日广东本土零新增新冠肺炎确诊病例，不过防疫仍不能松懈，在此背景下，本地餐饮行业面临一定挑战。
南方+记者从美团、饿了么两大外卖平台了解到，在过去的近一个月内，平台已联合广东省餐饮服务行业协会推出了过多项帮扶举措，助力全市餐饮、零售企业单位，尤其是“中小餐饮企业”上线“自救”。
今日，帮扶举措进一步加码，美团外卖将在广州启动五千万专项扶持资金，饿了么则承诺：继续推行较行业平均水平更低的费率标准，并在广州地区启动每月五千五百万元的专项扶持计划。
行业面临较大挑战
今年以来，全国餐饮市场持续向好，据国家统计局发布数据显示，1-5月份，限额以上餐饮收入4035亿元，同比增长64.2%。
东莞市连锁餐饮发展促进会方面表示，今年初包括广东在内的全国餐饮市场一直表现不错，尤其春节期间餐饮市场供销两旺。不过5月份以来，广州疫情反弹，佛山、深圳连续几日出现新增病例，对珠三角地区的餐饮业也带来了一定的连带影响。部分东莞餐饮门店就反馈，5月以来的营收同比有所下降。
真功夫集团副总裁、电商平台CEO杨鹏也表示，当前本地餐饮企业面临人工、租金、防疫物资成本等几方面压力，同时外卖也在一定程度上缩减。所以一段时间内，餐饮企业仍面临挑战。
美团启动五千万专项扶持资金
针对当前本地餐饮行业面临的压力，南方+记者从美团、饿了么方面了解到，平台在政府部门的指导下，充分运用互联网平台数字化科技力量，在供给保障、配送安全、商户扶持方面进行了。
美团外卖表示，为保障广大餐饮企业的外卖营收业务顺利开展，将在广州启动五千万专项扶持资金，其中包括：给予受疫情影响严重的优质餐饮外卖商户新费率折扣优惠；为因疫情影响导致无法营业的优质外卖商户提供至少一个月的歇业保护期；因暂停堂食且影响严重的优质餐饮商户将获得相应扶持，包括在满减、配送费、会员红包等各种商家及用户日常补贴中可获得更多资源倾斜。
饿了么承诺每月五千五百万元的专项扶持计划
饿了么则承诺：继续推行较行业平均水平更低的费率标准，并在广州地区启动每月五千五百万元的专项扶持计划。这其中包括：给与全市所有新上线餐饮企业单位专享费率减免；给与全市所有新上线饿了么到店团购产品定制优惠费率；给与所有新上线饿了么的餐饮企业单位额外一个月的免费运营专家服务；给与受“疫情”影响严重的优质餐饮企业单位定向扶持等。此专项扶持计划将按月持续投入，直至“疫情”防控解除。
此外，饿了么针对商超、生鲜等新零售企业也推出了专项补贴计划。目前，饿了么已对广州区域内上百家超市的生鲜果蔬、肉禽蛋奶、米面粮油等近万件商品进行了补贴。同时还对广州地区近8000家中小商超、生鲜超市、菜场等中小型企业单位进行了补贴。
投入百万配送补贴、强化“蓝骑士”疫情防控管理制度
美团和饿了么还针对骑手提出了一系列保障措施。饿了么暂停了限制出入区域的外卖配送服务，并在中高风险区域启动了“电子围栏”，用技术手段提前防控派单风险。同时，进一步强化了“蓝骑士”疫情防控管理制度：每日测量“蓝骑士”体温并要求“蓝骑士”上报健康码情况，若出现异常第一时间停止“蓝骑士”工作并就近进行核酸检测；严格要求“蓝骑士”佩戴口罩并升级站点消毒措施。
饿了么还与中国气象局公共气象服务中心合作，在近期多发暴雨天气的广州对“蓝骑士”的配送线路及配送时间进行了优化。针对因“封控”等原因无法正常接单出勤的所有“蓝骑士”，饿了么同样成立了疫情物资关怀专项，推出定制“福袋包”向封闭区域的“蓝骑士”送上关爱。
美团则计划在广州额外投入超百万配送补贴，用于发放疫情地区骑手每单额外现金补贴、因疫情无法外出的全职骑手定期安居补贴，确保疫情时期广州配送服务供应稳定。
【记者】李劼 叶丹
【摄影】姚佳烁（实习生）
【作者】 李劼；叶丹
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
来源：南方+ - 创造更多价值
家市场监督管理总局5月28日通报了各地严厉查处餐饮服务食品安全违法案件及处置情况。今年3月份以来，各地发生多起餐饮服务食品安全事件。针对这些事件，市场监管总局专门召开加强餐饮服务食品安全监管座谈会，要求涉事地区市场监管部门对造成严重社会不良影响的餐饮企业依法从严从重查处。相关地区高度重视，严格落实属地监管责任，开展餐饮服务食品安全风险隐患排查整治行动，约谈相关餐饮服务企业负责人，督促落实食品安全主体责任，依法依规进行处置，现将部分事件处置情况公布如下：
案件一：北京市查处晚枫亭日料望京店
执法人员检查，北京晚枫亭餐饮管理有限公司（晚枫亭望京店食品经营许可登记名称）存在使用清洗消毒不合格餐具、饮具，经营回收食品行为。北京市市场监管局根据《食品安全法》和《北京市食品行政处罚裁量基准》对涉事企业作出警告、罚款15万元、吊销食品经营许可证的处罚决定。
案件二：北京市查处站点披萨亚运村店
执法人员检查，奇诺品味（北京）餐饮有限公司（站点披萨食品经营许可登记名称）存在使用超保质期食品原料从事食品经营活动行为。北京市市场监管局根据《食品安全法》和《北京市食品行政处罚裁量基准》对涉事企业作出没收违法所得0.13万元，罚款10万元，吊销食品经营许可证的处罚决定。
案件三：黑龙江省查处哈尔滨市领鲜水果、芒果鲜果捞、GQ轻食水果餐厅、四季轻食等外卖热销店
执法人员检查，哈尔滨市外卖热销店(领鲜水果、榴芒水果捞、GQ轻食水果餐厅、四季轻食等）存在超食品经营许可范围从事加工制售，从业人员无健康证，经营场所环境卫生不洁净、垃圾桶未盖盖、冰箱内有残留果汁，抹布擦完菜板擦餐桌，菜板生熟不分，经营者穿着不干净工作服制作食品等行为。哈尔滨市市场监管部门根据《食品安全法》《黑龙江省食品安全条例》《食品经营许可管理办法》有关规定，视店铺违法情节，对醉芒水果店（网络平台上名为“榴芒水果捞”）吊销食品小经营核准证，对领鲜水果店没收违法生产经营工具及罚款3万元，对轻卡餐厅（网络平台上名为“四季轻食”）、星旺水果店（网络平台上名为“GQ轻食水果餐厅”）、有鲜到家水果店(网络平台上名为U鲜到家)责令整改。其中，有鲜到家水果店在执法人员下发整改通知后，已停业并办理了注销登记。
案件四：上海市查处外婆家虹口龙之梦店
上海市外婆家虹口龙之梦店“明厨亮灶”的后厨画面中出现活老鼠，执法人员检查，画面拍摄时该店未对外营业，厨房内未进行食品加工操作，无食品裸露在操作间内。现场检查时，未发现老鼠踪迹。但该店存在排水管道直径较大，易于小体积老鼠通过情况。上海市市场监管部门根据《上海市食品安全条例》等有关规定，责令涉事企业停产停业七天，对食品加工区域以及工用具彻底清洗消毒，销毁厨房内各类食品共计101公斤，并对涉事企业作出罚款5万元的处罚决定。
案件五：江苏省查处南京市外婆家水平方店
执法人员检查，南京外婆家水平方店存在招人不看健康证、洗菜池直接洗拖把，工作人员脚踩灶台案板，使用过期食材等问题，食品安全自查制度也未严格落实。南京市市场监管部门根据《食品安全法》有关规定，对涉事企业作出警告和罚款41.7858万元的处罚决定。
案件六：江苏省查处南京市西贝莜面村金鹰店
江苏省南京市市场监管部门执法人员对南京莜面村餐饮管理有限公司汉中路分公司(西贝莜面村金鹰店)进行突击检查，发现该店存在餐具未清洗干净，配餐人员用擦桌子的抹布擦手，厨师未佩戴口罩等问题。南京市市场监管部门根据《食品安全法》有关规定，对涉事企业给予警告的行政处罚，责令立即整改。
案件七：江西省查处南昌市华莱士徐坊客运站店
执法人员检查，钱氏华莱士炸鸡汉堡店（华莱士徐坊客运站店食品经营许可证登记名称）存在使用超保质期食品，部分食品采购索证索票台账记录不全等6类不符合食品安全的经营行为，要求其停业整顿。对存在经营超过保质期的食品的行为，南昌市市场监管部门根据《食品安全法》有关规定，对涉事企业作出罚款7.5432万元的处罚决定。
案件八：江西省查处南昌市斗牛士牛排餐厅
执法人员检查，合盛餐饮管理有限公司北京东路百盛店（斗牛士牛排餐厅食品经营许可证登记名称）存在未按要求建立食品进货查验记录，冷藏冰箱、操作间清洗水池、功能间未张贴标识，自制布丁未注明生产日期和保质期等问题。南昌市市场监管部门根据《食品安全法》和《江西省食品安全法行政处罚裁量细化标准》有关规定，下达责令改正通知书，并对涉事企业作出罚款3万元的处罚决定。
河报·大河财立方记者 丁洋涛
美团终于决定要发掘自家外卖小哥的潜力了。
5月6日，美团在北京召开发布会，宣布开放配送平台，并正式推出新品牌“美团配送”，在技术平台、运力网络、产业链上下游等方面向生态伙伴开放多项能力，帮助商流提升经营效率，推动社会物流成本降低，甚至第三方运力在未来也可以接入美团共享订单。
丨日完成订单量突破2500万单，即时配送赛道再迎战火
据美团高级副总裁兼到家事业群总裁王莆中介绍，随着美团外卖业务的快速发展，美团在即时配送领域也取得了出色的成绩。
发布会现场，王莆中透露美团外卖日完成订单量已于4月20日超过2500万单。与此同时，美团配送也在全国发展了近万家配送站点、前置仓实体网络，服务于全国360多万商家和4亿多用户，覆盖2800余座市县，日活跃配送骑手超过60万人。
庞大的用户订单、密布的配送站点和前置仓、足量的日活跃配送骑手，在餐饮外卖领域发展多年的美团点评，正将其即时配送能力开放给更多的行业。
据公开资料显示，美团从未停止挤进在即时配送赛道的努力。美团于2015年开始自建配送团队，推出“专送”产品，满足餐饮外卖高时效需求。2016年，美团整合众包推出“快送”产品，提供多样化产品选择。2017年，美团拓展品类、丰富时效，重构产品推出“飞速达”、“光速达”等同城产品。2018年，美团第一代无人配送车“小袋”亮相。
但不可否认的是，即时配送领域的竞争已经变得十分激烈。除了美团，还有阿里旗下的蜂鸟配送、点我达，京东旗下的达达-京东到家，甚至顺丰以及“四通一达”这类传统快递企业也在即时配送有所布局。和这些同行相比，从餐饮起家的美团，想要从餐饮拓展到全品类尚需努力。
丨开放配送平台，非美团入驻商家也可给外卖小哥派单
据介绍，美团配送开放平台目前已经正式开放，家乐福、CFB集团、百果园、多点、叮当快药已与美团配送达成合作，非平台入驻商户、第三方运力公司以及产业链上下游生态伙伴均可接入美团配送平台。
美团配送总经理魏巍表示，希望通过美团配送资源的开放，横向满足商户、用户在更多品类和场景上的即时配送需求，纵向可以共享末端配送资源，服务好更多的商户和用户，提升城市物流整体效率。
中国物流与采购联合会副会长兼秘书长崔忠付认为，即时配送是近几年迅速发展的一种服务业态，从最初以餐饮外卖为发端，如今所服务的场景早已拓展至商超、生鲜、快递末端等多种场景。在“点个外卖”成为消费者日常习惯的同时，需要即时配送能力的行业也不再仅仅局限于餐饮行业，包括超市便利店、花店等非餐饮行业，也逐渐感受到缺乏即时配送能力带来的痛点。
王莆中也表示，消费者对即时送达的需求，已经远远的超过了我们传统餐饮外卖的范畴。
由于美团开放配送平台，势必会增加配送订单，那么消费者日常的外卖订单配送时效能否保障？
记者采访到美团相关负责人，其表示，美团每个骑手都可以既配送餐饮订单，也可以配送非餐饮订单。在运力分配时，以用户体验最优和配送效率最大化为原则来进行。
目前，美团配送技术团队研发了全球最大的多人、多点实时调度系统——美团“超脑”即时配送系统，其基于海量数据和人工智能算法，给最合适的配送小哥发送“最优配送指令”，确保平均配送时长缩短至30分钟。简单地说，就是既保证用户“等的时间短”，同时又让骑手“跑的路程短”。
责编: 刘赟 | 审核:李震 | 总监:万军伟
