火锅的挚爱真是用言语无法形容，就算在大夏天，四十度的高温天吃得大汗淋漓，即使辣得让人一把鼻涕一把泪的也在所不辞。记得在认识我爱人之前，从来不去火锅店的，自从和她结伴同行以后，让人最难忘的美食就是火锅了。曾经她对我说过：如果我和你吵架，一定带我去吃火锅，吃完火锅就好了。也的确如此，我们的日常生活就多了火锅的节奏，当然，关系也越来越好了......
< class="pgc-img">透过童谣看市井，透过市井看百态！今天爱人特意邀我来的就是这家正宗成都市井火锅 - 锅锅肴。听店里老板说，他们这是前十位的加盟商，品牌总部在西安，物料是全部免费配送的，自己觉得很是实惠，就加盟了这家市井火锅店。吃火锅期间和店老板闲聊，说起这个火锅的名字，他津津有味的说到：锅锅肴取意于-“锅锅意儿”（意儿取儿化音-玩意儿/游戏道具的意思）“办锅锅意儿”-老成都孩童置于街边小巷的一种游戏方式。似火锅本质一样融万千食材于沸腾之中，随意中透着本真！粗狂中透着细腻！
< class="pgc-img">平时在外面吃火锅，每道菜的量总是很大，三两个人去吃只能吃一点点菜，种类根本无法满足需要，点多了也是浪费。锅锅肴火锅的菜品都分量少，种类多，价格很公道，素菜每样2块3块4块的，因为一次用餐能尝了许多菜，胃感十足，菜品很鲜、肉质很嫩，红油很香，地地道道的成都市井火锅。
< class="pgc-img">在这样充满市井生活气息的火锅店里吃着火锅，不压抑，忒放松，也不由得让我们想起小时候县城街边上那不起眼的拐角里的一家火锅店，那个时候火锅店没有这么多，也没什么花样，更没有十分豪华的装修，就用着普普通通的搪瓷碟子装菜，上菜，大家聚在一起，脸上透漏着真实的笑容，吃着聊着，在真实的感受着这正宗成都市井火锅锅锅肴给予的快乐！
< class="pgc-img">坐在店内，让人体验着老成都街边火锅的魅力，似乎无形之中锅锅肴火锅在教我如何正确吃火锅；环扫这简单却大气的七十年代成都市井百态街景国民风为主题的墙面手绘画，仿佛置身其中；我经常在读一些食物相克的书籍，但是这家火锅似乎菜品精选搭配，营养合理挑不出一点瑕疵来。老板悄悄的问我，你猜我们装修花了多钱？我说：多钱啊？ 就三五万，他说。我想的确简单，就简单贴个墙纸，就搞定了，但是人家的确设计的有感觉，也能和店内物件各类元素搭配的正到好处。
< class="pgc-img">吃完火锅，在店内走走，每个角落，每个元素，无不有文化感，有浓厚的成都市井气息，虚拟且真实感极强的环境与真实打造的店铺场景虚实之间一时难以分辨真假；配合怀旧的画报，小人书，怀旧游戏机，老电影等影相，灯光，声音营造；怀旧与潮流 现代与复古 科技与传统都在这里融合。人常说：吃着火锅唱着歌如此美妙；今天我要说逛着成都市井吃着火锅妙哉！
< class="pgc-img">说到市井火锅这个词，许多人还没搞清楚这是什么意思，听完我上面的叙述，你大概已经了解了八分！生活就是我们每个人的生活,市井中人就是我们活着的每一个人，市井小民芸芸众生，因为你无法远离红尘，就注定你也是市井中人。所以我们愿意把镜头对准生活在社会最底层的市井小民的生活，他们的生活并不俗，这就是最淳朴的生活，最真实的生活，这就是市井生活。市井火锅，你我的锅。
< class="pgc-img">听说只有关系足够熟，情感特别好，这样一群人才会相约一起吃火锅，可以一边麻辣海侃，一边不用顾忌形象地吃到皮胀肚撑。在此感谢过往岁月里陪我一起吃过火锅的亲人朋友们，无论海底捞，傣妹，小肥羊，竹园村，还是今天的主人公 - 成都市井火锅锅锅肴，或者是那些小不起眼的夜市门头，都是我舌尖味蕾里美好记忆的精彩篇章。
< class="pgc-img">畅聊期间，店老板底气十足的给我说，我们这是人家鼎荣餐饮集团内部扶持的前十位加盟商，政策，力度都挺大，也希望自己能做好一个榜样，同时也希望我们走得更远！
<>餐饮，对于生意人来讲地段决定了人流量，人流量决定了进店顾客基数，而这只是成功开店的一方面。对于餐饮来讲，定具有它独特的地方，就是口味，好的独特口味，顾客哪怕多走几步哪怕是开车或者是坐车，也会过来消费。从投资角度讲，旺铺即黄金地段，不仅仅是租金高转让费也极高。转让费就是被一家又一家加上来的，这时如果接手经营风险和压力就会比较大。那么，作为我们该如何选择店面呢？
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我们老鼓巷羊肉汤的经验是开在次黄金地段，就像傣妹火锅一样，选址一般选在繁华地段的二楼或三楼。因为一楼是寸土寸金的地段，房租相当高。那么对于我们从事羊肉汤来讲，如果选择步行街或商业街就不能简单模仿傣妹，只能借鉴。因为羊肉汤属于快餐，快餐一般开在一楼，老鼓巷的经验是黄金地段的次位置。为什么这样呢？一是地处黄金地段，周围消费人群有保证，只要有人就可以引流。
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对于如何引流量老鼓巷总结了一套成功的模式，不仅能够吸引更能锁定！另外，这也是老鼓巷对于口味有足够的自信！周边有人还可以做外卖，不要小看外卖，外卖做好了有可能超过你店内的营业额！餐饮就是做回头客，如果没有绝对的口味，只能开在寸土寸金的黄金地段，赌一把了。第一次能来到你店里看的是你的宣传技巧，第二次第三次再来，甚至带着朋友同事过来才能真正算是成功。记住一切营销技巧只是锦上添花，真正的强大还是你的产品和口味能够给你带来多少重复消费！
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今天先和大家分享到这，改日再分享！祝大家生意兴隆！
市场监管局关于3批次食品抽检不合格情况的通告（2023年第41期）
近期，盐城市市场监督管理局完成2023年食品安全抽检任务202批次，涉及食用农产品、速冻食品、肉制品、餐饮食品、豆制品、调味品、蔬菜制品7大类食品。其中抽样检验项目合格样品199批次、不合格样品3批次，情况通告如下：
一、射阳县山中无老虎餐饮店自行消毒的碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为盐城市食品药品监督检验中心。
二、盐城市盐都区吾悦广场士富日料店自行消毒的骨碟，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为盐城市食品药品监督检验中心。
三、盐城市盐都区万达广场九度悦西餐厅自行消毒的密胺骨碟，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为盐城市食品药品监督检验中心。
上述不合格食品详细信息见附件。针对监督抽检中发现的不合格食品，市市场监管局已责成相关县（市、区）市场监管部门立即组织开展处置工作，依法查处违法行为，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，及时将相关情况向社会公开。
特此通告。
附件1-不合格产品信息.xls.xls
附件2-合格产品信息.xls
盐城市市场监督管理局
2023年12月14日
| 不合格产品信息 | ||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 |
| 1 | / | / | 射阳县山中无老虎餐饮店 | 县城天地丽园1号楼9#、10#门市 | 碗 | / | / | 2023-11-14 | 大肠菌群,/50cm2║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 盐城市市场监督管理局 | 盐城市食品药品监督检验中心 |
