022年9月，本是旅游饭店行业的营销黄金时期，贵阳却遭遇了疫情的反扑。年底，国内疫情呈现多点散发、局部爆发的态势，多地旅游、会议、宴会按下暂停键，疫情的反复让国内旅游饭店行业面临着巨大的经营压力。
相较于2020年疫情突然暴发的措手不及，如今的酒店行业拥有了更多的应对措施和丰富经验，酒店在承担社会责任的同时也在积极探索创新、开拓思路，为行业的全面复苏做准备。
作为贵州旅游饭店行业标杆的贵州饭店在反复不定的市场环境中，坚持以住宿为核心，持续丰富配套产品，不断提升服务质量，探索了更多的营销思路，激发了更多的消费潜力，创造了更多的经营效益，通过“酒店+”模式逐渐打开营销新思路。
贵州饭店。
“酒店+外卖”
贵州饭店作为贵州酒店集团旗下星级饭店，自1989年开业至今，饭店经典的菜品不仅是很多贵阳本地人童年的回忆，时至今日依旧深受广大市民朋友喜爱，其中以鲜肉包、卤味、糖醋排骨等经典菜品最为特色。疫情期间，不少市民朋友出行受限，贵州饭店主动出击，积极与贵阳市大小社区的业主团购群加强沟通联系，设置社区联络员，建立线下运输队伍，采取市民微信下单、饭店以社区为单位统一配送的“酒店+外卖”模式，让很多社区居民足不出户也能享受到星级菜品。为积极拓展外卖业务，饭店制定了《全员促销活动方案》，激励全体员工开展外卖促销宣传，着力打造贵州饭店外卖新品牌，“酒店+外卖”模式开启至今，社区团购点已增加到76个，外卖产品总收入达到301.82万元，受到了广大市民朋友喜爱和肯定。
“酒店+餐车”
贵州饭店位于贵阳市云岩区北京路，来往人流量大且多为上班族和学生群体，饭店立刻抓住新商机，在饭店外人流量巨大的路口开设贵州饭店直营店餐车，以早餐销售为主，提供全天销售服务，所售产品除贵州饭店·迎宾楼的经典菜品、面点以外，还有贵州饭店·贵宾楼的特色创新产品。餐车成本低、经营地点可随客流量随时变化，灵活性强，在增加收益的同时也为贵州饭店做了良好的品牌宣传，进一步巩固了饭店口碑。目前，饭店直营店餐车一天的销售额达到8000元左右。
贵州饭店移动餐车。
“酒店+婚庆”
近年来，随着人们消费水平和生活质量的提高，越来越多人对婚姻的观念也发生了变化，在高端酒店举行婚礼已经成为众多新人的选择，但同时，往往一场完美的婚礼需要耗费新人大量的时间和精力，常常让人头疼。为此，贵州饭店推出的“酒店+婚庆”模式完美化解了新人的烦恼，从配套服务、菜品质量、婚礼策划、婚纱选择、拍摄、舞台布置等方面进行整合，为新人提供一站式婚礼服务，确保新人们省时省力地迈入婚姻殿堂。
今年，贵州饭店全新高端酒店品牌贵州饭店·贵宾楼正式营业，饭店环境大气美观、菜品美味、服务贴心，成为不少新人举办婚宴的选择地。今年5月，饭店举办的“生如夏花”夏季婚嫁博览会获得了良好效果和反响，在婚博会期间共签订单30余份，婚宴桌数877桌，预收入达246.5万元。贵州饭店结合双十二活动推出的“弥足珍贵”冬季婚嫁博览会将于2022年12月10日开启，届时将推出系列优惠产品，提供更高品质服务。
贵州饭店“生如夏花”婚博会。
“酒店+线上直播”
面对突发疫情，饭店住宿、堂食等主营业务收益锐减，结合时下直播带货的热潮，贵州饭店及时启动线上直播业务，开辟了新营收增长点。
直播将贵州饭店的特色餐饮、客房、娱乐设施等向消费者直观地展现出来，让消费者有身临其境之感，提高了酒店知名度。为全力做好线上直播业务，在产品方面，贵州饭店推陈出新，除基本的贵州饭店·迎宾楼98元自助餐、贵州饭店·贵宾楼199元自助餐等基础产品以外，还推出了贵州饭店·贵宾楼699元一价全包套餐(含住店一晚+2份自助早餐+2份自助晚餐)、888元连住套餐(住店2晚)、428元两大一小自助套餐等产品，除此之外饭店在客房产品中还加入了免费迷你吧、胶囊咖啡、免费健身房等项目。
贵州饭店直播数据。
目前，贵州饭店双十二直播活动正在火热开播中，直播单场观众人数最多时超过3万人次，日销售金额超10万元，粉丝增长超千人，截至目前，双十二直播活动收入已破百万元。
下一步，贵州饭店将持续以多形式的营销思路拓宽酒店的营收渠道，努力给行业带来更多的潜力与生命力。越是在困难的时候，越是创新的关键期，特殊时刻，只有努力修炼内功、找准方向，才能迎接另一个春暖花开。(文/图 樊娴谷、阮鹏)
酒店##酒店管理#
< class="pgc-img">酒店餐饮营销策略与技巧包括以下几个方面：
1、定位和目标客户群
确定餐饮服务的定位和目标客户群，以便制定相应的营销策略。例如，如果酒店的定位是高端豪华酒店，那么餐饮服务应该提供高品质、高档次的美食体验，吸引高端客户群体。
2、 菜单设计
设计符合客人口味和需求的菜单，并不断更新和改进菜单内容，以满足客人的需求。同时，要注重菜品的营养价值和卫生安全，确保客人的健康和口感满意度。
3、 价格策略
根据市场需求和竞争情况，制定合理的价格策略。可以考虑推出优惠活动、套餐等促销方式，吸引客人消费。
4、 服务质量
提高餐饮服务质量，包括服务态度、服务速度、服务效率等方面。可以通过培训员工、引入先进的服务管理系统等方式提升服务质量。
5、 网络营销
利用互联网和社交媒体等渠道进行营销推广，提高品牌知名度和曝光率。可以建立官方网站、微信公众号、线上订餐平台等渠道，提供在线预订、点餐等服务。
6、 合作推广
与其他相关企业或机构进行合作推广，扩大品牌影响力和市场份额。例如，可以与当地旅游局合作推广酒店餐饮服务，或者与知名餐厅品牌进行联合推广。
以上是一些常见的酒店餐饮营销策略和技巧，具体的营销方案需要根据酒店自身情况和市场需求来制定。
饮酒店业营销与促销的战略定位。
吕老师，营销和促销有什么区别？营销跟促销。这个营销跟促销的区别可就大了。营销是属于战略层面的一个意思，它做任何一个销售都要站在企业的一个战略层面去设计，这才是营销的本质。
一场营销活动一定要为企业的品牌、知名度的提升以及团队凝聚力的提升，还有客户对品牌的认知以及忠诚度的提升，而为结果导向的一场活动。而促销它是属于营销系统里面的一种销售方法的板块，它的目的是为了清库存或者为了抢占市场，或者是为了达到某种尽快把这些东西把它脱销的概念。
< class="pgc-img">所以这个营销跟促销它的两个你词语的层次是非常大的。在10月25号在贵阳的千纳酒店将会进行餐饮酒店行业的营销的沙龙，专门为餐饮酒店行业的朋友们。
讲解二零二四年全年营销规划以及淡季旺季平季的营销策略。记得关注再走。
