银管理

作为服务工作的重要环节，收银作业是餐厅服务管理中相当重要的一环。

收银员不仅要提供准确的结帐服务，而且也是整个商场的门面和亲善大使。收银员的一言一行，一举一动都代表餐厅的经营形象。

?一个小小的失误都会带来负面影响，有效的沟通和良好的收银服务不仅将保障公司的利益，更重要的还在于能给顾客创造愉快的消费经历，培养顾客对餐厅商场的忠诚和好感。

事实上，收银作业不只是单纯为顾客提供结帐服务而已；收银员收取了顾客的货款后，也并不代表服务行为的结束，因为在整个收银过程中还包括：顾客的礼仪服务、商品资讯的提供、现场作业管理、促销活动的推广、损耗的预防、业务侵害的防范以及餐厅安全管理的配合等各项前置和后续管理作业。

一、 收银作业流程及作业管理重点

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收银作业流程

具体收银作业可按日来安排作业流程，每日作业流程可分为营业前、营业中、营业结束后三个阶段.

(1)营业前

①开门营业前打扫收银台和责任区域;

②认领足额备用金并清点确认

③检验营业用的收银机，及吧台设施设备的使用状态；整理和补充其他备用品；

④了解当日的变价商品和特价商品；

⑤检查服饰仪容；佩戴好工号牌

(2)营业中

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①遵守收银工作要点：(参见服务六步法)

a．欢迎顾客光临；（“你好”或“你早”）

b．登打收银机时读出每件商品的金额；

c．登打结束报出商品金额总数；

d. 收顾客钱款要唱票：收您多少钱”；

e．找零时也要唱票“找您多少钱”；

f．主动介绍餐饮商品，品种，特点、价格等；

------告诉正在促销的餐品；

------至少一次适时的建议性销售

②对顾客要保持亲切友善的笑容，耐心地回答顾客的提问。

③发生顾客抱怨或由于收银结算有误顾客前来投诉交涉时，应立即与店长（资深员工）联系，由店长（资深员工）将顾客带至旁边接待与处理，以避免影响正常的收银工作。

④等待顾客时，收银员可进行营业前各项工作的准备。

⑤在非营业高蜂期间，应听从店长安排从事其他的工作。

(3)营业结束后（当班班次结束后）

①结清账款，填制清单（登记在交接班记录本上），按要求将大面额币号记录；

②在其他人员的监督下把钱装入钱袋交店长（资深员工）；

③与对班收银员进行所管理日盘商品交接（需要时）；

④整理收银作业区。

熙攘的医院环境中，后勤保障工作犹如一座大厦的基石，食堂作为医护人员与患者日常能量补给的重要场所，其管理效率和服务质量直接影响着整个医院的运营效能和人员满意度。然而，长久以来，医院食堂面临着财务报表统计繁琐、以及提升就餐体验困难等多重挑战。为破茧成蝶，智慧食堂系统应运而生，以科技创新之力，重塑医疗餐饮管理体系，点亮医院食堂之路上的一盏明灯。

一、财务报表：从繁琐到精准，一键掌握运营脉络

过去，医院食堂的财务报表统计工作犹如一部沉重的交响曲，需要财务人员在纷繁复杂的收支数据中拨云见日，通过手工记录或半自动工具进行核算，耗费大量时间和精力。不仅如此，人工统计易出错、效率低，且难以实时反映食堂运营状况，导致管理层决策滞后，资源调配失准。

智慧食堂的引入，如同为财务部门安装了一颗智能心脏。依托先进的大数据分析和云计算技术，食堂的所有交易数据实现自动采集、实时更新，财务报表一键生成，无论是收入、支出、成本分摊还是盈亏分析，各类关键指标清晰呈现，精准度与效率大幅提升。管理者只需登录后台管理系统，即可直观洞察食堂运营全貌，根据实时数据分析调整经营策略，优化资源配置，确保食堂在提供优质服务的同时，实现经济效益的最大化。

（图1-营业汇总统计）

二、就餐体验：从无措到满意，以人为本科技赋能

提升医护人员和患者的就餐体验，是医院食堂工作的重中之重，但面对口味差异、就餐时段集中、特殊饮食需求等诸多因素，传统模式常常显得力不从心。智慧食堂深谙以人为本的服务理念，借助科技手段，全方位优化就餐流程，打造个性化、便捷化的就餐环境。

（图2-菜品口味设置界面）

首先，智慧食堂推出多元化在线订餐服务，医护人员和患者可通过手机提前选餐、预订餐点，避免高峰期排队等候，节省宝贵时间。针对特殊饮食需求如糖尿病餐、低脂餐、清真餐等，系统设置标签可直观地浏览菜品，方便用户快速找到符合自身需求的餐品。

（图3 - 手机点餐界面）

其次，食堂内配备自助结算设备，支持人脸识别、扫码支付等多种方式，快速完成结账过程，减少人工收银的错误与拥堵。

智慧食堂系统以其强大的数据处理能力、智能化运营手段和以人为本的服务理念，成功解决了医院餐饮管理中的财务报表统计繁琐、以及提升就餐体验困难等痛点问题。它不仅提升了医院后勤管理的现代化水平，更为医护人员和患者营造了高效、便捷、满意的就餐环境，成为医院精细化管理、人性化服务道路上一道亮丽的风景线。随着科技的持续进步，我们有理由相信，未来的智慧食堂将在医疗领域发挥更大的价值，为构建和谐医患关系、提升医院食堂服务品质贡献力量。

能描述

设置了结账自动抹零规则后，点餐机结账时就会根据预设的自动抹零规则，自动对结账金额进行处理，结账金额自动处理范围包括：金额位数保留到分、角、元；零头处理方式支持自动四舍五入、无条件进位、无条件抹去、三七进位等。

场景

商家门店经常有打折活动，打折过后收取的金额会产生零头，若消费者刚好使用现金不便找零，手动抹零又效率低下，此时就可以根据自身需求设置自动抹零规则。

如：设置【保留到角，四舍五入】，当结账金额存在【分】位，结账时则会自动按规则自动进行金额处理（实际金额1.55，显示金额1.6/实际金额1.53，显示金额1.5）

注意事项

①自动结账抹零规则设置无法生效于小程序等消费者线上结账行为

设置方式

方式一：商家后台设置结账自动抹零规则

1.请先登录【客如云商家后台】→【门店】界面（后台网址：b.keruyun.com，门店编号为8开头9位数字）

2.确认当前登录机构为【门店】（若当前机构非门店，需要进行点击【切换门店】进行切换）

3.点击【门店】→【门店设置】→【门店设置】

4.找到【自动抹零设置】，按需选择需要的自动抹零方式即可

方式二：收银POS端设置结账自动抹零规则

1.收银机主页→进入【餐饮设置】

2.找到【支付设置】→【自动抹零设置】，按需选择需要的自动抹零方式即可注：若收银机【餐饮设置】未能找到【自动抹零设置】代表收银机版本过低，可选择通过本文档给出的其他设置方式进行设置，或联系客服进行系统收银机版本升级

方式三：掌上客如云设置结账自动抹零规则

进入【掌上客如云】→前往【门店】→【经营设置】→【结账设置】→选择【自动抹零设置】→按自身需求选择需要的自动抹零方式→【保存】