在蒙古火锅悄悄的流行起来了，原因是食材正宗，味道纯正，涮羊肉是蒙古火锅的最重要特点。据说涮羊肉是一代天骄成吉思汗发明的。原因有二，一是成吉思汗大军在长年征战中的饮食主要以食肉为主，为了使部队不延误战机，节省就餐时间，将传统费时的烧烤羊肉和手把羊肉改为切成小块投进沸腾的锅里或头盔内食用，从此，火锅就应运而生了。
< class="pgc-img">蒙古
从某种角度来说，正是有了火锅，才使得蒙古骑兵及时填饱肚子，精神焕发地取得了一个又一个战役胜利。二是我们在从涮羊肉铜锅样式上看，很象一个完整的蒙古包；再将锅盖拿掉，又象一个蒙古骑兵的军盔。据说《马可波罗游记》里写到，他在元大都皇宫里吃到了蒙古火锅，所以英文、法文对涮羊肉的翻译Mongolia，而在日本和韩国人中说得更直接，所以我认为涮羊肉火锅是蒙古人发明。
< class="pgc-img">蒙古火锅
蒙古火锅主要以羊肉为主原料，辅料以白菜、粉条、豆腐为主，北方人俗称涮羊肉。蒙派火锅最早起源于满、蒙等北方民族，随清朝入关而传入京城，当时除了在民间，在宫廷开始兴旺起来。随着社会的发展变革，逐渐演变发展成今天的蒙派火锅。东来顺，小肥羊，喜蒙羔，阳坊等都是典型的蒙派火锅。
蒙古火锅以内蒙古的涮羊肉为特色，以“鲜、咸、香、补”为它的主要特点。
< class="pgc-img">蒙古火锅
“鲜”：蒙派火锅汤料，多以鸡、牛骨、羊骨熬制，营养丰富、色泽嫩白，多配以枸杞、红枣、绿叶，视觉上给人以清新、鲜爽之感。蒙派涮羊肉所采用的羊肉是纯天然、无污染、高纤维、低脂肪的6个月大的羔羊，广袤无垠的内蒙古大草原，原始的自然环境，蓝天，碧水，绿色的草原，透明的空气，独有的野生沙葱和牧草，养育着世界上最肥美的羔羊——喜蒙羔羊。所以不膻不腥，肉质细腻，口感绵软，久涮不老。
“咸”：蒙派火锅汤料主体味道是咸，由于历史的传统，气候，和北方居民的生活习惯决定了蒙派火锅以咸为主的口味。自古以来咸和羊肉是搭配最适合的味道。
“香”：草原上沙葱肉被誉为肉中人参。特别锡林郭勒大草原的沙葱肉，更具有入锅即熟、久涮不老、肥而不腻、瘦而不柴、不腥不膻的奇妙特点。这就是全国的涮羊肉均以内蒙古羊肉为原料的根本所在。
< class="pgc-img">蒙古火锅
“补”：蒙派火锅汤料中加入了十几像枸杞，花椒等有滋补强壮功能的中药材，与猪、鸡汤、牛骨汤相匹配，加上营养丰富的鲜嫩羊肉，与现代人营养、保健的时尚观念相呼应。
蒙古火锅锅底简单实用，味道鲜美，能原汁原味的体现主要食材羊肉的香味。
蒙古火锅的文化底蕴，融合了蒙元文化，现代草原文化将会更加绚丽辉煌。
<>在森林里吃不上火的生态山泉火锅
在miniko的世界，唯帅锅与美食不可辜负
美食，miniko已是后宫佳丽三千
氮素，至今也不晓得
火锅到底有一股什么神秘的东方力量
百吃不厌，就像wuli孔刘阿加西一样
让人每天日思夜想的nei种
最近miniko又斩（chong）获（xing）一家火锅店
泊醉山泉火锅
作为一个有鱼塘、有菜地，有山头的120亩森林火锅
有绝对实力告诉你：泊隐山林，不醉不归
下面miniko带你解锁山里吃生态山泉火锅的新姿势
三月看桃花十月晒太阳 冬日还可避避霾
作为一家生态火锅店，环境当然是要深深的扎根在大自然里头。泊醉把这一点做到了极致！
顺到山坡，户外露天的火锅平台一层一层搭建在松林间，森林里头杏树、桃树、枇杷树花花草草到处都是。吃火锅的时候，随便一抬眼看到滴都是郁郁葱葱层峦叠嶂的树林~
户外39桌位置都深藏在这树林中，也许隐蔽也许开阔，也许独桌也许群座。
腊月里阳光穿过小树林，轻轻柔柔的晒到皮肤上，烘得人暖乎乎的。在这里散散步也是绝好的，提供免费的优级空气，随你漫山撒欢儿。
三四月份山上桃花开的时候，想想场面一定是「一锅难求」，反正miniko肯定要走后门，嘿嘿，而且老板考虑之周到，吃火锅前，几个朋友大家还可以在一楼麻将室打打麻将，喝喝茶，等到锅开再上桌，喝茶5元，麻将30元畅打，绝对的低消费！
怕冷的菇凉们也不要担心，这里也有14桌室内火锅可供近百人用餐~墙上都是手绘的水彩农家画，亲切的画面感，清新的装饰风格，一旦坐下就不想移开板凳。虽然是在森林里，这里提供免费wifi，信号也是满格哦！
清早八晨取的山涧泉水 炒锅底煮蔬菜鲜得板
泊醉山泉火锅的“山泉”二字可不是随随便便就取滴，而是因为山里头有4个百年泉水，悠然流淌在你滴脚底下。每天清晨，帮厨的阿姨叔叔些都会去山里的泉眼取水，这些水用来做菜煮汤煮火锅，或者舀一瓢泡一壶好茶，丝毫没有修饰的甘甜，miniko觉得舌头尖尖都如沐春雨，受了一场洗礼般，这里的村民每天早上也都会自己去那里打水喝。
氮素，在miniko看来最巴适滴还是要数那口红彤彤的锅底。泊醉有重庆人爱吃的纯牛油锅，也有层嘟仁喜好的清油锅，但是不管是啥子锅，通通都是用泉眼直接打来的天然泉水熬煮。
锅底好不好吃了就晓得，泊醉锅底是用印度辣椒、新一代、满天星、大红袍的红花椒、娟城牌的豆瓣酱，再加上十多种降火的中草药一起熬的，不要看它红彤彤，完全是辣口不辣心，久煮不变味，吃完之后嘴巴也不会有股难以消除的怪味。这个锅底，绝对是个满分的爆款！
远离城市的快消食物，让你品味烹饪者的匠心和诚意
依山傍水的好环境，自然要靠山吃山靠水吃水。煮开一口麻辣锅，大家的筷子已经迫不及待的七上八下了！店里有hin多特色菜，看得人口水长淌，miniko暂且从万千宠爱中挑出了部分不得不吃的菜品，仅供各位客官参考！
似鱼非鱼吃起嘎嘣脆的山泉脆鱼
这大概是miniko吃到过最奇妙的鱼鱼了。这种鱼学名叫脆魭鱼，原产于广东省中山市长江水库，利用水库的矿泉水，喂养蚕豆长大，肉质结实，清爽。
吃的时候把鱼片得非薄，烫15秒-18秒口感最佳。根据miniko的经验，一定要一口吃下，因为鱼肉紧实吃起来崩脆崩脆的，完全没得刺，阔以放心吃。
比脸还大的屠场毛肚
泊醉都是每天采购早上四点钟在屠宰场新鲜出肚的毛肚，手工撕块，真的是比脸还大（虽然不愿意承认宝宝脸大）。
鹅且，因为新鲜，所以只需要烫10秒到12秒就完全熟了。毛肚的正确烫法一定要采用上上下下的“点烫法”。要领是在锅中“七上八下”。最后在锅里来回涮一下，就可以将美味放到嘴里，简直巴适得板。
秘制方法加工辣红脸的泊醉麻辣牛肉
麻辣牛肉哪儿都有，但是泊醉的绝对独一无二。先是牛肉，泊醉就选的是牛肉中最贵的臀肉，也称黄瓜条。肌肉纤维较粗大，脂肪含量低，再加上泊醉秘制方法进行加工，口感麻辣，直接辣红脸，但是又肥肠鲜嫩，大块吃肉、大碗喝酒的水泊江湖，不过如此，烫10秒-15秒口感最佳。
不是只有牛肉丸才会爆汁，极品雪花肥牛也阔以
何为极品？就是牛身上最尖端的那种肉。泊醉选的还是牛排和牛外脊（最长肌肉）相连的那部分。一头牛就只有一坨，大的只有不到十斤，小的牛就只有七八斤了。
肥牛肥瘦均匀统一，纹理真滴就像冬天飘飞的雪花儿一样。这样的肉肉，在锅里一烫，肉质鲜嫩，吃起来满嘴都是牛肉香甜多汁的味道。不是只有牛肉丸才会爆汁，雪花儿肥牛照样爆！
小小的石磨豆花儿凝聚着最山野的气息
在素菜的出品上，泊醉绝对算得上匠心。一份豆花儿，泊醉都不得假手他人。从本地采购的黄豆，也俗称土豆子，加上店里的石磨和泉水，用最传统方法熬煮，点卤，包上豆腐帕过滤，用石头慢慢把豆腐里的水压制出来，冷却成型。小小一块豆腐凝聚着最山野的气息，口感细嫩入味。锅底中那种大起大合的味道，全然被豆腐聚敛一气。
一口唤醒儿时回忆，这是一碗有魔力的豆浆
04年，林俊杰的豆浆油条在耳边反反复复的播放，“喝纯白的豆浆是纯白的浪漫，望着你可爱脸庞和你纯真的模样，我傻傻对你笑是你有种解药”。泊醉的豆浆，就像那时的味道，村里的豆子，山涧的泉水，石磨慢慢挤压研磨，纯纯的豆香，甜甜的味道，满满青春的回忆。
纯手工的泉水自发生态绿豆苗
豆苗都是纯手工培育，山泉自发的，一簇簇绿茸茸的煞是可爱，还挂着刚萌发出来的娇羞，烫一烫即可入口的爽脆，简直堪称舌尖上的享受。温馨提示，如果喜欢食用蔬菜偏多的，建议还是选择鸳鸯锅哦！
没有污染的野生中华海草
海草来自北美洲沿海没有污染的海域之中，野生天然深海植物，是海洋植物中不可多得的珍稀蔬菜，通常是作为日料中的开胃菜，冰冰凉凉酸酸辣辣很是爽口。在火锅里头烫来吃，肥肠惊艳。在翻滚的锅里烫个8秒-10秒之后，丝毫不影响它细嫩，嘎嘣脆的口感，还会增添一些润润的爽滑感。
可以生吃也可以烫食的冰草
冰草富含天然植物盐，钙，钾等微量元素，丰富黄酮类化合物，具有抗氧化的因素，还可以增加免疫力。烫来吃8秒-10秒就可以，生吃还有一种淡淡的咸味（天然盐），倍儿足的水分，一不小心就会吃多了。
放不下筷的农家蛋炒饭，好吃到舔盘的泡菜
赴汤蹈火一阵，余韵未消，这时候端上一钵蛋炒饭，才发现火锅和蛋炒饭才是绝妙的搭配。泊醉的蛋炒饭，端上来就看见晶莹剔透的米粒，混合着细碎的鸡蛋，仿佛能看见蛋壳撞击锅沿儿，哗啦一声入锅的场景，待鸡蛋半熟，混入山泉煮的米，加上胡萝卜、葱花等，店里的泡菜就是从自家农田拔起来红皮萝卜自己腌的，味道之巴适。一口泡菜一口饭，小伙伴嘴里念着好吃，没停过。
还有着自制的金灿灿酥肉，开餐之前来一份现炸的也是要香醉了！
老板霸气了！吃饱了还免费送，田里无公害蔬菜随便送
饱食完一餐，还可以到田里逛逛，看起哪颗蔬菜，跟老板说，老板毕竟包了山，所以田里的这些菜都免费送！无农药化肥纯天然生长~
▲火锅里的香菜都是自家农田种植的
▲又吃又拿怪不好意思的，不过还是不客气的收下了?(? ???ω??? ?)?
元旦节，用一顿火锅开场！
新年一定火得遭不住！
走着！
2016年12月20日-2017年1月5日
泊醉陪你温暖过冬 ! 欢乐跨年 !
钜惠酬宾，福利不断 !
即日起至2017年1月5日，到店消费菜品享7.8折；
电话：81518588；15390056310
地址：成都市双流区永安镇付家坝二组67号
<>提到吃火锅，大多数人脑海中会闪现“到火锅店吃”的想法，可是你感受过在鲜花绿树环绕的农家乐帐篷里吃“石头火锅”吗？位于郫县太平寺上场口的神石生态火锅就是这样一家店。
》》》首家农家乐生态火锅
把火锅开在乡坝头，农家乐里吃火锅，在郫县，神石生态火锅算是首创！
清风徐徐，一庭院的花草，一排排的灯笼，花香鸟鸣为伴，食客们围坐在帐篷内，快意地吃着石锅里麻辣鲜香的牛肉、排骨，天南海北地聊着。酒酣耳热，兴致起了，拉开帐篷，划上几拳，于花草丛中感受坝坝头浓郁的生态气息...
太平寺、石家桥、太和场...在每座帐篷外挂着县内各场镇的名字，别具郫县特色。来这儿，不仅只是为了吃火锅！
》》》爽！夏日清凉露天火锅
除了特色帐篷包间里吃火锅，夏天来这儿的吃货们更喜欢选择在露天餐厅就餐。
夏日即将来临！盛夏时节露天吃火锅，这人能受得了吗？到了这儿，这个疑惑就迎刃而解了。
有图有真相！原来，除了有花园式的绿色植物，顶棚上还有水雾不停喷出。凉风吹来，岂是一个爽字了得！
》》》嫩！墨脱石锅保菜品鲜嫩
来自西藏墨脱的石锅，内含钙、锌、硒等人体所需微量元素，用该石锅烫菜，风味独特，留香满口，味道缠绵，营养价值极高。
》》》鲜！新鲜食材生态健康
密制底料一锅一炒，全透明操作，看得明白吃得放心！
其菜品主要从附近农民菜地里直接采购，鲜嫩可口；毛肚、鹅肠、黄喉等屠场每日限量专供，确保新鲜。
》》》奇！吃火锅不留火锅味
更为奇特的是，同为牛油锅底，在这儿吃火锅居然身上不会像往常一样满身都是牛骚味！不知道是西藏墨脱石锅的原因，还是密制底料的功效，反正据大厨介绍，锅底是根据西藏墨脱石锅内含之微量元素，结合人体生物学机能，辅以传统中医学原理密制而成，久吃不上火！
女人吃了不长痘，男人吃了扎子扎子，您懂滴~~~
》》》精！特色菜道道精品
招牌菜神石火巴牛肉，柔嫩爽滑；屠场直供鹅肠黄喉，浓香鲜脆；神石秘制排骨，鲜香离骨；牦牛麻辣牛肉，麻辣香嫩...特色菜道道精品，每桌必备。不仅仅这些，这家店的还推出了系列河鲜火锅、特色吐甲鱼火锅、特色菌汤火锅...
地址很好找，就在郫县老成灌路太平寺上场口，对面是郫县的餐饮名店红星饭店对面。
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