蜀吴的老板是个武侠迷
钟爱武侠小说里的热血沸腾
就如这酣畅淋漓的火锅
草船借箭、单刀赴会、桃园三结义。。。
点菜要看秘籍 包厢得翻典故
如今推出露台火锅
邀你一起来一场 敞篷火锅趴
-味蜀吴老火锅-
还记得郴州大道上的【味蜀吴】吗？
自从开业以来人气爆棚
等位已经成为他家的日常！
这不，过完春节，天气转暖
为了让大家吃的更尽兴
【味蜀吴】就按耐不住
加推户外露台敞篷火锅！
不只如此！
为了喂饱郴州吃货的河马胃
老板决定还要来点大动作！
壹
敞篷露天场 吃完很清爽
以往从火锅店出来，全世界都知道你去唰了个锅！现在店家新推露台敞篷模式，邀上好友吹着风儿唰着锅，好不惬意。重点是吃完还是清爽女神！
随着天气转暖，对火锅就变得爱恨交加。其实火锅不再是冬季的标配，四季有任何的骚动都配得上一顿掏心掏肺的火锅。
贰
更适合约会的鸳鸯火锅
厨师长介绍，底料从成都空运，现炒现熬。汤底用的骨头汤，汤里放入猪大骨、鸡大骨、牛骨、猪皮等再加入自制的香料，小火熬制3天。
叁
这家店点菜 要看武功秘籍① 刘备鲜毛肚
厚薄均匀的部分，切巴掌大小铺在冰上。全是精华，烫好的毛肚小刺儿根根倒立，怕辣的同学记得在油碟里过一遍。
② 黄忠麻辣牛肉
这货真的不得了，被锤实了辣椒，跟嵌进去的一个样。涮过后表面腌制的辣椒完全渗入到肉的纹理中，嗯就是这个味！
③ 张飞秘制牛肉
用秘制的香料和调料腌制将近1小时，小妹妹吃的可享受了~
④ 关羽大刀腰片
薄，不能更薄。沾上辣椒吃，更变鲜爽。
⑤ 马超鹅肠
脆脆的鹅肠长长长长长长，在锅里涮烫几秒，卷起来就可以吃啦。
肆
60多道涮菜 款款吃到嗨① 竹签牛肉
竹签牛肉唰起来那叫一个嫩啊，公司小妹妹的最爱，一口两串，先吃为敬！
② 至尊肥牛
火锅怎么能少得了肥牛，蘸酱料吃简直停不下来。
伍
来这里，就像看了遍三国巴蜀味十足的三层小楼
大气的灯笼、做旧的墙面，这些元素都各自散发着厚重的历史感。
处处可见“三国”故事
墙上遍布着三国有关的人物和经典故事，进到这家店，眼睛都别想闲下来。
Tips
1、店内不仅有自助水果，还有女生最爱的银耳羹，供您自取。
2、店内有小竹桶可以方便存放物品。
地址看这里
▼
味蜀吴老火锅
?地址：郴州市北湖区郴州大道耒宜高速公路管理处公交站旁（京伦酒店东侧）
?营业时间：11:00-23:30
?停车信息：店旁有超大停车场免费停车
所！以！
3月8日！
带上你的女神
约火锅啦！
天冻冰个蛋起
吃神马更配呢
这个不用说也敢是味蜀吴火锅么
话不多说，简单粗暴，直奔主题
【活动内容】
①：首次消费低于500元可办理9.5折会员卡（每桌仅限一张）消费累积2000元，可升级为会员卡8.9折
②：首次消费满500元以上可办理8.9折会员卡（每桌仅限一张）【备注】③：以上两种会员卡需到吧台办理，简单对其信息进行登记④：此卡使用仅限菜品折扣（除甜品，小吃，酒水，锅底，自主调料，纸巾等），不能和店内其他优惠活动同时使用。⑤：菜品发布后可赠送油卤一道（鸡爪或者鹌鹑蛋）或者小吃一份（南瓜饼或者脆皮香蕉）或者甜品两道（黑糖豆花＋冰粉）三选一
店铺地址：神木县黄庄路（消防队斜对面）
电话：0912-8553888
作为大神木马兰坡的锅哥
那叫个“好吃”
尤其是对于我们这种“好吃”的吃货
各种锅底的选择
让你也可以在重口味之余清淡一把
这里笑笑强烈推荐他们家的番茄锅，不喜欢味重的一定要试试！很符合部分爱人们养生暖胃的格调~
笑笑要再次强调的一点就是：他们家的火锅锅底都是一次性不循环利用的，所用的都是袋装的锅底油，卫生健康，宝宝们可以放心食用。
除此之外特制的四川香油碟绝壁是一大亮点，虽然神木有很多这样的罐装香油，但是味蜀吴家的真的是正宗的四川运过来的~~爱人们试了就知道！
和别的火锅店不同，味蜀吴除了特色菜品，更有特色卤味儿，甜品，成都小吃供应~爱人们可以来这里享受到多种口味的刺激~一个吃货大写的LOVE?
各种颜色的蔬菜
各种不同的口味
真真的是要爱死人的节奏
说的还让人有点小小的害羞呢
不过看着妹子们吃着吃着那红红的脸蛋还真有点控制不住了呢
心动不如行动
让我们来深深的体验一把在北方的寒夜里⊙﹏⊙b汗如雨下的快感吧
味蜀吴这一“锅哥”作为众吃货妹子De“男神”
想必已经让众男票醋意满满了吧
那就不妨申请钱包君给个面子
做个坚实的后盾
让她带着你
你带着钱包君
走进“魏蜀吴”
把她暖暖的放在心里
看
看
环
境
环境之前爱人们也看到过中国古典的红木门，墙面上的川剧脸谱多了几分老城的韵味！店铺内还有儿童的游乐区域，孩子的嬉戏打闹声瞬间又给店铺平添了几分童趣！
没看够的，
看饿了的，
被种草的，
笑笑送你四个字：自己去吃！哇哈哈
金猴抱福，希望爱人们新的一年福气多多，财运多多，幸福满满!LOVEYOU !
<>期案例：“吉妒啦自助烤肉”
点评嘉宾：味蜀吴火锅-范范、WeMedia-方雨
讨论流程：
一，嘉宾介绍自家餐饮店情况；
二，点评嘉宾介绍；
三，群友围绕着四个因素来讨论并给与建议：商品、用户群体、平台系统、营销创意；
四，嘉宾点评和总结；
一、案例简介
首先让我们看一下分享案例的情况：
自我介绍：我叫储成功，来自安徽滁州，做餐饮两年时间。13年上半年在滁州开了第一家韩式自助烤肉店，13年6月30日第二家店在南京开业，这两家店是加盟店。13年12月24日第三家在淮南开业，14年9月6日在滁州第四家店开业，这两家是自创品牌——吉妒啦自助烤肉。
店铺概况：吉妒啦自助烤肉是一家从事韩式自助烤肉餐厅，午餐49元，晚餐55元。面积880平米，员工40人，75张桌366座位。菜品包括烤肉、热菜、凉菜、特色小吃、面点，西点甜品，水果，酒水饮料等100多品种。每客食材成本在23－25元，自开业以来每月营业额在25万－30万之间。房租4.5万元，工资9.5万元，水电气3万左右,合计开支在17万，目前处于亏损状态。
开业时我们做了一周时间的买一赠一的活动,接着在团购网(拉手/美团/糯米/大众)做了29.9元的限量200份,现团购价午餐39.9元,晚餐44.9元。人均消费42元。
客户来源：现金20%，团购70%，优惠券和微信10%。
公众账号：吉妒啦自助烤肉滁州店
在10月10日开通订阅号，微信会员价午餐39元，晚餐45元。现在关注会员有3200人，最近才开通服务号，服务号后台主要有会员卡、优惠券、联系我们、留言板等功能。核心功能为会员卡和优惠券。
做公众号的初衷：通过微信公众号和顾客沟通、互动，获取新顾客，留住老顾客更好服务顾客
对餐饮O2O的见解：目前店铺处于亏损状态，在寻求解决方案，还没有把微信公众号运用起来。
二、点评嘉宾
点评嘉宾：味蜀吴火锅-范范
我叫范勤耘，来自四川成都，国企呆过10年，开过股票培训学校，卖过软件，卖过气球、卖过花、卖国传呼机、最近卖火锅。春节出来接管味蜀吾餐饮，目前90家左右。去年6月1号用微信积累会员，目前成都味蜀吾微信号70000粉丝。全国的微信圈正在建立，目的还是把味蜀吾建成一个全国圈子的自媒体平台。
点评嘉宾：WeMedia-方雨
方雨，微信第一自媒体联盟WeMedia联合创始人，知名微信营销专家，新媒体营销研究者。
三、群友讨论
在大家了解“嫉妒啦自助烤肉”的运营情况之后，群友们各抒己见，点评嘉宾也频频给出中肯点评，下面是一些群友的好的建议和点出的问题。
郑小qiang ：“做不了来源，咱们先做好节流人工，利润控制。”
阿成-永峥：“所以我感觉周一~周四要做点特定的活动，确实周一~周四花两个小时去吃个自助餐，有点浪费”。
纳.弗莱塞.吉奥.威：“不要为了做团购而做团购，不要直接的优惠，直接的优惠带来的客流是一时的...拉新拉新越拉越辛...”
范范：“这种情况人员是绝对不能缩减的，缩减就基本等关门了，880平米的房子才95000的人工费，其实并不高的”。
方雨老师：“微信上有做过专享型活动吗？有无让服务员引导客户通过公众号预定或获取优惠？”
范范：“不太懂烤肉，但是我觉得产品本身的稳定比较重要，如果产品本身确实不错，就要在其他地方想办法”。
阿成-永峥：“其实我觉得可以做个分析，就是团购效果分析，到底给你带来了多少流量，团购二次消费占比有多少，这个我可能说的比较泛”。
范范：“我们会在每个城市建立自己的推广渠道，以便只要有内容出现就可以第一时间告知用户，再通过我们的渠道积累我们自己的客户群体”。
阿成-永峥：“微信可以玩，围绕年轻人玩。但是要想好，今天玩了一下有效果了，后面不玩呢？是交给专业第三方来做，还是你们自己做？这个是需要投入的，我建议要慎重。因为我接触到几个刚开始微信上传播的很好的，最后都成了鸡肋。”
在看了案例微信公众平台后：
方雨老师的中肯评价：“感觉对用户的数据化沉淀略有不足，我对具体情况不熟悉，但会有这个感觉”
阿成-永峥：“大家不要不切实际地给建议，做微信运营，找代理公司做，他们不用心；自己做，又没合适的人。这些问题在很多传统的企业里都存在，所以最后微信都成了鸡肋。”
一个完全依赖优惠券的餐饮店
阿成-永峥：“我觉得你先要解决的问题是，传播的问题，让大家知道你这个店和别的店体验不一样的东西。这个我个人的建议是通过朋友圈策划一个活动，来让所有的目光聚焦在你这个店身上。”
刚子：“做微信营销要放眼未来，不能急功近利，放长线方能钓大鱼，从最基础的开始运营，前期做为营销的辅助，从平台的搭建开始，可多参考一些做的比较好的公共账号～然后通过优惠卷，抽奖等活动将线下客户导流到线上，接下来可通过一些可传播性强的游戏进行线上传播，这期间要有专人维护好这个号，客户体验度要有～接下来做服务和教育客户，在线点餐，预订，会员卡等，培养客户习惯～想到这随机打字出来好累，供参考”。
小明：“三人成虎，在朋友圈有三个人说这家东西好吃，比公众平台来的实际”。
王飞：“公众号如果还不具备运营能力，起码要把基本的内容搭建齐全，有时候用户关注并非要每天都收到你的优惠券或者活动，反而是想获得自己关心的问题，在需要的时候足够简单方便，获得服务可能更是他们所需要的，微信平台是圈老而不是拉新的功能，把基础做好再寻求发展”。
jiuwo大叔：“@吴良强 给个建议，微信会员卡和实体会员卡使用起来有啥区别”？
小强：“1.用户体验度更高，实体卡要带卡麻烦，手机是不离身的，用微信会员卡会让用户觉得你很方便、时尚。2.互动更多，在实体会员的积分机制里面。他的积分方式很少，基本没有增加互动点。都是在刷卡消费的时候积累积分。但是网络会员卡的玩法就多了，比如每天来微信号签到积累积分。推荐好友积累积分，甚至玩些微信游戏来积分，互动方式很多。
3，降低制卡成本。”
王飞：要靠餐饮老板自己去运营这块，我感觉95%以上是不行的，他们愿意选择平台化的东西，对他们来讲门槛很低，自己会把精力放在自己的主业上，微信公众平台在这块确实有点尴尬，需要让不懂互联网的，不懂运营的去做这些事情，确实有点赶鸭子上架，接下来市场上可能会出现一批专门做运营的公司，他们不关心你用的哪家的产品，用的是什么平台，只做一些标准化的运营，但是责任心就不好说了。
四、案例总结
以上是群友的一些精彩语录，通过粉丝总结。得出有以下总结：
一，嫉妒啦自助烤肉店：地处繁华地带，但是开业不久，用户还没有培养起来，且周边同质化竞争比较激烈；因为行业原因，房租、人员成本、耗材成本较高，可优化空间较少；而且客单价因为团购、券的原因比较低，翻牌率也很低。
所以解决问题的首要就是：提升人流量，薄利多销
从目前来看，成本比较低，周期较短的就是，玩微信O2O，成功老师也是想在微信上做个尝试，有一个突破。
二，微信公众平台：做了，因为各种原因没有做好1，平台搭建：展示品牌、产品，方便粉丝互动，推出一些粉丝互动环节。2，将各个渠道过来的用户培养成微信粉丝，通过店内消费环节增加互动，培养粉丝的熟悉感和参与感。
3，策划一些微信上见效快的活动快速引爆粉丝，达到短期的人流暴增，从而一步一步扩大影响力。
整体总结：
本次活动分享虽然有些脱离轨道，但是还是比较成功的，相信大家都发现了一些自己也遇到的问题。同时将餐饮业光鲜背后的问题不断的放大，尤其是那五座大山：房租、人员成本、耗材成本较高、客单价低、翻牌率低。
同时也反映了传统餐饮店在做餐饮O2O时的困境：
1，不懂、不专业；2，平台搭建维护是一个问题；（买了平台都放着用不起来）3，没有人运营或者没有专业的运营人员；4，做餐饮O2O的方向和流程。
在这里小编建议找一家靠谱的微信营销运营服务公司做一些前期的运营指导，并进行学习。尤其字人才奇缺的这个时间节点。
所以本次分享的收获应该比较接地气，接下来我们将成立项目小组，帮助餐饮企业来做餐饮O2O的辅导运营。所以，欢迎餐饮行业人士加入餐饮O2O大讲堂，公众号：O2Ocanyin。
注：文章出自餐饮O2O大讲堂，转载请注明出处！
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