饮营销最常见的办法就是打折和赠送。
第1式是打折，第2式肯定是赠送。
赠送的意义，我想就不用说了。
毕竟怎么送要比为什么送重要的多。
下面，我就从赠送的对象和赠送的内容方面说说该怎么送。
赠送的对象：
1、赠送给熟人。
或者是老板的朋友，或者是朋友的朋友。
很多老板说，都是朋友愿意送啥就送啥，表达个心意，没什么需要注意的吧。
错了，熟人也不能熟不拘礼。
送什么我后边再说，我先说标准的问题。
标准一定是由小到大，由少到多。
你这次送一个20元的菜，下次送个10元的，他心里就会不舒服，即使他不挑，和他一起来的朋友和家人也会挑。
对熟人一定要一视同仁。
不然一定会有人不满意。
有个海鲜店，老板来了两拨朋友。老板认为关系较近的送点意思一下就行了，给一拨朋友送了一个果盘，另一拨关系不太近，就送了一箱百威啤酒。
当时，都很满意。
可是，后一个朋友在朋友圈晒了一下老板的赠酒，刚好被同第一个朋友一起来的人，看到了。
于是，就开玩笑的挖苦了第一个朋友几句。
结果...你能猜到的。
2、赠送给老顾客。
看看老顾客都点了什么，然后赠送一个不同类的东西，别送重了，也别总送一样东西。总送一样东西，老顾客就会少点一个菜，等你送菜。
3、赠送新顾客。
最好赠送主打菜，特色菜，让他们尝到好东西，下次还想吃，还想来。
不管是什么样的顾客，赠送的东西要让他最在意的人满意。
带女友的女士菜，带孩子的儿童菜，带老人的老人菜。
请客人来的要送让最重要客人满意的。
总之就是一句话——投其所好。
赠送的内容：
1、菜品。
送能复购的菜品，最成功的是当餐赠个菜，顾客没吃够，又花钱点了一盘。
送有惊喜的菜，或者是味道或者是形式，让顾客有惊喜，或者会马上晒朋友圈，或者下次奔着这个菜来。
送主打菜，特色菜，道理同上。
送看着价格高，或者价格不明显的菜。
送和别人家不一样的，都送果盘，你送果盘就没啥意思，就是送果盘，摆盘也要让顾客有惊喜。
送新菜，这也是推广新菜的一个做法。
送量少但是精致的菜，不能因为送菜影响客人少点菜，比如火锅店最好不要送肉。
送客人最需要的，比如荤菜点的多，正腻的时候，送盘清口的菜，就会留下深刻记忆。
送能增加收入的，比如，喝了一些酒的客人，送个醒酒汤或下酒菜，就会让他们多喝点，增加酒水收入。
2、饮品。
送饮品的一些办法可以参照上边送菜的办法。
此外，饮品还有一个锁客的作用。
比如，你送一箱啤酒他们当餐喝完就算了，下次不一定来，可是你送10箱，他们可能多来好几次。当然了，前提是你的菜要有足够的利润，要是以酒水利润为主要收益的店，就不适合。
3、送礼物。
礼物最好新奇特，最好是系列的，让顾客喜欢的不得了，甚至为了集齐礼物，多次到店。新奇而不贵的礼物，淘宝上多的是。
礼物最好有寓意，有传播性。哪怕就送几个鸡蛋，也能带来传播。
< class="pgc-img">礼物不一定就送给顾客。
比如，有的店搞过一个把早餐带回家活动，给喝酒的男士送早餐，让他带回家哄老婆高兴。
也可以代客人送礼物。
比如，有的店代表请客的人送给其他客人一张彩票，祝福大家发财。
4、送卡券。
送贵宾卡，让顾客感觉尊贵，送亲友卡，让顾客帮我们带客。
送代金券，下次来直接抵现金，或者打折。
送免费菜品或饮品券
还有联合营销，送其他店各种卡券的。
5、送套餐。
送午餐套餐，双人套餐，家庭套餐等，吸引客人再次到店。
赠送还要注意几个问题。
一是原则上要有门槛。
因为，白得的东西，人并不会珍惜。
星巴克的杯子就是要购买8款产品才赠的。
这个门槛，可以是消费金额，也可以是消费次数。
或者通过抽奖获得，或者通过参加游戏获得，或者是通过分享获得。
二是赠送的内容不能一成不变。
要常换常新，不断给顾客带来惊喜。
新奇不能过度，你赠送的东西要换来兴奋的尖叫，而不是让人惊得倒吸一口凉气。
敢信吗？99%的餐厅赠菜都是打水漂，和直接倒垃圾桶没有任何区别。你想，你的餐厅赠菜是不是服务员上来就说这是老板加的菜，放在那儿转身就走，就这种赠法，顾客一点儿感觉都没有，好像是应该的，顶多说句谢谢。今天呢，就教给大家赠菜三点标准动作，告诉大家赠菜赠给谁、赠什么、怎么赠，学会以后不愁没有回头客，点赞收藏一下。
< class="pgc-img">首先，赠菜千万不要桌桌都赠，那就等于谁也没赠，赠菜一定要有门槛，人对免费得到的东西，从来都不会珍惜，习以为常之后就变成应该的了，哪天如果没送她反倒还会生气。到底送给谁呢？有两种人，第一种是给回头客，老顾客对餐厅产品认可、服务认可、老板人品认可、忠诚度高，只要给足老顾客面子，他就会愿意为你复购，帮我们带其他顾客来吃，吃什么已然不重要了。
第二种人，就是消费达到一定额度的顾客，让对方得到之后有优越感。那赠什么呢？尽量不要赠送一些小咸菜、花生、毛豆之类的便宜东西，赠就赠好的，并且是顾客需要的，要根据顾客已点菜当中搭配赠送。如果顾客点菜点饭没有点汤，可以送一份西红柿蛋花汤，如果有美女在，没有点甜品，可以送一份小甜点，这样顾客得到之后才会领情。
< class="pgc-img">那到底怎么赠呢？如果是回头客，一桌有七八个人啊，一定要针对其中某位消费品质最高的顾客赠送，面带微笑，眼神儿看着他可以说：你好，王总，打扰一下，我看咱们没有点汤，就是老板娘特意吩咐后厨，给您和您的朋友赠送的西红柿蛋花汤，给大家暖暖胃。你这么赠送，不光老王有面子，其他顾客还是感到餐厅服务太贴心了，产生记忆点。
第二种就是消费达到一定额度的大客户，可以针对主宾位的某位有头有脸的顾客，你可以说：您好先生，这是老板娘专门吩咐我为贵宾现切的果盘，都是最新鲜的时令水果，送给您和您的朋友清清口。在这个过程中，我们已然暗示了顾客，只有消费额度达到一定的顾客才会有这个待遇，而不是桌桌都赠。顾客得到之后，才会有优越感。这样赠菜不光面子给足了，还是顾客需要的，还很贴心，其实没有多少顾客真正在意那一盘菜，我们赠的也不是菜，赠的是服务，是顾客关系，赠的是人心！
< class="pgc-img">以上就是分享给大家的赠菜小技巧，希望可以让我们的生意越来越好，回头客越来越多！关注我，带你了解更多餐饮干货！想了解更多餐饮项目资料，请点击下方链接，轻松餐饮创业！
煌旗小本生意
欢迎光临！在本店用公筷公勺，将获赠一道鲜美菜品，今天送的是乡村锅巴。”4月16日晚上6点20分左右，在位于岭南路上的临汾路街道新旺美食林酒家，市“精神文明好人好事”称号获得者、酒家经理俞迎春，正在向就餐客人推介使用公筷公勺。
说起倡导使用公筷公勺的原因，俞迎春告诉记者，自己开饭店已将近20年，看到几人乃至十几人反复用自己的筷子在一个盘子里捡菜，觉得不大卫生，当有客人提出要公筷时，会积极提供，并也曾主动询问客人是否要公筷公勺，但应者寥寥。此次新冠病毒疫情发生后，社会提倡使用公筷公勺、养成良好卫生习惯的呼声也多了起来。特别是临汾路街道新时代文明实践分中心，向辖区居民和餐饮单位发出了“守住舌尖上的健康，文明用餐请用公筷公勺”的倡议，“作为居民家门口的社区饭店，自然应该积极响应喽！”
为使公筷公勺使用能够真正得到执行，俞迎春除购置了一批材质上佳的不锈钢筷子和勺子作为公用餐具外，还别出心裁地推出了“大礼包”：凡使用公筷公勺者，每桌赠送一份价值30元以上的特色菜品；在微信朋友圈中转发宣传使用公筷公勺图文者，集满30个赞者，还可获赠2瓶任意品牌啤酒，点赞越多，奖励越多。这一使用公筷公勺奖励措施于3月上旬推行后，立即受到顾客的青睐和推崇，使用公筷公勺就餐客人很快达到了100%。
记者在店堂里看到，酒家每天为推广公筷公勺而奖励顾客的菜肴都不同样，周一“雪花牛肉粒”、周二“木桶蚕豆”、周三“雪花排骨”、周四“乡村锅巴”、周五“三鲜蹄筋”、周六“黄鱼响铃”、周日“孜然葱爆肥牛肉”。正与父母、兄妹6人在就餐的小秦告诉记者：他们兄妹4人是相约来岭南路700弄看望父母的，时间晚了便来此小聚，没想到店里会用贴钱赠送菜肴、啤酒的方法，鼓励大家使用公筷公勺，说明这个店老板是真心实意在为客人健康着想。小秦还笑着指着旁边6个空啤酒瓶对记者说：“我朋友圈点赞者将近百人了，老板亏得厉害了！”
对此，身为临汾社区党员积极分子的俞迎春却不以为然。他告诉记者，酒家推广公筷公勺一个多月以来，虽然已经免费送出130个多个菜品，“但我们在社区开店的，不能光算经济小帐，要为社区文明建设多出一些力。”
据临汾路街道文明办和岭南路700弄居民区干部介绍，自2004年以来，俞迎春每逢端午、中秋、重阳、春节等传统佳节，都要请孤老们来饭店吃团圆饭，还每天为5名社区困难老人提供“免费午餐”，他也因此先后荣膺“上海市社会主义精神文明好人好事”、静安区“慈善之星”等荣誉。就在今年疫情防控最紧张的时期，俞迎春还为临汾社区5个居委会的防疫一线社区干部持续赠送了一段时间的免费午餐、点心。
