有效贯彻2024“消费促进年”活动，落实“政策+活动”双轮驱动理念，开启夜经济加文化体育、大型演出等消费新空间，充分发挥本地生活服务优势，创新消费场景。2024年6月由兰州市七里河区委、区政府主办，区经合局承办的“夜兰州七里香”促消费系列活动在兰州启幕。
据悉，此次活动中，客如云对接落地了与中国邮政、中国银联、银联商务、抖音、饿了么、支付宝等众多服务餐饮商家的核心平台资源的合作，为“政策+”理念开启了全新的服务模式，从原有的补贴消费者，升级成为效率更高的聚合补贴商户的新模式。客如云利用自身的开放、聚合、安全、多资源优势，充分助力了“夜兰州七里香”促消费活动，拉动对经济增长的基础性作用，解决了消费者对促销逐步脱敏的问题，帮助了商家直接提升利润率降低运营成本的目的。
客如云发挥数字化餐饮SaaS优势
为300+餐饮企业提供数智化服务
为了实现这一目标，七里河区借助客如云数字SaaS产品经济优势，充分利用客如云数智化收银管理系统的领先性，为本次活动重点服务的兰州中心、万达茂、兰州老街、中天健广场、万辉广场等核心商圈及辖区内300+优质餐饮企业和商家提供了客如云数智化收银服务。
搭载了客如云智享版餐饮管理系统的智能收银机硬件设备，让辖区商家们体验先进的数智化收银SaaS服务，帮助商家开展品牌会员营销，实现会员资产沉淀与品牌流量曝光，为七里河区商家提供一站式解决方案，共享数智化收银SaaS新时代红利。
七里河区区长孙洋在致辞中表示：“我们将以此次活动为契机，进一步打造消费新场景，服务辖区更多商户。我们将全力以赴帮助传统商业实现数智化创新转型，引进客如云的先进数智化SaaS技术与软硬件设备，让辖区商户们用上数智化智能化的收银产品，共同推动消费市场繁荣发展，聚力打造彰显七里河特色、辐射周边区域、面向全省全市的消费中心。”
客如云西北区域总监刘草在致辞中表示：“客如云一直致力于餐饮零售领域，通过提供全链路的解决方案，站在商家视角帮助商家实现高效获客，降本增效。在本次‘夜兰州七里香’活动中，客如云从工具层提升商家经营效率，联动本地生活资源提升消费者体验，通过饿了么、支付宝、抖音等一系列本地生活工具，用团购派发、红包和优惠券等派发形式，更好的为广大消费者带来实实在在的优惠和福利。同时，也为七里河区300余家商家提供了客如云收银管理系统，给他们带来了前所未有的发展机遇，助力商家们更好的发展夜间经济。”
不断激发促进夜间经济新活力
客如云为夜经济商家保驾护航
据有关数据显示，我国有60%的消费发生在夜间，当日晚6时至次日凌晨2时，已成为许多居民消费的“黄金时段”。随着夜间经济的持续爆火，在今年五一期间各地景区的夜间集市、不夜城人气爆满，这类景区类商家和以夜经济为主体的商家也是客如云的主要服务对象。
自“夜兰州七里香”促消费系列活动启动以来，辖区内即将装机使用客如云数智化收银SaaS服务的300余个商家都对此充满了期待，这份期待不仅来自于此次“夜兰州七里香”活动的优惠和福利，也来自于以往客如云合作商家的高度评价，让他们有信心去面对餐饮行业的机会与挑战。
1、强大的软硬件能力
客如云的SaaS服务可提供包含点单收银、小程序、团购、会员运营等在内的全套智能管理解决方案。尤其在节假日期间，18点-2点期间客流量大、服务压力大，客如云智享版餐饮管理系统即使在“弱网和离线”的状态下也可以正常使用，登录、点餐、打印、收款全流程无忧，保障商家正常经营。
2、针对性的运维服务能力
客如云专业运维团队可提供针对性服务，批量上门装机，为各摊位商家进行1v1培训指导，让辖区商家全面了解收银系统的常用功能并快速上手，提升操作速度和准确度，以应对客流高峰。
3、强获客的新媒体营销能力
越来越多的餐厅开始注重在各流量平台的传播，客如云在与美味不用等融合后，也持续表现出在新媒体营销方向的实力，可以帮助各类商家开展抖音直播、探店代运营、团购套餐榜单优化等服务，借助短视频“流量”转化成商家的“客流量”。
如何让餐饮零售商家能够低成本投入，高效率经营，真正的实现降本提效，增加营收？让消费者能够吃的放心，用的舒心，消费体验更好？这其中，需要的是政府、社会、企业一起努力，通过政策扶持，社会保障促进经济发展，来提高消费者的生活水平和幸福感！
通过此次与兰州市七里河区“夜兰州七里香”活动的合作，下一步，客如云也将持续发挥数智化餐饮SaaS产品力，进一步帮助商家们增加利润率、降低经营成本、扩大获客渠道，充分发挥消费对拉动经济增长的基础性作用，进一步打造消费新场景，深挖消费潜能，增强消费动力，提振消费信心，积极培育新的消费增长点，服务更多商家，全力以赴帮助传统商业实现数智化创新转型，共同推动消费市场繁荣发展。
未来3年，我们将在甘肃全省范围内打造义顺酒便利门店300家。”甘肃义顺老张的店品牌管理有限责任公司总经理、甘肃义顺酒便利企业管理有限责任公司总经理张世旺这样说道。
5月19日，义顺酒便利兰州001号店举行开业庆典。作为甘肃省首家拥抱新零售的酒类流通企业，在过去的一年中，义顺酒便利项目已经在浙江省宁波市和甘肃省内的甘南藏族自治州（合作市）、临夏回族自治州、天水市（武山县）、兰州市（皋兰县）、定西市（岷县）、庆阳市（环县）、张掖市、平凉市等10个地区成功签约。
兰州001号店的建立，标志着义顺酒便利项目已完成磨合优化，正式开始向省内外推广布局。以此为起点回看其近年来的扩张布局，义顺的转型与求变，或许又可带来更多思考。
传送门：甘肃义顺集团董事长张秉庆做客云酒直播·公益直播月，畅谈《疫情之下，经销商的应对策略与重生之道》
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“不赚钱”的合伙人计划
如果说2015年开设的终端老张的店是以百货为主的便利式门店，那么义顺酒便利则是专注酒水销售的专卖店。前者以提供百货为主，酒水销售是其中一部分，同时提供会员制与增值服务等内容；后者则是专注名酒销售，在酒上下足功夫。
与传统酒类连锁不同，义顺酒便利通过招募合伙人担任店长，除却缴纳一定量的履约保证金以外，合伙人优先享受薪酬待遇、门店资金、装修、货源供给等皆由总部投资，门店年度利润的60%也将由合伙人获得。
从形式上来看，义顺酒便利的项目模式就是两个词：低风险、内循环。
通过严格的合伙人审定来确认人选，降低用人风险，并且优先员工，鼓励员工创业，“让员工成为老板”。公司通过推出“相约2025”员工内购股票集权股，使得“商者有其股”；合伙人计划则优先向满足合伙人条件的本集团员工开放，鼓励“自家人干自家事”，以实现人力资源的有效运转。
和合伙人并驾齐驱的，还有终端建设的另外两大板块：名品和团队。
义顺集团通过长达30年的酒行业深耕的基础和企业背景，积累了很大一批国内名酒的优秀资源，是茅台、五粮液、国窖1573、汾酒、剑南春、国台酒、滨河九粮液、威龙葡萄酒等名酒的一级经销商，丰富的业内资源为终端建设提供了丰富的酒水资源，从品质、产地、口碑上得到了强有力的保证。
五粮液集团五粮浓香系列酒甘肃办事处总经理谭兆军表示，义顺酒便利作为义顺集团旗下重要的支撑部分，也一直为五粮浓香公司所看重。这是满足消费者进店消费、线上下单、门店配送等多场景消费需求的一个新型零售平台，是五粮浓香公司品牌重要的展示平台。
与以往酒类销售团队建设不同，义顺走的是两步战略：
第一步是“本部管货”，所开设门店的资源、团队建设、货源供给、文化培养皆由义顺集团本部负责；
第二步是“分部管销”，每一个门店分部都由专门的运营、销售团队负责设计，在为终端建设去短板的同时，亦可应对不同市场的差异化需求，并形成共建共享的“众创”门店运营体系，经过磨合优化后广泛投入市场普及。
同时，义顺酒便利终端同样十分注重消费者培养。
老张的店采取会员制，帮助义顺酒便利终端的建设获得了第一手客户资源。一个从“零”开始的新终端不仅要能“能买酒，有酒卖”，更要“走进来，推出去”。
为此，义顺酒便利的终端建设以“通道直达”的形式开展，通过减少商品中间流通环节，打造“互联网平台+呼叫中心+实体门店+30分钟配送”线上线下一体的经营模式，实现互联网订酒平台全覆盖，为消费者提供全新购物体验。长时间的消费培养可以帮助消费者养成“门店尝新”的基本意识，渐渐养成“到店买自饮酒”的习惯，从而实现线上线下的互相引流。
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义顺为何看好酒类连锁？
在酒类流通转型升级过程中，作为酒类超商的义顺集团为何偏偏看重酒类连锁？
在义顺集团董事长张秉庆看来，“酒类市场正发生深刻变化，酒类连锁是大势所趋。未来所有的消费和服务类门店，发展趋势就是连锁。预计未来五年内，必然出现酒类连锁领军品牌，引领行业发展。”
回顾义顺集团的发展路程，其走过了四个阶段。
从小卖部到商号
始建于1925年的“义顺张”老商号，最早只是康乐县的一个平平无奇的小卖部。
在1998年确立卖名酒的思路后，义顺便开始了几十年如一日的名酒经销之路。“麻雀虽小、五脏俱全”，拥有老字号招牌的义顺，秉承了老商号所推崇的“仁义礼智信”的经商中庸之道，同时也敏锐捕捉着酒行业的市场信号。
发展至今，义顺已经成为西北乃至全国地区知名的酒业流通和销售集团，近百年的历史传承造就了义顺商号的传奇故事。
名酒赋能
在合理利用前期杂货售卖、零散区域小酒代理所积累下来的资源的同时，义顺中式的“君子经商”为其带来了稳定的客户群体。1998年成为五粮液经销商，2002年成为剑南春经销商，义顺在企业快速奔跑期实现了市场布局、销售规模全省领先的目标。
联销下沉
2008年后的数年间，白酒市场步入深度调整期，义顺凭借“联销体系”顺利应对行业挑战，通过渠道下沉战略和多元产品，成功穿越行业波动，实现跨越式增长。
义顺所采取的联销体系，即现在流行的“扁平化终端”，这一概念在当年很罕见，很多酒企也无法轻易尝试。终端体系的建立意味着要付出大量的时间、人力、资源来进行渠道下沉，而义顺布局“先人一步”，提前洞察到了白酒市场未来的发展趋势。历史证明，义顺提前布局下的“联销体系”成为了其日后规避冲击，获取市场先机的有力武器。
面对2012年的白酒寒冬，高端白酒品牌普遍成为重灾区。传统团购渠道成为双刃剑，针对公务消费建立起来的团购渠道纷纷“失效”。而义顺在此前布局中注重民间消费，地县下沉和企业渠道起到了十分重要的缓冲作用。加之2014年合作茅台，义顺实现了从上游供应链到下端运营能力的全面升级。
省际连锁
面对C端市场逐渐显现出的新趋势，2022年义顺提出“3年300家”目标。
相关数据显示，酒类连锁店三个梯队分别为：全国性大型酒水连锁品牌、重大区域性连锁品牌和省内中小企业连锁品牌。
作为目前暂时属于第三梯队的省内连锁品牌，义顺终端数量已达到300多家。其所制定的300家目标，将门店开设围绕兰州、临夏、合作三个基础地级市，进行地市、地县的全网格覆盖，若目标达成即可实现甘肃市场的高占有率。
张秉庆预测，“未来，酒类连锁店将会像医药连锁店一样，遍布大街小巷，服务我们的酒类消费。”在新时代背景下，义顺又提出了“完成全国营销网络布局，成为酒类营销第一团队，谋求企业股票上市”的中期目标，对于这家“年轻”的百年企业来说，意味着全新的机会与挑战。
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转型发力要“有的放矢”
在2021全国酒类零售连锁业（春季）峰会上，中国酒类流通协会副秘书长、零售连锁专委会常务副会长兼秘书长赵禹表示，与全国医药行业、酒店行业和餐饮行业的较高的连锁化率相比，我国酒类行业连锁化率不足5%，未来增长空间巨大。
对于进军连锁赛道的义顺而言，面对疫情带来的市场冲击，公司在2021年仍然实现了两位数增长。对此张秉庆表示：“‘反脆弱’是内外结合，对外业务拓展、对内组织管理升级，是一套完整的组合拳。”
弘章资本创始合伙人翁怡诺在第12届中国高成长连锁行业峰会上表示，零售连锁业态的发展表现出“由大到小”，“由慢变快”迭代趋势。大商“连锁”未必不可实现，但其中的机遇和不确定性同样巨大。
首先，连锁模式作为新零售发展模式的分支，进入新时代后，“MINI”（小门店）模式正在逐渐替代大型连锁门店，从“大而全”进入到“小而精”的发展新阶段，如盒马鲜生、良品铺子等，均已广泛开启了小连锁门店模式。
相较于大型连锁店，小连锁店的优势在于成本低，可选店址丰富，但门店承载量小、难以引流成为了硬伤。传统酒商转型连锁可以实现资源的统一调配，避免了多级经销带来的资金重复投入和折损问题，而其中最大的红利就是减少流通环节，能够和用户建立面对面的沟通和连接，让生意实现可持续发展。
即便是大商自建连锁终端，也并非挂个连锁招牌就可以高枕无忧。
连锁专家文志宏认为，自建连锁终端最大的挑战，莫过于找准连锁经营的三个核心：盈利、复制和赋能。其中盈利既是最基础的，也是最困难的，只有找到最合适自身的单店盈利模式，才能避免“跑得越快死得越快，做得越大倒起来也越快”；复制方面，品牌除了连锁以外，亦要有其他可拓展的复制模式，如会员制、加盟制等；赋能则要有足够的产品资源和文化作为支撑。
义顺酒便利作为起源于甘肃的老牌酒业流通销售公司，在西北地区有着不小的知名度。因此在进行西北区域的终端自建的时候就要立足于“老商号”的口碑，以消费者和经销商加盟者的信任为基石进行终端自建。而在开拓全国终端市场的时候，就要立足于“品牌+口碑”的双重建设。张秉庆表示，义顺在业务上的扩张是为了活下去，实现更精准地发力，做“一米宽、一千米深的概念系统”。
站在酒类行业大背景下，以连锁品牌专营店为模板的加盟模式并不罕见，而针对大商自建终端这一现象，这意味着抢占C端是新零售获得酒类市场竞争优势的大趋势，随着未来该模式的不断扩张，各大经销商对其的认知和行动会更加趋近白热化。
要想实现渠道扁平化，实现终端自建，一方面，企业要有很强的精细化管理能力，既包括企业对于深度分销、分销协作能力的高把控，也需要企业有着垂直的架构运作能力。企业从上游的渠道供应链一直到下游直面C端客户的终端端口，一条龙服务需要由企业实现“方向总引，个性突出”，做到渠道、级别和服务的统一把控。
另一方面，企业也要有较强的品牌塑造力。对于中小型酒企而言，需要在进行品牌力塑造的时候有所侧重。
义顺酒便利连锁模式的成功是基于其多年的行业积累而成的，酒便利的连锁模式并不是万能神丹，不能解决所有酒企面临的市场挤压的问题。如果只是模式的复制粘贴，只能是“一拳打在棉花上”。要想在C端终端扩张战中获取一席之地，仍需对企业进行更深层级的定位。
<>9月30日，阿索金大碗牛肉面第406家加盟店成功签约贵阳市。
< class="pgc-img">贵阳，贵州省省会。贵阳是一座“山中有城，城中有山，绿带环绕，森林围城，城在林中，林在城中”的具有高原特色的现代化都市，中国首个国家森林城市、循环经济试点城市。以温度适宜、湿度适中、风速有利、紫外线辐射低、空气清洁、水质优良、海拔适宜、夏季低耗能等气候优势，荣登“中国十大避暑旅游城市”榜首，被中国气象学会授予“中国避暑之都”称号。 说起贵州省贵阳，博得了“上有天堂，下有苏杭，气候宜人数贵阳”之美誉。
来自贵阳的达总说起来也是餐饮业的行家了，达总老家也是甘肃永昌人，起步做餐饮是在新疆，1000多平米的火锅店，当时装修也是耗费了400多万资金，达总和他的爱人李总，各自经营着自己的生意，李总在新疆经营一家家具店，生意也是蛮不错的，达总儿子大学毕业后去了贵阳，贵阳是旅游城市气候宜人，经过儿子的几番开导之后，达总放弃了新疆的事业，去贵阳发展。短短一个月时间的旅游加考察，达总看好了铺面，地理位置也是非常优越的，商圈加住宅区，达总说：这个店只是他的第一个店的开始，生意稳定后会很快成功复制第二家、第三家、第四家，他的夙愿以牛肉面作为事业的最后一项，安享晚年生活！
第406家加盟店的成功签约，开启了阿索金大碗牛肉面在进军贵州省市场的新篇章。（阿索集团供稿）
