认为，我们定是优质美食内容生产者。
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飞特一直从来没停止过努力，想要成为海南最真实公正的测评团队，因为我们认定了在飞速迭代的商业市场中，总要有人静下心来去做这件事
忙碌和难熬的2019年，就这样结束了。去年的飞特，依旧勤勤恳恳，走在为大家排雷种草的路上。花在各种网红店的排队时间难记其数，踩过的雷掉过的坑更是数不胜数...
打开后台的数据，发现飞特几乎全年都在坚持发文，坚持原创，19年我们也开始尝试做各种人文、测评的视频。飞特的小编，还去到了江浙沪，潮汕，澄迈...做了非常详细的吃喝玩乐攻略，未来还等待着解锁更多城市。
在一整年探过成千上百的餐厅里，我们选出了这50家亲测过还算不错的，无论是朋友聚会、情侣约会还是家庭聚餐，一定有你心水的那家。
先不煽情，直接上干货！（大排档合集也快整理好了，敬请期待~）
PART1 有酒有肉有气氛
朋友聚会篇
01 上井精致料理
地址：海秀东路望海国际广场东侧精品楼二层
人均：￥368/人
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海口第一家日料放题，也是全国知名的连锁餐饮。巨大一尊佛像端坐中央，无边水池潺潺流动，营造极其静谧雅致的“禅意”空间虽是自助餐，但上井却剑走偏锋，推崇“慢食文化”。
菜单上两百多道菜选到眼花，摆盘精致+食材新鲜+菜品味美，且刺身不限量任意吃！这对于一个日料控来说，简直是天大的福利，终于有天能实现“刺身自由了”。
02 爸爸炒料牛排老火锅
地址：国兴大道日月广场金牛座4楼
人均：￥90/人
冬天聚餐就是要吃热热辣辣爽爽的老火锅啊！这家新开的爸爸炒料，是一家从成都加盟过来的新店。装修颇有风格，满店浓香的牛油气息，锅底价格也不贵。
牛油锅底诚意十足，看得见是用整块牛油下进去沸煮的，所以越吃越香越吃越辣。招牌煮牛排一定要点，干吃或者下进火锅都适合，完全不同的风味，有卤香也够味，连肉带筋啃起来特别爽！
03 三不摆老成都串串
地址：分店超多
人均：￥60-70/人
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三不摆遍布海口的分店，让我只要想吃串就会想到它！经典的木桌配绿凳，整排的串串柜子，品类繁多任你挑选，随时随地实现“串串自由”~
串串被煮好后端上来，满满当当地呈现在眼前，这才叫大快朵颐呀！麻辣牛肉、土豆片这些行家必吃的串串，真的一定要多拿一些。小吃里的鸭肠和鹌鹑蛋，我可以自己吃一碗！
04 泽奇故事烤肉
地址：海甸岛三东路希克中路大龙别墅B7栋
人均：￥75/人
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这家“齐齐哈尔芭比Q”稳居「烧烤热门榜TOP1」，已经吃了N次了。比起坐在吹着冷气的烧烤店里，我和朋友们更喜欢这种坐在院子里烤肉，微风吹拂，喝酒吃肉，感觉真好！
食材比较新鲜，牛羊肉的品质几乎是无刺可挑，烤完之后十分喷香，再与秘制蘸料进行搭配组合，可谓是锦上添花~分量比较大，建议大家点单时，量胃而行。
05 趣味客 The Chimac And Pub地址：龙华区玉沙路20号国贸经典2楼201B+C房人均：￥70/人
< class="pgc-img">喜欢美餐+性冷淡风装修的可以考虑趣味客，吃饱了还能小酌一杯。浅蓝+工业灰的搭配，透露着一股子冷静而克制的气息，哦对老板是一名美籍韩国人。
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他家的分量真的是十分良心，基本每道菜都比你在菜单上看到的大一圈，特别适合人多聚餐。裹了香料的炸鸡点就对了，呈现出迷人的金黄色，脆皮是那种“看着就很脆，但不会很油”的类型~
06 集渔泰式海鲜火锅
地址：日月广场双子座四楼
人均：￥120/人
图片来自：集渔·泰式海鲜火锅
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集渔是席卷全国各地的泰式海鲜火锅“黑马”，据说始创于泰国普吉岛，这里的冬阴功汤锅底很有特色，原汁原味还原了泰式酸辣。
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如果觉得吃麻辣火锅太狼狈，不妨可以考虑海鲜火锅。这里的海鲜拼盘新鲜饱满，在与冬阴功汤强强联手之后，味道和口感更上一层楼，挺值得去尝新的！
07 电台巷火锅
地址：五指山路13号鼎华大厦二楼
人均：￥85/人
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火锅哪家强，由吃货们说了算~这家开遍全国的电台巷自然也圈了不少粉，纯粹地道的牛油锅底是它的招牌。三斤牛油，一斤底料；辣度只有一种，没有中辣特辣之分；还坚持一次性锅底一次性用油。
火锅底料香醇厚重，但辣度和麻度降低太多，再升级一些会更好。菜品新鲜性价比高，尤其推荐嫩肉片、毛肚、广味香肠和干贡菜。
08 晚苏麻辣海鲜
地址：华海路华山别墅12栋A座
和平南路延长线海汽临街商铺8-11号
人均：￥80/人
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晚苏开了新店后，已经和小伙伴连着几周末去打卡了，各个都是好评连连。白色的独栋三层别墅，高挑利落，在人来人往的街上，显得格外触目。
来晚苏定要召集爱吃辣的小伙伴！田鸡煲威力十足，必点！在咕噜咕噜的汤汁里，吸取着辣椒的香辣，时间越久越是入味。水煮牛肉，由咸鲜迅速转到麻辣，后劲直冲鼻腔，简直痛快！
09 简单美味茶餐厅
地址：秀英区长海大道6号远大购物中心一楼
人均：￥70/人
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要去看演唱会或是办事经过附近，那午/晚餐一定是被简单美味茶餐厅承包的。有时候想念得紧，也会为了一块神仙叉烧跑个十几公里，算是口袋里私藏的美味了。
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最最最推荐米其林叉烧！入口先是表皮甜蜜蜜的蜂糖滋味，丁点的油脂与炭火的香气在口中汇合交融，汁水丰盈，脂香留存，果然是黯然销魂~蒸笼点心里的虾饺用料十足，而且非半成品，全是手工现做，可点！
10 竹村鲜道
地址：和平大道二横路华夏别墅1号
海垦路海南医药物流商城
人均：￥130/人
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应该是海口最有禅意的日料店了~日式风雅是渗到骨子里的，灰色碎石，绿植枯竹、潺潺流水，一盏石灯显禅意。
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有不负舌尖的刺身拼盘、樱桃鹅肝以及烤活鳗鱼，味道到服务，都是比较在线的。一食一饭间填补饥饿，也放松了心情，在日料店里属于性价比比较高的~
11 甲木
地址：海甸一东路金隅大成西溪里
人均：￥75/人
甲木现在已经跃升某点评网前几名了，且口碑却是不负盛名，跟不同的朋友去三刷过这家小馆，全部一致好评！优秀的深夜食堂或许就是这样，每道菜都看似简单，实则却内含乾坤～
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煎鱼是必点，鱼在高温油炸下外酥内嫩，又烧出浓郁咸鲜的酱汁。肉又厚又弹，配着酸脆的酸豆角碎，下饭的一手好菜~当然如果你是第一次来，他们家的“煎蛋”也不容错过，半凝固的炒蛋滑滑嫩嫩的。
12 活泼活烤海鲜
地址：国贸二横路10-8号北部湾公馆一单元一层商铺001号
人均：￥130/人
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上过纪录片《人生一串》的店！主打鲜活海鲜，标配当然有海鲜池，海鲜10余款在水里掐得欢，现点现捞，零厨艺懒得动手的不用担心，店员会帮你烤噢！
如果你是“海鲜控”，打卡活泼应该会被你列入最近的觅食计划里。虽然这家店的海鲜价格不算便宜，但是胜在食材新鲜，烹饪方式又最大限度的保留了海鲜本身的风味。
13 文记同乐湘西小串
地址：金州路金龙路22号
人均：￥60/人
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这家则是上过《天天向上》的小串烧烤店！食材比较新鲜，选择也很丰富，调味的把控也够到位，在赋予每一口串独特风味的同时，也让人吃完不会太口干舌燥。
各式各样的小串一把把上桌，掌中宝牛油玉米豆腐五花肉...夜晚陡升的馋意 ，全被瞬间填满了。跳跳蛙也很推荐，咸鲜劲辣的汤汁包裹住弹嫩的蛙肉，滋味从舌尖激散开来直冲鼻腔，征服每个味蕾，过瘾的嘞~
14 锦味屋炭火烧牛肉
地址：滨海大道80号幸福里57号商铺
海甸一东路滨江海岸商业街C3栋119-120号
人均：￥120-150/人
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虽是烤肉店，但却透着浓浓的“日式”风情：各款拉面的特写海报，木系的装潢搭配暖黄的灯光，还有墙上大片的浮世绘……越是简单的和风装修越给人一种内心平静的舒适感。
锦味屋的烤肉都很大块，肉质鲜嫩，调料完全渗入，汁水也被锁得很好，丝毫没有干柴的感觉，入口十分柔和，一口下去塞得嘴满满的，冬日和小伙伴们豪爽吃肉才最满足！
15 匝顾JAKU
地址：金龙路1号友谊阳光城7楼
人均：￥80/人
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秀伴的姐妹店，也是19年风很大的网红店。北欧简约，INS风，满满一面墙的chanel香水饮料瓶，巨大的钻石装饰物，到处都可以合成你的写真集。
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推荐打卡no.1就是塔可虾仁法棍，一定要点！牛油果鲜虾沙拉、青口奶油烩饭、辣虾面好评爆棚，全部清盘，推荐推荐~至于分量大到hold不住的部队锅，味道在本土韩餐里做得也算是不错啦~
16 蛙小侠
地址：南京多家门店
人均：￥79/人
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豪气干云的蛙小侠，向来以功夫见长，干锅汤锅耍得有模有样。11种口味，数个门派，款款都深得吃货们的追捧。干锅蛙吃起来香口，汤锅的蛙比较juicy，汤汁拌饭超棒！
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Q弹蛙肉十分入味，恰到好处的调味很好地衬托出了蛙本身的肉香，口感除了细嫩，还更加香而韧。亲朋好友间热闹沸腾的聚首，相信这锅暖呼呼的功夫蛙，能让你从口至心，续命还魂。
17 蛙来哒
地址：全城多家分店
人均：￥75/人
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蛙来哒有点神奇，开业以来365天天天大排长龙，分店开了一家接一家。招牌的一圆一方锅超受欢迎，圆的是浓汤汁的泡锅，方的是铁板的炭烧牛蛙锅。一共十四种口味。
紫苏味，平锅里人气最高的招牌，不论第几次来我都推荐你点这个。翡红翠绿的辣椒紫苏、过了油的喷香蛙肉，再有秘制酱汁的加持，食欲大开~
18 冯四娘跷脚牛肉
地址：海口市琼山区椰博路22-24号
人均：￥40-50/人
作为海南唯一一家直营店，这家冯四娘很好地还原了四川当地的味道。直送的各种调料配方，食材新鲜度很高，用料扎实且实惠。喜欢四川菜系的朋友们可以前去一试哦～
招牌的跷脚牛肉，用汤勺一舀，满满的牛肉、牛肚、牛肠、牛筋、牛舌，用料非常丰富，干碟和油碟两种蘸料，都是从四川原汁原味直送的。蘸牛肉吃完全是不一样的风味哦！
19 捞友记安格斯肥牛火锅
地址：玉沙路京华城金城国际1楼（满记甜品对面）
人均：￥65/人
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捞友记的环境很贴合当下年轻人的喜好，菜的品质能和“海底捞”比肩，但价格就亲民许多了。招牌的捞友记锅底有三个口味，能同时满足一桌不同的口味需求，光这点就蛮值得点赞的。
“土豪超大片肥牛”必点！薄透的肥牛真真是饥肠辘辘的人的首选，因为只需片刻，它就能完美熟成，最大程度地满足你的肉瘾。
PART2 生活需要仪式感
情侣约会篇
20 GIANT PIZZA
地址：国贸路玉沙路富国商业广场5层
人均：￥30元/人
藏在天台的巨大手作披萨小店，是最近吃货圈的私藏。红白配色的小屋，蛮像国外街头随处可见的Pizza小店的。老板是个韩国人，披萨全是现点现做，不时能看见有外国人过来用餐，可见口碑极好。
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牛肉披萨，第一口就蛮有杀伤力的。饼皮和芝士的咸淡处理妥帖，烤好的牛肉咸鲜入味不失嚼劲~地瓜披萨很神奇的搭配，烤好的地瓜特别香甜，和培根的咸香、芝士的奶香交织，有滋有味。
21 芳巷FROMHONG
地址：龙华区滨海大道32号复兴城C区009
人均：￥200/人
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一进店内眼前仿佛就被蒙上了一层民国滤镜，浓烈的复古风情让人着迷。
墨绿的墙在昏暗灯光下尽显深沉的优雅，金色的点缀装潢隐约透露着高级，而被一圈灯泡围着、掀起了深红幕布的舞台，更是让我一秒穿越到了繁华的百乐汇大道。
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牛肋条、羊肋排还有有机藜麦沙拉都是不能错过的美味。无需精致摆盘，当焦糖色的牛肋条在你面前散发阵阵脂香，为肉沦陷不过五秒钟的功夫而已。
22 元岸日本料理
地址：金贸中路13号格林梦别墅B1栋
人均：￥150/人
三层楼的日式建筑，有着雪白的墙壁与深木色的门栏。蜿蜒而入的石板路、地灯和竹门帘，透露着浓浓的和风味。坐在这里，一边品尝美食，一边望着外面院子从白天到黑夜，可真是浪漫到不行～
元岸可是飞特所有同事2019最推荐的十大餐厅之一了，它的菜品简直可以用优秀来形容，比如和风鳗鱼、刺身拼盘、寿司九球拼盘还有寿喜锅...道道都正宗又美味。
23 獭祭鮨割烹
地址：大英山西二街海航豪庭北苑二区s107号
人均：￥500+/人
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一家非常专业、诚意十足的高端日料店，但是也很贵~从选材就能体现它的与众不同，日本的金枪鱼、和牛、俄罗斯的松叶蟹等等经过精心挑选后乘着飞机漂洋过海而来。在这里，你能吃到全是原汁原味的鲜活料理。
獭祭的日料形式也很特别，叫割烹。具体来说就是厨师就是直接在客人面前制作料理的形态，也能让你放下烦恼和包袱，认真享用美味。2020年，想要好好犒劳过去的一年，不妨到獭祭感受一下特别的日料。
24 西唯嘉西班牙餐厅·Saborasol
地址：龙兴路5号柏园雅居7栋
人均：￥150/人
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西唯嘉西班牙餐厅的氛围太适合约会了，上秒还在生活感十足的海口小街道上，在进到店里那刻，仿佛把日常的琐碎全然忘记了。每张餐桌上老板娘都刻意布置得温馨妥当，空气正好，灯光就位，画面里就差一对热恋中的情侣了。
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Paella必点！海鲜赋予米饭甜香的口感，那柠檬则是中间跳跃的变奏，每粒米都像张开了毛孔般，把鲜味吸得饱足。烩牛尾鹅肝和烤银鳕鱼也超级推荐！
25 筑下栖食
地址：海口市龙华区城西路1号（栖酒店一楼）
人均：￥75/人
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筑下是在这个浮躁的城市里自己最爱的小店，它更像个宝藏，恨不得分享给全世界，但又碍于私心，偷偷收藏着怕太多人知道。这里很适合和男朋友从下午茶窝到晚饭，拍照，喝咖啡，看书听歌...
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红烧肉每块肉都是标准的五花三层，挂着焖煮收汁后的醇正，下饭绝配。全家福也成功得到文昌人的味道“盖章认证”。不自觉就一筷接着一筷，把各个食材都纳入口中。
26 香妈妈醉食酒屋
地址：所街乐基广场一楼121商铺
人均：￥282/人
居食醉屋，就是家居酒屋的意思。一眼而过，很简单的木质装修，没有繁复花眼的装饰，但一直从厨房飘出的香味却是抵挡不住，情侣日常约会吃些日式小食和创意料理，也相当合适。
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鳗鱼玉子烧厚度可嘉，但口感更值得单独提出来表扬。脂香与汁香在舌尖汇聚融合，咖喱火焰饭，香气馥郁熬得浓稠，味道热情而浓烈，胡萝卜甜味和肉类的混合香味在口腔中席卷，再次揭开了我的好胃口。
27 吾杯UdeBE 地址：美兰区大英山东路7号国瑞城雅仕苑7栋一层03号商铺人均：￥700/人
< class="pgc-img">主打西班牙菜的吾杯，也算是海口高端西餐里的霸主了。灯光的柔柔的恰到好处，桌上则是西餐厅标配的烛台、玻璃杯、刀叉餐具，感觉闲适中透着点暧昧的气氛。
菲力牛排，这个肉不只是柔软爽滑，汁水也更加充沛。澎湃汹涌的牛香仿佛是鼓点，每一声都能击中心脏，味道令人叹服！西班牙海鲜饭拎出来单独表扬，龙虾肉足够弹牙，帝王蟹腿更是饱满又细腻，真的对得起它的高价！
28 MUSEE红酒西餐厅
地址：金贸西路102号(金银广场后)椰海山庄海景阁9号别墅
人均：￥300/人
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MUSEE有一种少见的，杂糅了欧式、美式与东方风情的混搭风格：沉浸在美式风格的色调中，墙上热情的西班牙油画则让人遐想到南欧半岛，转身一个画有樱花的梳妆台又把你拉去了日本……
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加拿大谷饲牛排，有着鲜嫩到位的口感，配上第一次尝试搭配的咖啡汁，不得不赞叹厨师的手艺精湛。迷迭香龙虾意面实在是太“奢华”了，烤制的龙虾一面已呈现焦香，肉质也十分扎实弹牙，意面调味比较地道。
29 墨村牛人
地址：国兴大道63号盛达景都3期桫椤湾风情街一楼
人均：￥300+/人
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这是一家主营澳洲和牛、兼作创意日料的融合餐馆，也是仅此一家的射和牛专营店，墨村牛人店内所有与“牛”相关的料理都是用射和牛作为原料制作的。
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顶级的食材不需要太多调味。一丝炭火的焦香，紧接着是脂肪与肉质细密的分布，混合着饱满的肉汁和牛筋香，如同冰淇淋一般在口中化开……真让人念念不忘。
30 広邑料理
地址：华彩华邑酒店旁杰鹏游艇会2层
人均：￥400-500/人
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夜色和海景衬得逼格满溢，日式融合新中式的环境搭配高端的食材和正宗的料理方式，昂贵的人均，似乎是広邑对外输出的一张名片，也是属于久久可以来“消费”+“享受”一次的店。
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食材，就没得挑剔，入口便知价格高低所在。小仙女能吃得很好，食量大的客人也完全足够，从前菜到甜点，给你安排得明明白白。铁板炒饭、寿司卷和刺身的确是值得反复打卡的。
31 丽思卡尔顿·FLAIR
地址：观澜湖新城丽思卡尔顿酒店20层FLAIR空中酒吧餐厅
人均：￥200/人
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位于丽思卡尔顿最高处， 在这里，能看到全海口最美的日落景观，打造“空中酒吧餐厅”这样一个浪漫的概念，也算是城中第一处了。
“Sunset Tea/落日晚茶”，精巧的晚茶盒子像一个神秘的东方盒子，各种点心错落有致地摆放在各个抽屉。晚上的放题自助更是完美做到了“闭着眼睛瞎点，样样都好吃”的无解命题。
32 丽思卡尔顿酒店·天龙轩餐厅
地址：羊山大道39号观澜湖新城丽思卡尔顿酒店
人均：￥300+/人
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丽思的口碑和味道不用我吹，各路老饕和大神绝对都是认可的。加上一流的环境和服务，原木的桌椅和暖色调的灯光，私密性和感受都挺好。我觉得来这里请客或是约会，逼格度满分。
“现点现做”的自助点单模式性价比巨高；细问了一下，居然有69道菜，而且每隔一段时间，还会有所更新。各个品尝了下，味道绝对算得上海口粤菜餐厅里的碾压级选手，“还会再来”是我觉得再好不过的评价了！
33 观澜湖酒店·雲日本料理
地址：观澜湖大道1号海口观澜湖度假酒店负一楼
人均：￥150+/人
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这里的整体环境非常舒服，不是那种充满距离感的逼格，令人放松的私密感。店里的小细节做的很用心，有一种扑面而来却又非常克制的“低调奢华”。
囊括了包括寿司、刺身、天妇罗、定食等在内的经典日料，品类可谓齐全。它家的食材包括调料大多都是进口，新鲜肉眼可见；总厨也是有着20年日料经验的大厨，人均150，属于中高端的日料店。
34 海口朗廷酒店·唐阁
地址：滨海大道77号海口朗廷酒店43楼
人均：￥228/人
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有米其林加持的唐阁，在年末推出了午市点心自助，可以从早上9点待到下午2点半，只要你胃口够大，就可以无限量加菜。并乘机欣赏下高空景观和五星级服务，这体验还是很香的。
个人推荐韩式手撕泡菜、燕麦流沙包、咸香葱油饼、塔塔酱金钱肚。还有，生炒腊味糯米饭和浓鸡汤手杆厨面实在太美好了，请一定要点上一份。
35 银座日本料理·星海湾豪生大酒店
地址：新埠岛西苑路21号星海湾豪生大酒店二楼
人均：￥268/人
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开了8年的老牌酒店，推出了268元日料放题，味道经过了多方人士的地道老饕的检验，而且环境服务都在线，任点任吃真的不要太爽噢！
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刺身拼盘里的金枪鱼和甜虾，都是上等之货。铁板烧里的鲍鱼和鹅肝是限量，所以不点绝对是你亏，还有几款必吃的主食，都是我已经为你总结好的干货攻略。
36 全丰泰文化餐厅
地址：海口骑楼老街中山路53号
人均：￥100-150/人
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坐落在骑楼老街的全丰泰，是由昔日的老商号“全丰泰”改造而成的餐厅。
整体的配色低调高级，让人感到舒缓沉静。圆弧形的拱门，故意做旧的墙面，深棕与橄榄绿搭配的皮质桌椅，伴随着音响里的《夜上海》，仿佛回到了上个世纪三十年代的民国。
菜品分量挺足，口味稳定不踩雷，每道菜也是做到了色香味俱全。个人推荐潮州炸虾酥和百香果野菜豆腐煲，吃起来还是很惊喜的。
37 诺富特·食宜自助餐厅
地址：海口市美兰区新埠街道横沟二街6号
人均：￥120/人
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诺富特推出的小火锅自助主题，真是多种食材，多种酱料，煎烤凉拌也一样不缺~冰鲜鱼类可以任意选择煮火锅或者让师傅现煎，对于鱼类爱好者而言简直天堂！
锅底选择糟粕醋，多人聚餐的话可以点多个锅底，大家一起吃乐趣多多！烧烤也是必吃项，烤鱿鱼和五花肉丝毫不输烧烤摊，而且是会吃上瘾的那种~
38 美瑞猪排料理
地址：蓝天路名门广场南区28号商铺
人均：￥60/人
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海口第一家日式定食专门店，一份炸猪排或咖喱虾，一碗暖胃的味增汤，一碗米粒分明有嚼劲的米饭，便是和对面那位亲爱的彻底放下疲惫的暖心时刻。
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夹起猪扒，厚度和实度都能给到9分。猪扒外面的脆皮很薄，先尽情用眼感受“肉欲横流”，再享用狂欢撕咬的爽感。而且这样一份套餐，完全能满足这夹一筷子那来一勺的冲动，像首完整的歌，起承转合特别好。
PART3 家人团聚最重要
家人聚餐篇
39 KIWI STAR奇异星球乐享餐厅
地址：海甸一东路滨江海岸三期底商铺
人均：￥80/人
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如何解放家长的双手？带到一个有美食的，又能提供小朋友玩乐的餐厅是最好不过了！所以，这家奇异星球一上市就成了宝妈宝爸的新宠，有个大大的螺旋楼梯从二楼盘旋而下，还有魔幻氛围如同查理的巧克力工厂~
店里主打川菜，像沸腾鱼、钵钵鸡、麻婆豆腐...口味都相当正宗，分量也不小哦~儿童套餐造型也是可可爱爱，味道清淡健康。
40 海琇美食园
地址：龙华区白水塘路8号（交通学校旁边，导航可到）
人均：￥65/人
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非常普通的琼式大排档装潢，有适合夏天饮酒的露天院子和可以容纳多人的包厢，但道道都是大硬菜，且非常符合长辈的口味选择。
招牌白切鹅绝对不能错过，酱料比鹅肉还出彩。滋补浓郁的刺鱼猪脚汤也一定要试试看~整整一锅全是带皮带骨带筋的猪蹄，嘴巴啃着舒适带感，刺鱼炖得滑嫩软烂，一抿即化，鲜味悉数溶解与汤中。
在飞特，你们最喜欢的餐厅是哪家？在小程序分享最多、购买最多的餐厅又是哪家呢？若是小伙伴想要打卡以上的49家店，也别忘了先到飞特商城购买优惠券，更划算哦~
感恩有你们的陪伴
新的一年
飞特会继续努力
写最真实的文案，做出优质的内容
编辑：飞特各大神仙编辑
整理&排版：莫醒醒
摄影&后期：飞特各大摄影师
END
?版权所有 不得转载
< class="pgc-img">#吃在海口##吃在中国##美食品鉴官#
天
海南日报继续推出
《海南鲜品·品鲜南海》
全媒体系列报道
本期来看看
酸甜香辣，料比粉多
传承上百年的陵水酸粉
< class="pgc-img">2024年7月29日《海南日报》A03版版面图
最近，海南省级非物质文化遗产陵水酸粉制作技艺传承人胡仕光有点忙。
作为陵水“欢迎光陵”城市推介活动的一名推介官，他带着自家店里的陵水酸粉，走访了全省十余个市县，以酸粉交换当地特色美食，邀请大家免费品尝。每到一站，都掀起了一阵嗦粉热潮。
酸甜香辣，料比粉多，一箸入口，丰富的味觉层次在唇齿间散开，让人欲罢不能。在陵水人的餐桌，素有“无粉不成席”的说法。
这碗传承上百年的地方小吃
盛满了陵水的风土与人情
成为一张响当当的金名片
今天
请跟随海南日报全媒体记者的步伐
来看看陵水酸粉“香”出圈的绝招
一碗陵水酸粉
撩翻你的味蕾
清晨7时，胡仕光酸粉店里的后厨早已经忙活开了。一口大锅里，浓稠的卤汁正在“咕噜噜”地熬煮着，随着搅拌香气四溢。另一边，师傅以米醋打底调起了酸汁，闻起来十分“上头”。这两样承担着酸味和甜味的料汁，是陵水酸粉公认的“灵魂”。
碗里，数种配料堆在细长的粉上，浇上灵魂卤汁和酸汁，再搅拌均匀，入口瞬间，根根米粉裹满了料汁，肉香、菜香、海鲜香交织。“酸爽开胃，根本停不下来！”食客林先生嗦得很是过瘾。
< class="pgc-img">陵水酸粉。海南日报全媒体记者 王程龙 摄
在陵水，酸粉是家喻户晓的特色美食。怎样的一碗陵水酸粉才算得上正宗？对于胡仕光而言，跟着家中长辈学做酸粉，是属于儿时的记忆。
从第一步——制粉开始，便能窥见这碗粉的匠心。相传，清末时期，陵水安马村村民将大米泡制发酵，制作出的米粉会散发出淡淡酸香，这也是最初酸粉的“酸味”源头。“要用一周时间反复浸泡、发酵大米，并搓洗成米粉状，控干水揉成米团后，放在锅里煮到七分熟。再舂成糊状，加入冷水兑成米浆，米浆倒入特制漏斗后，挤压出的粉条落入滚水成型。”胡仕光记得，自懂事起，便跟着祖父学习手工制粉。
随着时代发展，粉条开始由机器生产，但仍有不少人还传承着传统制粉的工具和工艺。“家里的漏斗和舂皿，都有几十年的历史了。”如今，胡仕光一直收藏着自家祖传的“神器”。
卤汁醇厚，酸汁怡人，是陵水酸粉入味的秘诀，也考验烹饪者的功底。“调制甚至可能要用上十多种调料，彼此间的搭配和用量，全在于掌厨人多年的经验，每家都有独特秘方。”胡仕光介绍。
尽管家家户户风味不尽相同，但酸汁的恰到好处，是一碗酸粉决胜的关键。除了米醋，许多人还会加入海南特产小青桔等，让酸味更有层次感。
< class="pgc-img">陵水酸粉。（资料图）
陵水酸粉的鲜美离不开“真材实料”，说是料比粉多，一点也不为过。不管是酸粉店的明档，还是盛粉的碗里，都荟萃了当地特色食材。“陵水靠海吃海，我们酸粉里不仅有鱿鱼干，还有油炸的小银鱼、鱼饼等。”胡仕光介绍，食材里还有咸鲜可口的安马牛肉干，以及烫熟切段的空心菜、韭菜、香菜等。
“来份沙虫酸粉！”店里，听到老饕的点单，就知道这是酸粉“顶配”。营养价值高的沙虫干油炸后尤为酥脆，是陵水酸粉配料中绝对的“硬菜”。
若是钟意辣，食客还可以加入陵水的另一种特产——黄灯笼辣椒，这种辣椒能够充分激发出其他食材的鲜香，堪称陵水酸粉的绝佳“搭子”。充分搅拌后，酸甜香辣达到微妙的平衡，嗦粉变成一场多层次的舌尖盛宴。
一碗陵水酸粉
盛满陵水人的情怀
“老板，来碗酸粉！”许多在外地打拼的陵水游子，回到当地要做的第一件事就是奔向酸粉店，坐下来大快朵颐。
“先吃碗酸粉，才算真正回了家。”“70后”陵水人万帅吐露着自己的酸粉情怀。
一口酸粉，是游子对家乡的牵挂和乡愁。“在广东工作生活的那些年，很怀念这口味道，几个陵水老乡经常会约一起，拿出家里寄来的牛肉干、沙虫干等食材，到某个人的家中做酸粉吃。”万帅说，这是同乡聚会最重要的一道菜，“只要一说有酸粉吃，大家就来了。”
陵水素有“无粉不成席”的说法。作为一道老少皆宜的特色小吃，当地形成了独特的“酸粉文化”，浓缩了本地人活色生香的市井生活。
< class="pgc-img">陵水酸粉。（资料图）
高速路出口、市场里、车站旁、乡镇路边、村口树下……陵水随处可见酸粉店、酸粉摊。除了早餐，到了午饭时间，酸粉店里也会聚满人，一碗地瓜稀饭，一碗酸粉，再加一个咸鸭蛋、一份虾饼，就是一顿美味又饱腹的午餐。
“来的客人多了，停车位都很紧张。”在东线高速路出口位置，吴少波和妻子经营了十多年的陵水酸粉店，还没到饭点，店里就迎来了好几桌顾客。“每次从海口回三亚途中，我都会在陵水出口特地驶下高速路，专门吃一碗酸粉填饱肚子，再继续赶路。”食客林有德说。
吴少波说，不少回头客还会提前打来电话，订上好几份陵水酸粉直接打包带走。
陵水酸粉传承发展至今，已有上百年的历史。最初的陵水酸粉是放在担子里叫卖的。相传，陵水酸粉是清末时由陵水安马村胡氏发明，后逐渐在全村传开。村里大部分人学会酸粉制作后，开始挑着担子走街串巷叫卖。
细长的米粉也像一缕纽带，连接着这股人间烟火的代代传承。土生土长的安马村人胡仕光，就来自四代传承的酸粉世家。
< class="pgc-img">胡仕光陵水酸粉品牌形象。（受访者供图）
“曾祖父肩挑扁担的身影，就是我对酸粉最初的记忆。”胡仕光回忆，自己再大一些时，爷爷从曾祖父手里接过“传承”的接力棒，扁担也变成了三轮车，祖孙二人与一筐酸粉穿梭在陵水的街巷。再到后来，爷爷的三轮车变成了父亲的摩托车，胡仕光也开始跟着父亲和大伯卖酸粉。
“我的梦想就是把这份手艺和事业传承下去，带着陵水酸粉走出去。”高中毕业后的胡仕光，先是从骑着一辆三轮车走街串巷吆喝，到后来开了一家“光明酸粉”店，如今这家店越来越受欢迎。2011年，陵水酸粉制作技艺被列入海南省第三批省级非物质文化遗产名录，胡仕光也被评为非遗代表性传承人。两年前，“光明酸粉”通过品牌IP化升级为“胡仕光陵水酸粉”，今年是他创业的第14年，门店也即将拓展到第四家。
一碗陵水酸粉
正走向大舞台
谁是陵水酸粉届的“扛把子”？7月26日，陵水黎族自治县文化广场香飘四溢，这是2024年首届陵水酸粉行业技能竞赛现场，全县30多位热爱制作陵水酸粉的手艺人齐聚于此，纷纷亮出看家本领，在规定时间内烹制好一碗酸粉。
从口味火候，到形态色泽，再到装盘卫生，都是此次技能比拼的关键点。现场吸引了众多市民游客驻足观看和品尝，不仅角逐出了商家组和个人组的优胜奖，还评选出了6名“陵水酸粉师傅”。此次赛事旨在以赛为媒，推动陵水酸粉行业人才队伍建设，发扬和传承地标美食文化。
< class="pgc-img">7月26日，2024年首届陵水酸粉行业技能竞赛现场，参赛选手展示制作的陵水酸粉。海南日报全媒体记者 王程龙 摄
作为当地饮食文化一张响亮的名片，陵水酸粉在当地经营门店、摊位约有500家。近年来，陵水酸粉不仅走到海南其它市县，还走向了全国，广州、深圳、长沙等城市不少餐饮企业派出行政总厨到陵水学习陵水酸粉制作技艺。
一道特色美食，可以成为一座城市出圈的流量密码，吸引着八方游客展开寻味之旅。举办“万人同吃陵水酸粉”并成功申请世界吉尼斯纪录，成功申请“中国酸粉美食之乡”，组织“陵水酸粉环岛游”系列活动，举办陵水酸粉制作技艺传习所培训班……在重视技艺传承保护的同时，陵水当地一直在推动形成发展合力，多渠道发扬推介陵水酸粉文化。
2017年，为了更好地凝聚、培育产业人才队伍，陵水还成立了酸粉协会。如何让陵水酸粉的品牌辨识度更高，走得更远？“酸粉背后的文化才是‘出圈’利器，所以要讲好一碗酸粉的故事。”作为协会会长，胡仕光从自家店开始入手，打造品牌IP。
走进胡仕光酸粉店，憨态可掬、满脸笑容的品牌IP形象就是根据他本人形象设计而来。“四代传承，一碗好粉”“吃酸粉，相信光”“一粉、两汁、三菜、四肉”……无论是店面堂食，还是打包外送，装潢、包装的视觉设计均融入了全方位的品牌文化输出。
“下一步，我们想加快推进陵水酸粉品牌化、产业化进程。”陵水黎族自治县商务局有关负责人介绍，依托陵水文罗产业园在物流加工方面的优势，可以引入优质米粉企业入驻园区，运用成熟的技术和工艺生产陵水酸粉预包装食品，并结合当地食材优势扩大产能，优化产业结构，构建起全产业链发展格局。
虽然“陵水酸粉环岛游”暂告一段落，但胡仕光的脚步却没停下来，带着酸粉探班剧组，走进人才招聘会，举办酸粉品鉴会……“这段时间还收到了不少加盟意向。”胡仕光对陵水酸粉的未来充满信心。
< class="pgc-img">融媒看点
海南日报新媒体
推出拼贴画海报
陵水酸粉多滋味
7月28日，海南日报新媒体特别策划推出拼贴画海报《陵水酸粉多滋味》，从酸、甜、香、辣等方面，介绍陵水酸粉的配料、口感，以及如何给食客味蕾带来的多重刺激，让更多人了解陵水酸粉到底好吃在哪里。
< class="pgc-img">来源：海南日报
记者：王迎春
【海报主创人员】
监制：张杰
策划：李国栋
文案：周钰
手绘设计：肖迪
总监制：张杰
值班主任：李国栋
值班总监：刘冀冀
内容审核：陈咏棋
责任编辑：陈楚宁
海口骑楼小吃街
喝了近十年老爸茶的海口市民，
最近才知道常常晃悠的地方
被摘了顶重要的牌。
日前，海南省旅游资源规划开发质量评定委员会发布公告称，海口骑楼小吃风情街(AAA)未通过2019年及今年7月开展的两次景区检查复核，整改落实不到位，并且存在较严重的经济纠纷，处于关门歇业状态，因此取消其3A级旅游景区资格。
“整改”、“纠纷”等字眼
和骑楼小吃街绑在一起多少让人觉得诧异。
这块集中了当地美食特色，
依靠旅游文化建立起来的城市门面，
又缘何在不到十年的时间里失了宠？
海口小吃
从深巷走向街市
最开始，海口小吃的踪迹隐藏在寻常巷陌中，人们最喜欢儿时记忆里，从低矮民房中或是手推车上传出来的蒸煮煎炸声。
“十三小美食”的名头起源于一条隐蔽的巷子，区别于如今颇高的人气，闲来无事，踱步过去品尝小吃的大多是住在周边的居民。手推车是成本极低的经营工具之一，车上垫一块木板，摆满了卤香四溢的扣肉和卤蛋，挑一根刚出炉的炸鸡翅，再舀一碗芋头梗炖腊肠，不可思议的美食魔力便萦绕此间。
食客们从四面八方涌来时，小巷子已经是远近闻名的打卡圣地，鱼煲、炸炸和油条的老字号逐渐进入人们视野，与巷子毗邻的小街也传来油锅翻炒的声音。与此同时，龙舌坡、水巷口、文庄路等小吃街如雨后春笋般出现，人间烟火味最抚凡人心，美食文化逐渐成为不可或缺的城市文化。
2010年以前，经营小吃的摊主们分散聚集在不同小吃街中，虽然各自形成特色小吃圈子，但小众化的经营始终无法成为城市发展推力，对内既没有提高经济效益，对外也没有十足的吸引力，反而滋生了不少城市难题。
海口市环卫局公布的数据显示，2004年，海口全市年度日产垃圾（不含农村垃圾）量880吨；到2009年该市日产垃圾量首次突破1000吨，达到1042吨。餐厨浪费是导致垃圾量节节攀升的主要原因。
一面加紧整改，一面完善措施。2010年，海南国际旅游岛建设步入正轨后，一个迅速增长的数字让城市管理者看见了希望。
乘风而行
打造旅游+美食新模式
海口市民老李告诉记者，2011年某段时间，经常能在电视上见到一则招商广告：七旬老妪称自家三代卖海南粉，全家加盟了骑楼小吃街，女儿一个月挣得比在外一年还多；孙子大学刚毕业就在小吃街卖起了海南粉，如今不仅有房有车，还娶了媳妇生了大胖小子。
老李也做小吃生意，当下便想加盟这个小吃街，可一打听，同他一个想法的商家数不胜数，“排队都能排一条解放西，骑楼小吃街赶上了好时候。”
据统计，2011年海南全年共接待国内外过夜游客845.84万人次，比上年增长14.9%，旅游总收入83.02亿元，增长15.2%。作为海南省会城市，游客夜生活进一步推动海口市夜经济的发展，夜经济的重要组成部分——小吃餐饮得此乘上旅游带来的东风。
在海口龙华区大同路经营商铺的林女士回忆，大同路2号位置原本是服装批发市场，但“似乎经营不善，倒闭了。”2010年12月31日，由海口市政府扶持下建设起来的海南唯一一家“海南风味小吃街”，海口骑楼小吃街在这里隆重开业。
公开资料显示，海口骑楼小吃街占地面积8666平方米，能同时容纳3万多人就餐，是以“小吃、骑楼、琼剧”三大元素为主体的大型风味文化小吃街。裙楼共三层，一楼据称荟萃上千种海南精美小吃，二楼是早茶及琼州美食，三楼是宴会厅。内广场设有烧烤啤酒区和演艺舞台，开业之初每日还会上演经典琼剧及海南民族歌舞。
而在其广场入口处，一根重达30吨的黄花梨木更加夺人眼球。这棵由小吃街花巨资淘来的黄花梨，被时任海南黄花梨协会会长张志扬题字称为“千岁黄花梨”，成为市民和游客驻足合影的绝佳位置。
众多媒体同时关注了海口骑楼小吃街开业当天的盛况，负责人在接受采访时表示，有近700人在这里就业，200余人不花一分钱成为了档口的老板，小吃街推出“零铺租、零水电费、合作分成”的经营管理模式，“也就是说，小吃街包水包电包管理，锅碗瓢盘全部统一提供。”
政策扶持，市民买账，商家配合，海口骑楼小吃街一时风光无两，大有乘风破浪，一统江湖之势。谁知刚开不远，差点儿“触礁”。
口碑之下
掌舵人悄然易主
2013年1月，时值海口骑楼小吃街开业两年后，时任总经理的辜慧波向媒体道出了一段秘辛。开业那天，他们信心满满，仅海南粉就准备了5000多碗，然而却只卖出了300多碗。那天，看热闹的人不少，消费的人却不多，这无异于当头棒喝。
当晚，小吃街管理层紧急商讨后出台新决策：市场上卖5元的海南粉，小吃街只卖2元，“我们用价格赢人气、赢信任、赢市场，2元一碗的海南粉，小吃街咬牙卖了1年多。”辜慧波说。
此外，小吃街还出台严格的质量管理条例，对发现质量不合格的经营者叠加扣钱，食材统一供货，确保安全可靠。
这些制度看起来“赔本赚吆喝”，但一开始的确为自己挣足了人气。搜索当时的天涯论坛，海口版区竟有约四分之一的帖子在讨论骑楼小吃街。有网友在帖子中诉苦，内容大同小异，都在抱怨去小吃街吃饭还要抢座位、排队，甚至占座，“逢年过节的时候，连米饭都卖得精光。”
口碑带来了荣誉。2013年7月10日，海口骑楼小吃街成为龙华区首条餐饮服务食品安全示范街。同年7月22日，其被授牌为国家3A级旅游景区，成为海口第7家A级景区以及海南省第一家以特色餐饮为主题的A级景区。
不过，就在辜慧波接受采访当天，小吃街的一位财务人士透露，小吃街每天仅花在水、电、煤气上的费用就达近2万元，最困难时每月亏损300多万元。
据天眼查资料显示，原海口骑楼小吃街经营企业为海口骑楼小吃街餐饮有限公司，其在2018年6月涉及到一宗合同纠纷案件，被判向原告支付拖欠货款87.5万元及违约金。其至同年9月因全部未履行支付，被海口市秀英区人民法院定为失信被执行人，法人、总经理王广花被限制高消费。
今年4月，其更名为海口骑楼小吃街餐饮连锁集团有限公司，法人变更为王明，新股东为海南骑楼西部博物馆有限公司、澄迈云天海管理咨询有限公司，前者持有其80%的股权。
但新股东掌舵之后，骑楼小吃街并没有摆脱每况愈下的事实。
停业半年
恢复正常仍是谜
事情在今年年前便不大对劲，海口市民一觉醒来，发现骑楼小吃街广场前的“千年花梨木”忽然不见了。
早在新股东掌舵前，骑楼小吃街就驶向了不正确的航向。2016年2月10日，小吃街在春节期间被暗访曝出了“脏乱差”的问题，同年2月12日，海口骑楼小吃街餐饮有限公司发布公告，承认卫生管理不到位并致歉，表示将加强环境整治力度。
然而，就此次取消其3A级景区资格一事而言，究其主要原因，仍然是作为景点方面的硬性要求不到位，整改后依然不达标。
许多市民认为，骑楼小吃街通过充值卡才能进行消费的模式，随着移动支付的到来越来越显得僵化，“不人性化，影响到消费的欲望。”
除去固定喝下午茶的市民，更多人早已不复开业时的新鲜感，加上周边泰龙城小吃街所形成的竞争关系，极大分流了骑楼小吃街的客源。
“现在里面租价太贵了，租不起。”一位曾加盟过骑楼小吃街的市民告诉记者，里面的商品价格也低不下来，“在外面同样的东西，在里面吃要花两倍的钱，谁愿意啊？”
今年3月，海口市中级人民法院发布公告，裁定海南天德房地产有限公司将位于大同路2号一处房产权及土地使用权办理至申请人名下。天眼查显示，海南天德房地产有限公司的法人、执行董事兼总经理也是王明。
今年1月25日，一则停业公告被贴在骑楼小吃街正门口，经营方表示，受新冠肺炎疫情影响，小吃街自当天20时起全面停业，恢复时间另行通知。此后小吃街的大门半年来再也没有开过。
据媒体报道，今年7月中旬还有部分市民询问小吃街何时开门，“现在海口餐饮业都已恢复营业，海口骑楼小吃街为何仍不开张？”但得到的答复依旧是，“目前骑楼小吃街恢复营业的时间还没有确定，具体情况还需要进一步沟通与协商。”
一来二去，变无人问津了，人们似乎接受了现状。但这一切对于3A景区来说实在太不正常。
夜晚，站在海口市友谊天桥上举目四望，不难发现，骑楼小吃街是整个骑楼老街、解放路到大同路、一园两湖大景区中一个十分重要的节点。如今它像忽然被撕去了鲜艳的外壳，沉默着不发一语，与流光溢彩的街道格格不入。
附近有一家营业的小吃店，店员每天都能忙到下午6点才休息，生意非常好。海南的小吃融入到旅游文化走出家门后，海南粉和清补凉一直是他们卖得最多的商品。外地游客在点完单的闲隙，会好奇地向周围打听：“那前面不是一个景点吗？现在是停业了吗？”“暂停营业，可能还会开门。”隔着一张桌子，上了年纪的市民大哥告诉游客。随后他边比划边介绍，哪里是露天喝茶的位置，哪里边吃烧烤边看琼戏，最后他摆了摆手，“现在那里面，不如以前了。”
原标题：从人气鼎沸到门可罗雀，“3A”海口骑楼小吃街一声叹息
