果然嗨健康时尚，水果捞起源于古老而浪漫的宫廷

康时尚水果捞起源于十六世纪法国古老而浪漫的宫廷，在欧洲时尚潮流盛行之时，宫廷里就有如此美味佳肴，人们将多种水果结合起来加调料汁拌和而食，既有甜润之感，又有凉爽爽口之感，欧洲各国贵族无不为自己能够吃到如此美味而感到自豪。每一道水果美食都像是完美的艺术品全新的饮食文化之一——水果文化的出现是水果捞神秘的特点。

在过去的20年里，人们主要是为了能够解决温饱问题，现在的人主要是为了营养与享受，因此快餐也应该是变应变的，在技术上，烹调上、配料方面求变，迎合人的喜好，从而牢牢把握消费者，以此扩大快餐业的市场空间。现做现卖、随意消遣、自由组合、甜蜜清爽。

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没有什么是一顿火锅解决不了的事情，如果有，那就两顿。”鲜香麻辣的汤汁在锅里尽情翻滚，好友围桌而坐，推杯换盏间，吃上一口热气腾腾的火锅，浑厚的辣味在口腔中尽情绽放，这滋味那斗是一句话：巴适！

要说最能代表川渝地区的特色美食，肯定大多数人都会异口同声地喊出“火锅”二字，那么你知道，川渝麻辣火锅的起源地，到底在哪里吗？

常见的“起源说”有两种，一是重庆江北船工起源说，二是四川自贡盐场起源说。但近年来，还有一种说法表明，川渝麻辣火锅，很有可能起源于泸州小米滩。

小米滩位于泸州下游约5公里处，是川江上游渝叙段险滩之一，有“咽喉险滩”之称。因水流湍急、暗礁林立，上行船需排队等候纤夫拉船，因此有大量船工聚集于此处。

2017年泸州市餐饮行业协会提出，有书志证明，“麻辣火锅最先起源于长江边的泸州小米滩，形成于1821年至1851年清朝道光年间，后流传至重庆江北形成重庆火锅，盛行于成都形成四川火锅。”证据有以下几点：

一是在金盾出版社于1994年11月出版、由李乐清编著的《四川火锅》中提到：“重庆火锅较集中的地方是小米街，而距泸州几公里的长江边有个小米滩，据说以前常见边上的船工跑船常宿于小米滩，停船即升火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛汤，加入各种菜，又添以海椒、花椒祛湿，船工吃后，美不可言。这食俗便沿袭下来，传至重庆扎根，并逐渐丰富，成为川人特有的美食”。

二是《泸州航道志》证实，长江泸州至重庆段唯一以小米滩为地名的，只有泸州高坝小米滩。

三是相比其他起源说，泸州小米滩起源说的时间线更早，更符合历史发展的时间先后。江北起源说，引用的是作家李劼人在1921年以后看到的景象，当时的火锅已经从船上走向陆地，形成了挑子、铺头，而泸州小米滩的火锅，则是火锅的初始化形态。泸州市餐饮行业协会专家委员石自彬对此表示，“一个是清朝道光年间，一个是民国时期。泸州小米滩在前，重庆在后”。

因此泸州小米滩，很有可能就是川渝麻辣火锅的起源地！

小米滩船工的这一吃法，顺着长江一路传到了重庆江北，当地的一些“棒棒”（苦力）见到之后，到杀牛场捡拾牛内脏，洗净切成小块下锅煮，和船工们一起吃，大家觉得既能果腹驱寒又十分美味，一传十，十传百，这一吃法就这样传播开来。

到民国初年，麻辣火锅的主料逐渐发生变化，从最初的蔬菜锅发展成毛肚火锅。挑着扁担的小贩走街串巷，摆起了流动摊点，担头上挑着泥炉和大洋铁盆，将铁盆架在泥炉上，并将铁盆用木条分成九个格子，买客各认一格卤汁，随卖随烫，以块算钱。

从小米滩上船工们的搭灶起火，到流动摊贩的吆喝叫卖，再到今日火锅走进千家万户，麻辣火锅经过长时间、多地域的交融，根据当地特色菜品、烹饪方式，融合不同城市风味，也因时因地制宜地演化出许多川渝火锅品类。如鸳鸯火锅、肥牛火锅、海鲜火锅、川南汤火锅，麻辣鱼火锅、豆花火锅等等，形成一条以麻辣火锅为主干，各地特色火锅为支流的美食长河，让人们的餐桌饮食更丰盛，托起百姓“舌尖上的幸福”。

爱美食，乐于分享美食。

前几期介绍了四川的火锅特色兔头和几道经典名菜，接下来聊聊四川另一美食代表——四川腊肠。

腊肠的起源可以追溯到汉武帝元朔五年，当时朝廷封长沙定王子刘义为夫夷侯，刘义开始巡游三湘。当时正值腊月，刘义来到湘西一带，品尝了当地土家人熏烤的惜肉，并即兴赋诗一首。由于四川后来又有湖广等地的移民，所以可能由后来移民的湖广人民将腊肉的制作方法流传成了川腊。在今天的四川，这种食品已经成为食客心目中的“味道代表”，代表着四川地区的文化和历史底蕴。四川腊肠不仅是一道口味独特的美食，更是四川餐桌文化的代表之一。在四川人的身上，他们的历史文化和共情都洋溢在每一口腊肠之中。四川腊肠在四川的餐饮文化中扮演着非常重要的角色，而且现在这种食品也随着旅游业的发展被越来越多的人们所了解和接受。它不局限于四川地区本地食客的评价。

随着时间的推移，四川腊肠成为了食客心目中的“味道代表”，代表着四川地区的文化和历史底蕴。四川腊肠不仅是一道口感独特的美食，更是四川饮食文化的代表之一。在未来的发展中，四川腊肠也将不断地演变和升级，以适应更多人的口味和市场需求。总的来说，四川腊肠是一种口感独特的美食，它的制作过程繁琐精细，蕴含着四川的饮食文化和深厚的历史底蕴。作为一道传统的美食，四川腊肠也将继续在时间的沉淀和更先进的制作技术的推进中，发扬光大，成为四川美食文化的重要代表之一。

如果你品尝过四川腊肠，欢迎在评论区留言分享你的感受！谢谢大家！