中国，有这样一家充满江湖味的火锅店，明星爱豆疯狂打call，普通凡人也爱花3、4小时排队。
比如，咱们新加坡的大骄傲——林俊杰。大呼“今天吃到火锅了！”
面前这么多空盘，果然是汉子。弱弱地问一句，你不怕辣吗？
中国国民大叔吴秀波，平时只能在剧里看到他，没有绯闻没有炒作，活得不食人间烟火，没想到也被这家火锅店给勾引出洞了。
还有在歌坛有大哥之称的韩磊老师，冒着辣嗓子的危险，依然排起了队。
熏疼ing。此时想起了他那首主打歌——我真的不想再等500年。
据说TVB林保怡、歌手张韶涵、韩红……都来光顾过。
在春熙路概念店，每天24小时营业，不停翻台，那些吃货们有的要排上3-5个小时。
在这里，不排队好像都对不起吃火锅。
这种乐此不疲、孜孜不倦、意志坚强的排队精神，与新加坡有得一拼
现在，这家明星&网友都爱的火锅店，来到新加坡啦，而且还是海外第一家直营店。(JJ，你可以回新加坡吃啦)
做火锅就像谈恋爱，绝不“将就”
很多从中国进入新加坡的火锅店，为了适应当地人的口味，会做一些改变，比如少放辣椒花椒……迎合了市场，却丧失了火锅原始正宗的味道。
当问起小龙坎老板是否也会做些改变时，他急吼吼地说：
“肯定不会妥协的嘛”
“哪个改了就是瓜娃儿”
“改了哪里还算是火锅嘛”。
这有点“冲”的语气，让人想起了《中国有嘻哈》冠军之一的GAI，唱的那句特别江湖的“老子吃火锅，你吃火锅底料”。
不理解重庆或四川话文化的人，可能会觉得不文明，但懂的人知道，川西文化中这爽气、老铁、霸气、牛气，骨子里透露着一种倔强……
小龙坎老火锅用的是正宗牛油火锅，底料是百年传承的秘方，由多年在重庆担任大厨的师傅炒制。
这在武侠小说里，就是长老级别
上等辣椒花椒，重辣重麻重口味，是牛油火锅的绝配。
再精选其他配料，几钱几两都严格要求，也是祖传秘方。麻辣鲜香，口感厚重，只有这样涮出来的菜才够滋味。
“
他们家的菜品也是重口味，非常地道
火辣辣的“霸王牛肉”
你见过哪个火锅店会给你端一碗撒满辣椒粉的牛肉么？你敢吃吗？要有胆量，夹一块入锅，涮两下，入口你才懂什么叫火锅。
在它变红之前，每一片牛肉都经过反复擂打，裹上辣椒，入锅这么一涮，烫个2-3分钟，入口细嫩，辣椒干香不燥，每一口都回味无穷。
肥肠节子
四川火锅最佳CP，火锅界的“猫山王榴莲”。
肥肠（不要在意它是内脏的哪个部位）它有润燥、补虚、止渴止血之功效。在四川，”干煸肥肠“是一道名菜，而作为火锅配菜，有一点屈才。不过，也只有重辣重麻的火锅可以压住它的腥味，同时又掺着几十种配料的香味，回味无穷。
极品耗儿鱼
火锅界必点菜品。
巴掌大小的耗儿鱼，去骨切块，只需烫煮3分钟，入口肉质鲜美紧致，红汤白锅皆有一番滋味。
火锅界经典菜品——极品毛肚
毛肚，也就只有涮着火锅，才能成为美味。也因为毛肚独特的构造，它会“卷”着火锅里很多酱料，非常入味。
小龙坎老火锅的毛肚，只选用新鲜的牛瓣胃，去边角，只用厚薄均匀的部分，铺于冰面，保证它的鲜味。
稍加涮烫，毛肚就鲜活起来，放肆吸收火锅汤汁，脆嫩滋味在唇齿间爆发。食客们总结的“七上八下”，对于初食者是很好的指引；但是对于有经验的吃货来说，看它变化的形状就能判断它该不该出锅了。
“
除了重口味，小龙坎也有小清新
玫瑰圆子
野性与浪漫相遇，浪漫颜值担当。
新鲜精肉加入玫瑰干花，纯手工剁成，每一粒肉丸配一片玫瑰花瓣，花的香气沁入肉里，入锅一烫，就是轰轰烈烈的邂逅。
天香排骨
选用生态猪精排，骨少肉多。
每一块排骨都充分吸收秘制的辣椒酱料，再吸收火锅汤汁，香辣不燥，肉质细嫩爽滑。
现炸酥肉
酥肉，在四川&重庆等地，是特别地道的小吃，尤其是逢年过节，都会炸上一锅，囤着。有时能从大年初一吃到十五。
上等五花肉裹着面粉下油锅炸，起锅的时候已经外酥里嫩，麻辣鲜香。
江湖里除了传说，还有火锅
在中国，他们走的是这种style——川西客栈风。 身在其中，仿佛回到武侠江湖。关二爷、小灯笼、镂空的木窗、青白的砖墙……再来一句“客官，打尖还是住店”。
来到新加坡，这家店也秉承他们的优！良！传！统！在牛车水也打造了一个“江湖”。
木质结构，窗户采用镂空浮雕，桔红色的灯笼，整体视觉统一，古色古香。
墙上还有川剧变脸的剪纸，独具特色。
复古的红墙。
就连最普通的砖块，在这里也能成为装饰品。
还有宽宽的条形板凳，满满的院落风。
让人想起小时候的歌谣“扁担长，板凳宽，板凳没有扁担长，扁担没有板凳宽……”
龙图腾的浮雕，既装饰了墙面，又将武侠风点缀得恰到好处。
店里很多小细节都能体出小龙坎的特别之处，比如下面这个用竹筒做的筷子筒，筷子也是特长型的竹筷，纯天然。
小龙坎特制的香油，去火降燥，与牛油火锅是绝配。
还有标志性的牌匾，以及门神。
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<>没有觉得在新加坡火锅店越来越多？根据网友和吃货们的评测，我们汇总了15家火锅店，供新加坡眼读者们按图索骥。信息不全的地方，欢迎大家在原文评论里补充。
最有技术含量的火锅——名堂九宫格
吃九宫格火锅的讲究地方：中间格火力旺，不适合久煮，适合放一些鸭肠，毛肚，薄肥牛之类即烫即熟的菜品；旁边四个方格火力稍弱，但是均匀，适合放虾滑，肉丸等需要煮熟才能吃的菜品；三角形的格子上火力最小，比较适合炖煮时间长的菜品，例如蘑菇豆皮等菜品。当然，对于勇猛的吃货来说，九宫格也有防止被别人抢了肉的作用。新推出六宫鸳鸯锅，还有3种口味的奔驰三宫锅，锅底多样化，例如：金汤，番茄等！
地址：470 North bridge Road #01-02 BuGis CUBE Singpore (188735）（就在名堂烤鱼旁边）
电话：63383405
颜值最高公主心火锅——六婆水晶泡泡锅
新加坡第一家自助水晶泡泡火锅，耐高温无毒无害的公主心火锅，网友推荐超大扇贝，大虾，海参，特色嫩牛肉，鱼片。除了火锅之外，凉菜，冰激凌也任吃。而且他们还有两大优惠。
优惠1:每周三和每周五有香辣蟹无限量供应。
优惠2:每人送一只新鲜活螃蟹。
地址：291 Geylang Road Lorong 15，Singapore 389338
营业：11:30AM到04:00AM
订座：6842 6872或微信 SixthGranny
人均：自助每人23+新币，无论单锅，鸳鸯锅，三拼锅汤底都是8块钱一份可供多人享用。
最精致的火锅——福临门豆捞
福临门豆捞是新加坡第一间澳门海鲜火锅，致力于打造一间以海鲜为主，肉品顶级的火锅餐厅。锅底，食物到蘸料都融合了火锅的精华。另外，福临门豆捞是无烟的健康火锅，一人一锅。无油腻，低脂肪，清淡不上火，同时又不失味道鲜美。两人以上到店消费出示本文可以获赠一个任意汤底。
地址：16 North Canal Road Singapore 048828
电话订位：6532 2777
短信订位：9099 1777
最时尚的KTV火锅-禧隆火锅KTV
新加坡全岛唯一一家既可以吃火锅又可以唱K的餐厅。虽是自助，菜品可不赖：这里的牛羊肉都是新西兰、澳洲进口的，还有供应日本深海扇贝。周末的时候店里还供应辣椒虾配黄金馒头。酒足饭饱后还可唱K，饮料也是free flow无限供应。火锅+3小时KTV+饮料包括消费税服务费才一个人30新币。真是业界良心啊。
电话：6778 9545
短信：9235 2875
地址：虎豹别墅地铁站对面，27 West Coast Highway, #01-03, Singapore 117867 (Opp. Haw Par Villa MRT) 有大型停车场，晚7点后停车还免费！
最川味的火锅——锦里火锅
新加坡锦里时尚火锅是一间点菜式的川味自助火锅。店面位于牛车水美食众多的摩士街，年初开业，凭借其正宗的味道，舒适的环境，实惠的性价比，口口相传，迅速为广大食客所熟知。锦里时尚火锅有几个特点值得推荐：一，采用了最新的无烟火锅，免去了火锅烟熏火燎的状况。二，店内采用沙发卡座，宽敞舒适，比较受带小孩的家庭欢迎。三，该店采用了一些贴心的设计，比如每张桌子都自带充电插座，店内有免费WIFI，可以通过微博@新加坡锦里时尚火锅 定位打折等等，适合学生和白领。另外，店内有可以容纳10到24人的大型包厢，非常适合集体聚餐。锦里的卫生评级达国家环境部A级清洁标准，以中高档火锅店的环境食材以及服务，提供实惠的任点任吃自助，是其受欢迎的主因。
地址：42/43 Mosque Street S059520
电话：65320356
最重庆的火锅——刘一手火锅
要说火锅中的战斗机？重庆火锅毫无疑问的占据首位。喜欢重庆火锅的你，赶紧来品尝下全世界都很火爆的重庆刘一手火锅新加坡店吧，坡坡的刘一手火锅不仅将重庆刘一手火锅传统精髓传承下来，还带给我们一些小小的Surprise——比如，美人小锅，让你在享受不同口感的同时，也有超棒的私密空间。妈妈再也不担心我在坡坡吃不到高大上的重庆火锅。红彤彤的辣椒铺满整锅，顶层是一层汪光可鉴人的红油……嘿！~别急着动筷子呀，等食材它在锅中“咕咚”3~5分钟，饱满地吸收了汤汁，夹一块放在嘴里，食材好像在口中融化了一搬，一层鲜香，一层热辣，想想口水都要留出来了。
地址：76-78 Smith Street S058971(牛车水美食街CK百货商城对面)
电话：68357226
最多层火锅——九猫玖宝塔火锅
这里的火锅有四层，你要涮清锅，辣锅，烧烤都可以，想咋吃就咋吃~调料也有很多种供你选择哦。
电话：+65 63380463 (10am - 10pm)
地址：1 Selegie Road #01-16 POMO Singapore 188306
最用心别致火锅——尚品火锅
这里可以同时吃三种口味的锅底，可以吃做成心形的虾滑，蘸料种类更是非常丰富，只有你想不到没有他们做不到。另外，微博上疯传老板超帅。所以这个题目要不要改成“最帅老板火锅”呢？（但是又听说六婆的老板也很帅，吃火锅就不为颜值引起血拼了。）
地址：02-02 Rendezvous Gallery at 9 Bras Basah（S189559 ）
电话：62387666
最贴心服务的火锅：海底捞
说到海底捞相信大家一定不会陌生。网上各种关于海底捞贴心服务的故事相信大家都已津津乐道。同时海底捞的食材的质量与味道也自不用说。具体这里有多神奇就需要大家亲自体会了。地址位于克拉码头。313新开了一家分店。
地址：
分店1：2nd Floor, 3D Building, River valley Road, Clarke Quay，Singapore
分店2：乌节路313商场4楼
电话：+65 6337 8626/6337 8627
最难订位的火锅：翡翠拉面小笼包自助火锅
这里可能最为闻名的是自助的小笼包，新加坡也仅此一家。不过其实自助火锅本身质量也很不错。汤底很浓厚，食材非常非常的新鲜，尤其是每人限量赠送的虾。不过辣锅的味道不比川式火锅。地址位于环线地铁荷兰村。由于这里经常爆满，所以建议提前定位。不过打电话经常没有人接，因为服务员都在忙的团团转。能不能订到位就看运气了。
地址：241/241A Holland Avenue Singapore 278976
电话：6463 0968
最高大上的火锅：御宝火锅
这家位于乌节路ION楼上的火锅店光听位置和名字就知道和高大上脱不了干系。环境和服务绝对没的说，火锅食材和酱料多到花眼。不过这里的人均消费要50到60新币起，人均100也不是没可能。望诸君且吃且珍惜。
地址：ION Orchard, 2 Orchard Turn #04-09/10 s238801
最受美女喜欢火锅：美人锅
这是新加坡第一家胶原蛋白火锅，汤底使用纯粹的甘榜鸡熬制六个小时，由于长时间熬煮使鸡骨完全融化，所有的养分都融入其中，加热前就像一锅可口的布丁，加热后它们很快变为一锅雪白的汤底。肉片很薄很新鲜，还有可口的红虾。蘸料也很有特色，竟然有黑芝麻酱。这么健康的锅，爱美的女生一定很喜欢。
地址:Balestier Shaw Plaza #04-01 (S)329783
电话:6258 3398
最接地气火锅：川一品
自己就座自己拿吃的，坐在店外呼呼的大风扇一吹。很有国内大排档的感觉。人多，热闹啊。
地址：#01-01 Bugis Point
最美的火锅：鲜得来
鲜得来有一个非常引人的特点就是锅特别漂亮。从店里的装潢到服务员的服饰到火锅盘子的样式，无不散发着浓郁的宫廷气息。
地址：18 Liang Seah Street
#B1-09 JEM(50 Jurong Gateway Rd), SINGAPORE 608549
最受穆斯林欢迎的火锅：Seoul Garden
作为一家hala餐厅，seoul garden收到的广大穆斯林同胞的青睐。这里除了火锅还有烧烤供食客选择。是本地的大型连锁品牌。分店地址超多的，请点击官网（http://www.seoulgarden.com.sg/outlets）查询吧。
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天周五晚上约了4个小伙伴，我们一行5人去了名堂烤鱼旁边新开的【九宫格火锅】尝鲜。记录分享给小坡的吃货们参考一下。
店面很好找，就在名堂旁边，从bugis出来穿过那个透明顶看起来是露天实际上空调很足冻得要死的步行街就是了。
当当当，九宫格就是这样的。上面貌似还写了什么重庆火锅协会推荐产品，感觉好像很正式的样子。
吃九宫格火锅的讲究地方：中间格火力旺，不适合久煮，适合放一些鸭肠，毛肚，薄肥牛之类即烫即熟的菜品；旁边四个方格火力稍弱，但是均匀，适合放虾滑，肉丸等需要煮熟才能吃的菜品；三角形的格子上火力最小，比较适合炖煮时间长的菜品，例如蘑菇豆皮等菜品。
我们点了微辣，几个人都不是四川重庆人，感觉辣度都非常可以承受。
酱料有沙茶酱芝麻酱麻油蒜泥花生碎炸豆子香菜碎酱清等等很多种，但是忘记拍了……
上菜啦！！
这个澳洲雪花肥牛还是非常难得的，新加坡很少见到这么薄又新鲜的肥牛，强烈推荐哈。涮熟了之后是非常嫩的口感。
这个普通牛肉就是稍硬一点的，也是很新鲜，比上面那个稍微厚一点点。
下面菜品就不用介绍了，基本看图就行了：
蘑菇们：
蔬菜，虾滑，鱼滑，冻豆腐
炸馒头很好吃哟！
凉菜：豆腐皮蛋
拌黄瓜很爽口。
于是5只吃货开心地吃了起来：（桌上东西不全，有的上来的时候就被我们吃掉了哈哈哈哈）
最后来大概总结评价一下，口味的话，我们中间没有四川重庆人，大家都觉得挺好吃的，哦，对了，这里还有毛肚和黄喉，如果是四川重庆的小伙伴应该会比较喜欢。位置也很方便，座位比名堂舒服一些，是软凳。服务方面还是可以再提高（可能是因为新店开业服务员还不是特别熟练），最值得再来的理由就是价钱了，我们5个人一共吃了大概160（折扣前），除了上面拍照的这些还有饮料啊藕片啊等一些上来就被我们瓜分了的菜=。=然后因为现在还有开业优惠，所以简直是便宜划算到哭啊，因为有蛮多种折扣的，详情可以问微博@名堂九宫格，或者电话问。总之想吃的赶紧过来吃吧。
九宫格火锅
地址：470 North bridge Road #01-02 BuGis CUBE Singpore (188735）
电话：63383405
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