奇’出圈作为短期之举是可以的，但长期‘猎奇’并不利于品牌形象的塑造，甚至可能影响消费者对品牌原先的良好认知。”
在激烈的市场竞争中，品牌如何获取消费者长久的偏爱？
高质量产品是品牌长久发展的基石。郑建鹏表示，品牌的前提是产品，只有高质量、符合消费者个性化需求的产品才能形成良好的品牌认知。做好产品是塑造品牌的首要工作，产品跨界组合应符合社会普遍认可的文化观念、生活习俗、饮食习惯等，避免只为吸睛创新。
持续创新是品牌长久发展的关键。陈智勇认为，品牌应创造并向顾客传递价值。具体到餐饮企业，应保持传统优势特色，勇于创新尝试。企业需要不断创新，为消费者提供更多选择，持续推出能够吸引消费者的新品，同时，也要对传统产品进行适当的升级改造，以适应消费者不断变化的喜好和消费心理。
“创新虽好，但若忽视了产品与消费者口味的契合度，为吸引眼球的创新也可能昙花一现，反噬品牌理念和价值观。品牌塑造是一项长期工程，需要企业不断积累沉淀，既要有多样化产品不断创新，也要有固定价值观的持续传播。”郑建鹏说，面对激烈的市场竞争，品牌在追求话题性的同时，应更加注重提升产品质量，让每次消费成为品牌口碑的正面积累。（人民日报海外版 记者 徐佩玉）
【编辑:陈海峰】
