辣辣辣辣辣子鸡，贵州人都爱吃

气越寒，吃一顿热辣辣的火锅，便能马上点燃心中的火热，赶走凉意，从头暖到脚，全身舒服、通透！

贵州人吃火锅，不得不提辣子鸡火锅，而名气响当当的要属息烽·阳朗辣子鸡。它是与“凯里酸汤鱼、遵义豆花、贵阳丝娃娃”等齐名的人气美食，贵州本土火锅界的“扛把子”。

吃火锅就吃阳朗辣子鸡

从1979年息烽有这道菜开始就很受当地人喜爱，后来更是传遍贵州的大街小巷。

这顿火锅不简单，可做干锅火锅也可做汤汁火锅。

干锅的鸡肉在热油中慢慢滚炸，肉质会慢慢变紧、焦酥。每次小编光是听锅里油焖辣椒和鸡肉传出的“滋滋”声，都能感觉到幸福。肉香直往胃里钻，口水都流了好几遍。

颗颗红灿灿的鸡肉像炸开了花，厚实的肉粒外面裹一层油滋滋的红辣椒，迷人鲜香，勾起咬它的欲望。

烫嘴也不管了，急着性子咬一口，扎实的肉感，微微香辣在舌尖打转，软、糯、嫩、弹。骨头顺口滑出，连最后一点油汁都想吸尽，那味道，快把味蕾宠上天。

如果嫌干锅鸡比较单调，可在油汁烧干后倒入熬好的鸡汤（也可直接倒入开水），鸡肉随汤汁的滚烫，会变得更嫰，别有风味。

添上喜欢的配菜：土豆片、藕片、豆腐皮、蔬菜……随意搭配煮。热滚滚、红彤彤的鸡汁透入菜的每一寸，美味诱惑让人停不下筷子。

但不是本地人，想吃到地道的滋味，根本不那么容易。很多的外地朋友来吃一次也爱上了这口滋味，还想：要是能方便省事吃上一锅地道的阳朗辣子鸡就好了！

李熙的快手辣子鸡火锅

一位息烽本地的大厨李熙，给馋肉的外地朋友带来了福音。不来贵州息烽，也能轻松吃到原滋原味的阳朗辣子鸡火锅！

不用你看火、翻面，不用你懂什么香料技巧。自己馋肉了，拆开装盘，用微波炉加热即可食用；家里来客人，拿出这道怎么也算个大菜了，可以唬唬人。

关于这道从远方而来的阳朗辣子鸡火锅，这位有20多年经验的大厨说：“作为家乡的名菜，总要对得起这个名头，从选料到开炒，都要好好整”。

这道火锅的的灵魂主材，就是鸡本身。市面上的鸡肉大多用的人工养殖的鸡，自然做不出阳朗辣子鸡的原有风味。

而李熙挑的公鸡，都有它们的自然养息之地。这些土公鸡养在息烽县九庄镇和平村的小山林里，常在林中奔跑、找吃食。李熙每次都挑那种比较野的鸡（养至一年以上，体重达5斤以上）。

这类窜得厉害的鸡炒出来的肉质特别筋道，鲜嫩、有嚼劲。而且鸡肉与骨头瞬间脱离，不塞牙。

有了好的鸡肉，配料也得花心思。

李熙说，炒阳朗辣子鸡比较费油，会炒出很多油汁，为了吃起来不腻，原料油都会用本地的农家小榨菜籽油，炒出的鸡肉自然醇香，健康不油腻。

既然是火锅，辣椒底料就是它的重头戏。阳朗辣子鸡，不能被其他地区复制的关键就在于这个糍粑辣椒。

李熙说：“贵州的辣椒还属遵义的比较好，要选就选好的”，而细选的遵义辣椒，都是他自己手工秘制成糍粑辣椒酱，颗粒分明，过油传香，辣而不燥。

小锅单炒，香味更浓

各种配料齐全后，李熙都是将现宰的鸡肉，用小铁锅，手工单炒。大火来回不停翻炒，汤汁渗出，香料细微渗入肉里，色泽均匀。

现炒的鸡肉与油汁，待放凉后真空包装。

全程冰袋 + 泡沫箱保驾护航，保留鲜味，锁住营养，将正宗阳朗辣子鸡以最快速度送上您的餐桌。

△资质齐全，更安心

美食不只以味道抢眼，安全健康也是关键。李熙说：“我也是老百姓，民以食为天嘛！我们家自己都要吃的辣子鸡，肯定不能乱来”

这样方便的快手辣子鸡火锅，烟火气十足，着实给入冬的人们带来一种实在的慰藉，大人小孩都爱。

如果想让这香辣软糯的辣子鸡火锅治愈你寒冬的味蕾，那就赶紧在平台上下单吧！小编想，您的胃应该已经在“抗议”了。

温馨提示

1、不能与包装袋直接放入微波炉加热；

2、开袋后炒制加热后做成火锅，味道最佳；

3、开袋后请尽快食用完。

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巴人玖庄”效果图。

近日，记者从安居古城景区管委会获悉，古城景区将在安居镇龙兴村十三社（红蝶公司原址）打造时代记忆“巴人玖庄”项目，通过情景再现，还原旧时光，帮助游客追寻时代记忆。目前，项目规划设计方案已出炉，正在进行施工图设计，预计2017年初动工建设。

据悉，“巴人玖庄”项目将响应安居作为中国首个巴渝文化活力体验型古城的定位，引入以龙舞为主题的的大型实景演绎项目，并且配建符合古城定位的龙庄、艺庄、食庄、乐庄、戏庄、歌庄、舞庄、茶庄、精品酒店、安居大剧院、吊脚楼场景、安居码头、夜景灯展等一系列新项目，从古城游、体验游、度假游、休闲游角度挖掘延伸，给来安居的游客提供富有创意的特色旅游体验。

龙庄将建设龙文化博物馆、龙文化广场，作为《龙飞凤舞》情境演出和实景火龙表演演出点；食庄以“时代记忆餐饮”为时代背景进行设置并通过空间场景再现“天下第一火锅”；茶庄包括茶馆、茶艺馆，还有茶及茶具制作工艺展示；酒庄里可酿酒、制酒、调酒；艺庄将制作（展示）木艺、陶艺、布艺等手工艺品，设置多功能影视、微舞台、微视频、录音棚、摄影棚等；乐庄融入生活形式的、好玩好耍的各种形式的情景体验；舞庄提供多功能排练厅，围绕民俗文化开展活动、满足健康、养生的四季舞行；歌庄设置不同情境的主题KTV，融入1950、1960、1970、1980、1990年代的时代记忆和生活体验；戏庄搭建老戏台，建设节令广场；还将特别设置“巴人九庄”精品主题酒店。

除了“九庄”，“巴人玖庄”项目还将依托建筑空间，提炼安居古城历史文化元素和景观符号，营造安居码头、鱼跃龙门、碑林迷宫、重庆小吃街、城门、节令广场、巨龙腾飞、水龙广场、火龙广场、龙飞凤舞、迎宾广场、阳光草坪12个主题景观节点。

最终形成“一个核心、四广场、两台地”的整体功能结构。其中，以“龙飞凤舞”演出为主题的安居大剧院作为项目的核心，位于基地第一平台，与城隍庙遥遥相望，可俯瞰整个安居古城；将“巴人玖庄”的“九庄十二景”等项目置于第二平台；保留的旧工厂区域通过功能的组织，把重庆小吃街、时代记忆餐饮、老茶馆等业态合理有序布置，让其成为“巴人玖庄”里另外一处体验感极强的特色功能区；江边则以吊脚楼情景呈现，分为客栈，茶馆，舞庄，酒店客房几个片段。

值得一提的是，项目将在原有建筑基础上，对结构完好的厂房进行保留和改造，融入“庄”的概念，并将“巴人玖庄”的其他功能，在原厂房的肌理结构下进行拓扑演绎，从而生成规划设定的建筑肌理结构。

整个项目分成三期建设。其中，一期建设安居大剧院、九庄十二景，二期建设安居码头，三期建设精品酒店。

明有哪些美食小吃？昆明有什么好吃的？到昆明旅游，一定要吃最地道的云南小吃美食，过桥米线、宝珠梨、卤鸭子 小白鱼、海榨、宜良烤鸭、松茸、卤饵丝、炸牛奶、炖猪脚、官渡粑粑…而这些美食都聚集在一条条美食街里。

【昆明美食攻略】云南昆明特色美食小吃 昆明小吃美食街

昆明特色小吃推荐

昆明美食的特点明显，酸、甜、苦、辣、咸、鲜、臭、麻，什么味道都能品尝到，算是一个福地，无论南北东西的客人，都能找到自己喜欢吃的美味佳肴和特色餐厅。特别是那些来自远方的朋友，匆匆人生之旅，风尘仆仆的来到美丽云南、鲜花昆明，就该好好让你的舌尖来一次美味的冲浪。今天，除了云南传统的过桥米线等老传统之外，我们还为你推荐了其他有名的特色美食。

小锅米线

小锅米线是昆明人最喜欢的米线烹饪方法，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入的都是鲜肉，米线鲜和香，在云南省，米线是风靡全省，深受各族人民喜爱的风味小吃，且吃法多样，凉热皆宜。

昆明有名的风味小吃，一开始源于民间，后逐步成为小吃店的特色品种。滑爽的米线经开水烫后装入碗中，放上豆腐脑，依次浇上酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉等，再放上冬菜和韭菜末拌匀即食，冬菜可以说是豆花米线的点睛之笔，一定要味正、色美。

烧饵块

饵块为云南特有，是昆明最著名的特色小吃之一。用优质大米加工制成，制作的过程分为将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣，最后揉捏成想要的形状。一般分为块、丝、片三种。可以煮着吃，炒着吃，也可以烧、卤、炸、蒸，最为常见的是炒饵块，加入豌豆尖、大葱等一同炒制，以咸、甜酱油浇之，味道醇正。

“烧饵块”是云南当地的一种民俗小吃，用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状，在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜馅即可。做法与糍粑相同，但糍粑的原料是糯米，饵块的原料是大米。

野生菌

云南是野生菌的王国，品种有上千种之多。野生菌含有多种氨基酸，营养丰富，味道鲜美。其中比较有名且常见的有：鸡枞菌、牛肝菌、松茸、鸡油菌、燕窝菌等。来昆明，菌菇宴必不可错过。用野山菌做出来的菜肴味道鲜美，菌火锅、松茸炒鸡丝、菌烧肉等。

老奶洋芋

云南最有特色小吃之一！精选云南优质马铃薯，削皮切块，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，根据不同人的口味炸制成不同程度，加上葱花、鱼腥草、香菜、辣椒面、云南腐乳等调料食用！

老奶洋芋是云南美食之一，据说是老奶奶吃的洋芋哦，因为它口感绵密，十分酥软，故得此名。制作简单，将煮熟的土豆剥皮后碾压成泥状，然后放入锅内用少许动物油炒，并加少许葱花和香料。色泽金黄诱人，散发着阵阵土豆味儿，吃起来确实很香，还可以添加别的各种配料来丰富口感。

小刀鸭

小刀鸭是滇系名菜。鸭子是云南特有的品种小麻鸭，主产地滇中宜良县。用于做小刀鸭的白条鸭，鸭龄在四十天以内。入炉前要经过揉皮、吹气等工序，挂入焖烧炉。炉内加入干松毛辫子，明火过后就关好炉门。二十分钟后就得了。出炉后的烤鸭就是小刀鸭。焦黄的皮色透着浓香，小小的鸭身只有人的拳头大小，配上长长的细脖子和鸭头，就像一柄长把青铜小刀。

大酥牛肉

吃过了好多地方的牛肉，却最喜欢吃昆明大酥牛肉，原因到还真不是因为牛肉，而是因为薄荷。牛肉性以上火，且容易变老，滇人用小火慢炖让它酥，然后在顺着肉把生的薄荷一并放入口中，真的是一种享受，别处的不要牛肉筋在此处却成了必要去尝的嚼头着实有趣。

天麻火锅鸡

在汽锅下放一盛满水的汤锅，然后把鸡块放入汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟。保持了原汁原味，肉嫩香，汤清鲜。汽锅常以三七、虫草加入，有滋补之效。选用优质原生态天麻---云南昭通小草坝“云天麻”及云南文山的有机三七，配以党参、沙参、枸杞、竹荪、山药、昭通烟熏火腿等名贵药材及特殊食材，集云南民间传统饮食烹制经验精心烹制而成，口味独特鲜香可口四季皆宜。

过桥米线

过桥米线已有百多年历史，五十多年前传至昆明。云南人将米线的吃法发挥到了极致，煮、炒、凉、烫，无所不用其极，最有名的莫过于过桥米线了。吃法独特，将生的鸽蛋或者鸡蛋磕入汤碗，再依次加入生五花肉片和鸡肉片，轻轻搅动后加入烧肉等熟肉，然后加入韭菜、豌豆尖等辅菜和米线，最后放调味料。汤汁滚烫，但不冒热气，吃起来要小心烫口哦，米线滑爽，入口味道极好。

过桥米线分很多种，10-20元左右一份。高级版的过桥米线有一大碗滚烫的鸡汤，一碗米线，十多个小碟，放着各种肉片、黄瓜、青菜、豆皮、鸡蛋、酱菜等食材。小碟里的蔬菜和肉片下到汤里去一烫便熟。汤料鲜美，米线软滑，再配上木瓜水和各种凉菜就更完美了。

过桥米线的味道不错哦，去玩的朋友不要忘了去尝一尝！

昆明的十六个最火美食街区

1、西市区美食

这个区域以兴苑路为主，包括西市区的高新开发区、马街镇等地。在品牌美食的空白地区西市区，今年出现了大批滇味酒楼，以兴苑路为主，滇禧园、千禧园、新昆阁、一品滇、海棠春、天禧酒楼等近10家大型滇味餐厅，他们与著名的重庆小天鹅火锅、曲靖花鲢鱼、凯里酸汤鸡、江南春、龙子彪辣子鸡等许多老品牌，让西市区的美食开始兴旺起来。金碧广场旁的曲靖花鲢鱼庄，把一个花鲢鱼卖得排队，去晚了就没有座位。这个区域最好的火锅是重庆小天鹅火锅的西山店，装修、菜品档次是西市区最好的。云南的江湖菜馆要数麻园村中的德哥饭庄最为火爆，西市区除了滇禧园之外，它是另一家群众基础较好的餐厅。滇禧园云南上菜馆中，撒坝火腿、荷包豆、年菜、凉卷粉、小瓜炖四季豆等云南民间土菜很受欢迎。一品滇、海棠春把川菜滇做，将川菜结合到滇菜民族风味，通过改良，从形、色、味上加以提高。

除了兴苑路外，高新开发区的烟草科技园的千禧园所做的滇菜可谓精制、漂亮，虽然在一楼看上去很普通，但它的三楼包房却别有乾坤。高新开发区的普尔斯马特旁，最近有一家精品滇味酒楼新昆阁出现了，这家装修极为现代的滇味餐厅投资总额达到600多万元人民市，最大的一间包房中有一张可以坐30个人的大桌。这里的云南野生菌菜系是昆明曾经在全国野生菌大赛中连获3块金牌的大厨师主厨，而整个菜系的设计全部由中国烹饪大师陆发荣先生亲自指导，厨师长是大师陆发荣的徒弟。这里所做的云南菜和它的环境，已使昆明滇味迈上了一个新台阶。

2、西坝路美食

一个以贵州风味为主题的美食区域，菜园门等贵州菜馆有五六家，还有滇味草墩屋等美食，在西坝路口，以赖式鸡脚王为主的3家烧烤店，生意一直不错。鼎兴阁，这家深圳大名鼎鼎的江湖菜连锁店打的是江湖牌，它在西坝新村玩的也是英雄气，而卖的就是江湖菜了，追求的是便宜又好吃，它是以无菜谱做出来的另类菜，自制粮食酒可以免费喝醉为止。另外，西园南路有一家著名宣威火腿老脚庄，专门卖以火腿为主流产品的云南特色佳肴，这里的凉白肉、金钱腿、黄金洋芋丝、火腿脚煮白云豆等特色菜长销不衰，晚餐经常要排队。

3、关上中路美食

这个区域以关上中路为主，包括关上的野生菌一条街、关南路、双桥路等地区。在关上中路，有著名的老牌餐厅乳鸽皇，有著名的火锅大王谭鱼头、小天鹅，有滇味精品酒楼昆明春天。关上美食已经成为今年昆明美食的一个新亮点，野生菌一条街，成都火锅昆明昆交会店、重庆小天鹅火锅关上店、著名的滇味酒楼昆明春天、滇味精品酒楼宏芳源餐厅、小湖江春酒楼、大众餐厅郑河园、江川三道菜、兰馨肥牛园、金鼎梅花鹿、红河谷、老上海餐厅沪上人家、客家自、泰国清迈餐厅、江三木洛酸蚂蚁火锅、三只耳火锅等等。

老牌餐厅乳鸽皇是昆明高档酒楼的一大奇迹，在10年前的今天，昆明数得出的高档酒楼就那么4、5家，而现今依然活得很好的就只有乳鸽皇了。这里距飞机场最近，又处于国贸中心的旁边，是昆明的商务类客人经常光顾的地方。长年不衰的生意，主要是因为它的菜品质量的稳定性、价格的合理性、服务的周到性，粤味和滇味的有机结合，使它的生意稳定而有后劲。以绿色生态为主题的滇味精品酒楼昆明春天，在创新滇菜方面值得品味。他们在推出春天鲜花宴、夏季清凉宴、秋季美丽与健康同在版本之后，今年冬季的滋补宴更加具有云南特色，但是也离不开我们这个时代的美食潮流：绿色生态，健康时尚。它仍然是以绿色菜肴为主：麂羊、芦荟、野生菌、昆虫、仙人掌、生态蔬菜等。

重庆小天鹅关上店同北大门店、西山店一样，他们推出了具有滋补作用的药膳系列，是由甲鱼、龟、乌鸡、乳鸽、蛇及名贵药材熬制而成，品种有乌鸡甲鱼汤、天麻乳鸽汤、龟蛇汤、虫草鸭子汤、虫草甲鱼汤等，客人在吃火锅前先喝一碗具有滋补作用的药膳汤，既保护肠胃，又让人更有食欲。它改变了重庆火锅过去红油牛油、大辣大成的单一风格。

4、北京路美食

以金龙饭店后面的海鲜一条街为主，虽然海鲜酒楼少了，其他的风味却开始很丰富了。锦华酒店的上海菜最有名气、顶楼的旋转餐厅可以看到昆明北京路繁华的城市夜景。他们是昆明第一家推出巴西烧烤、上海菜的酒店，锦江国宴、民族菜国宴、上海新世民美食小吃超市等最为出名。老东粥皇、佳华广场酒店、三棵树小猪脚火锅、今天晚上云南菜、利来水鱼馆、龙太子火锅连锁店等，形成了昆明一个新的美食新领地。今天晚上云南菜最有滇味特色，它把老昆明家常菜恢复得很地道，板鸭蒸臭豆腐、三七根炖鸡、干煸四季豆值得一尝，60年代的电影画报、小人书、布票、粮票点缀着这里的用餐环境

5、滇池路美食

滇池路原来是一条高档的海鲜街，近年来的发展开始多样化。这条路上有宴谷美食城、乡巴佬餐厅、罗曼大酒店、吉兴隆烧鹅美食城、爱伲山庄、红太阳湘菜馆、旺角海鲜、快乐海鲜、德庄酒楼、新人人海鲜酒楼、南亚风倩园、小品牛蜗牛庄、酒林等餐厅。滇池路口的相约宴谷，它以婚宴、商务宴、家宴为主，它的口号是三五知己，百余元搞定。他们在菜色和菜式的搭配上都很考究，并且用重金从广州、成都请来名厨和菜品设计师，针对昆明市场的口味创新出适合本地口味的“宴谷味道”，并且不断在菜品上推陈出新。在滇池路中段，最近开了一家叫罗曼大酒店的新宾馆。它的杭帮菜和云南野生菌做得比较好。爱伲山庄是一家美国人开的云南民族文化餐厅。对外来的游客而言比较有新鲜感。

6、三市街美食

以青年路为中心，到三市街、金马碧鸡坊、武成路、翠湖，有麦当劳、肯德基、必胜客、德克土、有乐和食等洋快餐为主的餐厅，一大堆世界品牌餐饮连锁店纷纷抢占着云南人流量最大的地方。吸引着小孩和年轻一代的食客。另外，还有德鑫园、一窝羊、南来盛、沙平坝火锅、成都龙抄手等餐厅。

金马等鸡广场原来只是一个娱乐的集中之地，最近重庆两江楼火锅在这个区域开了昆明第二家连锁店，不但白天可以去品尝，晚上也可以去吃一顿夜火锅，它一般都卖到天亮。旁边的书林街上，有著名的茶花苑酒楼，它将粤味和滇味美食结合得很好，让滇味与粤味在迎合云南人的饮食习惯中更加有市场的吸引力

7、翠湖美食

海逸酒店，那里有昆明最好的高级酒店的海鲜自助餐，有日式美食，有香港大厨做得正宗鲍鱼。还有青鸟、茴香、怡德饭庄、翠湖边匕、广益饭店等各种风味皆有。昆明的西餐厅最集中的地方就是翠湖周边，海逸酒店、青鸟、圣地淘沙、茵香、金太阳、金嘎纳、金海岸、一饮相思、比萨比萨等许多家，大概占了昆明西餐的1/3。文林街、文化巷中，还有许多酒吧、茶馆和西餐厅，还有好几家韩式小餐厅，诸如阿里郎什么的，很有意思。这个区域，颇有昆明“洋人街”的感觉。

这个区域最值得推荐的滇味餐厅是怡德饭庄、广益饭店，他们的传统滇味做得可算是一流，在传统的基础上有着许多的创新。在翠湖边上，值得推荐的咖啡吧是圣地淘沙，是白领、小资或谈生意的老板喜欢的地方，因为这家店名就叫圣地陶沙咖啡酒语茶西餐厅，咖啡是它的主营项目。它有世界各国咖啡展示、世界咖啡地图、桌边服务、现磨咖啡等，曾经引领了昆明咖啡的时尚。世博大道美食世博大道，今年又有了美食新迹象，有特色的大型餐厅出现了好几家。老房子江南水乡、世博吉鑫园、万家灯火、壬午会馆、滇之花等餐厅，成为昆明美食的一个新区域。

8、世博大道美食

世博吉鑫园是将米线做成了国宴的滇味文化餐厅，有非常漂亮的“美人鱼”为食客导吃。老房子江南水乡是从成都来昆明开的最早一家情调酒楼，50%以上的面积做出了昆明第一家山水型的环境餐厅。万家灯火餐厅是最大的餐厅，这家投资在3900多万元的餐厅除了在环境、装修、经营内容等方面上很下力气和功夫外，还有粤味、川味等全国各地的美食，融和了许多菜系的手法和流行菜式。壬午会馆是一家环境较有特色的老滇味酒楼，生意很不错。峰谷野山菌火锅店以云南山珍为主流产品，在云南野生菌的制作上有一些独到的地方。

9、北门街美食

北大门是昆明现在美食最集中的地方，滇川粤黔陕内等全国各地美食全部集中在这里。这个片区以北大门美食街为上要代表，它在价格上、风格上、味型上的层次最为丰富，无论是家庭聚会、商务宴请，无论是大餐还是小吃，都可以找到适台自已的好去处。这个区域的品牌火锅最为集中，成都的潭鱼头、光头香辣蟹火锅，重庆的小天鹅、两江楼、香牌坊档次较高。吃起来过瘾爽口、味道稳定、服务和质量较好。还有一些云南本土的风味人锅，他们是雄鱼头火锅（云南著名火锅连锁店）、青梅大锅（大理风味）、曲靖老鸭子火锅等一批具有云南地方特色的火锅店。这个区域的酒楼风格最丰富，乙古香酒楼（滇味精品家宴）、粤海渔村（老牌平价海鲜酒楼）、百香居（川味酒楼）、秦朝瓦罐（西安风味）、酒灵庄（腾冲风味）、沈记农家园（农家菜）、云乡食语（红河风味）、东北人家（东北风味）、琦峰野生菌（滇味菌类）等等，一天吃一家，计你吃一个月也吃不完。

创新的滇味精品店乙古香酒楼，他们将燕鲍翅进行大众化推广，特别是38元一份的鱼翅捞饭、88元的鲍鱼捞饭每天要卖出几百碗。全国火锅大王谭鱼头火锅，以“辣而不燥，鲜而不腥，人口窜香，回味悠长”的独特口味闻名，是坚持不回收锅底的品牌大锅店，在卫生上很严格。其坚持走“绿色、健康、环保”的产品路线吸引着许多老食客。

除了北大门美食街外，周边的美食还非常多。白云路上有重庆著名的两河楼火锅。成都著名的光头香辣蟹火锅，万宏路上有著名的重庆小天鹅火锅北市区后，有三只耳火锅连锁店、滇菌王云南火锅。在金星小区，有滇味餐厅王家天井、板扎饭庄，有川味酒楼菜根汤，有生意特好的重庆老火锅。

10、新迎美食

德盛酸汤、格林美、建水过桥城、南华卤面、老东粥皇、同仁街食府、51号饭庄、百事吉火锅、重庆老灶火锅、小敏羊肉馆、贵州胖鱼头火锅、贵州花江狗东西餐厅、贵州三江门餐厅、壮家苑文山拘肉餐馆、李朝园韩式风味酒楼、德盛酸汤、台湾风味雅新餐厅、精人宣威老火腿庄、南华卤面、味源饭店、金傣园傣族风味餐厅、鲜馥园、汕头海鲜、老街坊、聚兴园、水云涧海鲜火锅、老东粥皇广味快餐、龙美园白族餐厅等等，它们分散在复杂庞大的大街小巷，找起来很不容易。

同仁行食府的云南汽锅鸡做得最好，用云南传统的做法，真正用汽锅蒸制6个小时以上，味道纯正。这里还有环境最好的云南天麻鸡火锅等。

11、祥云街美食

祥云街地处昆明的市中心。这个片区的美食以风味小吃为主，南强街和祥云美自城中，包容了几十家滇味小吃。昆明许多传统的老牌小吃店都在这里开了门而，包括南来盛越南小吃、建新园过桥米线等等。这里有昆明最著名的云平罐罐米线、罐罐脑花，同时还引进了一批新口味小吃，诸如台湾稻草人小吃、南洋风味小吃等等。南强街口的南强卤面卖了几十年，生意爆好。这里的火锅以上九河火锅最为著名，它的火锅卖了七八年，以包浆豆腐最好吃，近来搬迁了新店，环境上有了很大的进步。另外，还有胖子火锅比较出名，它在这个片区开了3家店，以便宜实惠取胜。每天都有大量的年轻人光顾。这里的茶餐斤以隔锅香、利源快餐最为出名，打牌的人可以在里面坐一天，到了吃饭时间，就来一份炒饭或者烩饭。新近开的样云。会馆生意非常好，老昆明家常菜秀受欢迎。和平村美食和下村在火车南站旁边，这里的时尚服饰和玩意特别多，是年轻人最集中的地方。这里的美食也以小吃为主，著名的有大烟囱烧烤、有官度小吃、小晓柠檬店等几十家，这里有老昆明最地道的豆花米线、臭豆腐火锅、福建扁食、泡菜大锅等。官渡小吃开的草墩屋，以老昆明家常菜，吸引着大量的食客。

12、松华坝鱼塘美食

近年昆明的夏天不算炎热，但人们的郊外休闲热潮却一浪高过一浪。在松华坝水库的沿路上，可看到一派无比热闹的钓鱼场面，100多家鱼塘几乎都被昆明城中的市民挤得满满当当，家家鱼塘的门口都停满了各式各样的车辆。松华坝有水之湄、大风车、苗家烧烤、三角塘等许多家。钓鱼客除了钓鱼、打牌、打麻将外，另一个主要的项目就是吃烤鱼，吃农家饭。这条路的烤鱼味道各有不同，昆明味、民族味、四川味、贵州味等等，腌制的作料好、腌制的时间长、烤制的火候好，鱼就特别好吃。许多鱼塘还能做出腌菜鱼、老腊肉、炖土鸡等乡土美味。

13、双龙桥美食

双龙桥美食是昆明著名的狗肉一条街，老昆明都知道双龙桥。双龙桥的狗肉以狗三爷的最出名。因为狗三爷的名气太大了，一条不长的街上，10家有8家取的名字与“三爷”有关，三爷狗肉大刀王、唐三爷、狗三爷等等，近年来，除了打三爷牌外，又增加了正宗蒙自沙锅狗肉、烤狗排、谭家营太胖子哥俩狗肉、建水烧烤狗肉等一些新的店家，狗肉一条街的10多家狗肉摊上，虽然是宵夜摊，但是在晚上7点就可以吃到狗肉了。价格上几乎家家一样，狗肉60元一斤，狗肉米线3元一碗。狗肉称好以后，可以要求做成凉片或者清汤，一些摊上还有烤狗排、烤狗脸、烤狗尾、烤狗鞭等许多吃法。

14、丰宁小区美食

也许这里是滇西片区的天下，这里的美食有一个最大的特色是地州餐厅特别多。在这个片区，有来自迪庆的藏族餐厅、大理的白族餐厅龙美园、大理的餐厅鸡足人家、腾冲地区的酒九庄和腾冲风味酒楼、曲靖的羊肉火锅小敏羊肉火锅和小娟羊肉火锅，有彝家鲫壳鱼农家饭庄，有人盈园洋芋鸡、又一村私家菜馆和几家生意很好的牛菜馆。

15、官南大道美食

官南大道这条街上，有内蒙小肥羊昆明店、南京的怪味楼火锅连锁店、勺比锅大餐厅、沾益全羊汤锅、曲靖羊明堂美食城、老昆明风味的官渡人家，有全国著名的大蓉和酒楼昆明连锁店，这条街已经形成厂一定的美食气候。这条路上，最值得推荐的是大蓉和瓦缸酒楼，它曾获得“中华餐饮名店”等荣誉。每天到大蓉和考察的餐饮同行占了食客的20%以上。

这条路的滇味以官渡人家、沾益全羊汤锅、羊明堂、勺比锅大比较有特色。羊明堂是目前昆明最大最有特色的云南风味的羊肉餐厅，这里的美食特色全部围绕着云南的山羊进行发挥，除了黄焖羊肉汤锅、炒羊肝、金丝羊蹄等火锅炒菜外，也有昆明人喜欢的皮酥肉香的烤全羊。勺比锅大这个名字很奇怪，也很好记。勺比锅大意为该餐厅厨艺精湛、厨德和勺功了得，它的川滇风咪菜肴追求的是昆明口味和四川味的融合。

16、东城区美食

以东风路延长线美食为主，这条美食街从东南亚酒楼开始，一直到高架桥的成都七十二行民俗酒楼昆明连锁店，有各种餐厅、火锅40多家。在这条街上，有著名的品牌酒楼七十二行，它以川西风味为主，一些四川的老腊肉、老火腿皆是从四川山区收购而来，许多川菜都根据云南人口味进行了周整，许多还非常有创意，保持了川味百菜百味的特性。另外一家品牌店来自于重庆，是著名的重庆火锅连锁店秦妈老火锅，它以正宗的川味火锅为特色，香辣过瘾。另外，这条街上还有云南风味老文山饭庄、昭通天麻火腿鸡火锅、肥牛小火锅醉陶居、德盛酸汤分店、草墩屋等大众化特色餐斤。著名的延园烧烤店卖的是秘制烤小排、烤剥皮鱼、烤烧豆腐等。