能把一家饭店开好，已经很了不起很牛逼了，是真的，特别是2024年以后，有很多的人总是好高骛远，眼高手低，心比天高，但是呢，命啊，鼻纸薄，看到成功的案例太多了，感觉到人人都应该是连锁店，几百家大店的，但是你知不知道啊，现实生活当中，有一家餐饮店能够持续的盈利，并且能够开的很久，就是很了不起的。一个餐饮人不管多大，你有没有想过，人生不过3万天，前30年你活的浑浑噩噩的，不明白有很多的事儿都不知事儿，不懂理儿。后30年你可能身体赶不上，你中间只有30年去奋斗，你真的能把一家店经营好，我先不说你有什么十家八家，二三十家的，我不说你就有一家店能够开好了，并且这家店一直开着，你就是成功的人士，你就很了不起。今年干餐饮，无论是餐饮老炮儿。还是新人，只要是这家店不赔钱，不往里贴，我感觉他就有两把刷子，因为今年不好干，有很多的餐饮老人发现今年都开始熬不住了，开始往里贴了，开始想转了，开始想换赛道了，转型了，感觉自己炒菜不香了，自己那一套行不通了，然后他分析了几个原因，他说今年开店的太多了，价格战打的太凶了，有没有道理，有道理，但是这个是表象，他不是跟我们应该所有的事情，就是透过表象来看其根本，根本性的原因应该是看到这个行业以及同赛道有没有人赚到钱，如果这个行业整个烂了，整个没有一个人赚到钱，你放心，那就说明这个行业不行了，但是餐饮行业可是百业之首啊，你不管从什么时候都有干餐饮赚到钱的，那么，疫情这3年过去了，让有些餐饮店越来越好，又是什么原因让有些餐饮店越来越差了呢？根本性的原因总结为两个字，就是认。是因为你无法通过线上来进行成交引流客人。现在的客人都是指向性消费，因为客人的消费习惯变了，他不像原来了，喜欢开个车到处去转着吃。现在的客人不一样了，就是刷到了以后，看见了以后，然后他会直接就去了，特别是旅游城市，小县城更是如此，就那几家店好吃，但是为什么有些店这两年的生意却变得越来越好了呢？我们要思考这个问题，首先第1个根本肯定是口味，你不要给我说口味不重要，口味是根本，口味是决定能够锁客的根本。客人可以通过互联网，通过线上，通过达人，或者通过种种渠道过来，但是能不能锁住它就是看口味，好吃就肯定会来，不好吃你就扯淡，你就再便宜也不可能再来。但是好吃它是没有具象化的，那么就是应该站在消费者的角度来思考这个问题，好吃是看得见的，人多就是好吃，没有人就是不好吃，你不要说你干了20年厨房，你今天营业额250块钱，丢人不丢人，哪怕说你这个店开了两年，但是你今天卖了25000，那么我相信同行也好，本地的客人也好，那你就是可以的。所以。好吃是具象化，能够看得见的，好吃才叫好吃。第二个就是性价比，好吃不贵就是能够让客人感觉，诶，这家店挺实惠，这两年确实实打实的消费降级了，最明显的表现就是客人原来来你家感觉是花100块钱吃顿饭不贵，而现在感觉不愿意再花100块钱去你家吃饭了，80也不愿意60 OK, 这个就是消费降级的具体的表现，你问一下自己这两年是不是钱不好挣了，客人而且还感觉消费贵了，这个就是现在餐饮行业的现状，如何破局？根本性的原因就是很多人啊，朝三暮四，天天想着瞎折腾，生意不好了想着换地方，生意不好了感觉赛道出了问题，反正就是瞎折腾，他从来都没有想过能把一件事情给干好，你就是个摆摊儿的，你摆10年，你的生意也都能摆起来，你就是开任何一个赛道的，你开10年，你的盈利模型就已经肯定是跑通了的，那么死随一个赛道的同时，第二件事情就是。应该会去宣传，会去推广，绝对不是。东一榔头西一棒槌，干3年火锅，干两年烧烤，干2年串串，又干5年的小面，紧接着又去卖包子了，你这个什么时候才能赚到钱啊？就是把一家店死磕深耕细做到底，然后让别人一想到什么的时候就想到你家的店，一想到吃什么的时候就想到你这个就是成功，就是能够赚一个赛道的钱，够了，一定是集体到一个细分赛道上面，然后去深耕细做，这一件事儿足够今天想干这个，明天想干那个，感觉别人开店都开的挺多的，自己心里面一眼，其实很多餐饮人的钱不是花光了的，不是吃光了的，不是喝光了的，而是败光了的，就瞎折腾吗？好像听说最近砂锅不错呀，就搞一个，记住了，当你知道了这个赛道赚钱的时候，这个赛道已经不赚钱了，赚钱的事儿不是你研究出来的，而是别人已经干了很久，现在到了他该赚钱的时候了，你可以准确的理解为天使就是轮已轮到他了。自从有了互联网时代以后，其。其实有很多的新奇的餐饮人确实干的很不错，因为他们掌握了新时代的流量密码和窍门，赚钱的方法就是掌握在流量手里。流量这两个字好像是虚无缥缈的，看不见的，摸不着的，它不像你花一块钱买了一包纸，两块钱买了一瓶水，它不像这个可以具体化，100块钱流量花在哪儿了呢？不知道，好像没有用一样，但你不知道的是，流量的背后就是人，人的背后它就是钱。很多人到现在之所以生意不好，是因为对这个方面是抵触的，以及没有认知的，是零认知的，所以生意是越来越差，越来越差，根本性的原因就是当下淘汰你的不是价格战和同行的恶性竞争，而是你落后的思维与认知，就是你在用你原来赚钱的方式在赚今天的钱，是赚不到钱的，你那套方法已经老了，行不通了，但是你不知道这个是最大的一个问题，你摆在这上面了，如果你想要突破认知，就必须得找到你这个同赛道以内。对赚钱的人，向他们去沟通，向他们去虚心学习，怕的就是什么？感觉自己干的时间很长，老牛逼了，就是生意不好，除了生意不好，别的哪儿都好，丢人不丢人，恶心不恶心，打脸不打脸，除了生意不好，别的哪儿都好，那你开的是个毛生意，干的是个毛餐饮呢？不要眼高手低，既然比你优秀，哪怕别人比你年轻30岁，你也应该向别人去学习。认知从来都不是靠年龄的，也不要倚老卖老，感觉自己年纪老大了，干的老牛逼了，有的时候光要强是没有用的，明白了吗？有很多的人之所以混的越来越惨，就是因为他的思维与认知跟不上，而他又看不上这个东西，败就败在这上面了。其实有的时候挣钱他是需要去接触到人的，而你那个高高在上的姿态，又不愿意趋炎附势，更加不愿意低三下四去虚心的向别人请教啊，难道别人舔着脸过来教你，他说得通吗？哪怕到60岁，我们应该也向优秀的人去学习。不论他年龄多大，能够接触到这个人，看一看别人的认知与思维到底是怎么想的，你接触什么样的人，你就会接触到什么样的，结果你的脑袋里面想法是空的，所以你就赚不到钱。如果你的想法是对的，那么你的口袋里面一定会有你想要的，反之，不挣钱，那就是说明你的认知与想法是错的，但是你自己并不知道。所以真正能够教育你的从来都不是说教，而是南墙与失败与挫折。如果当下你有一家店挣钱，各位朋友们，无论你干餐饮干了多少年，也不要瞎折腾，知道四个字，量力而行。这家店如果脱离不了你的时候，不开分店，这家店如果离得了你，生意就很差了，也不要扩大，这家店如果很小，扩大了以后人气就没有了，那就开一个小小的，不要好高骛远，不要为了爱面子装逼而干餐饮，找到最舒服的属于你的一家店，一直一直的给他干下去，真正的餐饮行业最好的盈利模式就是有一家店能够持续。去稳定的给你赚钱，这个才是最关键点啊，千万不要用了这家店，感觉这家店老了，臭了，就扔了它了，永远不要离开你发财的地方，也不要离开你发财的门店，因为等你走了以后再回来，你发现。你就已经败了，就续不上了，真正的成功都是深耕续作，几十年如一日干好一件事，其实人这辈子啊，30年能把一件事情给干好足够了，那你就真的是很牛逼，很出色，很了不起了，不要看别人老感觉别人几百家店上百家店，老舒服，老有牌面了，老装逼了，哎呀，请问你。500家店发了发工资，要不要交房租？人工原材料难道都是偷的吗？所以。看，取决于你是要面子还是要里子，多大的脚就穿多大的鞋。有些事儿只是你看上去装逼，其实搞不好，他也没有你一个小店儿过得舒服呢。20家店200家店，不挣钱，图个面子跟你只有一家店小店儿。每天上班又轻松又挣钱，你挑哪一个呢？要面子你还是要李子呢？贺志坤餐饮馆里，8月12号，13号我在美丽的大天津等你，每天晚上8点半直播。
店的时候选择大店好还是小店好？其实从消费场景来说没有可比性，因为同一类人群在不同的消费需求中选择的消费场景一定是不一样的。场景和产品如何高度匹配，这是开店一定要弄明白的。内容很多，吃饱再说。
餐饮元宇宙，如果理解为一个全面整合了餐饮行业的各个领域，包括但不限于菜品设计、食材采购、烹饪制作、餐厅运营、顾客服务、美食体验等，通过虚拟现实、增强现实、大数据、人工智能、物联网、区块链等技术，创建的虚拟餐饮平台，它将对餐饮行业产生深远影响。
以下是餐饮元宇宙对行业的影响：
虚拟餐饮体验与服务：通过虚拟现实和增强现实技术，用户可以虚拟体验各种餐饮场景，如虚拟餐厅、虚拟烹饪、虚拟美食体验等，提升体验的互动性和趣味性，同时也能提升餐饮服务的智能化和便捷性。
智能餐饮管理与决策：利用大数据、人工智能和物联网技术，可以提供智能化的餐饮管理，包括食材的优化采购、菜品的创新设计、效率的提升、安全监控的强化等，提升餐饮行业的智能化和效率。
在线交易与服务：用户可以在餐饮元宇宙中进行在线交易，包括餐饮产品的购买、餐厅的预订等，提升交易效率。同时，平台可以提供各种服务，如虚拟烹饪课程、虚拟美食节等，提升服务的智能化和便捷性。
供应链管理与品牌建设：餐饮元宇宙可以提供虚拟的供应链管理环境，包括食材的追踪、库存的管理等，提升供应链管理的智能化和效率。同时，平台可以提供品牌建设环境，增强餐饮品牌的影响力。
市场趋势分析与预测：餐饮元宇宙可以提供智能市场分析，如行业趋势分析、用户行为分析、市场需求预测等，提升市场分析的智能化，有助于餐饮行业更好地理解市场需求，进行产品创新和市场策略的调整。
教育与社区互动：餐饮元宇宙可以提供虚拟的教育环境，包括烹饪技巧教学、餐饮知识分享等，提升教育的智能化和便捷性。同时，平台可以提供虚拟的餐饮社区，增强餐饮社区的互动性和社交性。
虚拟与现实的融合：餐饮元宇宙将推动虚拟与现实的融合，包括虚拟餐饮体验与实体餐饮体验的结合、虚拟供应链管理与实体供应链管理的结合等，提升餐饮行业的便利性和趣味性，同时，也推动了餐饮行业的创新。
可持续发展与社会责任：餐饮元宇宙将推动餐饮行业的可持续发展，包括环保的推进、社会责任的履行、绿色餐饮的倡导等，提升餐饮行业的可持续性，推动餐饮行业的绿色转型。
总的来说，餐饮元宇宙的实现，将推动餐饮行业的数字化和智能化，提升餐饮行业的效率和质量，推动餐饮行业的可持续发展。同时，也将推动餐饮行业的全球化进程，提升餐饮行业在全球的影响力和竞争力。餐饮元宇宙的实现，将为餐饮行业带来全新的体验和服务模式，同时也将为餐饮行业带来新的机遇和挑战，推动餐饮行业的创新和发展。
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