. 快餐店的竞争对手
过去几年，越来越多的连锁超市纷纷推出了自己的"食堂"业态。这些以低价、实惠为卖点的"食堂"，正成为快餐店的重要竞争对手。
随着人们生活水平的提高和就餐需求的多元化,快餐市场竞争也日益激烈。除了传统的快餐连锁品牌,近年来各大连锁超市纷纷推出自有的餐饮业态,提供廉价、丰富的就餐选择,抢占了快餐店的部分市场份额。
2. 连锁超市的"食堂"兴起
在大型连锁超市中,自建"食堂"已成为一种新的业态。这些"食堂"通常位于超市内部,提供快餐、简餐、自助餐等多种就餐选择,价格相对较低,吸引了大量消费者。
之所以纷纷开设"食堂",主要有两方面原因:一是顺应消费者多元化的就餐需求,提供更加便捷、实惠的用餐体验;二是借助超市的渠道优势,开拓新的利润增长点,提高整体的营收和盈利能力。
3. 低价策略对快餐店影响
相比传统快餐店,这些连锁超市的"食堂"在价格上具有明显优势。以一家知名连锁超市的"食堂"为例,一份简单的套餐通常只需10-20元,远低于外卖平台上同类快餐的价格。
这种低价策略直接冲击了快餐店的市场份额。消费者尤其是中低收入人群,更倾向于选择性价比较高的"食堂"就餐,而减少了在快餐店的消费。部分快餐店甚至不得不关闭门店,以应对这种激烈的市场竞争。
4. 食堂开设的运营模式
连锁超市在开设"食堂"时,通常会采取自营或者联合经营的模式。自营模式下,超市自行投资并管理运营,以最大化自身利润;联合经营则是与餐饮企业合作,发挥各自的优势。
无论采取何种模式,"食堂"的定位都是提供实惠、便捷的就餐体验,以吸引更多顾客进店消费。在采购、供应链、人力成本等方面,超市都具有较大的议价能力和规模优势,从而得以保持较低的售价。
5. 快餐店应对之策
面对连锁超市"食堂"的冲击,快餐店需要采取一些有针对性的应对措施:
首先,要进一步优化产品结构,提升菜品口味和就餐体验,满足消费者的升级需求。同时加强线上线下的营销推广,提高品牌影响力。
其次,快餐店可以借鉴"食堂"的运营模式,开发自有的低价餐饮业态,争夺价格敏感型消费者。此外,也可以与连锁超市开展战略合作,在超市内设立门店,共享渠道优势。
最后,快餐店还需要不断提升运营效率,通过精益管理、智能化等手段,降低成本,强化自身的竞争优势。只有持续创新,快餐店才能在激烈的市场竞争中立足。
6. 行业竞争态势分析
当前快餐行业正面临着前所未有的竞争压力。一方面,传统快餐品牌之间的竞争仍在持续;另一方面,连锁超市"食堂"的崛起,则对整个快餐市场格局产生了深远的影响。
未来,快餐店需要紧跟消费者需求变化,不断创新经营模式,提升产品和服务质量。同时,行业内企业也应加强协作,共同应对外部挑战,维护快餐行业的健康发展。只有这样,快餐店才能在激烈的市场竞争中脱颖而出,实现可持续增长。
知道创业的首选行业是什么吗？
如果想创业，最稳妥的选择是开一家超市，你相信吗？与其他行业相比，超市销售的是日常用品，因此无论是否有人吸烟或喝水，夏天的饮料和冬季的食品都能销售出去。
只要位置好，即使是新手也能在短时间内吸引到固定的客户。即使生意不好，超市也可以转手，因为它有口粮证，不会亏本太多。
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面新闻记者 李庆 王越欣
4月29日，看着被关已经4个多月的零食店铺，开业还遥遥无期，店主李先生感到十分郁闷且无助。此前，李先生在短视频平台爆料称，自己投资近百万，在四川科技职业学院开了一家零食店铺，去年年底仅开业两天后就被迫关门，学校有关方面并未解释原因，并且给店铺上锁、断电，导致店铺直至现在仍无法正常营业。
该院一名负责人表示，并非因价格太低不让李先生经营，而是学校对商铺经营业态有相关规定。李先生的零食超市此前是做餐饮的，变更后并未报备，所以才会出现关门的问题。“现在我们正在积极跟李先生沟通。”
李先生的店铺。视频截图
店铺老板称：
超市投资近百万，因价格便宜被停业
李先生说，他是去年从一个中间人手中，花20万转让费，在四川科技职业学院的商业街，租下了一个商铺用于开超市。装修了半个多月后，终于在2023年12月14日开业，但没想到仅开业两天后，就被学校要求不能营业。“第一次来说是因为我们广告灯光太亮了，照到对面教学楼，影响学生学习，但实际距离很远，不可能影响得到。后面学校后勤部的负责人就给我们表明，是因为商品价格便宜了，低于学校其他超市，才让我们停业。”
李先生店铺内的部分商品。图为李先生此前发布视频截图。
李先生说，在关店后和学校沟通的过程中，已经上调了部分有关商品的价格，但事情还是没有妥善解决。“我们有1700多种商品，有竞争的商品只有200多种，主要是常见的饮料等，我们都调了价。”李先生说，以罐装雪碧饮料为例，未调价前是1.8元一罐，调价后为2.2元。“这就和学校其他超市2.5元的售价，基本差不多了。”
记者注意到，多名称是该校学生的网友表示，该店的东西确实比学校其他超市便宜一些，生意也很好，但不知道为何只开2天就关门了。
李先生此前在短视频相关账号上爆料
校方回应：
系转让引起 调整业态后未报备
对此，4月29日，校方有关负责人告诉封面新闻记者，李先生的说法并不属实。“并不是价格原因，而是他们私下转让，不符合学校对商铺业态的规范管理。”该负责人表示，考虑到学生的食品安全及健康问题，学校对商铺经营范围做了相应的规定。李先生所经营的铺面业态是餐饮，之前在合同上也是以此进行的报备。后来李先生通过中间人自行转租卖起了零食，且并未向学校进行报备。
“就是因为这个原因，才和他们沟通先关门。”而至于李先生手中对于停业原因是价格问题的录音，该负责人说，那并非学校工作人员回应，而是当时周围的人做出的猜测。
店铺内部。图据视频截图
最新情况：
双方尚未达成一致 正沟通协调解决
对于校方的说法，李先生并不认可。“中间人是去报备了的，而且我们装修时的施工许可证上，项目一栏明确标明的是‘零食很忙’。如果是因为业态不符原因，当时为什么不说呢？也更不可能让我们先营业了。”此外，李先生还表示，当初转让门面学校也是知晓的。因为房租、押金都是交给学校的，都有相关凭证。
李先生表示，在停业的4个多月里，他们也和学校多次沟通，校方曾给出退还房租、押金及补偿共计30万元的解决方案，但李先生并未答应。“我们投入了90多万，生意也很好，只赔30万肯定不够，我们至少都还得损失六七十万。”
该校负责人表示，学校领导已经和李先生见了面，还会进一步协商沟通解决此事。
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