年对你说餐饮难做、不挣钱的，要么不懂餐饮，要么没告诉你真相。目前的经济环境的确是在下行，这个时候可以不买房、不买车，但吃饭总是要吃的。对于餐饮业来说，这是最坏的时代，也是最好的时代。
当下餐饮行业从增量时代进入了存量时代，也就是开店的比吃饭的多，同时消费者包里的钱也少了，或者因为对前景的不明朗导致消费意愿降低，所以这是最坏的时代。小白现在下场大概率是背着金子撵贼，请慎重。
< class="pgc-img">如果真想入局，先从打工开始，把各个环节都吃透了再干不迟，或者找那些已经取得了好成绩的同学学习，在他们的指导下前行，这也是最好的时代。
各大商场招商乏力，降低租金，转让的商铺遍地都是，很多还是新装修、新设备，直接拎包入住。新媒体、自媒体的普及大幅降低了获客成本等等利好，做好产品，等待客户自然上门的时代已经过去。
< class="pgc-img">如果还是这样做餐饮，好比晚清时期拿着大刀长矛去对抗洋人的机枪大炮，能赢吗？现在的消费者越来越懒，所以外卖的占比越来越高，几乎全部的消费决策都是在手机上完成的，所以还能拒绝抖音吗？
时代在进步，餐饮人不换思想就换人，如何运用好某团、某音等工具和平台，助力生意腾飞？欢迎在评论区一起聊一下。
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在开餐饮店，如果有资金、有团队、有经验，在这一行已经浸淫很多年，要么你就做人均两百以上的，准备打持久之战，看能不能在餐饮的红海中拼得一席之地。
如果你啥都没有，又想吃餐饮这碗饭，那你就尝试以小试错，现在整个长沙都是做三十几的人均，要是失败了，小投资也不至于伤筋动骨。
这个模式一般都是几个厨师合伙，找个三百平方以下的门面，每个人投资几万块钱，简单装修，人员成本控制好，成功了可以快速复制，就算是亏了，大不了又去打工做厨师老本行。
店子小当老板也要亲力亲为，早上早点起床去收购挑担子菜农的瓜果蔬菜，主打一个新鲜，农户种的菜和大棚蔬菜有天壤之别。
厨师也是自炒自配，每人只负责六至七道菜，从粗加工到成菜出锅都是自己一个人，如果每餐翻台率高，基本上每个人都是超负荷工作，所以对厨师年龄有要求，二三十岁最好，年纪大了吃不消。
厨房每天早上6：30上班，楼面7：00，上午11：00之前，厨房必须把所有餐前准备做充分，整个厨房没有打荷的，餐具都要自己搬好放在自己炒菜的柜台，出菜时顺手拿过餐具装好菜再递到出餐口。
为了增加上菜速度，减轻炒菜档的压力，蒸菜的品种稍微多一点，客人有选择的余地，由于一桌客人有时候只点一道或不点蒸菜，所以蒸菜档口还要兼做几道凉菜和两至三道点心。
案台上只有一个阿姨，切些瓜果蔬菜和小配料，11：00之后，荷台上，一个阿姨，一块案板，一把菜刀，留着补小料！
?做这种快炒模式就是要做翻台率，如果没有翻台那就没有什么钱赚。这就要求所有员工一定要一条心，做不得事磨洋工的员工就会拖后腿，这样的员工坚决不能要。
当然，赚了钱大家都开心，老板也不能太小气，拿出店里每个月纯利的15%或20%留给员工做奖金，另外，员工全勤、工龄、还有年终奖，该给员工的一分钱都不能少，这样人人都会做事有奔头。
?生意好，炒锅师傅基本上都上万，服务员5000多，洗碗阿姨最多的时候可以拿到6500……辛苦是辛苦，但发工资的那天员工还是很快乐的！
现在为什么长沙这种模式成功的非常多，他们也是采取的这种经营方式，至于到底怎样，大家可以不妨一试。
内蒙古的草原上，一辆看似不起眼的卡车，短短六分钟内变身为能容纳200人就餐的豪华移动餐厅。
这一创新之举不仅让食客们眼前一亮，更在社交媒体上引发了热议。
许多人惊讶于这种快速变身的技术，也有人好奇这背后的运营策略和设计理念。
让我们来探究一下这辆“哈尔的移动大排档”如何在短短六分钟内完成变身。
据悉，这一切都得益于其精心设计的内部结构与机械化设备。
车内空间被巧妙地划分和折叠，确保了在展开时能够迅速形成一个完整的餐厅环境。
此外，自动化技术的运用也大大缩短了准备时间，使得整个过程既高效又流畅。
这样一个移动餐厅如何保证服务的品质与效率呢？据了解，餐车内部配备了先进的厨房设备，包括炉灶、冰箱以及洗菜区等，完全可以满足大规模烹饪的需求。
同时，为了应对草原多变的天气条件，餐车还特别加装了空调系统，确保食客在任何季节都能享受到舒适的用餐环境。
餐车的运营团队也非常专业，从厨师到服务员都是经过精挑细选的。
他们不仅拥有丰富的餐饮经验，还接受了关于如何在草原环境中提供优质服务的培训，从而确保每位顾客都能获得满意的就餐体验。
值得一提的是，这样的餐车模式非常适合草原地区。
因为传统餐馆往往难以覆盖这些地广人稀的区域，而移动餐厅则可以轻松到达各种偏远地点，为当地居民和游客提供方便。
事实上，这种模式已经在内蒙古草原上得到了广泛的应用，并受到了当地人的热烈欢迎。
让我们来看一下这种新型餐饮方式给餐饮业带来的影响。
首先，它提供了一种全新的经营模式，对于那些有意进入餐饮行业的创业者来说，无疑是一个很好的参考。
其次，对于已经身处餐饮行业的业主而言，这种创新的服务方式可以成为提升竞争力的一种手段。
而对于广大美食爱好者和网友来说，这样的移动餐厅无疑增加了更多的就餐选择和新鲜体验。
哈尔的移动大排档不仅是技术上的一次突破，更是对传统餐饮行业的一种颠覆。
它用实际行动告诉我们，只要有创新的思维和勇于尝试的精神，就能不断开拓出新的市场空间和商业机会。
