饮店《店长管理手册》
第一章 概述
一、岗位职责
●岗位名称：店长
●行政上级：总经理
●直接下级：
●岗位描述：全面负责店铺的经营及管理工作。
●工作内容：
1、按照总部统一管理要求组织本店的经营管理工作。
2、执行总部的工作指示及其制定的各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。
3、代表本店向总部做工作汇报，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。
4、营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。
5、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗。
6、对下属员工实施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、任免。
7、确保下属员工的人身、财产安全。
8、加强员工的职业道德教育，关心员工的思想和生活，加强员工的业务技能培训。
9、协调、平衡各部门的关系，发现矛盾及时解决。
10、负责办理证件的年检和督促分店出纳办理员工的各类证件。
11、负责店铺的外围关系协调。
12、分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。
13、负责根据分店的经营状况，制定营销计划，报总部审批后实施及配合总部实施整体营销。
14、负责建立无事故、无投诉、无推委、无派系的优秀团队。三、工作流程
1、日常工作流程
A班运行方式
< class="pgc-img">06：00 上班
06：00 问候早班员工
察看店长日志
检查昨天营业纪录
安排当天工作日程
06：30 检查开市前的卫生
检查原材料的预备情况
07：00 开早餐
督导
10：00 收货、验货
11：00 吃午饭
与员工沟通
新员工培训
11：30 开中餐
餐中督导
13：30 检查A班、B班员工工作衔接安排早班员工下班
14：30 与晚班助理交接工作，订货下班
B班运行方式晚班运行方式
14：30 上班，与早班经理交接工作
14：30 检查库存及备货情况
15：00 收货，验货
16：00 检查开餐准备情况安排员工工作
17：00 开晚餐营业督导
20：00 进餐，员工沟通
21：00 准备打烊
22：00 检查收市情况，订货
23：00 下班
2、周期工作任务查看营业周报表 每周卫生检查 每周员工培训 每周工作例会 每周安排员工大扫除 每周盘存 每月订货 每月查看营业月报表 每月安排下月工作计划 每月
<>/王献永
近些年， 我经常被一些经销商老板问到：店长的具体工作职责是什么？店长应该干什么？
每当经销商老板问我这些问题的时候， 我就会反问一句：您能为我描述一下您日常都做些什么工作吗？听完老板的描述，我就明白为什么店长“无能”了！因为老板干了店长的“活儿”，当然显得店长无用了。
在家具终端门店我经常看到这样一种现象：老板干了店长的活儿，店长干了导购员的活儿。一旦出现问题，老板、店长和导购员之间就开始了抱怨：这事不该我管，那事应该你去做。这事跟我没关系，老板还搞不定的事儿， 我怎么去搞？这点事儿你们都搞不定，你们是干什么吃的！
每当我遇到这种情况，我就会建议老板将店长和导购员的岗位职责界定清楚。每当我提出这样的建议的时候，老板都会想当然的跟我说，王老师，我们这里，每一个岗位的岗位职责都有，但是就是执行不下去。我说，之所以都不执行，还是你岗位职责的描述不够清楚明白具体。
这也是行业普遍存在的问题。很多经销商老板在描述岗位职责的时候太宽泛，描述的语言看起来都挺对，都挺有道理，但是不具有执行性。有岗位职责跟没有岗位职责差不多，每个人日常还是按照自己既定的习惯做事。
近期，我做了一个开店中店多品牌多店运营的商贸公司的项目，我对该公司店长及导购员的岗位职责做了重新描述，今天分享给大家。希望能给大家带来些许的启发。
店长是一个管理岗位。很多家具经销商把店长定位为一个“卖货的”角色，只要经销商的店长卖货厉害，她就是一个“好店长”。其结果是，一个卖货超级厉害的店长造就了几个卖货超级平庸的导购员。门店的销售业绩还是平平，甚至很差。因为一个厉害的店长，干不过竞争对手门店的一个团队。
要想让门店业绩稳定、团队有活力，目标有保证，必须要清晰的界定店长和导购的岗位职责。我认为店长的岗位职责就四项：管店销售目标、管人、管货、管场（详看下面图片上的分项描述）。店长的核心能力并不是会卖货！
< class="pgc-img">点击上图放大看更清晰
说完了店长的岗位职责，我们来讲讲，导购员的岗位职责。很多老板说，导购员的工作职责就是卖货！对，卖货是没错。但是，在当前市场环境和市场竞争条件下，导购员仅仅会卖货是远远不够的！如果客户不进店（对于坐销的店面而言），导购员再强的销售能力也很难实现业绩目标。因此，导购员的核心能力和工作的职责应该是找客户的能力和成交客户。鉴于这一点我对导购员的岗位职责做了这样的描述：
< class="pgc-img">点击上图放大看更清晰
导购员的岗位职责就是其日常的工作内容：收集目标客户资料、邀约客户进店、按照顾客的接待流程和标准接待顾客、根据顾客的具体需要推荐有针对性产品给顾客，直至成交、客户成交后寻求客户为门店进行转介绍，以便获得更多的客户资源。
各位家具终端门店的老板，你定位的店长和导购员的核心岗位职责是什么呢？你是不经常要求店长干一些不是他们工作职责之内的事情呢？你是不是经常干店长/导购员应该干的事情呢？
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这里说的门店是指店员4人以上，店长脱产（不参与销售）的门店；店员小于3人的门店店长一般参与销售，店长实质就是资深店员，兼职了门店的管理监督职责（小门店也谈不上管理），薪资就是店员薪资+店长岗位补贴。
店员的职责：1、执行门店基础运营的事项；2、接待顾客并成交；3、执行公司的工作指令及处理门店日常事务。
招聘新员工的画像：会笑的妈妈。会笑，是卖手最基本的要求，也是让顾客最能感知热情的一个无成本动作；妈妈的身份，就意味着这个员工自带流量（有一群同样是妈妈或将是妈妈的姐妹）。
店长的职责：1、监督并确保门店的资产和人员安全；2、确保门店流量，有效执行门店的拓新工作；3、协调门店资源达成门店销售目标；4、维护门店基础运营；5、处理公司工作指令、日常事务、突发事件等
店长的基础要求是忠诚，忠厚老实、听话照做的店长是门店资产的最后一道防线，确保公司资产不流失；促销券核销和商品盘点不准是公司资产流失的两大缺口。有效的拓新工作是门店的生命线，一定要事前布置定点定时定量，事中抽查，事后总结（晨会天天讲）。比对商品价格，推动营运和商品部门，确保各品类知名品牌商品价格一定比各知名平台电商、连锁门店、大中型竞争门店低或持平（不要和单店小店比价）。
店长的收入高于店员的平均收入，可能会低于超级卖手的收入，就像公务员的收入高于创业店老板的平均收入，但会低于成功创业店老板的收入；如果卖手型的店长认为收入比超级卖手低而想去做店员，请坚决支持，但需要更换门店（不能在本店）。
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