凉菜】爽口魔芋
?来源：东方美食 制作：董志华
此款菜品色泽透亮，让人增加食欲，搭配上酸辣汁蘸碟，味道极佳，很受食客们的喜欢。
原料：生态魔芋200克。
调料：芥末20克，寿司酱油50克，柠檬汁10克。
制作：1、将所有的调料调匀即为酸辣汁。
2、将生态魔芋制净，放入搅拌机粉碎成蓉；锅中倒入1千克清水，烧沸后放入魔芋蓉，煮成糊，过滤祛掉滤渣，将过滤好的糊倒入盆中冷却，改刀成5×2×0.2厘米的片，摆入盛器配酸辣汁上桌即可。
【凉菜】臻味爽瓜圈
?来源：东方美食
制作：温增杰这道菜香辣可口，菜味清香，造型新颖，易于操作。
材料：原料：西葫芦250克。
调料：A料（白糖、美极鲜辣汁各100克，美极鲜味汁150克，纯净水300克，小米辣15克，圆葱丝、香芹段各30克，东古一品鲜酱油、拍蒜子、香菜根各20克，味粉10克），泰椒圈、柠檬片各1克。
制作：1、将西葫芦削皮，除去内芯，切成圈，入沸水中大火焯熟，取出冰镇。
2、将A料混匀，取80克浇在西葫芦上，取出柠檬片、泰椒圈点缀即可。
【凉菜】盐烤野鸡蛋
?来源：东方美食烹饪艺术家
制作:田磊这道菜选用了野生的鸡蛋，富有营养，符合现在人们追求天然健康食材的新理念。
原料：野鸡蛋10个。
调料：A料（花椒、干辣椒各5克，八角、香叶各3克），盐225克。
制作：1、清水中放入野鸡蛋、A料，将鸡蛋煮熟后再放入盐25克，将鸡蛋磕破，浸泡1天后捞出，控干水分。
2、盘中放入盐200克，放入煮好的鸡蛋翻滚均匀，将鸡蛋放入烤箱以100℃的温度烤制20分钟，取出晾凉装盘即可。
【凉菜】香葱拌青南瓜
?来源：东方美食烹饪艺术家
制作：杨建勇青南瓜蒸制后非常软糯，浇上炝香的色拉油后葱香浓郁。
原料：青南瓜500克。
调料：香葱末50克，小米椒碎10克，盐6克，厨邦鸡粉2克，色拉油20克。
制作：1、青南瓜切成不规则小块，放入盐3克拌匀，入蒸箱中蒸制20分钟，取出晾凉。
2、锅内放入色拉油，烧至六成热时，下入香葱末、小米椒碎炒香，倒在南瓜块上，放入鸡粉、盐3克拌匀即可。
【凉菜】魅力春雷笋
?来源：东方美食烹饪艺术家
制作:田磊雷笋味道鲜美，甘甜脆爽，是春季餐桌上的必选食材。
原料：雷笋200克。
调料：胡麻油100克，黄灯笼椒50克，白醋30克，鸡汁、盐各15克，味精10克，泰椒圈5克。
制作：1、雷笋切长条放入清水中浸泡1小时祛除异味，捞出控干水分。
2、热锅放入所有调料，放入雷笋条炒匀，捞出晾凉，放入冰箱保鲜3小时，走菜时装盘即可。
【凉菜】鲜酱凤尾芹
?来源：东方美食烹饪艺术家 制作:孙竟
西芹做冷菜时以爽口为主，这次我在爽口的基础上加上了芝麻酱，让食客品尝清新的同时还能尝到浓郁的酱香风味。
原料：西芹240克，红椒米5克。调料：厨邦米醋15克，芝麻酱50克，味精2克，盐、厨邦100%纯芝麻油各5克，香葱1克，海米油25克。
制作：1、西芹去老皮，切成凤尾状，放入冰水中浸泡30分钟，取出沥干水分，装盘后撒上红椒米。
2、芝麻酱加入纯净水60克澥开，放入其余调料拌匀，装入小碗内，配西芹上桌即可。
海米油：将海米10克放入60℃的水中浸泡25分钟，捞出控水切末，与蒜蓉5克拌匀，浇入七成热的色拉油10克，拌匀后晾凉即可。
< class="pgc-img">人间滋味》这本书分为“安身之本必资于食”“肉食者不鄙”“吃喝门道贵在讲究”“四方食事明心见性”四个章节，精选汪曾祺近40篇与食事相关的代表作，呈现汪曾祺数十年散文创作的精华。在作者笔下，无论是家常妥帖的菜式，还是浓墨重彩的味道，都有一份地气、烟火气与人气萦绕的鲜活，既有美食饱腹的世俗之趣，也有从凡俗的吃食中传达出的清俊、淡雅的生活态度和生命意识。走进汪曾祺的吃食世界，便仿佛被松弛和温暖包裹，一边感受着官能的饱饫，一边静静撷取珍重之物安放心底。
1.山西人真能吃醋！几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。邻座的客人直瞪眼。有一年我到太原去，快过春节了。别处过春节，都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户一斤。”这在山西人是大事。
2.北京人说的臭豆腐指臭豆腐乳。过去是小贩沿街叫卖的：“臭豆腐，酱豆腐，王致和的臭豆腐。”臭豆腐就贴饼子，熬一锅虾米皮白菜汤，好饭！现在王致和的臭豆腐用很大的玻璃方瓶装，很不方便，一瓶一百块，得很长时间才能吃完，而且卖得很贵，成了奢侈品。我很希望这种包装能改进，一器装五块足矣。
3.诗写得平淡而真实，没有一句迸出呼天抢地的激情，但是惨切沉痛，触目惊心。词句也明白如话，不事雕饰，真不像是两千多年前的人写出的作品，一个十来岁的孩子也完全能读懂。我未从过军，接触这首诗的时候，也还没有经过长久的乱离，但是不止一次为这首诗流了泪。
4.幸亏南方几省还有冬苋菜，否则吴其濬就死无对证，好像葵已经绝了种似的。吴其濬是河南固始人，他的家乡大概早已经没有葵了，都种了白菜了。他要是不到湖南当巡抚，大概也弄不清葵是啥。吴其濬那样激动，是为葵鸣不平。其意若曰：葵本是菜中之王，是很好的东西。它并没有绝种！它就是冬苋菜！您到南方来尝尝这种菜，就知道了！
5.小时读《板桥家书》：“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具。”觉得很亲切。郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。这样的感情，是外地人不易领会的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。这是很便宜的食品。孩子买了，咯咯地嚼着。
6.小时读囊萤映雪故事，觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。不过用萤火虫照亮来读书，而且一夜读到天亮，这能行吗？车胤读的是手写的卷子，字大，若是读现在的新五号字，大概是不行的。
7.我的小说注文中所说的“极清香”，很不具体，嗅觉和味觉是很难比方，无法具体的。昔人以为荔枝味似软枣，实在是风马牛不相及。我所谓“清香”，即食时如坐在河边闻到新涨的春水的气味。这是实话，并非故作玄言。
8.马齿苋现在很少有人吃。古代这是相当重要的菜蔬。苋分人苋、马苋。人苋即今苋菜，马苋即马齿苋。我的祖母每于夏天摘肥嫩的马齿苋晾干，过年时作馅包包子。她是吃长斋的，这种包子只有她一个人吃。我有时从她的盘子里拿一个，蘸了香油吃，挺香。马齿苋有点淡淡的酸味。
9.有一个习俗可能是外地所没有的：看围屏。硬木长方框，约三尺高，尺半宽，镶绢，上画工笔演义小说人物故事，灯节前装好，一堂围屏约三十幅，屏后点蜡烛。这实际上是照得透亮的连环画。看围屏有两处，一处在炼阳观的偏殿，一处在附设在城隍庙里的火神庙。炼阳观画的是《封神榜》，火神庙画的是《三国》，围屏看了多少年，但还是年年看。好像不看围屏就不算过节似的。
10.臭豆腐是中国人的一大发明。我在上海、武汉都吃过。长沙火宫殿的臭豆腐毛泽东年轻时常去吃。后来回长沙，又特意去吃了一次，说了一句话：“火宫殿的臭豆腐还是好吃。”这就成了“最高指示”，写在照壁上。火宫殿的臭豆腐遂成全国第一。油炸臭豆腐干，宜放辣椒酱、青蒜。南京夫子庙的臭豆腐干是小方块，用竹签像冰糖葫芦似的串起来卖，一串八块。昆明的臭豆腐不用油炸，在炭火盆上搁一个铁箅子，臭豆腐干放在上面烤焦，别有风味。
11.中国的农民不知有没有一天也吃上罗宋汤和沙拉。也许即使他们的生活提高了，也不吃罗宋汤和沙拉，宁可在大烩菜里多加几块肥羊肉。不过也说不定。中国人过去是不喝啤酒的，现在北京郊区的农民喝啤酒已经习惯了。我希望中国农民也会爱吃罗宋汤和沙拉。因为罗宋汤和沙拉是很好吃的。
12.《红楼梦》里尤三姐说：“咱们清水下杂面，你吃我看。”或说杂面要下羊肉汤里，清水下杂面是说没有吃头的。究竟这句话是什么意思，我还不太明白。不过杂面是要有点荤汤的，素汤杂面我还没有吃过。
13.我小时最讨厌吃豇豆，只有两层皮，味道寡淡。后来北京，岁数大了，觉得豇豆也还好吃。人的口味是可以变的。比如我小时不吃猪肺，觉得泡泡囊囊的，嚼起来很不舒服。老了，觉得肺头挺好吃，于老人牙齿甚相宜。
14.四川、云南吃蚕豆和苏南、苏北人亦相似。云南季节似比江南略早。前年我随作家访问团到昆明，住翠湖宾馆。吃饭时让大家点菜。我点了一个炒豌豆米，一个炒青蚕豆，作家下箸后都说：“汪老真会点菜！”其时北方尚未见青蚕豆，故觉得新鲜。
15.“泡茶馆”是联大学生特有的语言。本地原来似无此说法，本地人只说“坐茶馆”。“泡”是北京话。其含义很难准确地解释清楚。勉强解释，只能说是持续长久地沉浸其中，像泡泡菜似的泡在里面。“泡蘑菇”“穷泡”，都有长久的意思。北京的学生把北京的“泡”字带到了昆明，和现实生活结合起来，便创造出一个新的语汇。“泡茶馆”，即长时间地在茶馆里坐着。本地的“坐茶馆”也含有时间较长的意思。到茶馆里去，首先是坐，其次才是喝茶（云南叫吃茶）。不过联大的学生在茶馆里坐的时间往往比本地人长，长得多，故谓之“泡”。
16.留心可以度荒的草木，绘成图谱，似乎是明朝人的一种风气。朱元璋的第五个儿子朱橚就曾搜集了可以充饥的草木四百余种，在自己的园圃里栽种，叫画工依照实物绘图，加了说明，编了一部《救荒本草》。
17.符先生《吃的自由》可以说是一本奇书，今其书将付排，征序于我。我原来能做几个家常菜，也爱看谈饮食的书，最近两年精力不及，已经“挂铲”，由儿女下厨，我的老伴说我已经“退出烹坛”，对符先生的书实在说不出什么，只能拉拉杂杂写这么一点，算是序。
19.舍伍德·安德生的《小城畸人》记忆老作家，“他的躯体是老了，不再有多大用处了，但他身体内有些东西却是全然年轻的”。我希望我能像这位老作家，童心常绿。我还写一点东西，还能陆陆续续地写更多的东西，这本《旅食与文化》会逐年加进一点东西。
20.袁子才《随园食单》指出：炒青菜须用荤油，炒荤菜当用素油，很有道理。昆明炒青菜都用猪油。昆明的青菜炒得好，因为：菜新鲜，油多，火爆，慎用酱油，起锅时一般不烹水或烹水极少，不盖锅（饭馆里炒青菜多不盖锅），或盖锅时间至短。这样炒出来的青菜不失菜味，且不变色，视之犹如从园中初摘出来的一样。
21.栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。当中有一颗是扁的，叫作脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
22.醉仙楼的老板不俗。他供应我们这几顿傣家饭是没有多少赚头的。他要请我们写几个字，特地大老远地跑到县城，和一位画家匀来了几张宣纸。醉仙楼每个房间里都放着一个缅甸细陶水壶，通身乌黑，造型很美。好几个作家想托他买。因为这两天没有缅甸人过来赶集，老板就按原价卖给了他们。这些作家于是一人攥了一个陶壶，上路了。
中国职场文化中，商务饭局不仅仅是一次简单的聚餐，它更是展示个人能力、情商和职业素养的重要场合。
在这样的场景下，每个举动、每句话语都可能成为评估个人职业能力的标准。对于年轻的职场人士来说，如何在这样的场合中恰如其分地展示自己，既是一种挑战，也蕴含着不可预测的机遇。因此，理解并妥善应对这种情况，对职场新人来说至关重要。
张伟，作为公司年轻且有潜力的员工，被邀请参加一个包含公司高层领导和重要客户的商务晚宴。这对于张伟来说不仅是一次展示自己的机会，也是一次严峻的考验。晚宴的气氛显得异常正式且略带紧张，每位参与者都带着各自的目的和期待。张伟在这种氛围中感到既兴奋又有些紧张，他意识到这是一个展示自己、为未来职业道路铺垫的绝佳机会。然而，他也清楚，任何一个小错误都可能成为职业生涯的绊脚石。
人刚到齐时，领导突然要求张伟点菜。在领导突然的要求下，张伟没有急于下单。相反，他优雅地转向在座的客户，用礼貌和关心的语气询问是否有特别的饮食要求或忌口的食物。他的询问既体现了对客户的尊重，也展示了他对职场礼仪的熟悉。他确保每位客户都有机会表达自己的需求，这样的举动在紧张的商务环境中显得尤为贴心。
随后，张伟转向服务员，询问餐厅的特色菜品，同时也考虑到客户之前提出的饮食偏好和限制。他与服务员的对话体现了他的专业性和对细节的关注，同时也给客户留下了深刻的印象。在确认了餐厅的特色后，张伟巧妙地结合了客户的口味和饮食要求，细心地挑选了能够满足大多数人口味的菜品。他的这一系列动作不仅体现了他对饭局氛围的把握，也彰显了他情商高的一面。他的这种应对方式，不仅确保了饭局的顺利进行，也使他在领导和客户中赢得了进一步的尊重和认可。
张伟的处理方式获得了在场所有人的赞赏。他的智慧和细心不仅满足了客户的需求，也赢得了领导的尊重。这次经历对张伟而言，不仅是一次展示自己的机会，更是一次自我价值的肯定。他内心的满足感和自信心得到了极大的提升，同时也为自己在公司中建立了良好的职业形象。
晚宴结束后，领导特意走到张伟面前，对他的表现给予了高度评价和认可。这种赞赏对张伟来说，不仅是对当晚表现的肯定，更是对他情商在职场中重要性的认可。这次经历让张伟深刻感受到，情商在职场中的重要性，它不仅关系到个人的职业发展，也影响着与同事和客户的关系建立。
面对领导的突然要求，展示高情商的应对策略至关重要。在重要场合下的每个动作和回答都可能对职业发展产生深远的影响。张伟的故事向我们展示了在职场中敏感、细心和周到的重要性，以及高情商行为在职业生涯中所扮演的关键角色。通过这个故事，我们理解到，在职场中，智慧和情商同样重要，它们是职业成功的重要组成部分。
