这里有冬日最温柔的小吃，最感人的物价，忍不住两天吃30家店

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：为一个广州人，我每年为了吃而去最多的城市，不是汕头也不是潮州，而是隔壁泉州。这里小吃也太丰富太温柔了，去一次根本吃不够…

为一个广州人，我每年为了吃而去最多的城市，不是汕头也不是潮州，而是隔壁泉州。

这里小吃也太丰富太温柔了，去一次根本吃不够……而且物价奇低，人均两位数，可以牛排海鲜吃到撑，一年来个五六次毫无负担：）

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红蟳正当令，寺庙也是最烟火鼎盛的时候，满城都热闹极了。可以先扎进面线糊羹排饭烧肉粽里醉生梦死，再逛逛开元寺承天寺关帝庙府文庙，收敛心神。

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元旦期间跑去泉州，先替你们吃了一圈，整理出了2天精华行程，包含30家必尝的店，5间必去寺庙，时间很赶，我们抓紧开吃啦！

笔记给你们整理好了，可拉到文末一键收藏

DAY 1：坐稳扶好，这天要经过13个站点

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第1&2站

早餐：水门国仔老店、花生浆

面线糊在泉州人心中，既是早餐，也是宵夜，味道穿透一天的始末。

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汤底主要是鱼汤或骨汤，细细的面线在其中煮得绵柔，将化未化地浮沉于汤糊中。这一口，滑溜、清甜、暖胃，早晨就靠它唤醒身体。

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搭配面线糊的配料很丰富，但泉州人最爱的还是醋肉、大肠、打个蛋，还要泡着油条，这样的配置已经很豪华了。

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晨间派的面线糊，我们尝了有名堂的几家，有些用三十斤的海鳗煮汤底，特别有气势；有些加入柴鱼，味道新派，但兜兜转转，还是回到这家水门国仔，在骨头汤的基础上，加入鱼虾等海鲜，鲜味不俗，一口汤糊暖fufu。

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醋肉、大肠都都在水平线上。选他，就是因为整体表现平衡，也最稳定。

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面线糊不是那种让人一口惊艳的食物，泉州人爱它，也是赖于这润物细无声的温暖，多喝几口，便能明白泉州人对它的依恋。

对了，水门国仔所处的水门巷，虽然不过短短的100多米长，已经是小型市场般的存在，不妨顺便逛一逛。

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有一溜小摊头卖炸物小吃，早上正是出摊的时候，特别有烟火气。

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除了各种现炸小吃，还可以买到鱼丸、肉燕等半成品食材。不过短短几步就吃好买爽了，一级满足！

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走到巷口，不要错过这家花生浆小摊，2块钱一杯，冒着热烟，夹着晨雾，麻利地倒进纸杯里，接过来马上靠边站着开喝。

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花生浆带着奶般的微微黏稠感，入口轻微起沙，来个油条蘸着吃，一口香一口脆，暖和舒心，相当于老泉州人的晨早咖啡。

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这一个流动小摊，没有名字。40多年来，每天早晨4点准时出现在水门巷口对面，既安慰了晚归的人，也唤醒了早晨的胃。

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一般都是卖完就收摊，早则7、8点，晚则9、10点。所以，要喝这一口花生浆，要赶早。

第3站

小吃：水门啊琴姐石花膏

也是在这条水门巷里，有一家门头低调的石花膏。

石花膏作为泉州的知名糖水，最知名的两家是秉正堂和爱啊石花膏。而这家水门啊琴姐的石花膏的做法有点特别，是一整盒凝固状的。

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一勺下去有些紧实，入口也不似果冻般湿软，好像一块弹牙的软糕，在口感上可以与日本羊羹掰头了。

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也可以一杯杯地啜着喝，前面吃了那么多咸甜的东西，这一吸溜，口中顿时清爽了。

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石花膏原料是生长在礁石上的石花草，采集后加工煮制，做成清澈透亮的石花膏。常见的都是刮成条状加入糖水，搭配红豆、绿豆、银耳、莲子、枣糕、水果等。

第4站

小吃：古早味马蹄酥

从水门巷出来，拐入中山南路，能吃到一种香香酥酥的古早小吃——马蹄酥。

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这种小吃在泉州已经很少见了。开在中山南路这一家，从流动小摊做到入室小店，火了十多年，据说一天就能卖出两三千个。

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它看起来有点像迷你版的油条，但口感完全不一样。新鲜炸出来时最诱人，金黄蓬松的外皮，洒上点点芝麻。

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入口开啃，油香与芝麻香很足，外层酥脆，内里是蜂窝状气孔，带有绵绵的韧劲。咦，这口感，不就是泉州人的可颂？

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这条家店旁边，有一家麒麒商店，白天是书店+咖啡，晚上就会摇身变成小酒馆。

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这家店的有趣之处是老板；）一定要和老板聊聊天，他本人就是一部泉州口述史，认识了他，就等于认识了整个泉州艺文圈。

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如果只想一个人呆着，也可以在书架上，翻翻有关古城历史的书，更好地理解泉州。

第6站

午餐：蟳埔特色小吃

午餐当然要留给当季的红鲟。红鲟就是红膏蟹啦，这个季节，只只油膏满溢。

泉州那么多红鲟菜，我唯独惦念这桶只卖25块的“红鲟焖饭”。看起来平平无奇，但是一入口，当季的蟹膏香气霸道，还要什么秃黄油！

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这不是单纯的焖饭，是破蟹取膏，与米饭稍微炒香，再焖至香气四溢，米饭更均匀地吸收蟹膏的香气，还保持干身不腻，令本干饭人大呼有爽到……

配一道马鲛羹汤，汤头相当清甜，肉质在薄芡包裹下更显嫩滑，一口汤一口饭，鲜味交织，组合那么普通，幸福感却那么真实。

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第7站

小吃：海丝金凤

午餐吃得有点简单，是因为接下来的小吃部分，攻势特别猛

先到海丝金凤，来一碗软糯糯的元宵圆，其实就是汤圆，但这家做得特别精细。

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花生、芝麻分别炒制过，还要加入自家炼的葱油提香，切得细细碎碎才包入馅中，然后像这样摇啊摇出圆滚滚，全手工的细致操作，令口感更妙。

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粉糯糯的外皮，内馅的香气有渐变的层次，在口腔中绵中带沙，嗯，感觉过去吃的都是假汤圆。

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姜汤芋圆，Q弹弹的，姜汤带一点辣，很暖身。

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除此外，芋泥、蒜茸枝、三合面，这些传统闽南小吃都能点到，丰富多样的闽南小吃，一家店就收割了一大片。

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在海丝金凤的旁边，就会看见泮宫的门楼，从这里穿进去，就是始建于北宋的府文庙。

纵观全国，你很少能见到一座市中心的文庙，能坐拥如此庞大的院落。步入其中，大气而安宁，与周遭密集的烟火气完全隔绝开来。

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把这里作为第8站，十分合适，因为当你慢慢地从泮宫走到大成殿，出来就是热热闹闹的涂门街时，嗯，感觉又饿了。

第9站

牛筋：东兴牛肉店

泉州的牛肉店一般主打牛肉羹、牛排、咸饭，统称羹排饭组合，但在这家店，熟客还有另一种打开方式。

每次必点牛筯汤，软滑得不可思议，口感略微粘牙，又带点韧劲Q弹，有种在吃花胶的错觉。

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与牛筯汤相配的，是店里卖得很快的豆粽。内有卤蛋、黑豆、板栗、香菇，三层肉，与常见的肉粽相比，走咸咸甜甜的路线，很讨喜。

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排个小雷：这家的牛排和肉粽都不够好。

如果想吃牛排，更推荐阿秋牛排，以浓酱底汤熬煮成一大锅幽深的牛排，配上一份萝卜汤、一碗咸饭，那牛排的酱香浓得连干三碗饭没问题！

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@阿秋牛排

第9站

咖啡：时落咖啡

吃了一肚子的肉肉，此时最适合一杯咖啡消食解腻。离东兴不远的，有一家时落咖啡，是城中少有的以深烘为主的咖啡馆，每天有5～7种咖啡可选。

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豆单很长，常备耶加雪菲，肯尼亚，危地马拉，曼特宁，蓝山，夏威夷等等，还有不定期更换的隐藏豆子。

喝了一杯中深烘的哥斯达黎加，醇厚度很高，回甘明显，余韵漾起淡而柔和的酸，好适合正在降温的泉州。

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第11站

牛三宝：和尚牛肉店

喝完咖啡，感觉又可以再战了！来找一家隐于巷弄的和尚牛肉店。

全店只卖一碗牛三宝：牛腱子肉、金钱肚和牛筋，全都经达一轮焖煮工序，下单后麻利地剪成小块，浇上一锅牛骨高汤，就好了。

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虽然就这么一个小铁兜装着肉，每桌还配一个电磁炉，上桌直接开炉加热，嘿～立马变成精简版小火锅。

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嗯嗯！看着小铁兜咕嘟咕嘟冒热烟，浓郁的牛肉香气飘出来，感觉就来了～

先喝一口汤，先是带着姜丝的辣香气，随后微微的药膳味飘出，暖胃得不行，呼哇呼哇就喝了一大碗。

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而牛三宝呢？全都炖煮得软嫩入味，其中牛腱子肉最深得我心，疯狂吸满了汤汁，入口立马散软，但又不会塞牙，可见肉质新鲜。

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随牛三宝汤上来的咸饭也很优秀，与泉州常见的不一样，看似寡淡的白色，一入口，竟是葱头油饭。

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爆香过的葱头与米饭交融，香气扑面，就这么一碗饭，也令人想干上几碗。

结账40块，够两人吃饱饱，咸菜和咸饭都是送的，天，这什么神仙物价！！

吃饱去逛寺庙散散步吧。泉州日常香火最盛的，要数关岳庙，虽然占地不大，但是庙宇本身就是一个景点，闽南建筑独有的华丽繁复，错落结构，就足以久久凝视。

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距离关岳庙不过百米处，就是清净古寺，是国内现存最古老的伊斯兰教古寺，安静如园林，和关岳庙形成有趣的对比。

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第14站

晚餐：春虹食尚坊

把这天最重磅的一顿，放在了春虹这里。

春虹是出品相对精致的闽菜馆，也是泉州老饕心中的白月光，我有一个朋友，从99年一直光顾到现在，依然是店内常客，全因20年过去，这家餐厅的出品几乎没失过手。

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这道洒满青椒的就是麻辣三鲜，组合非常简单，但从调味到勾芡，每一样食材都恰好处于最鲜嫩的口感，委实撩人食兴。

春虹基本没有菜单，每日海鲜池里都有不少尖货，所以每次去都有惊喜。

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咸蛋黄南瓜很多地方都有，但春虹拿来做咸蛋黄濑尿虾，就很独特了。

如果人数足的话，真的可以在春虹吃得酣畅淋漓。

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如果人少，就点这4样招牌菜：麻辣三鲜、面线芡、咸饭和咸蛋黄濑尿虾南瓜。

这次还试到了新的菜式！海蚌红鲟番鸭汤，海陆组合在汤头里抢鲜，忍不住搬出广东人的迷之形容词：鲜甜！

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喝口汤而已，红鲟这么多油膏，很犯规啊。

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明明来吃过不少次了，还是有新菜可以滚，深不见底的春虹。

第15站

卤料：鲁智深

晚上怎么可能只吃一家就结束？嘻嘻，去斩点卤味，喝杯小酒吧～

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下酒卤味大多咸得厚重，但这家却很克制，直接开嚼，醇厚中带点香甜，到底是什么神奇方子?

点了好几种都没踩雷，最欣赏牛腱子肉，肉厚却卤得均匀，发成薄薄一片，像吃小零食一样上瘾。

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老板还配上自调的酱料，鲜中带鲜，以朵朵辣椒粒提香，蘸着吃有滋有味。

这里其实也是一家小酒馆，可以点上一壶老板自酿的酒，再配一碗阳春面吃。

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第16站

螺仔：西街螺仔芬

沿海城市，螺仔总是不少的，所以泉州人也偏爱吃螺，偶尔会见到这样的小摊头买，卖的是啾啾螺。

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所谓啾啾其实是啜螺时的一种象声形容，螺其实是小海螺。

但是去到店里吃螺，螺的家族就几倍放大，形状、长相与大小各异，不禁要感叹，啜螺的世界竟如此之大。

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这家西街螺仔芬，夜晚才开店，日常供应的螺就高达十几种，最特别的是，是这家针对不同的螺，还有不同的腌汁、调汁、炒汁和蘸汁。

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啾啾螺最为日常。以花生酱作为调料，两者融合放在牙缸里，像手摇奶茶一样不停的摇动，直到小小的海螺均匀浸透酱料为止。

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要一点点地啜着吃，螺虽小，肉质倒挺饱满，花生酱经过调味，香气足却不会过腻。

还点了珍珠白玉螺和油螺，酸辣鲜爽；旺螺鲜香中带点辣，很适合下酒。各种螺的做法和调味各有花样，可惜胃口真的不够了……

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唯一踩雷的是竹螺，螺肉口感实在一般，而且空壳多。

哎，摸摸饱足的肚子，心满意足地回酒店躺平了，明日再战！！

来源：凤凰网旅游（如有侵权请私信）

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在泉州，看见山川，望见湖海，已有离愁

是归来，是迷途

哪里是故乡？此心安处是吾乡

年少的时候想离开，

岁数大了想回去的地方。

看东西塔上的那一缕日出！我的故乡在遥远的地方长白山，

但在这里却有了回到故乡的

似曾…哈哈！

东坡居士在作怪吧

想到故乡的时候，你在想什么？

一条巷子？一座老宅？

一份熟悉的味道？

一段难忘的青梅往事？

我且摘录一些图文，

驻足

为这次似曾相识燕归来的

在市区紫帽山远望晋江出海口

“泉州，是你一生有机会至少要去一次的城市。”

生在泉州，是一种骄傲，摄在泉州，更是一种幸福。

一段视频，让你感受下别样的泉州——

泉州就是这样迷人，让我们莫名的喜欢。（陈英杰摄制）

早晨的泉州钟楼美的像少女一样。（陈英杰摄影）

“泉州，既是出发的地方，也是到达的地方。”

愿这些温暖的早安心语如温柔的晨曦，

打开你我的心门，

照亮彼此的世界。

此刻

让我们一起大声大声说——

早安，泉州！

我爱你，泉州！

泉州西湖的晨曦，属于这座城市的静与境。早安，泉州。（贾福山摄影）

泉州少林寺的屋檐。（陈培林摄影）

海边的六胜塔。暖暖的阳光，清新的空气，让我们心向阳光，努力成长！早安，泉州。（陈英杰摄影）

早起的鸟儿有虫吃，晋江金井洋下村的日出。（吴华明摄影）

海丝公园的朝霞，美的让人发呆。（杨琴摄影）

日照的紫帽山，因常有紫云覆顶，故名紫帽山，海拔 517.8 米。（吴华明摄影）

早安泉州

凌晨5点的泉州西街和钟楼，已经开始有忙碌的人。（陈英杰摄影）

清晨6点的西街和钟楼，就像王杰的那首歌：我走在清晨六点无人的街带着一身疲倦，昨夜的沧桑匆忙早已麻木在不知名的世界……（陈英杰摄影）

早晨7点：歌就唱不起来了，老街就热闹起来，这里就是我们的泉州印象！勤劳，爱拼会赢！（陈英杰摄影）

远望这座古城，真的莫名就让人喜欢。（陈英杰摄影）

看见山川

早上好，泉州。冬天，在德化九仙山看日出和雾凇，是考验一个人意志的最好锻炼。（张九强摄）

寒风中的太阳，刺骨，却是别样的美景。（黄培育摄影）

早安，永春雪山风雅颂。我们行驶在路上。（陈英杰摄影）

不怕，哪怕是前方是一片雾蒙。（陈英杰摄影）

遥遥相对的紫帽山与清源山，晨雾过后，他们在互道早安。（吴华明摄影）

只有在日出之前起来才会感觉一天是完整的，生命短暂，不是每天都能看到日出，看到的时候请珍惜，珍惜每天的生活，早安！（陈培林摄影）

暖暖的阳光，清新的空气，让我们心向阳光，努力成长！崭新的一天，为自己加油！海丝公园。（陈培林摄影）

望见湖海

东边的日出，惠安小岞风车岛。（陈英杰摄影）

石狮黄金海岸的朝霞。（陈涛摄）

沐浴在晨光中的泉州跨海大桥。

早安，即将开始新一天的城市与人们。（陈英杰摄影）

而在惠安小岞，中国最勤劳女子——惠安女早已开始耕作。（陈英杰摄影）

在晋江围头金沙湾，三位外地姑娘在感受着泉州的朝霞中。（吴华明摄影）

在南安石井，跨海大桥的工地开始跟着太阳一样开始忙碌起来。（陈英杰摄影）

早上的泉州，任何事情都值得期待，美丽有时候何止是一种向往。（陈英杰摄影）

你们忙碌在海边，把丰收的喜悦细细品尝。脸上掩饰不住的笑意，把朴实的你们衬得愈加幸福！（陈英杰摄影）

祝你成功

大坪山郑成功的城市全景。早安，和这个城市一同苏醒。（陈英杰摄影）

早上朝霞照射在郑成功雕像的脸上。（陈培林摄影）

与日争辉，让我们感受到别样的刚毅。（陈英杰摄影）

凡事只要努力，成功指日可待！马上成功，让我又想起那句话：泉州，既是出发的地方，也是到达的地方。”（陈英杰摄影）

这里纪录的，只是泉州的一点点小小的部分。

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这样的城市，足够值得

记住她，迷恋她，热爱她。

着音乐，读着诗走来

在一座充满色彩的海岛，停住

用大海的蔚蓝装饰着心房

在用岸边的礁石堵住内心的创伤

只是静静的漫步沙滩

时不时听海歌唱

时不时看天空绽放阳光

就在这静静的等待

看朝阳升起，看夕阳落幕

一首动听的情歌

单曲循环在海岸边上

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接下来几个月，泉州海岸是这样子的，简直太美了，带上相机约上她（他）去承包一片海吧，在初夏时留下醉美回忆。

晋江|触角沙滩

在这一条长约1.7公里的海风堆成的海滩，在这长长的沙滩周围，保存规模较多的闽南建筑群，这一切的画面犹如诗歌般的浪漫与唯美，然而这里也是很少人来过的地方，在泉州晋江塘东村的触角沙滩上，那些如诗如画般的景象也打动了你。

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晋江市触角沙滩

晋江|石圳海岸

漫步在洁白柔软的细沙滩上，眼前是一片蓝蓝的海水。加上奇异的礁石，汹涌的浪涛，和着清凉的海风，仿佛步入仙境。在沙滩上还可看到黑矾、烟包石、南尾、狮仔岩、西刀石等全貌。怪异独特的岩石，给人以强烈的视觉满足，这就是在晋江石圳。

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晋江市石圳海岸

晋江|围头金沙湾

泉州围头湾位于福建省海岸东南部、台湾海峡西岸，与金门岛隔海相望，是泉州最早的对外贸易港口之一，也是最早实现闽台民间往来的港口。周围景点有金沙湾、月亮湾、八二三战地公园。

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晋江市围头金沙湾

石狮|梅林港

梅林港位于石狮市永宁镇南端，是观赏落日景色的绝佳地点。
无论你是站在码头岸边，还是站在堤坝之上，都不会影响你对梅林港落日景色的享受。
明亮的太阳从西边一点点下沉，渐渐映红了西方的天空。飘浮的层层云彩，让落日景色更富魅力。岸边渔船上矗立的桅杆，也为黄昏风景提供了富有特征的前景。当天空最终成为玫瑰色，阳光的强度一点点消退，落日景象变得柔和而富有情趣。

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石狮市梅林码头

石狮|黄金海岸

追寻永宁海岸线一处艳丽的晚霞，一起走进观音山感受夕阳美景和那诗意般的情怀，邂逅一幕唯美的画廊随着时间一丝丝变化。
泉州石狮永宁观音山被左右两边分别被黄金海岸和红塔湾两个知名的海滩所包围，低调到不为人知，游客稀少。然而观音山上形态各异的天然奇石惟妙惟肖，形态逼真，仿佛是一个天然的“海上动物园”。

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石狮市黄金海岸

台商|大坠岛

大坠岛位于福建泉州湾入海口，系一海上独立小岛，岛上风光旖旎、怪石嶙峋，满山遍野花红柳绿、野果飘香。属一类口岸开放水域，是理想的休闲旅游用地，现为泉州地区大力推荐的旅游景点。大坠岛生态环境、自然景观、自然资源、地形、地貌未受大的破坏。

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台商区大坠岛

台商|獭窟岛

獭窟岛，别名獭江、浮山村，位于惠安县南部沿海的省道S201边上。在这绵长的海岸线，湛蓝天空下有一片天然柔软的沙滩，可供游人前往戏水，踏浪，露营，看日出。这一带的海滩是最原生态的海滩，是晚归的渔船停泊的优良港湾。