首家“泰迪熊”城市生活馆将落地主题轻餐饮板块

日，西安首家“泰迪熊”主题轻餐饮板块落地高新区绿地SOHO泰迪城市生活馆，将于近期投入试运营。

“泰迪熊”主题轻餐饮板块是泰迪城市生活馆重要的功能分区之一，集商务、社交、轻食、休闲、阅读等几大功能于一体，打造新型商务社交饮食空间，营造全新的轻食体验。

泰迪轻餐饮首家生活馆以长安阁共享客厅为依托，为在此读书、休闲、娱乐的市民以及商洽、会晤的商务人士提供轻食简餐、奶茶甜点。

泰迪城市生活馆是太狸泰迪熊为旗下泰迪俱乐部筹建的首个线下休闲娱乐、商业社交空间，致力于打造跨行业的同城商业圈子，一个年轻而富有商业活力的平台。

太狸泰迪熊是泰迪熊IP在国内的独立运营品牌，在落地西安四年时间里，从最初的IP文创产品开发，到涉猎商业空间的展陈，在不断地向新领域延展和创新，赋能各地中小微企业，打造全维度的IP生态，服务更多的消费人群。

言

疫情后的餐饮业，除了大家所能看到的整体极速反弹、火锅类拓展迅猛以外，大家还忽略了一个亮点——小吃品类火爆！

近年来，以网红方式爆火的小吃多种多样，卤味、炸串、铁板烧、馅饼……这些品类除了独具地方特色外，也凭借其“物美价廉”的特质抓住年轻消费者的心，从而做到了逆势突围。

小吃风口其实一直都在，一开始都以民间传统美食的形象出现，嫁接新的营销手法后，小吃赛道开始备受餐饮人和投资者关注。这里面有哪些点值得观照？且听下面的分析。

1

从产品思维转向战略思维

过去做小吃，大都指望做出的产品好，受到大家欢迎，但仅仅这样做并不能让品牌形成势能，做出规模。

在国民消费升级、新餐饮快速发展的大环境下，小吃品牌从中看到新的打法，开始从过去的产品思维转向战略思维，目光从产品本身逐渐发散到品牌、周边、跨界、供应链整合等新路子，让过去只存在于小巷的产品更多地走进大众视野。

2

更易规模化，市场潜力巨大

小吃品类门店其实要比其他餐饮项目更容易规模化，因为小吃模式轻，只需30平以内小门店，员工2-3人，就能够进行复制加盟开分店，并且小吃工艺、材料更适合标准化，也更容易管理。

比如小吃品牌正新鸡排，年销售7亿份，门店数两万多家，远超肯德基和麦当劳。还有绝味鸭脖，不仅净利润达八个亿，市值更达到近500亿。从这些来看，未来小吃赛道更容易诞生万店品牌。

3

趋向正餐化，市场利润空间变大

到各种以小吃为名号的火爆网红门店去看一圈就会发现，他们的经营项目已经从原本简单的小吃零食转向正餐和多样化。

在过去，小吃店就单纯像个卖零食的窗口，拿来打发时间，但现在的情况发生了改变，例如小笼包、肉夹馍已经成为果腹的正餐食品，这时候，店家主需要出相搭配的菜单，就能够打造出日常餐，并辅以其他方面的升值，人均消费就能从十几块钱提升到三十几四十块钱。

TIP

小餐饮要跑出大赛道，就得转变思维和经营理念，将目光放大，在小吃市场分一杯羹，同时抢占正餐客群，这样品牌门店的市场空间和机会才会不断增长。

精典泰迪全球吃货平台，帮助全国餐饮门店实现品牌化、产品和供应链标准化、营销多样化，让门店实现持续盈利。目前，平台打造的火爆小吃类餐饮项目——陕如故肉夹馍正在火热招商中，欢迎前来咨询。招商热线：4001881157

言

众所周知，疫情期间拯救餐饮业的是外卖，除此之外还有一个点，那就是半成品菜等周边产品的售卖，也就是常说的“餐饮新零售”。在疫情反复的情况下，新零售的路子依旧值得更多的餐饮门店入场，撇开这点，多维盈利的格局难道不应该成为未来餐饮行业的常态？

餐饮业探索多维盈利的道路已经很早就开始了，但疫情的爆发加速了这个动作的落地。

要想做成餐饮新零售，对餐企品牌的基础有一定要求，例如是否有自建的供应链和外送渠道，是否有区域性或全国性的门店网络以及很好的品牌知名度。

从这个角度来看，成熟的连锁餐饮品牌，因其有更强的资金后盾和完备的运作体系，能够更早地试水餐饮新零售。

餐饮新零售

例如吉野家、肯德基，早在近十年前就开始摸索半成品售卖的道路，并同步上线同名小程序和APP，在上面售卖周边产品和速食半成品，解决了易受波动的堂食和成本攀升的外卖的双重困境。

此外，新零售的布局一方面能够巩固现有流量，另一方面能够打通线上线下，最大程度实现品牌的获客。

餐饮新零售是长期主义，把握时机入局

不像这些连锁餐企，大多数餐饮门店并没有自己独立的APP或者小程序能够承载新零售的功能，他们需要借助第三方平台为他们弥补这一空缺。

并且对于名不见经传的小门店来说，需要有一个高知名度的品牌给他们提高势能，精典泰迪全球吃货餐饮新零售平台正好能够发挥这一价值。

精典泰迪全球吃货平台，拥有国际百年经典IP“精典泰迪”使用权，自带粉丝流量，能够为餐饮门店打造起完备的、规范化的物流和供应链体系，并建立了餐饮门店新零售平台——辣选の店，能够让全国餐饮商家免费入驻，共享私域流量的红利，帮助全国餐饮门店完成新零售布局。

就像头部餐企所思考的那样，餐饮新零售并不是因疫情而起的短期做法，而是一个长期主义，这也必将是未来餐企的必走之路，对于还没完成新零售布局的餐企，现在要做的就是把握时机及时入局。