蹄里加黄精，泥鳅里加覆盆子，夏天有清凉的择子豆腐，冬日有暖身的当归羊肉汤……浙江有这么一个地方，细看普通人家的日常饮食，竟是一道道有讲究的药膳。
磐安，中国药材之乡；大盘山国家级自然保护区，中国唯一以野生药用生物种质资源为重要保护对象的保护区。
10月23日上午，磐安药膳“百城千店”新闻发布会在杭州举行。中共磐安县委常委、宣传部长陈新森现场致辞，浙江省中医药学会会长肖鲁伟出席并讲话，磐安县人社局局长陈新忠做了政策解读，磐安县药膳产业协会会长蒋公标介绍磐安药膳产业发展情况。
< class="pgc-img">发布会宣布，分享特色美食出磐安，建立磐安药膳“百城千店”标准化门店，并计划在两年内于长三角地区布局门店1000家，五年内全国开设5000家。
所以，你的鼻子，嗅到了美味，还是商机？
磐安是生态旅游大县，也是中药材资源宝库
磐安地处浙江中部，位于金华、台州、丽水、绍兴4市交界之地。将浙江地图十字对折，中心点就在磐安，所以，人们也叫它“浙江之心”。
< class="pgc-img">磐安是浙江人熟悉的旅游目的地，青山绿水好空气，更有空气罐头远销国内外。然而，磐安不仅是“中国最具魅力的生态旅游大县”，它还是“天然的中药材资源宝库”。道地药材“浙八味”中的白术、元胡、玄参、浙贝母、杭白芍就主产磐安，俗称“磐五味”。截止目前，全县中药材种植面积稳定在10万亩左右，全县农民收入1/3来自中药材。
磐安的“江南药镇”是浙江省首批特色小镇，“浙八味”特产市场是目前华东地区规模最大、设施最先进的中药材交易市场，是第二批省现代服务业集聚示范区。
起草标准 研发产品 出版教材
磐安药膳产业发展迅速
磐安做药膳有悠久的历史。早在一千五百年前，南梁昭明太子隐居于大盘山，用宫廷之药膳方，采大盘山之药材，为百姓治病调理身体，孕育出浓厚的中医药膳文化。
一千多年以来，优质的自然条件，丰富的药食材资源为磐安发展药膳产业构筑了得天独厚的条件。为此，县委、县政府专门成立了药膳产业工作领导小组，并组建了药膳产业协会，出台扶持政策、搭建产业平台，以此推动药膳产业的健康有序发展，为支持药膳产业发展、科学发展创造好环境。
磐安药膳由国医大师李佃贵领衔，建立了院士专家工作站和由国内知名的中医、营养、烹饪等领域的专家组成磐安药膳产业发展专家委员会，经过几年的积淀，磐安药膳在标准起草、产品研发、市场发展等方面均走在了全国的前列，产业模式业已形成。目前，磐安药膳主导起草了药膳标准，开发并上市了满足不同人群的药膳产品180余个品种、创立了磐安药膳连锁项目、编辑出版了国内首册药膳师培训教材、建立了药膳药材食材专供基地和药膳运行管理规范体系。
< class="pgc-img">每家标准化门店补贴3至10万元
磐安药膳“百城千店”计划2年内开设1000家
2019年磐安药膳标准化门店列入磐安县人民政府的十大民生实事之一，加大磐安药膳创业力度，对符合条件的人员开设或加盟磐安药膳标准化连锁门店将给予3至10万元的补贴，并给予30万元以内的无息贷款资金支持。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">磐安县药膳产业协会会长蒋公标介绍，磐安药膳标准化门店推出两大药膳体系——磐安药膳简餐系列，以及以传统乌鸡为主要食材的火锅系列。希望磐安药膳的推广，能让你能吃到更健康的速食简餐，也能品尝更时尚药膳火锅。
截至目前，省内已开设磐安药膳标准化门店26家。发布会还举行了现场签约仪式，迎来更多药膳店的加入。蒋公标介绍，磐安药膳“百城千店”以磐安药膳标准化门店为基础，计划二年内在长三角百座城市开设1000家磐安药膳门店，未来5年，在全国500个城市、建立5000个门店，为20000个人提供就业和创富的机会。
灶门签，根根儿是成都!
——人间烟火出灶门，成都美味在此签。
家，以灶屋立，温暖心房。
袅袅炊烟下，熊熊篝火前，妻儿的欢声笑语，父母的叮嘱唠叨，猫狗的嬉戏打闹，
方寸之间尽现勃勃生机。
古时旧日，乡野村间，
灶屋，不仅是美味佳肴的制作场，更是承载着人们的辛酸与快乐，她是让人安心的陪伴，是让人惦念的守候;
灶门签，方言，四川的灶屋,同样记录和诉说着那些珍贵而难忘的岁月，更是创造了成百上千个家喻户晓、耳熟能详的美味传奇
回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮牛肉......
灶门签串串火锅logo
灶门签，
以三香三椒三料，七滋八味九杂，
孕一菜一格，育百菜百味，
造就成都成为世界美食之都。
她是成都美食的根儿.
灶门签依此而名，——以极具成都特色的串串，讲述一座千年古城的古往今来。
这支串串
带着烟火气、带着书卷香。
这支串串，
麻里有悠闲、辣里有包容，鲜香中满是散漫安逸。
灶门千是成都美食的根,
成都是灶门签的根。
源：【金华日报-金华新闻网】
最近你赶集了吗？要是没有，那你可就out了。龙年春节，金华多地推出集非遗、美食、文创、特色表演等各类主题性的文旅市集、文化雅集，赶集成了许多金华市民的新时尚。
大陈小集：
{ 农家土味 烟火人间 }
今年12岁的义乌女孩黄佳琪最近考试考得好，妈妈黄斌斌便带她去赶集。赶的是哪个集？大陈小集！
这个位于义乌市大陈镇上的集市有着一个朗朗上口的名字——大陈小集农夫市集。卖的都是附近的特色农产品，置身其间，各种好吃的、好玩的，让黄佳琪应接不暇。
“我做的这个红馃，原料用的是新疆阿克苏核桃、河南驻马店核心产区产的芝麻、韩国进口的绵砂糖，味道跟人家的不一样哦。”一个写着“村八味”的摊位，卖家蒋伟萍大声吆喝着村里自产的小点心，有红馃、清明馃、小桃酥、麻酥糖等。所有点心都是真空包装，便于买家携带和保存，买回去用微波炉加热一下就能吃。
蒋伟萍说，她吆喝的这些产品都来自村里的“共富工坊”。他们与“大陈小集”深度合作，只要有市集必定参与，集上小小的摊位成为他们的展示窗口，赶集的人吃了觉得好，跟她加个微信，之后就直接发消息来订货。如今，义乌的不少酒店也会向他们定做各种小点心。迅速扩大的订单量，让村里越来越多的大姐、大妈们都能在家门口赚钱。
“包子、锅贴、茶叶蛋、烤年糕咯！”卖家傅彤沁的摊位在市集上颇有人气，因为她卖的是各种热乎乎的小吃，边做边卖，原材料都能看得见。但这生意并不是傅彤沁主要的赚钱方式，她卖的其实是这些小吃的原材料，以及把这当作展示窗口，以便日常承接各种小吃的订单。在摊位上，堆得满满当当的都是米袋子，这些是她家种的大米。傅彤沁原先只靠自己的微信朋友圈卖，后来收到大陈小集的邀请，就在集市上卖。赶集的人吃了她做的小吃，加了微信，平时就会向她买饺子、馄饨、包子、薄饼、小笼包、果蔬馒头……尝到了赶集的甜头，傅彤沁如今已成了大陈小集的忠实粉丝，集市开到哪里，她跟到哪里，从前年到现在，已经赶了十多个集。
“自家种的猕猴桃，可好吃了。”今年68岁的李香翠，自己带了个二维码，拉了一车猕猴桃来市集上卖，一会儿就做成了十五六单生意。她说，她家在村里也有个摊位，儿媳妇在那边卖，她就来赶集。她一边盘点货物一边说：“这个市集逛的人多，生意还不错。”
“大陈小集公众号扫一扫有惊喜，大陈小集抖音号扫一扫有惊喜，大陈小集视频号扫一扫有惊喜，大陈小集小红书扫一扫有惊喜。”市集上还有一个摊位，是专门用来推广市集本身的。对大陈小集感兴趣的赶集者，过来加个关注，下次集市开在哪里，就能获得推送信息。
大陈小集的工作人员傅丽萍介绍：“这个集市共有500多个摊位，这边三排是我们的‘一村一品’，选的都是大陈镇各村农户田里种的、山上长的各种土特产，让农民有一个地方能够卖土货。这边一长溜，是义乌市大陈镇周边各镇、街道的各种小吃，烤饼、串串、烤奶等，市集里的美食多了，烟火气就浓重。横排的摊位，有服装区，百货区，还有铁器、木艺等。”
傅丽萍说，大陈镇的市集已经有500多年历史，以前农历逢三逢六逢九都有集，农历五月十三还会有一次连续三天的大集，但前些年市集上卖东西的都是专门赶集的服装、百货商贩，附近村里的农民参与度不高，市集的土味气息越来越淡。在镇领导的支持下，他们决心要复兴大陈市集的文化传统，作为特色旅游项目，为此他们把各村的农户组织起来，在市集的中心位置安排了六七十个摊位，用来给大陈镇各村农户创收。开市以后，她在各个摊位走了一遍，发现每个摊位都已做成生意，很多都卖得不错。
据介绍，2019年9月，“大陈小集”诞生；2022年6月，“大陈小集”共富工坊挂牌，目前已有32个村集体和200余户农户、农企加盟，挖掘开发6大系列412种农副产品，线上线下年销售额达1015万元，帮助32户贫困农户脱贫致富，获评2022年金华市首批“文旅”共富榜经典案例。
2023年，大陈小集农夫市集又获得三项新荣誉，入选省级精品乡村市集、全省首批重点培育文旅市集、省首批共同富裕实践观察点。
东阳卢宅：
{ 百工精巧 百味纷呈 }
杭州游客赵女士素日听闻，东阳卢宅有着久负盛名的古建筑群，有着与故宫类似的九进厅堂，还有着精细的木雕工艺，特地过来一探究竟。走到卢宅边上的木雕巷，却看到宽宽的巷子里摆满各种非遗产品摊位，吃的、用的、玩的都有，便放慢脚步，玩赏一番。
赵女士遇到的，正是东阳卢宅非遗市集。
作为非遗大县，东阳拥有数量可观的非遗项目和传承人。2018年底，东阳依托全国重点文保单位卢宅，建成全省首个非遗街区，吸引了近20位非遗传承人入驻。次年又开设卢宅非遗市集，精选了近40个非遗项目参加，让这些非遗项目有更多机会与老百姓面对面。
东阳竹编非遗传承人何大根坐在自己的摊位里，并不吆喝，但摊上一只神气的大公鸡，引得游客们不断来问东问西。这只竹编大公鸡正是何大根的得意之作，到过多个省份展览，去年下半年还出海到摩洛哥参展。跟游客们聊得开心，何大根便会告诉他们，摊位面积有限，他只带了少量作品，如果对东阳竹编感兴趣，他在卢宅非遗街区设有自己的竹编馆，里面有更多作品，欢迎大家去参观。当有游客问何大根，为什么有专门的竹编馆还出来摆摊，他便回答：“场馆在室内，很多人不会走进去；摊位摆在露天，大家走过都能看见，我希望有更多人能欣赏东阳竹编。”
“只要有非遗市集，我们都会参加。”东阳红曲酒摊位的摊主蒋燕娟说。东阳红曲酒酿造技艺历史悠久，唐代就成为贡酒，2008年被国务院列入国家级非遗保护名录，但这么好的酒，很多人都还不知道，所以她想通过一次次在市集摆摊，让更多天南海北的游客对红曲酒有所了解，提高这种非遗产品的知名度。
“我今天带来的有披肩，有被套，有茶席，有手拎包，都是土布做的。”东阳土布非遗传承人王松卿说。各种扎染图案的土布制品放在摊位上煞是好看，引得游客们纷纷驻足，挑选自己喜爱的款式。王松卿13岁开始学织土布，从事这个行当已经48年，在非遗文化越来越受欢迎的当下，她也越来越多地参加各种非遗市集。卢宅非遗市集对她来说是家门口的市集，更是带了多款产品来参加。她与时俱进，设计如今年轻人喜欢的产品，仅手机包，就做了多个款式，颇受欢迎。
要论卢宅市集上人气最旺的摊位，非各种小吃莫属。做东阳麦角的李金兰说，参加卢宅非遗市集，一天能卖出几百只麦角，无论是萝卜丝馅的还是莲藕馅的，赶集的人都爱吃。
东阳市民张雪萍手里拎着几桶麦芽糖，专程找到做杨梅馃的吴兰卿的摊位。张雪萍说，前一天她来买麦芽糖，路过吴兰卿的摊位，买了一盒回家，蒸起来全家都说好吃，她老爸老妈说杨梅馃的滋味是刚刚蒸出来时最好，所以她今天特地跑来，就想尝尝这最新鲜的味道。她说：“这非遗市集上好吃的东西真是多，比逛美食街还有味！我昨天还买了豆腐做成饼，家里人都说特别好吃。今天特地来把各种好吃的都买点回去。下次有市集，我还要来逛。”
卢宅非遗市集还提供了各种互动环节，游客猜个谜语、跳个格子、踢个毽子，就能盖章，收集足够的章就能拿到一本非遗故事书。今年10岁的韦宁哲特别兴奋，拉着妈妈的手，一个一个摊位玩过去。他说，这里有孙悟空表演，还有盖章换礼物，等到盖完章，礼物就拿到手了。问他到时候最想做什么？韦宁哲脱口而出：“买个棉花糖吃！”
“雅吕·星期六”：
{ 演艺红火 市集熙攘 }
当你来到“雅吕·星期六”非遗市集，你会发现，这里的表演特别好看。
这厢，“九狮图”开场。在激越的锣鼓声中，狮王迎着纷飞的火花，首先跳出。它上下扑腾，左右跳跃，衔住长杆上的彩球，然后，再引带狮笼中的四只幼狮。狮王将幼狮扭头摆身，跳脚搔痒。接着，狮笼上方的一个彩球突然打开，就“冒”出两只幼狮，慢慢爬近狮王，让狮王抚摸。这一切动作均由幕后的拉线人操作，当观众看到一根根纤绳就能令九狮腾挪跳跃，顿觉妙趣横生。
叶文彬 摄
“九狮图”表演完毕，“大面姑娘”上场了，一群戴着“大头娃娃”头套，穿着玫红色衣裳的姑娘，摇着扇子，扭着扭着走上广场。“大面姑娘”舞毕，又有“讨饭莲花”“哑口背疯”“滚叉舞”一一登场……据说，这里每周的精品非遗展演节目不重复，每次来都能看到新东西。
那厢，永康鼓词在雅吕大会堂内开唱。艺人手持扁鼓，又唱又说，全是永康方言，外地人不太听得懂，台下的永康本地人却听得如痴如醉……唱完鼓词，还有永康人爱看的醒感戏。
看完这些表演，要是你还想了解更多的民俗文化，可到雅吕村内千灯馆、核雕馆、剪纸馆一探究竟。除了参观，游客还可以在馆内进行非遗免费体验，了解这些精美的艺术品是如何做出来的。
逛得有些饿了，这时你就可以来到设在雅吕村长廊里的市集。永康小麦饼、肉麦饼等各种非遗美食小吃现做现卖，喷喷香；还有好吃的“番薯蒸团”，它是用永康自产的萝卜以及豆腐、鲜笋、肉丁做馅料，用山稞叶垫着上蒸笼大火蒸熟，看起来晶莹剔透，吃起来糯而不黏。此外，还有麻糍、麻酥、发饼、发糕、粽子、麻球、爆米花等小吃，都能让游客大快朵颐。
吃饱喝足，就到了买纪念品的时间。长廊共有200多米长，摆满了传统手工技艺摊位，在这里，你能看到打金打银工艺、打铁、铁艺、金银编、竹编、箍桶、织带、棕编、靛青白花印染、草鞋制作、箬帽编织、竹编火笼制作、串蓑衣、方岩纸花、香囊制作等近30项传统手工艺。有的好看，有的好玩，让人忍不住买回家……
姚谦 摄
“雅吕·星期六”非遗市集坐落在永康市象珠镇雅吕村，这是一个有着18座古桥和众多老建筑的古村落。村里将乡村短途游作为发展经济的机遇，于2022年8月建成了占地4万多平方米的雅吕乐园。很快受到孩子们欢迎，这里成为周边游客阖家出游的目的地，每到节假日总是爆满。雅吕村又将村里的六十间、十八间、八份里、唐仁公祠等古民居统一修缮，引入书吧、民宿、餐饮等业态，吸引了更多年轻人来玩。
村里把每周六18:00—20:00举办的“雅吕·星期六”非遗系列活动作为吸引游客的重要抓手，包括“非遗市集”展示展销活动、非遗精品节目展演、“非遗+”创新转变和非遗手工技艺体验等。市集带动了雅吕民宿、餐饮、游乐等业态，推动了乡村旅游消费。去年9月，“雅吕·星期六”非遗市集入选全省首批重点培育文旅市集名单。
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