美食满足了所有消费者对于美味的需求，为人们带来了一个不错的发展、选择、投资的机会。一个好的餐饮项目，短时间内就能够回收成本，再加上他可以做出各种各样的美味， 投资可以让人们拥有很好的商机。

1、成功率考察

加盟之前要考察其品牌下的其它加盟店的经营状况，如果有加盟店出现关店的情形，一定要分析原因，是加盟者自己造成的个案，还是什么；如果一个加盟店出现多个关店的情形时，无论是个体经营的失误，还是其他什么原因都应谨慎考察。因为一个成熟的加盟系统需要长时间的经验积累和管理系统的不断完善，在正常经营的情况下，关店的情况并不多。

管理系统对于投入到餐饮加盟店的人来说是很重要的一个问题。目前市场上有一些急功近利的人，在刚开始不久的项目上急于扩张加盟资讯，目的不是要把加盟系统建立完善，而是要快速赚取加盟的费用，之后就什么都不管，或者是根本就没有能力管理。如果一个加盟系统不能提供非常具体的加盟企划、前期培训和在职再培训、完善的管理系统和后援机制、详细规范的业务操作手册、稳定规范的供货系统等等，这样的加盟系统是不宜考虑的。

3、与总公司联系

如果想投入加盟到一家餐饮店中去，应该直接与总公司联系，或与当地的总代理联系， 不能经过第三者签署任何文件，否则不能保障应有的权利和待遇，及支付不合理的费用。

加盟餐饮项目所带来的利润虽然非常的有诱惑力，但是我们也不能看到一个餐饮项目就奋不顾身的去开店。不是所有的餐饮加盟项目都值得投资，作为一个想创业的人来说，还是要多调查，多思考，再做决定！

总之就是需要多了解加盟的品牌怎么样，是否能让自己盈利；好的品牌有好的味道，然后了解一下加盟品牌连锁店的数量，充分考虑这些方面是否符合条件。

018年中国餐饮市场规模达到4.2万亿，而餐饮连锁中，加盟占比80%。

很多餐饮创业新手都倾向于选择加盟的方式来开自己的第一家店铺，这其中蕴含着巨大的市场需求与商业机会。

市场规模增大的同时，也吸引来很多“不轨之心”的商业骗子。你可能遇到过这样的情况：

在某活动上，无意间留了手机号码给餐饮公司。几天后，便有人联系你讲述项目前景，展示其费用低，利润高，管控范围小，接着邀请你去总部考察，专车接送，面对面“洗脑”......由于整体流程环节很长，缺少系统专业判断的你，这时候很可能就成为被坑的不二人选。

来看看近几年加盟乱象：

百度搜索“骗局”结果43,100,000条，其中加盟骗局”结果7,760,000条；

2018年，鹿角巷凭借着一杯“泥石流”+“极光”奶茶迅速攻占了社交媒体。不到一年，加盟公司丛生，山寨店超过7000家...鹿角巷不得不公布非法特许机构链接

排队托儿已形成规模市场，当加盟公司带你去实体店考察时，安排火爆场面已经越来越方便和专业...

加盟市场乱，作为新手如何躲避各种坑? 助教总结了餐饮加盟防坑的秘籍，希望能帮你排雷避坑，掌握方法，在创业开始就走在正确的道路上。

餐饮加盟三大坑

首先来了解下，关于加盟常见的三大坑

1.纯粹骗局。具有以下几点特征的要小心↓

（图片来源于网络）

·全程无缝隙的人员陪同，不给你单独考察或交流的机会。

·稳赚不赔的口号和承诺，或声称投资回本的时间短，短的不现实。

·生产工艺过于简单，所谓容易上手的项目。

·迫切的引导快速签约或收取意向金，不惜给予巨大的优惠或限时福利。

·招商现场，宣传有多个当场签约的加盟商或将加盟意向充当加盟合同。

·对待冷静理性的意向加盟商，配合度不高、冷淡，缺乏必要的服务和礼仪。

2.快招"品牌。近几年很流行的一个模式，旗下品牌很多，无论你对哪个产品感兴趣，总有一款适合你。加上托儿营造的火爆场面，很容易让人心动。

3.合同陷阱。明明打着加盟的口号招加盟商，却在合同中只字不提加盟的，甚至规避加盟，有明显的免责条款，对于缺乏加盟知识的小白来说，很容易被其钻了空子。

如何避免餐饮加盟的坑

1.学会分辨合格的品牌方。作为合格的品牌方，需满足以下条件：

· 公司证照合法，注册须满一年；

· 有品牌商标专利；

· 直营门店>2家；

· 拥有核心产品工艺，包括菜品、配送、服务等方面都有个不可代替、复制的工艺；

· 总部支持系统完善，包括物流配送，运营督导和市场整体运营方案；

2.想加盟，在哪找项目？

你可能会从以下几个渠道来寻找项目，助教按靠谱程度进行了排序，建议大家优先从专业的渠道来选择↓

权威渠道推荐

1）商务部。商务部有专门的特许经营管理网站，上面罗列了有备案、合规的的品牌，可点击网站查询。

2）行业协会。中国连锁经营协会特许加盟的会展上展现的品牌，值得大家参考。

3）美团点评，利用平台的的优势，也会不定期的发布餐饮加盟榜。

看项目到底应该看什么？

1）看证照、财报等披露信息。

审查总部营业执照。如果一个特许者刚刚开业一年，号称“知名品牌” ，显然不太可信。

审查商标注册证、专利权证书时，要看权利人是否特许者本人；

要看商标权、专利权的有效期限，这个环节审查不清、极易上当受骗；

选择外国品牌或港、澳、台地区特许品牌时要审查该品牌是否也在中国内地注册。

需要注意的是在审查这些证书时必须看原件。若企业不愿意提供原件供审查，也可记录复印件上的内容，到当地相关政府部门核实。

关于公司注册信息鉴别，可利用企查查，天眼查等工具进行查询；关于商标，可登陆国家知识产权商标局官网进行查询。

2）看总部和门店
考察总公司管理是否规范。可通过公司规章制度、工作流程等方面考察。

考察公司的支持、服务系统是否完备，是否有必要的专职团队。

考察公司的直营店。如果没有直营店，一定不要加盟。如果有，要看直营店经营情况。如果直营店生意好，一定要详细考察生意红火的原因，看其是否具有普遍性，是否有人为操纵的因素。

考察两到三家加盟店。通过互联网了解各方评论，并争取与该体系以前的加盟商进行充分的沟通。

两个温馨提醒：

· 当在总部考察时，尽量与不同的岗位人员交谈、咨询，了解总部部门岗位设置是否完整，判断信息、数据是否一致；

· 看店面时，一定安排时间独自暗访。否则，你很容易掉进品牌方营造出来的火爆场面中。

3）看加盟品牌核心产品的口味、定价等是否符合本地市场需求，这是非常关键却容易被忽视的一方面。

首先要对比市场：

城市：用【百度-城市词条】对比你所在的市场和 此品牌已开加盟店数量较多的城市等级，人口、人均消费力等差异。
客流：对比高峰时段观测客流的差异，亲自观测。

其次还要竞争考察：

数量：利用【百度地图】了解本地同类产品的已开店数量和分布。

质量：了解已开加盟店业绩是否良好，对比其商圈环境和自己所选店址的商圈环境。

4.加盟合同里重点看什么？

这10条内容是保护你自身权益最重要的10条，如果合同中没有，你要和特许商协商争取↓

特许商、被特许商的基本情况和资质（相关证照作为合同附件）；
特许经营的内容、期限；避免含糊其次的内容，期限特别短(比如一年)或者(无限期使用）都可能有坑；

特许经营费用的种类、金额及其支付方式；了解品牌方每项收费的原因和方式，一次性支付还是分期支付要清楚；

经营指导、技术支持以及业务培训等服务的具体内容和提供方式；明确培训等的具体方式，到店还是需要加盟商去总部?

清晰明确的产品或者服务的质量、标准要求和保证措施；

特许经营中的消费者权益保护和赔偿责任的承担；明确哪些责任是特许商要承担的，哪些是需要加盟商自身承担的；

商圈保护的约定；意思是：你加盟了一个店，以这个店为中心，多大范围距离内，你有权要求总部不能再开第二家店，防止恶性竞争；

总部服务周期和内容，总部配送周期、品类、质量标准及价格等约定；

特许经营合同的变更、解除和终止（保证金的退还等）；

上述约定内容的违约责任和争议的解决方式。

了解日常经营中的常见权益侵害，当你权利受到侵害时，应该怎么办？学会采取措施保护自己的权益↓

1.商圈保护受到侵犯，有一些加盟商发现，经过一段时间的经营，在自己店铺很近的地方，又出现了一家加盟店或总部的直营店。对此，加盟商应该尽快与总部联系，避免其他店铺的开业或者要求总部关闭其他店铺，或者寻求其他补偿。必要时通过法律途径解决。

2.总部配送的产品时间周期长，质量差、或者价格高对于这种情况，加盟商应该收集相关证据，据理力争，要求总部承担违约责任。在保留证据的情况下，可以自行购买。

3.总部服务不及时，或者不提供服务对此，加盟商应该保留证据，通过协商解决问题。如果协商不成，可以暂缓交纳特许权使用费，并追究总部的违约责任。

4.总部以调整和规范特许体系为由，要求加盟商改变店面形象，或者提出特许合同以外的要求，加重加盟商的负担。对此，加盟商应该区别对待，对于合理的部分，可以与加盟商签订补充协议，并要求总部承担相应的损失或者费用。对于不合理的部分，应该坚决拒绝，并通过法律途径维护自身的合法权益。

5.总部的商标权等知识产权受到质疑或者被撤销，对此，加盟商应该密切关注事态的发展，并要求总部作出解释或者提供担保，如果因此遭受损失，应该尽快向总部索赔。

5.签约前自己算笔账目
1算营业额：

· 通常一个品牌在不同等级城市的销售会有明显差异。

· 预测利润时，一定要用净销售额(即到你账上的钱，刨除折扣和促销），因为有些品牌总部会设定统一的优惠促销规则。

2）算成本:

· 夫妻店算帐也要体现正常的人员成本，避免乐观的测算利润。

· 房租成本也会因城市因地段有较大差异，要切合实际店铺做比较客观的测算。切记不要用品牌总部给你的测算成本来计算。
3）算竞争分流:

· 有些项目在经过实际考察后，才会发现其实竞争过于激烈，不太适合当下去做了。

· 同类产品的品牌会在不同城市有不同的知名度，投资额度相当，当然要避免去加盟明显弱势的品牌。

很多加盟店忽略了算账，那么在实际经营中，品牌总部承诺的销售额，由于人工成本、房租成本、城市经营差异、恶性竞争分流等因素，很可能最终你的实际收入会与其相差甚远。

6.加盟全程记录取证，留个后手

保留与品牌总部往来的各类型证据，做到有备无患。品牌总部和加盟商虽应共同合作以求双赢，但往往由于各种原因，纠纷与冲突在所难免，因此为了以后出现纠纷时能更好的保护自身的利益，应保存与投资加盟相关的各类资料：

· 加盟合同及附加协议或附件；

· 全部品牌总部提供的经营操作手册、培训手册、规章制度、规范流程、技术资料等；

· 双方往来或沟通交流的各类文件、信息或记录。

餐饮路不易，创业路难走。如果你曾在加盟这条路上遇到过坑，或者身边有想要餐饮创业的小伙伴，请一定要随手转发，能帮一个是一个。让更多人能够分辨骗术，少撞南墙，找到适合自己的致富道路。

以上内容节选自《餐饮加盟防坑秘籍》

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盟指南:餐饮加盟需要注意什么？

餐饮加盟经营现今正处于高速发展阶段，每个人都想既快又简单地将钱挣到手。但机会总是伴随着风险，餐饮加盟者可能一步登天财源滚滚，也可能一步失足倾家荡产。怎样挑选一家合适的加盟品牌成为决定胜负的关键因素。许多创业新手既想入坑又怕被坑，面对着餐饮加盟的许多不透明，常常疑问：加盟餐饮需要注意什么？有哪些注意事项？

一、 餐饮加盟注意事项——自己的坑

1以为自己对餐饮感兴趣

喜爱吃喝与加盟餐饮是两码事。最好重新审视一下，兴趣毕竟创业者克服困难的最好动力，也是成功的必备要素。搞餐饮需要起早贪黑的劳苦，创业也势必要面临重重挑战。加盟餐饮一旦入了局，就不能回头了。如感到自己还没做好准备，不妨先将计划推迟一下。要知道，餐饮业被历来被世人誉为“勤行”，懒人是做不下去的。

2 以为自己行业经验丰富

有句老生意经说，隔行如隔山，同行不同利，就是在讲一个人的经验与阅历。行业经验对于一个餐饮加盟者来说，更是重中之重。之所以这么重要，除了经验本身益处外，还因为这些东西并可以从书上直接学来，只身体力行日积月累获得。所谓吃一堑长一智，智慧皆是一步步摔倒跌出来的。平时多读些餐饮杂志、行业新闻，多结识些业内好友，与志同道合者多探讨，志不同者也要多切磋，为什么他的观点与我不同？自己需要注意什么？

3 以为自己资金特别充足

创业不是赌博，是为了体现人生的价值。许多餐饮新手初次创业，真舍得倾家荡产，一赔就是血本无归。再次特别提醒大家：一定要正式自己的投资能力。此外还要预留一些餐饮开店的流动资金，如果自有资金在100万，建议最多拿出60%做餐饮投资。如果只有10万的资金，那您还是先别考虑做餐饮了，学个技术也挺好。总之做餐饮加盟，一定要量力而行。

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